Ως παιδί σίγουρα δεν ήμουν οπαδός των λαχανάκια Βρυξελλών. Οι καιροί άλλαξαν! Τώρα καλλιεργώ αρκετές ποικιλίες κάθε χρόνο, περιμένοντας με ανυπομονησία να ξεκινήσει η περίοδος συγκομιδής στα τέλη του φθινοπώρου. Η καλλιέργεια των λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί υπομονή, καθώς τα φυτά χρειάζονται περίπου τέσσερις μήνες για να φτάσουν από τον σπόρο στη συγκομιδή. Αν αγαπάτε αυτό το ξαδελφάκι λάχανου όσο κι εγώ, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς νανα καλλιεργήσετε μια μεγάλη σοδειά από τραγανά, τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι απίστευτα διακοσμητικά, ειδικά οι μωβ ποικιλίες. Φυτέψτε τα σε έναν λαχανόκηπο ή βάλτε μερικά φυτά στον ανθόκηπό σας.

Υπάρχουν τόσοι πολλοί λόγοι για να βρείτε χώρο για τα λαχανάκια Βρυξελλών ( Brassica oleracea var gemmifera) στον κήπο σας. Κατ' αρχάς, πρόκειται για ένα λαχανικό, με μεγάλες "ημέρες ωρίμανσης", του οποίου η συγκομιδή αρχίζει στα τέλη του φθινοπώρου, πολύ μετά την ολοκλήρωση των περισσότερων άλλων καλλιεργειών για τη σεζόν. Και, μόλις είναι έτοιμα για συγκομιδή, διατηρούν την ποιότητά τους για περίπου δύο μήνες, ώστε να μπορείτε να συγκομίζετε τη σοδειά σταδιακά.

Τα φυτά λαχανάκια Βρυξελλών είναι επίσης πολύ καλλωπιστικά, μεγαλώνουν δύο έως τέσσερα πόδια με μεγάλα φωτεινά πράσινα ή μοβ φύλλα, ανάλογα με την ποικιλία που καλλιεργείτε. Τα βρώσιμα μέρη είναι τα μικρά, σαν λάχανο κεφάλια που σχηματίζονται κατά μήκος του μίσχου σε κάθε μασχάλη φύλλου. Αν καλλιεργείτε μια πράσινη ποικιλία, θα έχετε πράσινα βλαστάρια. Αν καλλιεργείτε μια μοβ ποικιλία, θα έχετε μοβ βλαστάρια.

Καλλιέργεια λαχανάκια Βρυξελλών από σπόρους

Ο συγχρονισμός είναι το παν όταν πρόκειται για την καλλιέργεια λαχανάκια Βρυξελλών. Στα ψυχρά κλίματα φυτεύονται στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού και συγκομίζονται περίπου τέσσερις μήνες αργότερα. Ξεκινάω τους σπόρους μου σε εσωτερικό χώρο στα μέσα έως τα τέλη Μαΐου και μεταφέρω τα φυτά στον κήπο μετά από τέσσερις έως έξι εβδομάδες ανάπτυξης. Στα θερμότερα κλίματα, τα λαχανάκια Βρυξελλών φυτεύονται στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού και συγκομίζονται στις αρχές του χειμώνα.

Μπορείτε να σπείρετε απευθείας, αλλά βρίσκω ότι τα νεαρά φυτά είναι ευαίσθητα σε παράσιτα του κήπου, όπως οι γυμνοσάλιαγκες. Αντ' αυτού, μου αρέσει να ξεκινάω τους σπόρους σε εσωτερικό χώρο και στη συνέχεια να μεταφυτεύω γερά, υγιή φυτάρια λαχανάκια Βρυξελλών στον κήπο μου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλιόλουστο περβάζι παραθύρου, αλλά θα παράγετε πιο γεροδεμένα φυτάρια κάτω από φώτα ανάπτυξης.

