Der Frühling ist zwar die traditionelle Pflanzzeit für viele Gartenpflanzen, aber Spätsommer und Herbst sind auch die beste Zeit für Bäume, Sträucher, Stauden und Kräuter. Ja, Kräuter! Es gibt viele Kräuter, die man im Herbst pflanzen kann - einjährige, zweijährige und mehrjährige. Hier sind zehn Küchenkräuter, die Sie diesen Herbst in Ihrem Garten und in Kübeln pflanzen können.

Sie können zwar Kräuter aus Samen ziehen, aber für die Herbstaussaat ist es schneller, gesunde Transplantate in Ihrem örtlichen Gartencenter zu kaufen.

Einjährige Kräuter zum Pflanzen im Herbst:

Während viele mehrjährige Kräuter wie Thymian und Oregano einen gut durchlässigen, nicht zu fruchtbaren Boden bevorzugen, gedeihen die folgenden einjährigen Kräuter am besten, wenn sie Kompost und regelmäßige Bewässerung erhalten.

• Petersilie - Von allen Kräutern, die ich im Herbst anbaue, ist Petersilie dasjenige, das ich am häufigsten verwende. Ich schneide ständig Zweige meiner krausen und glatten Petersilie für Salate, Marinaden, Suppen und Nudeln ab. Die einfache Kultivierung und die Vielseitigkeit der Petersilie in der Küche machen sie zu einem erstklassigen Kandidaten für eine Liste von Kräutern, die man im Herbst anpflanzen sollte. Ich pflanze Petersilie im Frühjahr, aber auch im Spätsommer und Frühherbst in meinen FrühbeetenAlle Pflanzen, die im Spätherbst noch im Garten stehen, werden vor dem ersten harten Frost mit einem Minitunnel abgedeckt. Dann können wir den ganzen Spätherbst und Winter über selbst angebaute Petersilie ernten. Da Petersilie eine zweijährige Pflanze ist, blühen die Pflanzen im folgenden Frühjahr. Zu diesem Zeitpunkt reiße ich sie aus und werfe sie auf den Komposthaufen, aber wenn Sie den Platz haben, können Sie sie auch weiter wachsen lassen.blühen, da die Bestäuber die Blüten lieben.

Die krause Petersilie (im Bild) und die glatte Petersilie sind ideale Herbstkräuter, denn sie lieben die kühlen Temperaturen und die reichliche Feuchtigkeit im Herbstgarten.

• Kerbel - Kerbel ist eines meiner Lieblingskräuter, das ich im Herbst und Winter - ja, im Winter - anbaue! Ich säe die Samen im Frühherbst in einer Ecke meines Frühbeetes aus. Im Spätherbst haben die Pflanzen den Platz ausgefüllt, und das kältetolerante Laub kann den ganzen Winter über geerntet werden und verleiht unserem Essen ein Lakritzaroma. Das Kerbelkraut sieht der Petersilie sehr ähnlich, hat aber einen etwas zarteren GeschmackSie ist auch sehr dekorativ, wenn sie im Herbst in Gefäße gepflanzt wird. Säen Sie die Samen im Spätsommer im Haus unter Licht aus und bringen Sie sie im Frühherbst nach draußen in Beete oder Töpfe. In einem Herbst- oder Wintergarten werden die Pflanzen etwa einen Meter hoch, aber in einem Frühlings- oder Sommergarten können sie eine Höhe von bis zu einem halben Meter erreichen.
• Koriander - Ob man ihn liebt oder verabscheut (ich liebe ihn!), Koriander ist ein schnell wachsendes Kraut mit einem scharfen Geschmack, der in so vielen Gerichten unverzichtbar ist. Da mein im Frühjahr gepflanzter Koriander dazu neigt, schnell zu schießen, ist meine beste Jahreszeit für Koriander der Herbst. Koriander mag die kurzen Tage und die kühleren Temperaturen des Herbstes und schießt nicht so schnell wie im Frühjahr und Sommer. Säen Sie die Samen in Töpfe, Blumenkästen oder Gartenbeete vonAnfang bis Mitte Herbst, häufiges Ernten.

Wenn Sie Koriander lieben, sollten Sie Samen oder Setzlinge im Herbst pflanzen, wenn die Pflanzen nicht so schnell schießen.

Mehrjährige Kräuter für die Herbstbepflanzung:

Auch wenn der Frühling die wichtigste Pflanzzeit ist, sollten Sie den Herbst nicht außer Acht lassen. Der warme Boden, das kühlere Wetter und die reichliche Feuchtigkeit helfen den Pflanzen, sich schnell zu etablieren, und verschaffen Ihnen einen Vorsprung für den Frühjahrsgarten. Wenn Sie im Herbst pflanzen, vermeiden Sie es, zur Pflanzzeit Dünger hinzuzufügen. Eine späte Dosis an Nährstoffen kann frisches Wachstum anregen, das dann durch den Winter beschädigt werden kann. Arbeiten Sie stattdessen etwas Kompost ein und planen SieDüngen Sie im zeitigen Frühjahr mit einem ausgewogenen organischen Kräuterdünger.

Sie können mehrjährige Kräuter aus Samen ziehen, aber Sie müssen sie mindestens acht bis zehn Wochen vor der Aussaat im Haus unter einem Wachstumslicht anbauen. Schneller und einfacher geht es, wenn Sie gesunde Setzlinge in einer Gärtnerei kaufen und im Herbst auspflanzen. Mit einer Kräuterschere können Sie frische Kräuter schnell und ohne Beschädigung der Pflanze ernten.

