Að rækta salatgarð er auðveldara en þú heldur. Flest grænmeti er fljótt að vaxa og tilbúið til uppskeru aðeins 4 til 6 vikur frá sáningu. Þeir geta verið ræktaðir í garðbeðum eða ílátum, þar sem meirihlutinn þrífst í kaldari hitastigum vors og hausts, þó að það sé líka nóg af hitaþolnu grænmeti fyrir sumaruppskeru. Og það er enginn skortur á fjölbreytileika þegar kemur að laufgrænu grænmeti, með töff sinnep og mizuna eins vinsælt og hefðbundnara salat og spínat.

Flest salatgrænmeti er ræktun í köldu veðri og vex snemma á vorin þegar hitastigið er á bilinu 50 til 68 F (10 til 20 C). Þegar hiti sumarsins kemur, rennur grænmeti eins og salat, rucola og spínat fljótt saman við að plönturnar skipta úr blaða- til blóma- og fræframleiðslu. Þegar plöntur bolta sig minnkar bragðið líka eftir því sem lauf verða bitrari.

Hins vegar eru góðar fréttir fyrir þá sem vilja halda áfram að rækta salatgarð á sumrin. Það er fjöldi æðislegra grænmetis sem þrífast í hitanum – Nýsjálenskt spínat, svissneskur chard, amaranth, magenta spreen, purslane og orach eru allt sumarstórstjörnur og eiga skilið sess í hverjum matargarði. Eins bjóða flest fræfyrirtæki upp á hitaþolin afbrigði af grænmeti eins og salati, spínati og arugula. ‘Astro’ rucola og ‘Jericho’ salat, til dæmis, geta haldið áfram að gefa bragðgott grænmeti yfir sumarmánuðina.

Byrjaðsá fræjum af köldu veðri á salatgrænmeti eins og ruccola, sinnepi, spínati og mizuna þegar vorhitinn er kominn yfir 50 F (10 C).

Veldu rétta síðuna:

Ég rækta mest af salatuppskerunni í matjurtagarðinum mínum með upphækkuðu rúmi, en þú þarft ekki stóran garð til að rækta grænmeti. Reyndar þarftu alls ekki garð! Þú getur ræktað laufgræna ræktun í gámum, gluggakössum, dúkapokum, gróðurhúsum eða jafnvel endurnýjuð húsgögn eins og salatborð Tara. Meirihluti hraðvaxta grænmetis eins og laufsalat, rucola, mizuna, sinneps, Tokyo Bekana og barnaspínats er með grunnar rætur og þarf ekki djúpt lag af jarðvegi til að framleiða uppskeru.

Ef þú plantar salatgrænu í garði skaltu leita að sólríkum eða hálfskyggðum stað. Á sumrin getur nokkur skygging á köldum árstíðargrænum hjálpað til við að seinka boltun og lengja uppskeruna. Enginn skugga? Búðu til þitt eigið með því að fljóta langa skuggadúk yfir hringi í garðinum. Á vorin og haustin skaltu nota sömu hringana með raðhlífum til að verjast kulda og frosti.

Salat er grunnur margra salata, en ekki vera feimin við að gera tilraunir með hundruð afbrigði af salati sem eru fáanlegar í fræbæklingum eins og 'Lollo Rossa', 'Red Sails', og 'Red Sails', og 'Salad to Back', og 'Salad': <1 Garden a Back>.

Múla af strái eða rifnum laufum mun hjálpa til við að halda raka jarðvegsins og draga úr þörfinni fyrir vökva.

Að rækta salatgarð – grænt til að vaxa:

Segðu bless við leiðinlegt ísjakasal! Að rækta salatgarð gerir þér kleift að velja úr tugum tegunda af grænmeti og hundruðum afbrigða. Skemmtu þér að leika þér með mismunandi liti, áferð og bragði. Við elskum bragðgóður salatuppskeru eins og salat, Tokyo Bekana og spínat, en að bæta við handfylli af krydduðu sinnepi, mizuna, rófugrænu og rucola getur virkilega lífgað upp á salat. Til aukinna þæginda bjóða flest fræfyrirtæki einnig upp á forblönduð salatgrænt pakka fyrir sælkera salatblöndu.

Mjúkt bragðbætt grænmeti:

Salat –  Salat er bráðnauðsynlegt og kannski auðveldast að rækta það. Fyrir hraðasta uppskeruna skaltu halda þig við lausblaðategundir eins og „Rauð salatskál“, en flestar fyrirsagnartegundir af salati eru líka fljótar að vaxa þegar þær eru tíndar á unglingsstigi. Tuck klumpuraf salati um brúnir garðbeðanna fyrir litríkan ætan kant eða settu nokkrar plöntur í blómapottana þína. Uppáhaldsafbrigðin eru meðal annars 'Black Seeded Simpson', 'Red Salad Bowl', 'Outredgeous' og 'Lollo Rossa'.