Γεμίστε τα σπορεία ή τις γλάστρες με ένα υψηλής ποιότητας μίγμα σποράς και σπείρετε τους σπόρους σε βάθος ενός τετάρτου της ίντσας. Καλύψτε με έναν θόλο καλλιέργειας ή ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης για να κρατήσετε την υγρασία και να ενθαρρύνετε την καλή βλάστηση. Μόλις οι σπόροι φυτρώσουν, αφαιρέστε τυχόν καλύμματα. Διατηρείτε το χώμα σταθερά υγρό, αλλά όχι υγρό, και λιπαίνετε με μια υγρή οργανική τροφή λαχανικών κάθε λίγες εβδομάδες για να προωθήσετε την υγιή ανάπτυξη. Περίπου έναεβδομάδα πριν σκοπεύετε να μεταφυτεύσετε τα φυτά στον κήπο αρχίστε να τα σκληραίνετε. Αυτό το βασικό βήμα εγκλιματίζει τα νεαρά φυτά στις εξωτερικές συνθήκες καλλιέργειας. Αν δεν είστε σίγουροι για το πώς να σκληραίνετε τα φυτά, δείτε αυτό το άρθρο.

Ξεκινώντας σπόρους λαχανάκια Βρυξελλών σε εσωτερικούς χώρους υπό φωτισμό, μπορείτε να δώσετε στα φυτά ένα υγιές προβάδισμα πριν μεταφερθούν στον κήπο.

Φύτευση λαχανάκια Βρυξελλών

Καθώς τα σπορόφυτα σκληραίνουν, προετοιμάστε τον κήπο για μεταφύτευση. Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα λαχανικό με δροσερό καιρό και αναπτύσσονται καλύτερα σε πλήρη ήλιο και γόνιμο έδαφος. Μου αρέσει να σκάβω μερικούς πόντους κομπόστ ή παλαιωμένη κοπριά πριν από τη φύτευση, καθώς και ένα κοκκώδες οργανικό λίπασμα ή αλεύρι από φύκια. Τοποθετήστε τα φυτά σε απόσταση 18 έως 24 ίντσες μεταξύ τους και τις σειρές σε απόσταση τριών ποδιών μεταξύ τους. Αν πρόκειται για απευθείας σπορά, σπείρετε έναν σπόρο κάθε έξι ίντσες,τελικά αραίωση σε 18 έως 24 ίντσες μεταξύ τους.

Επειδή τα μέλη της οικογένειας του λάχανου, όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, είναι ευαίσθητα σε παράσιτα όπως τα εισαγόμενα σκουλήκια λάχανου, καλύπτω τα φυτά με ένα ελαφρύ ύφασμα φράγματος εντόμων. Αυτό αποτρέπει τις πεταλούδες από το να γεννήσουν αυγά στα φύλλα. Εάν επιθυμείτε να προστατεύσετε τα φυτά σας, καλύψτε τα αμέσως μετά τη φύτευση. Το ύφασμα μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας πάνω από τα φυτά (αφήνοντας αρκετό περιθώριο για την ανάπτυξη) ήμπορείτε να τοποθετήσετε το ύφασμα σε στεφάνια.

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε λαχανάκια Βρυξελλών σε δοχεία, αλλά επιλέξτε μεγάλες γλάστρες ή υφασμάτινες γλάστρες που προσφέρουν άφθονο χώρο για τις ρίζες των μεγάλων φυτών. Επίσης, προσθέστε κομπόστ στο μέσο φύτευσης για να αυξήσετε την οργανική ύλη και τη συγκράτηση νερού.

Προωθήστε την υγιή ανάπτυξη των λαχανάκων Βρυξελλών παρέχοντας άφθονη υγρασία, τροφοδοτώντας τα φυτά αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και κορυφολογώντας τα φυτά στις αρχές του φθινοπώρου.