• Salbei (winterhart bis Zone 5) - Ich baue Salbei seit mehr als zwanzig Jahren an, und obwohl ich ihn in der Küche nicht häufig verwende, würde ich nie einen Garten ohne ihn haben. Warum? Salbei ist eine schöne Pflanze mit graugrünen Blättern, aber wenn er im Frühsommer blüht, wird er auch zu einer Bestäuberpflanze, die unzählige Schmetterlinge und Bienen in den Garten lockt. Salbei ist ein holziger Strauch, der in meinem Garten zwei bis drei Meter hoch wird.Sie kann anfällig für Winterschäden sein, aber das Abdecken der Pflanze mit immergrünen Zweigen im Spätherbst hilft, sie über den Winter zu isolieren.

Frischer Salbei schmeckt fantastisch in Suppen, Nudelgerichten und Füllungen, aber er ist auch ein ideales mehrjähriges Kraut, das man im Herbst pflanzen kann.

Tipps zur Ernte und Verwendung von Salbei finden Sie in diesem Video .

• Thymian (winterhart bis Zone 5) - Thymian ist das perfekte mehrjährige Kraut für den Rand eines Kräutergartens. Er wächst niedrig und breitet sich aus und ist sehr trockenheitstolerant. Seine winzigen Blüten sind äußerst bienenfreundlich, und die Blätter haben einen wunderbaren Duft und Geschmack. Thymianpflanzen werden normalerweise in Vier-Zoll-Töpfen verkauft, und Sie finden wahrscheinlich eine Handvoll Sorten wie Zitrone, Limette, Englisch, Französisch und gewöhnlich in Ihremlokalen Gartencenter.

Thymian ist ein niedrig wachsender, immergrüner Strauch mit winzigen Blättern und vollem Aroma. Pflanzen Sie Thymian im Herbst an einem gut durchlässigen Ort in voller Sonne.

• Majoran (winterhart bis Zone 7, 6 mit Schutz) - Diese mehrjährige Bohnenkrautpflanze ist bis Zone 7 winterhart, aber ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, sie in meinen Frühbeeten und im Polytunnel in meinem Garten der Zone 5 zu überwintern. Für die Zonen 7 und höher ist dies eines der besten Kräuter, die man im Herbst pflanzen kann. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie Anfang bis Mitte des Herbstes in die Beete stecken, damit sie vor dem Winter Wurzeln schlagen kann.
• Schnittlauch (winterhart bis Zone 3) - Schnittlauch ist vielleicht das einfachste und zuverlässigste mehrjährige Kraut, das man anbauen kann. Und er steht auf dieser Liste von Kräutern, die man im Herbst pflanzen sollte, weil er so leicht ausgegraben und geteilt werden kann, um geteilt und neu gepflanzt zu werden. Das stachelige, nach Zwiebel schmeckende Laub verleiht einem Kräutergarten eine hübsche Struktur, und im späten Frühjahr locken die runden lila Blüten Bienen und andere Bestäuber an.

Griechischer Oregano ist eines meiner Lieblingskräuter, das ich vom Frühsommer bis zum Herbst zum Trocknen ernte, das wir aber auch den ganzen Herbst über frisch in Töpfen auf unserer Terrasse oder an den Rändern unserer Hochbeete genießen.

• Lavendel (winterhart bis Zone 5) - Lavendel bevorzugt nicht nur einen gut durchlässigen Boden, er braucht ihn sogar. Suchen Sie sich einen sonnigen Standort, z. B. ein Hochbeet, das gut entwässert und Ihren Lavendel nicht in einem sumpfigen Boden stehen lässt. Wenn Sie Lavendel im Herbst pflanzen, sollten Sie darauf achten, dass Sie ihn sechs bis acht Wochen vor dem Frost pflanzen, damit die Pflanzen Zeit haben, sich einzugewöhnen. Um die Pflanze im ersten Winter zu schützen, mulchen Sie sie im Spätherbst mitimmergrüne Zweige oder eine Schicht Stroh.
• Griechischer Oregano (winterhart bis Zone 5) - Ich baue in meinen Gärten verschiedene Arten von Oregano an. Gewöhnlicher Oregano ist zuverlässig mehrjährig und kehrt nicht nur jedes Jahr zurück, sondern sät sich auch munter selbst aus - seien Sie gewarnt! Leider ist der Geschmack von gewöhnlichem Oregano sehr schwach und nicht ideal für die Küche. Aus diesem Grund ziehe ich es vor, griechischen Oregano in meinem Kräutergarten anzubauen. Er ist zwar bis Zone 5 winterhart, überwintert aber nicht immer und so finde ichIch selbst pflanze im Herbst alle paar Jahre neue Setzlinge, ernte oft und trockne die Blätter für Ihren Kräuterschrank oder verwende sie frisch aus dem Garten.

Stadtgärtner mit wenig oder gar keinem Platz können einen Herbstkräutergarten in Töpfen auf Terrassen und Balkonen anlegen. Schnittlauch und Oregano liefern bis in den Spätherbst hinein aromatisches Laub.

• Zitronenmelisse (winterhart bis Zone 4) - Das herrlich nach Zitrone duftende Laub der Zitronenmelisse, die mit der Minze verwandt ist, macht sie zu einem unverzichtbaren Kraut für Tee und Obstsalate. Sie kann jedoch invasiv sein, daher sollte sie nur an einem Ort gepflanzt werden, an dem sie sich ausbreiten kann, oder in Töpfen oder Pflanzgefäßen aus Stoff. Sie wächst gut in voller Sonne bis Halbschatten und eignet sich für die Herbstbepflanzung. Sie liebt nährstoffreiche, feuchte Böden, daher regelmäßig gießen, wenn eshat es nicht geregnet.

Weitere Informationen über den Anbau von Kräutern finden Sie in diesen Beiträgen:

Pflanzen Sie diesen Herbst Kräuter an?