ปลูกสวนสลัด

สารบัญ

การปลูกสวนผักสลัดนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด ผักสลัดส่วนใหญ่เติบโตอย่างรวดเร็วและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเพียง 4 ถึง 6 สัปดาห์หลังจากเพาะเมล็ด สามารถปลูกได้ในแปลงสวนหรือในภาชนะ โดยส่วนใหญ่จะเติบโตในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงที่มีอุณหภูมิเย็นกว่า แม้ว่าจะมีผักใบเขียวที่ทนความร้อนได้มากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน และผักใบเขียวก็ไม่ขาดแคลนความหลากหลาย เช่น มัสตาร์ดและมิซูน่าที่กำลังเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับผักกาดหอมและผักโขมแบบดั้งเดิม

ผักสลัดส่วนใหญ่เป็นพืชที่มีสภาพอากาศเย็น ปลูกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิอยู่ในช่วง 50 ถึง 68 F (10 ถึง 20 C) เมื่อฤดูร้อนมาถึง ผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอม ผักโขม และผักโขม ต่างพากันเปลี่ยนจากใบเป็นดอกและผลิตเมล็ดอย่างรวดเร็ว เมื่อพืชออกผล รสชาติก็จะลดลงเช่นกันเมื่อใบมีรสขมมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม มีข่าวดีสำหรับผู้ที่ต้องการปลูกสวนสลัดต่อไปในฤดูร้อน มีผักใบเขียวหลายชนิดที่เติบโตได้ดีในอากาศร้อน เช่น ผักโขมนิวซีแลนด์ ชาร์ดสวิส ผักโขม ผักโขมม่วงแดง เพอร์สเลน และออราจ ล้วนเป็นซุปเปอร์สตาร์ประจำฤดูร้อนและสมควรได้รับในสวนอาหารทุกแห่ง เช่นกัน บริษัทเมล็ดพันธุ์ส่วนใหญ่เสนอผักใบเขียวที่ทนความร้อน เช่น ผักกาดหอม ผักโขม และอรูกูลา ตัวอย่างเช่น 'Astro' arugula และ 'Jericho' สามารถให้ผลผลิตสีเขียวที่น่ารับประทานได้ตลอดฤดูร้อน

เริ่มต้นการหว่านเมล็ดผักสลัดที่มีอากาศเย็น เช่น arugula มัสตาร์ด ผักโขม และมิซูนา เมื่ออุณหภูมิในฤดูใบไม้ผลิสูงกว่า 50 F (10 C)

การเลือกพื้นที่ที่เหมาะสม:

ฉันปลูกพืชสลัดส่วนใหญ่ในสวนผักแบบยกพื้นสูง แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีสวนขนาดใหญ่เพื่อปลูกผัก ในความเป็นจริงคุณไม่จำเป็นต้องมีสวนเลย! คุณสามารถปลูกพืชใบในภาชนะ กล่องหน้าต่าง ถุงผ้า กระถางต้นไม้ หรือแม้แต่เฟอร์นิเจอร์ที่ดัดแปลงใหม่ เช่น โต๊ะผักกาดของ Tara ผักใบเขียวส่วนใหญ่ที่โตเร็ว เช่น ผักกาดใบ arugula มิซูน่า มัสตาร์ด Tokyo Bekana และเบบี้สปิแนชมีรากตื้นและไม่ต้องการดินลึกเพื่อผลิตพืชผล

หากคุณปลูกผักสลัดในสวน ให้มองหาพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงหรือมีร่มเงาบางส่วน ในฤดูร้อน การแรเงาของสีเขียวในฤดูหนาวสามารถช่วยชะลอการลงกลอนและยืดอายุการเก็บเกี่ยวได้ ไม่มีร่มเงา? สร้างของคุณเองโดยลอยผ้าร่มยาวเหนือห่วงในสวน ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ให้ใช้ห่วงแบบเดียวกันที่มีผ้าคลุมแถวเพื่อป้องกันอุณหภูมิที่เย็นจัดและน้ำค้างแข็ง

ผักกาดหอมเป็นส่วนประกอบหลักของสลัดหลายชนิด แต่อย่าอายที่จะทดลองผักกาดหอมหลายร้อยชนิดที่มีจำหน่ายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ เช่น "Lollo Rossa" "Red Sails" และ "Speckled Trout Back"

5 เคล็ดลับในการปลูกสวนสลัด:

ให้อาหารดิน ผักสลัดจะเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่อุดมสมบูรณ์และกักเก็บความชื้น ดังนั้นควรขุดลงไปบ้างปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกก่อนปลูก นี่เป็นเวลาที่ดีในการใส่ปุ๋ยอินทรีย์แบบเม็ดหากจำเป็น
เมล็ดพันธุ์กับต้นกล้า ผักใบเขียว เช่น arugula ผักกาดใบ และคะน้าอ่อนพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเพียง 30 ถึง 40 วันนับจากวันเพาะ การหว่านโดยตรงคือหนทางที่จะไป นอกจากนี้ การเพาะเมล็ดโดยตรงยังช่วยให้ปลูกได้หนาแน่นหากคุณตั้งเป้าที่จะปลูกพืชผลอ่อน สำหรับพืชขนาดใหญ่หรือหัวผักกาดหอมที่สุกแล้ว ให้หว่านโดยตรง ทำให้ผอมลงเมื่อพืชมีขนาดใหญ่ขึ้น หรือเริ่มเพาะเมล็ดในร่มภายใต้แสงไฟสำหรับการเจริญเติบโต ควรย้ายต้นกล้าเข้าไปในสวนหลังจากปลูกในร่มแล้ว 3 ถึง 4 สัปดาห์
ความชื้นคงที่ เนื่องจากพืชสลัดส่วนใหญ่มีรากตื้นและโตเร็ว จึงต้องการความชื้นที่สม่ำเสมอ หากดินแห้งเป็นเวลานาน พืชอาจโบยบินหรือใบจะขม คลุมด้วยหญ้ารอบๆ ต้นอ่อนที่ปลูกหนาแน่นเป็นเรื่องยาก แต่ถ้าคุณปลูกพืชสลัดที่มีหัว เช่น ผักกาดโรเมนหรือบัตเตอร์เฮด การคลุมดินด้วยฟางหรือใบไม้ฝอยจะช่วยรักษาความชื้นในดิน

ดูสิ่งนี้ด้วย: ปลูกมันฝรั่งในพื้นที่ขนาดเล็กด้วย 7 ขั้นตอนง่ายๆ
คลุมด้วยฟางหรือเศษใบไม้จะช่วยรักษาความชื้นในดินและลดความต้องการน้ำ
พืชสืบทอด การปลูกต่อเนื่องเป็นเพียงการปลูกพืชต่อเนื่องเพื่อให้เก็บเกี่ยวได้ไม่หยุด สำหรับฤดูกาลที่ยาวนานของกรีนคุณภาพสูง ให้หว่านเมล็ดพืชสดทุกๆ 2 ถึง 3 สัปดาห์ หรือใช้เครื่องปลูกของคุณไฟเพื่อผลิตต้นกล้าไปเสียบในพื้นที่ว่างของสวน แม้แต่ชาวสวนคอนเทนเนอร์ก็ควรปลูกต่อเนื่อง ใช้กฎเดียวกัน ปลูกพืชในภาชนะใหม่ด้วยดินปลูกน้ำหนักเบาและเมล็ดพืชสดทุกๆ 2-3 สัปดาห์เพื่อทดแทนผักใบเขียวที่ใช้แล้ว
ปลูกสลับกัน ฉันชอบปลูกผักสลัดที่โตเร็ว เช่น ผักกาดหอมและผักร็อกเก็ตระหว่างผักที่โตช้า เช่น มะเขือเทศ พริก และมะเขือยาวในสวนฤดูใบไม้ผลิ ผักใบเขียวพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวใน 30-40 วัน เมื่อถึงจุดนั้น พืชผลที่ช้ากว่าก็พร้อมสำหรับพื้นที่

การปลูกสวนสลัด – ผักใบเขียวที่ต้องปลูก:

บอกลาผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งที่น่าเบื่อ! การปลูกสวนสลัดช่วยให้คุณเลือกผักได้หลายสิบชนิดและอีกหลายร้อยพันธุ์ สนุกกับการเล่นกับสี พื้นผิว และรสชาติต่างๆ เราชอบผักสลัดรสชาติอ่อนๆ เช่น ผักกาดหอม โตเกียวเบคาน่า และผักโขม แต่การใส่มัสตาร์ดรสเผ็ด มิซูน่า หัวผักกาดเขียว และอรูกูลาสักหยิบมือจะทำให้สลัดมีชีวิตชีวาขึ้นได้จริงๆ เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น บริษัทเมล็ดพันธุ์ส่วนใหญ่ยังเสนอซองผักสลัดแบบผสมล่วงหน้าสำหรับส่วนผสมของสลัดรสเลิศ

ผักใบเขียวรสอ่อน:

ผักกาดหอม – ผักกาดหอมเป็นผักที่จำเป็นในฤดูใบไม้ผลิและอาจเป็นผักใบเขียวที่ปลูกง่ายที่สุด สำหรับการเก็บเกี่ยวที่เร็วที่สุด ให้เลือกใช้ประเภทใบหลวม เช่น 'ชามสลัดสีแดง' แต่ผักกาดหอมประเภทหัวส่วนใหญ่ก็เติบโตเร็วเช่นกันเมื่อเก็บในระยะทารก เหน็บกระจุกผักกาดหอมรอบๆ ขอบเตียงในสวนของคุณเพื่อให้มีสีสันน่ากิน หรือใส่ต้นไม้สักสองสามต้นในกระถางดอกไม้ของคุณ พันธุ์โปรด ได้แก่ ‘Black Seeded Simpson’, ‘Red Salad Bowl’, ‘Outredgeous’ และ ‘Lollo Rossa’

