सामग्री तालिका
एक बच्चाको रूपमा म पक्कै पनि ब्रसेल्स स्प्राउट्सको प्रशंसक थिएन। केटा, समय फेरिएको छ! अब म हरेक वर्ष धेरै प्रजातिहरू उब्जाउँछु, शरद ऋतुको अन्त्यमा फसल काट्ने मौसमको लागि अधीरतासाथ पर्खन्छु। ब्रसेल्स स्प्राउट्स हुर्काउन गाह्रो छैन तर यसको लागि धैर्यता चाहिन्छ किनकि बिरुवाहरू बीउबाट फसलमा जान चार महिना लाग्छ। यदि तपाइँ यो बन्दकोबी कजिनलाई म जस्तै माया गर्नुहुन्छ भने, कुरकुरा, क्रन्ची ब्रसेल्स स्प्राउट्सको बम्पर फसल कसरी उब्जाउने भनेर जान्नको लागि पढ्नुहोस्।
ब्रसेल्स स्प्राउट बिरुवाहरू अविश्वसनीय रूपमा सजावटी छन्, विशेष गरी बैजनी प्रजातिहरू। तरकारी बगैंचामा रोप्नुहोस् वा तपाईंको फूलको बगैंचामा पनि केही बिरुवाहरू राख्नुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्: उत्कृष्ट गुणस्तर र स्वादको लागि काकडी कहिले फसल गर्नेतपाईको बगैंचामा ब्रसेल्स स्प्राउट्स ( ब्रासिका ओलेरासिया var gemmifera) को लागि ठाउँ खोज्ने धेरै कारणहरू छन्। पहिलो, यो एक तरकारी हो, जसको 'परिपक्व हुने दिन' लामो हुन्छ, जसको फसल शरद ऋतुको अन्त्यमा सुरु हुन्छ, धेरैजसो अन्य बालीहरू सिजनको लागि समाप्त भएको लामो समय पछि। र, एकचोटि तिनीहरू छनोट गर्न तयार भएपछि, तिनीहरूले आफ्नो गुणस्तर लगभग दुई महिनाको लागि राख्छन् ताकि तपाईं बिस्तारै फसल काट्न सक्नुहुन्छ।
ब्रसेल्स स्प्राउट बिरुवाहरू पनि धेरै सजावटी छन्, ठूला चम्किलो हरियो वा बैजनी पातहरू सहित दुई देखि चार फिट बढ्दै, तपाईं कुन विविधता बढ्दै हुनुहुन्छ। खान योग्य भागहरू साना, बन्दागोभी जस्तो टाउको हुन् जुन प्रत्येक पातको अक्षमा काण्डको छेउमा बन्छन्। यदि तपाइँ हरियो विविधता बढाउँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँसँग हरियो अंकुरहरू हुनेछन्। यदि तपाइँ बैजनी विविधता बढ्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँसँग बैजनी हुनेछस्प्राउट्स।
बृसेल्स स्प्राउट्स हुर्काउने बीउबाट हुन्छ
समय नै सबै कुरा हो जब यो ब्रसेल्स स्प्राउट्स हुर्काउने कुरा आउँछ। चिसो मौसममा तिनीहरू वसन्तको अन्त्यमा गर्मीको शुरुमा रोपिन्छन् र लगभग चार महिना पछि फसल गरिन्छ। म मेरो बीउ घर भित्र सुरु गर्छु मध्य मे को अन्त मा, बिरुवाहरु को चार देखि छ हप्ता को वृद्धि पछि बगैचा मा सार्ने। न्यानो हावापानीमा, ब्रसेल्स स्प्राउटहरू मध्यदेखि गर्मीको अन्त्यमा रोपिन्छन् र जाडोको सुरुमा काटिन्छन्।
तपाईंले बीउ प्रत्यक्ष गर्न सक्नुहुन्छ, तर मलाई लाग्छ कि जवान बिरुवाहरू बगैंचाको कीराहरू जस्तै स्लगहरूका लागि संवेदनशील हुन्छन्। यसको सट्टा, म बीउहरू घर भित्र सुरु गर्न चाहन्छु र त्यसपछि मेरो बगैंचामा बलियो, स्वस्थ ब्रसेल्स स्प्राउट बिरुवाहरू प्रत्यारोपण गर्न चाहन्छु। तपाईं घमाइलो विन्डोजिल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तर तपाईं बढ्दो बत्तीहरू अन्तर्गत स्टकियर बिरुवाहरू उत्पादन गर्नुहुनेछ।