Tokyo Bekana – Ég varð ástfanginn af þessu lausblaða kínakáli fyrir nokkrum árum eftir að hafa ræktað það í háum beðum og gluggakössum. Það er ofurfljótt frá fræjum, myndar eins feta breiðar rósettur af lausum, lime grænum laufum sem líta út eins og blaða salat. Það hefur líka milt, salatlíkt bragð og er frábær grunnur fyrir salat af heimaræktuðu grænmeti.

Tokyo Bekana er kínverska hvítkál sem ekki er á hausnum með lausum lime grænum laufum. Við notum það eins og blaðsalat í salöt og á samlokur.

Komatsuna – Komatsuna er ættingi af rófu sem myndar uppréttar plöntur með stórum rófulaga laufum. Barnalauf eru frábær í blönduð salöt á meðan hægt er að bæta stærri blöðum í hræringar, steikja með hvítlauk og sesamolíu eða nota sem vefja fyrir ferskar vorrúllur eða samlokur.

Spínat – Það eru til nokkrar tegundir af spínati fyrir garðinn; savoy, hálf-savoy, arrow-leaved og smooth-leaved. Ég elska þau öll, en hef tilhneigingu til að rækta aðallega sléttblöð eins og „Space“ og „Corvair“. Þeir eru mjög fljótir að vaxa og tilbúnir til uppskeru 30 dögum frá sáningu. Á haustin og veturna vel ég spínatafbrigði eins og „Bloomsdale“ sem eru meiraþolir kulda.

Magenta Spreen – Í bókinni minni, Veggie Garden Remix, er þessi quinoa frændi bæði fallegur og afkastamikill. Plönturnar mynda háa kekki af silfurgrænu laufi sem er auðkennt með skvettu af heitbleikum í miðju hvers sprota. Plöntu magenta spreet síðla vors, klipptu plönturnar aftur á nokkurra vikna fresti til að halda þeim þéttum og hvetja til fersks vaxtar. Borðaðu hrátt í salöt eða eldaðu eins og þú myndir gera spínat.

Magenta Spreen er falleg salatuppskera með silfurgrænu laufi og bleiku í miðju hvers vaxtaroddar.

Kryddgrænmeti:

Rúkkulaði – Ég myndi aldrei íhuga að rækta matarsalatgarð. Þessi uppskera sem auðvelt er að rækta er uppáhalds salatið okkar græna með piparbragði sem passar vel við einfalda dressingu af ólífuolíu, sítrónusafa og salti. Fyrir voruppskeru, sáðu rucola fræ um mánuði fyrir síðasta vorfrost, gróðursettu í garðbeð eða ílát. Endurtaktu á nokkurra vikna fresti. Unga rucola lauf hafa minni hita en þau fullorðnu svo byrjaðu að tína þegar blöðin eru aðeins nokkrar tommur að lengd.

Sinnep – Ég elska að rækta margs konar sinnepsgræna í vor-, haust- og vetrargörðum mínum. Þeir eru allir mjög kuldaþolnir - fullkomnir fyrir kalt ramma - og þeir bjóða upp á svo mikla fjölbreytni í blaðaáferð og lit. Ungu blöðin eru með vægum kryddi, en varaðu þig við að þroskuð blöðin pakka töluverðu höggi! Þessarer best að hræra til að tempra hitann. Á meðal framúrskarandi afbrigða eru Giant Red, Ruby Streaks og ‘Miz America’, sem er með glæsilegt djúpt vínrauða lauf.

Mizuna – Með minni hita en piparkennt sinnepsgrænt, en jafn mikið kuldaþol, er Mizuna góður kostur fyrir sáningu snemma vors. Milda, hvítkálsbragðið passar vel við annað grænmeti í blönduðum salötum, en þroskuð blöðin eru nógu sterk til að hægt sé að henda þeim í hræringar og umbúðir. Bein fræmizuna í köldum ramma 6 vikum fyrir síðasta vorfrost, eða í garðinum 3 til 4 vikum fyrir síðasta vænta frost.

Flestir salatgrænmeti, eins og mizuna, vaxa best í köldum hitastigum vors og hausts. En mizuna er líka hægt að uppskera fram á vetur ef það er varið með köldum ramma.

Til að fá frekari upplýsingar um ræktun á grænmetissalati, skoðaðu þessa frábæru tengla:

Ætlarðu að rækta salatgarð á þessu ári?