Tokyo Bekana – ฉันตกหลุมรักผักกาดขาวปลีใบนี้เมื่อไม่กี่ปีก่อนหลังจากปลูกมันในเตียงยกและกล่องหน้าต่าง มันเร็วสุด ๆ จากเมล็ดสร้างดอกกุหลาบใบสีเขียวมะนาวกว้างหนึ่งฟุตที่ดูคล้ายกับผักกาดใบ นอกจากนี้ยังมีรสชาติคล้ายผักกาดหอมอ่อนๆ และเป็นฐานที่ดีสำหรับสลัดผักที่ปลูกเอง

Tokyo Bekana เป็นผักกาดขาวที่ไม่มีหัวและมีใบเป็นฝอยสีเขียวมะนาว เราใช้มันเหมือนผักกาดใบในสลัดและแซนวิช

โคมัตสึนะ – โคมัทสึนะเป็นญาติหัวผักกาดที่สร้างต้นตั้งตรงที่มีใบรูปใบพายขนาดใหญ่ ใบอ่อนเหมาะสำหรับทำสลัดรวม ในขณะที่ใบใหญ่สามารถนำไปผัด ผัดกับกระเทียมและน้ำมันงา หรือใช้ห่อปอเปี๊ยะสดหรือแซนวิช

ผักโขม – ผักโขมในสวนมีหลายชนิด ซาวอย กึ่งซาวอย ใบลูกศร และใบเรียบ ฉันชอบพวกมันทั้งหมด แต่มักจะปลูกพันธุ์ที่มีใบเรียบเป็นส่วนใหญ่ เช่น 'Space' และ 'Corvair' พวกมันเติบโตเร็วมากและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว 30 วันนับจากการเพาะ ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ฉันเลือกกินผักโขมรสเผ็ด เช่น 'Bloomsdale' ซึ่งมีมากกว่าทนต่อความหนาวเย็น

Magenta Spreen – นำเสนอในหนังสือของฉัน Veggie Garden Remix ลูกพี่ลูกน้องของ quinoa นี้ทั้งสวยงามและให้ผลผลิต ต้นไม้ก่อตัวเป็นกอสูงด้วยใบสีเงินอมเขียวซึ่งเน้นด้วยสีชมพูร้อนที่สาดส่องที่กึ่งกลางของการถ่ายภาพแต่ละครั้ง ปลูกต้นสีม่วงแดงในปลายฤดูใบไม้ผลิ ตัดต้นกลับทุกๆ สองสามสัปดาห์เพื่อให้ต้นมีขนาดกะทัดรัดและกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่ กินดิบในสลัดหรือปรุงเหมือนผักโขม

Magenta Spreen เป็นพืชสลัดที่สวยงามที่มีใบสีเขียวสีเงินและมีสีชมพูที่ปลายยอดแต่ละต้น

ผักใบเขียวรสเผ็ด:

Arugula – ฉันไม่เคยคิดที่จะปลูกสวนสลัดโดยไม่มี arugula พืชผลที่ปลูกง่ายนี้เป็นผักสลัดที่เราโปรดปรานซึ่งมีรสพริกไทยที่เข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดง่ายๆ ของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ สำหรับการปลูกพืชในฤดูใบไม้ผลิ ให้หว่านเมล็ด arugula ประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิครั้งสุดท้าย โดยปลูกในแปลงสวนหรือในภาชนะ ทำซ้ำทุกสองสามสัปดาห์ ใบ arugula อ่อนมีความร้อนน้อยกว่าใบที่แก่ ดังนั้นเริ่มเก็บเมื่อใบยาวเพียงไม่กี่นิ้ว

มัสตาร์ด – ฉันชอบปลูกผักมัสตาร์ดหลากหลายชนิดในสวนฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวของฉัน พวกมันทั้งหมดทนทานต่อความเย็นได้เป็นอย่างดี – สมบูรณ์แบบสำหรับกรอบเย็น – และยังมีพื้นผิวและสีของใบไม้ที่หลากหลายมาก ใบอ่อนมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ขอเตือนว่าใบแก่มีรสเผ็ดร้อน! เหล่านี้นำมาผัดเพื่อคลายความร้อนได้ดีที่สุด พันธุ์ที่โดดเด่น ได้แก่ Giant Red, Ruby Streaks และ 'Miz America' ซึ่งมีใบสีม่วงแดงเข้มสวยงาม

Mizuna – ด้วยความร้อนที่น้อยกว่าผักมัสตาร์ดพริกไทย แต่ทนทานต่อความหนาวเย็นได้พอๆ กัน มิซูน่าจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการหว่านต้นฤดูใบไม้ผลิ รสชาติคล้ายกะหล่ำปลีอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวอื่นๆ ในสลัดรวม แต่ใบที่โตเต็มที่จะแข็งแรงพอที่จะโยนลงในผัดและห่อได้ เพาะเมล็ดมิซูน่าโดยตรงในกรอบเย็น 6 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในฤดูใบไม้ผลิ หรือในสวน 3 ถึง 4 สัปดาห์ก่อนที่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย

ผักสลัดส่วนใหญ่ เช่น มิซูน่า เติบโตได้ดีที่สุดในอุณหภูมิที่เย็นของฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง แต่มิซูน่ายังสามารถเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้หากป้องกันด้วยกรอบเย็น