Καλοκαιρινή φροντίδα και συντήρηση

Τα λαχανάκια Βρυξελλών χρειάζονται μακρά περίοδο καλλιέργειας, οπότε μην χαλαρώνετε το καλοκαίρι. Υπάρχουν τέσσερις κύριες θερινές εργασίες που πρέπει να λάβετε υπόψη σας όταν καλλιεργείτε λαχανάκια Βρυξελλών:

1. Πότισμα - Το συνεχές νερό είναι απαραίτητο για την παραγωγή μεγάλων, παραγωγικών φυτών. Σε ξηρές συνθήκες, ποτίστε βαθιά δύο φορές την εβδομάδα και χρησιμοποιήστε ένα υλικό για να διατηρήσετε την υγρασία του εδάφους, όπως άχυρο, κομμένο γρασίδι ή τεμαχισμένα φύλλα.
2. Λίπανση - Επειδή τα λαχανάκια Βρυξελλών βρίσκονται στον κήπο για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, λιπαίνω δύο φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν για να ενθαρρύνω την υγιή ανάπτυξη. Η πρώτη λίπανση γίνεται περίπου έξι εβδομάδες μετά τη φύτευση και η δεύτερη έξι εβδομάδες αργότερα. Χρησιμοποιώ ένα υγρό οργανικό γαλάκτωμα ψαριών, αλλά οποιοδήποτε οργανικό λίπασμα λαχανικών είναι κατάλληλο.
3. Παγίδευση - Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να φτάσουν σε ύψος έως και ένα μέτρο, ανάλογα με την ποικιλία και τη γονιμότητα του εδάφους. Ορισμένοι κηπουροί επιθυμούν να παλουκώσουν τα φυτά τους στα τέλη του καλοκαιριού για να τα εμποδίσουν να ανατραπούν. Τοποθετήστε ένα παλούκι μπαμπού δίπλα σε κάθε φυτό, δένοντάς τα στον πάσσαλο με σπάγκο. Η ανατροπή είναι περισσότερο πρόβλημα σε ελαφρά εδάφη όπως η άμμος ή τα εδάφη με βάση την άργιλο. Το αργιλώδες έδαφος βοηθά στην αγκύρωση των φυτών.
4. Topping - Καθώς το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, ήρθε η ώρα να κορυφολογήσω τα φυτά μου. Το κάνω αυτό περίπου ένα μήνα πριν αρχίσω τη συγκομιδή. Συνήθως συγκομίζω τα βλαστάρια μας από το Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο, οπότε κορυφολογώ τα φυτά στα τέλη Σεπτεμβρίου, αρχές Οκτωβρίου. Η κορυφολόγηση είναι απλά η αφαίρεση της άκρης ανάπτυξης στην κορυφή κάθε φυτού και ενθαρρύνει ολόκληρο το στέλεχος να ωριμάσει ταυτόχρονα. Τα μεγαλύτερα βλαστάρια πρέπει να είναι περίπου 1/2 έως 1Χρησιμοποιήστε κλαδευτήρια χειρός για να κόψετε τα πάνω δύο ή τρία εκατοστά του φυτού. Γρήγορα και εύκολα!

Περίπου ένα μήνα πριν από την έναρξη της περιόδου συγκομιδής, κορυφολογήστε τα φυτά αφαιρώντας την άκρη της βλάστησης. Αυτό βοηθά τα βλαστάρια να ωριμάσουν ομοιόμορφα κατά μήκος των μίσχων.

Συγκομιδή λαχανάκια Βρυξελλών

Φθινοπωρινή συγκομιδή ή χειμερινή συγκομιδή βλαστών. Περιμένετε όμως μέχρι τα φυτά να έχουν υποστεί τουλάχιστον έναν παγετό. Γιατί; Είναι απλό: ο παγετός βελτιώνει τη γεύση γλυκαίνοντας τα βλαστάρια. Μέχρι την ώρα της συγκομιδής τα μεμονωμένα βλαστάρια θα πρέπει να είναι σφιχτά και στρογγυλά. Υπάρχουν δύο τρόποι συγκομιδής: 1) Μαζεύοντας μεμονωμένα βλαστάρια καθώς ωριμάζουν από κάτω προς τα πάνω ή 2) Κόβοντας ολόκληρο το στέλεχος όταν όλα τα βλαστάρια έχουν γεμίσει.έξω.