उच्च गुणस्तरको बीउ सुरु हुने मिश्रणले बीउ फ्ल्याट वा भाँडो भर्नुहोस् र एक चौथाई इन्च गहिरो बीउ छर्नुहोस्। बढ्दो गुम्बज वा प्लास्टिक र्यापको पानाले आर्द्रता राख्न र राम्रो अंकुरणलाई प्रोत्साहित गर्नको लागि छोप्नुहोस्। एक पटक बीउ अंकुरित भएपछि, कुनै पनि आवरण हटाउनुहोस्। माटोलाई निरन्तर ओसिलो राख्नुहोस्, तर भिजेको छैन, र स्वस्थ वृद्धिलाई बढावा दिन प्रत्येक केही हप्तामा तरल जैविक तरकारी खानाको साथ मल बनाउनुहोस्। तपाईंले बगैंचामा बिरुवाहरू प्रत्यारोपण गर्ने इरादा गर्नु अघि लगभग एक हप्ता तिनीहरूलाई कडा गर्न सुरु गर्नुहोस्। यो आवश्यक कदमले युवा बिरुवाहरूलाई बाहिरी बढ्दो अवस्थाहरूमा अनुकूल बनाउँछ। यदि तपाईं बिरुवाहरू कडा बनाउने बारे निश्चित हुनुहुन्न भने, यो लेख हेर्नुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्: सर्प बिरुवा कहिले रिपोट गर्ने र यसलाई कसरी सही गर्ने
ब्रसेल्स स्प्राउट बिरुवाहरू घरभित्रै ग्रोथ बत्तीहरू मुनि सुरु गर्नाले तपाईंलाई बिरुवाहरूलाई बगैंचामा सार्नु अघि स्वस्थ टाउको सुरु गर्न अनुमति दिन्छ।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स रोप्ने
बिरुवाहरू कडा हुँदै जाँदा, प्रत्यारोपणको लागि बगैंचालाई तयार पार्नुहोस्। ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक चिसो मौसमको तरकारी हो र पूर्ण घाम र उर्वर माटोमा राम्रो फल्छ। मलाई रोप्नु अघि केही इन्च कम्पोस्ट वा पुरानो मल खन्न मन पर्छ साथै दानेदार जैविक मल वा केल्प खाना। अन्तरिक्ष बिरुवाहरू 18 देखि 24 इन्च टाढा र तीन फिट टाढा पङ्क्तिहरू। यदि सीधा बीउ छ भने, प्रत्येक छ इन्चमा एउटा बीउ छर्नुहोस्, अन्ततः 18 देखि 24 इन्चको दूरीमा पातलो हुन्छ।
कोबी परिवारका सदस्यहरू, ब्रसेल्स स्प्राउटहरू जस्तै आयातित बन्दागोभी कीराहरू जस्ता कीराहरूको लागि संवेदनशील हुन्छन्, मैले बिरुवाहरूलाई हल्का वजनको कीरा ब्यारीले छोप्छु। यसले पुतलीहरूलाई पातहरूमा अण्डा राख्नबाट रोक्छ। यदि तपाईं आफ्नो बिरुवाहरू सुरक्षित गर्न चाहनुहुन्छ भने, रोप्ने पछि तुरुन्तै छोप्नुहोस्। कपडालाई बिरुवाको माथि सिधै राख्न सकिन्छ (बृद्धिको लागि धेरै ढिलो छोड्नुहोस्) वा तपाईं हुप्समा कपडा तैरन सक्नुहुन्छ।
तपाईँ कन्टेनरहरूमा ब्रसेल्स स्प्राउटहरू पनि उब्जाउन सक्नुहुन्छ, तर ठूला भाँडाहरू वा कपडा प्लान्टहरू छनौट गर्नुहोस् जसले ठूला बिरुवाहरूको लागि प्रशस्त जरा कोठा प्रदान गर्दछ। साथै, जैविक पदार्थ र पानीको अवधारण बढाउन रोपण माध्यममा कम्पोस्ट थप्नुहोस्।
पर्याप्त आर्द्रता, खुवाउने गरी ब्रसेल्स स्प्राउट्सको स्वस्थ वृद्धिलाई बढावा दिनुहोस्।बढ्दो मौसममा धेरै पटक, र प्रारम्भिक शरद ऋतुमा बिरुवाहरू माथि।