• Συγκομιδή μεμονωμένων βλαστών - Αν δεν συγκομίζετε ολόκληρο το φυτό, ξεκινήστε μαζεύοντας τα πιο ώριμα βλαστάρια στο κάτω μέρος του μίσχου. Τα πάνω βλαστάρια θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται. Το σπάσιμο ή το κόψιμο του φύλλου ακριβώς κάτω από κάθε βλαστάρι διευκολύνει τη συγκομιδή. Για να συγκομίσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, στρίψτε και τραβήξτε. Θα πρέπει να σπάσουν εύκολα. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε με ένα μαχαίρι, απλά προσέξτε τα δάχτυλά σας.
• Συγκομιδή ολόκληρου του μίσχου - Μόλις οι περισσότεροι βλαστοί στο μίσχο αποκτήσουν ομοιόμορφο μέγεθος, μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το μίσχο. Επειδή οι μίσχοι είναι δύσκολο να κοπούν με κλαδευτήρια χειρός, χρησιμοποιώ το κλαδευτήρι μου. Κόβουν γρήγορα τους χοντρούς μίσχους. Οι ολόκληροι μίσχοι μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο ή σε κελάρι για αρκετές εβδομάδες.

Εάν αποφασίσετε να αφήσετε τα φυτά σας στον κήπο για τη συγκομιδή τους το χειμώνα, μπορείτε να τα καλύψετε με ένα μονωτικό στρώμα από αειθαλή κλαδιά ή άχυρο για να προστατεύσετε τα βλαστάρια από τις ψυχρές θερμοκρασίες.

Ο αγαπημένος μου τρόπος για να απολαύσω τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι να τα ψήσω στο φούρνο, γεγονός που τους δίνει μια υπέροχη καραμελωμένη γεύση.

Μπορείτε να μαζέψετε τα βλαστάρια μεμονωμένα καθώς μεγαλώνουν ή να κόψετε ολόκληρο το στέλεχος. Τα βλαστάρια θα είναι στρογγυλά, σταθερά και θα έχουν διάμετρο περίπου μια ίντσα όταν είναι έτοιμα για συγκομιδή.

Παράσιτα και ασθένειες των λαχανάκια Βρυξελλών

Η καλλιέργεια λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι δύσκολη, αλλά υπάρχουν ορισμένα θέματα που πρέπει να προσέχετε. Ακολουθούν πέντε συνήθεις εχθροί και ασθένειες των λαχανάκια Βρυξελλών:

1. Εισαγόμενα σκουλήκια λάχανου - Πρόκειται για ένα κοινό παράσιτο των λαχανικών της οικογένειας των λάχανων, όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Τα ενήλικα είναι λευκές πεταλούδες με δύο μαύρες κουκίδες σε κάθε φτερό. Γεννούν αυγά στα φύλλα και μόλις εκκολαφθούν οι πράσινες κάμπιες, ξεκινούν γρήγορα να καταβροχθίζουν το φύλλωμα. Όταν μεταφυτεύω τα φυτά, τοποθετώ υφάσματα φράγματος εντόμων ή καλύμματα σειράς πάνω από τα φυτά. Αυτό εμποδίζει τις πεταλούδες ναΜπορείτε επίσης να μαζεύετε με το χέρι τα αυγά ή τις κάμπιες καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Μάθετε περισσότερα για τα σκουλήκια λάχανου σε αυτό το λεπτομερές άρθρο της Jessica. Προσέξτε επίσης για τα λαχανοκορδέλα, ένα παρόμοιο παράσιτο των λαχανικών της οικογένειας του λάχανου.
2. Αφίδες - Οι αφίδες είναι μικρά έντομα με μαλακό σώμα που απορροφούν τους χυμούς των φυτών. Απομακρύνονται εύκολα με ένα σκληρό πίδακα νερού από το λάστιχο ή μπορείτε να ψεκάσετε με σαπουνόνερο.
3. Σαλιγκάρια - Οι γυμνοσάλιαγκες είναι ένα σημαντικό παράσιτο στον κήπο μου και μαζεύω καθημερινά με το χέρι την άνοιξη για να αποτρέψω τις ζημιές. Ένας δακτύλιος από γη διατόμων γύρω από τα φυτά βοηθά στη μείωση των ζημιών. Επαναλάβετε την εφαρμογή μετά από βροχή.
4. Σκουλήκια ρίζας λάχανου - Δυστυχώς, μέχρι να συνειδητοποιήσετε ότι έχετε σκουλήκια ρίζας λάχανου στο λαχανάκια Βρυξελλών σας, είναι πιθανότατα πολύ αργά για να σώσετε τα φυτά σας. Αυτό το παράσιτο τρέφεται από τις ρίζες των φυτών σας και η μάρανση των φύλλων είναι συχνά το πρώτο σημάδι. Χρησιμοποιήστε κολάρα από χαρτόνι όταν φυτεύετε για να αποτρέψετε τα ενήλικα, γνωστά ως μύγα ρίζας λάχανου, από την ωοτοκία. Ή καλύψτε τα μόλις φυτευμένα φυτά με κάλυμμα σειράς ή φράγμα εντόμων.ύφασμα.
5. Ρίζα συλλόγου - Η ρίζα είναι μια μυκητιασική ασθένεια που προκαλεί το σχηματισμό μεγάλων γόμφων στις ρίζες των μολυσμένων φυτών. Τα φυτά αναπτύσσονται καχεκτικά, καθώς δεν μπορούν να προσλάβουν νερό και θρεπτικά συστατικά. Η πρόληψη είναι το κλειδί. Εφαρμόστε την εναλλαγή καλλιεργειών, μη φυτεύοντας ποτέ λαχανάκια Βρυξελλών ή συναφείς καλλιέργειες στο ίδιο παρτέρι κήπου δύο συνεχόμενα έτη. Ιδανικά, στοχεύστε σε μια τετραετή εναλλαγή καλλιεργειών.