ग्रीष्मकालीन हेरचाह र मर्मतसम्भार
ब्रसेल्स स्प्राउट्सलाई लामो बढ्दो मौसम चाहिन्छ त्यसैले गर्मीमा ढिलो नगर्नुहोस्। ब्रसेल्स स्प्राउट्स हुर्काउँदा ध्यान दिनु पर्ने चार मुख्य ग्रीष्मकालीन कार्यहरू छन्:
- पानी - ठूला, उत्पादक बोटबिरुवाहरू उत्पादन गर्न निरन्तर पानी आवश्यक छ। सुक्खा अवस्थामा, हप्तामा दुई पटक गहिरो पानी दिनुहोस् र माटोको ओसिलोपन कायम राख्न पराल, घाँसको टुक्रा वा टुक्रा टुक्रा पातहरू जस्ता मल्चिङ सामग्री प्रयोग गर्नुहोस्।
- फर्टिलाइजिङ – किनकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स बगैंचामा यति लामो समयसम्म रहन्छ, म स्वस्थ वृद्धिलाई प्रोत्साहित गर्न मौसममा दुई पटक मल दिन्छु। पहिलो दाना रोपेको छ हप्ता पछि र दोस्रो छ हप्ता पछि हुन्छ। म तरल जैविक माछा इमल्शन प्रयोग गर्छु तर कुनै पनि जैविक तरकारी उर्वरले गर्नेछ।
- स्टेकिंग – ब्रसेल्स स्प्राउट्स विविधता र माटोको उर्वरतामा निर्भर गर्दै, चार फिटसम्म अग्लो हुन सक्छ। केही मालीहरू गर्मीको अन्तमा तिनीहरूको बिरुवाहरू ढल्नबाट रोक्नको लागि दाँयामा राख्न चाहन्छन्। प्रत्येक बोटको छेउमा बाँसको खम्बा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई सुतलीले खम्बामा बाँध्नुहोस्। हलुका माटो जस्तै बालुवा वा दोमट माटोमा टाँस्नु बढी समस्या हो। माटोको माटोले बिरुवालाई लंगर बनाउन मद्दत गर्छ।
- टपिङ – गर्मीको समय नजिकिँदै गर्दा, यो मेरो लागि मेरो बिरुवाहरू शीर्ष गर्ने समय हो। म यो काम सुरु गर्न एक महिना पहिले गर्छुफसल काट्ने। म सामान्यतया नोभेम्बरदेखि जनवरीसम्म हाम्रो अंकुर काट्छु त्यसैले म सेप्टेम्बरको अन्त्यमा, अक्टोबरको शुरुमा बिरुवाहरू माथि राख्छु। टपिङ भनेको प्रत्येक बिरुवाको शीर्षमा बढ्दो टिप हटाउनु हो र सम्पूर्ण डाँठलाई एकैचोटि परिपक्व हुन प्रोत्साहित गर्दछ। तपाईंले बिरुवाहरू माथि राख्दा सबैभन्दा ठूलो स्प्राउट्स व्यासमा 1/2 देखि 1 इन्च हुनुपर्छ। बिरुवाको माथिल्लो दुई वा तीन इन्च बाहिर निकाल्न ह्यान्ड प्रुनरहरू प्रयोग गर्नुहोस्। छिटो र सजिलो!
फसल काट्ने सिजन सुरु हुनुभन्दा करिब एक महिना अघि, बढ्दो टिप हटाएर शीर्ष बिरुवाहरू। यसले स्प्राउट्सलाई डाँठको छेउमा समान रूपमा पाक्न मद्दत गर्छ।
ब्रसेल स्प्राउट्स फसल गर्दै
शरद फसल वा हिउँदको फसल अंकुर। तर बिरुवाहरू कम्तिमा एक फ्रस्टले हिट नभएसम्म पर्खनुहोस्। किन? यो सरल छ; फ्रस्टले स्प्राउट्सलाई मीठो बनाएर स्वाद सुधार गर्छ। फसल काट्ने समयमा व्यक्तिगत अंकुरहरू बलियो र गोलो हुनुपर्छ। फसल काट्ने दुई तरिकाहरू छन्: 1) तलबाट परिपक्व रूपमा अलग-अलग अंकुरहरू छनोट गरेर वा 2) सबै अंकुरहरू भरिसकेपछि सम्पूर्ण डाँठ काटेर।