Είμαι μεγάλος οπαδός ποικιλιών όπως το Falstaff που έχουν μοβ-κόκκινους μίσχους, μίσχους φύλλων και βλαστούς. Είναι όμορφα φυτά κήπου και παρέχουν τραγανά βλαστάρια για τα φθινοπωρινά γεύματα.

Καλλιέργεια λαχανάκια Βρυξελλών - ποικιλίες για φύτευση

• Εστία (90 ημέρες) - Η Hestia, νικήτρια του All-America Selections, παράγει δυνατά, όρθια φυτά και πρώιμη συγκομιδή. Οι φωτεινοί πράσινοι βλαστοί μεγαλώνουν περίπου μια ίντσα σε πλάτος.
• Diablo (110 ημέρες) - Είχα εξαιρετική τύχη στην καλλιέργεια του Diablo, μιας ποικιλίας που σχηματίζει φυτά ύψους δύο μέτρων με μίσχους καλυμμένους με μεσαίου μεγέθους βλαστούς. Είναι επίσης ανθεκτική στις ασθένειες.
• Jade Cross (95 ημέρες) - Το βραβευμένο Jade Cross ωριμάζει σχετικά νωρίς, με τα τραγανά βλαστάρια να παράγονται σε μίσχους ύψους 2,5 μέτρων.
• Long Island Βελτιωμένο (100 ημέρες) - Αυτή η τυπική ποικιλία φτάνει σε ύψος τα δύο πόδια και παράγει μια καλή σοδειά βλαστών διαμέτρου μιας ίντσας.
• Φάλσταφ (105 ημέρες) - Πρόκειται για μια πανέμορφη κόκκινη ποικιλία για τον λαχανόκηπο - ή ακόμη και για τον ανθόκηπο! Τα φυτά έχουν σκούρα μοβ στελέχη και μίσχους με βαθύ πράσινο φύλλο. Οι βλαστοί είναι το ίδιο κοκκινωπό-μοβ, προσθέτοντας έντονο χρώμα στα χειμωνιάτικα γεύματα.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να παραμείνουν στον κήπο και να συγκομιστούν από τα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές του χειμώνα. Ή, μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το κοτσάνι και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στο κελάρι με τις ρίζες.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια φθινοπωρινών και χειμερινών λαχανικών, ανατρέξτε σε αυτά τα άρθρα:

Καλλιεργείτε λαχανάκια Βρυξελλών στον κήπο σας;