- व्यक्तिगत अंकुर काट्ने - यदि तपाइँ सम्पूर्ण बिरुवा काट्नुहुन्न भने, डाँठको फेदमा सबैभन्दा परिपक्व अंकुर छनोट गरेर सुरु गर्नुहोस्। शीर्ष अंकुरहरू बढ्न जारी रहनेछ। प्रत्येक अंकुरको ठीक तल पात तोड्न वा काट्दा यसलाई फसल गर्न सजिलो हुन्छ। ब्रसेल्स स्प्राउट्स फसल गर्न, घुमाउनुहोस् र तान्नुहोस्। यो सजिलै तोड्नु पर्छ। तपाईं तिनीहरूलाई पनि टुक्रा गर्न सक्नुहुन्छएक चक्कु संग बन्द, केवल आफ्नो औंलाहरु हेर्नुहोस्।
- पूरा डाँठ काट्ने – एकपटक डाँठमा भएका धेरैजसो अंकुरहरू एक समान आकारमा पुगिसकेपछि, तपाईंले सम्पूर्ण डाँठ काट्न सक्नुहुन्छ। किनकी डाँठहरू ह्यान्ड प्रुनरहरूले काट्न गाह्रो हुन सक्छ, म मेरो लोपरहरू प्रयोग गर्छु। तिनीहरूले बाक्लो डाँठहरू काट्ने छिटो काम गर्छन्। पूरै डाँठहरू प्लास्टिकको झोलामा फ्रिजमा वा जराको तहखानेमा धेरै हप्तासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
यदि तपाईंले आफ्नो बिरुवालाई जाडो कटाईको लागि बगैंचामा छोड्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई चिसो मौसममा स्प्राउट्सलाई चिसोबाट जोगाउन सदाबहार हाँगा वा परालको इन्सुलेट मल्चले छोप्न सक्नुहुन्छ। ओभनमा जसले तिनीहरूलाई स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड स्वाद दिन्छ। YUM! रोस्टेड ब्रसेल्स स्प्राउट्सको लागि यहाँ एउटा नुस्खा छ।
तपाईले स्प्राउट्सको आकार बढ्दै जाँदा व्यक्तिगत रूपमा काट्न सक्नुहुन्छ वा पूरै काँड काट्न सक्नुहुन्छ। अंकुरहरू गोलाकार, बलियो, र फसलको लागि तयार हुँदा लगभग एक इन्च भरि हुनेछन्।
ब्रसेल्स स्प्राउट्सको कीरा र रोगहरू
ब्रसेल्स स्प्राउट्स हुर्काउन गाह्रो छैन तर त्यहाँ केहि समस्याहरू छन् जसमा तपाईंले ध्यान दिनुपर्छ। यहाँ ब्रसेल्स स्प्राउट्सका पाँचवटा सामान्य कीट र रोगहरू छन्:
- आयातित बन्दागोभी कीराहरू - यो बन्दकोबी, ब्रोकाउली, केल र ब्रसेल्स स्प्राउट्स जस्ता बन्दागोभी परिवारका तरकारीहरूको साझा कीट हो। वयस्कहरू दुईवटा कालो थोप्लाहरू भएका सेतो पुतलीहरू हुन्प्रत्येक पखेटा। तिनीहरूले पातहरूमा अण्डाहरू पार्छन् र एक पटक हरियो क्याटरपिलरहरू निस्किएपछि, तिनीहरू छिट्टै पातहरू निल्ने काममा जान्छन्। म प्रत्यारोपण गर्दा बिरुवाहरूमा कीट बाधा कपडा वा पङ्क्ति कभरहरू तैरन्छु। यसले पुतलीहरूलाई अण्डा दिनबाट रोक्छ। तपाईं बढ्दो मौसममा अण्डा वा क्याटरपिलरहरू पनि ह्यान्डपिक गर्न सक्नुहुन्छ। जेसिका द्वारा यस विस्तृत लेखमा बन्दकोबी कीड़े बारे थप जान्नुहोस्। बन्दकोबी परिवारको तरकारीमा उस्तै देखिने कीट, बन्दाकोभी लुपरहरूका लागि पनि हेर्नुहोस्।
- एफिड्स - एफिडहरू साना, नरम शरीरका कीराहरू हुन् जसले बोटबिरुवाको रस चुस्छन्। तिनीहरू सजिलैसँग नलीबाट पानीको कडा जेटले ढकढक्याउँछन् वा तपाईं साबुन पानीले स्प्रे गर्न सक्नुहुन्छ।
- स्लगहरू - स्लगहरू मेरो बगैंचामा प्रमुख कीरा हुन् र म क्षति रोक्न वसन्तमा दैनिक ह्यान्डपिक गर्छु। बिरुवाको वरिपरि डायटोमेसियस पृथ्वीको औंठीले क्षति कम गर्न मद्दत गर्दछ। वर्षा पछि पुन: आवेदन दिनुहोस्।
- गोभीको जरा म्यागोट्स - दुर्भाग्यवश तपाईंले आफ्नो ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्याचमा बन्दकोबीको जरा म्याग्गोटहरू छन् भन्ने महसुस गर्दा, तपाईंको बिरुवाहरू बचाउन धेरै ढिलो हुन सक्छ। यो कीराले तपाइँको बिरुवाको जरामा फिड गर्छ र पातहरू ओइलाउने प्रायः पहिलो चिन्ह हो। काबीज रूट फ्लाई भनेर चिनिने वयस्कहरूलाई अण्डा लगाउनबाट जोगाउन तपाईंले रोप्दा कार्डबोर्ड कलरहरू प्रयोग गर्नुहोस्। वा भर्खरै रोपेको बिरुवालाई पङ्क्तिको आवरण वा किराको बाधा कपडाले छोप्नुहोस्।
- क्लब रूट - क्लब जरा एक फंगल रोग हो जसले ठूला पित्तहरू निम्त्याउँछ।संक्रमित बिरुवाको जरामा बनाउँछ। पानी र पोषक तत्व लिन नसकेका कारण बिरुवाहरु खुम्चिन्छन् । रोकथाम कुञ्जी हो। एउटै बगैंचाको ओछ्यानमा लगातार दुई वर्ष ब्रसेल्स स्प्राउट्स वा सम्बन्धित बालीहरू कहिल्यै रोपेर बाली घुमाउने अभ्यास गर्नुहोस्। आदर्श रूपमा, चार वर्षको फसल घुमाउने लक्ष्य राख्नुहोस्।
म फलस्टाफ जस्ता प्रजातिहरूको ठूलो प्रशंसक हुँ जसमा बैजनी-रातो डाँठहरू, पातका डाँठहरू र अंकुरहरू हुन्छन्। तिनीहरूले बगैंचामा सुन्दर बिरुवाहरू बनाउँछन् र शरद ऋतुको खानाको लागि कुरकुरा स्प्राउट्स प्रदान गर्छन्।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स बढ्दै गएका छन् – रोप्ने प्रजातिहरू
- हेस्टिया (90 दिन) – एक अखिल-अमेरिका चयन विजेता, हेस्टियाले बलियो, ठाडो बिरुवा र प्रारम्भिक हार्वेस्ट उत्पादन गर्दछ। चम्किलो हरियो स्प्राउट्स लगभग एक इन्च भरि बढ्छ।
- डायब्लो (110 दिन) – मैले डियाब्लो उब्जाउनको लागि उत्कृष्ट भाग्य पाएको छु, जुन दुई फिट अग्लो बिरुवाहरू बनाउँछ जसमा मध्यम आकारको स्प्राउटहरू राम्रोसँग ढाकिएको हुन्छ। यो रोग प्रतिरोधी पनि हो।
- जेड क्रस (९५ दिन) – अवार्ड विजेता जेड क्रस साढे दुई फिट अग्लो डाँठमा उत्पादन हुने क्रन्ची स्प्राउट्ससँग तुलनात्मक रूपमा चाँडो परिपक्व हुन्छ।
- लङ आइल्याण्डमा सुधारिएको (एक दिनमा 100 दिनमा राम्रो फसल उत्पादन गर्न सकिन्छ)। ch diameter sprouts।
- Falstaff (105 दिन) - यो तरकारी बगैंचा - वा फूल बगैचा को लागी एक भव्य रातो विविधता हो! बिरुवाहरूमा गोलाकार बैजनी डाँठहरू रगहिरो हरियो पातहरु संग डाँठ। स्प्राउटहरू उस्तै रातो-बैजनी हुन्छन्, जसले जाडोको खानामा बोल्ड रङ थप्छ।
ब्रसेल्स स्प्राउट बिरुवाहरू बगैंचामा छोड्न सकिन्छ र शरद ऋतुको अन्त्यदेखि जाडोको प्रारम्भमा काट्न सकिन्छ। वा, तपाईं सम्पूर्ण डाँठ काटेर फ्रिज वा जराको तहखानेमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।
शरद र जाडोको तरकारीहरू उब्जाउने बारे थप जानकारीको लागि, यी लेखहरू हेर्नुहोस्:
के तपाईं आफ्नो बगैंचामा ब्रसेल्स स्प्राउट्स बढाउँदै हुनुहुन्छ?
