Când eram copil, cu siguranță nu eram un fan al verzei de Bruxelles. Doamne, ce vremuri s-au schimbat! Acum cultiv mai multe soiuri în fiecare an, așteptând cu nerăbdare ca sezonul de recoltare să înceapă la sfârșitul toamnei. Cultivarea verzei de Bruxelles nu este dificilă, dar necesită răbdare, deoarece plantele au nevoie de aproximativ patru luni pentru a trece de la semințe la recoltare. Dacă vă place această varză verișoară la fel de mult ca și mie, citiți mai departe pentru a afla cum săcreșteți o recoltă de varză de Bruxelles crocantă și crocantă.

Plantele de varză de Bruxelles sunt incredibil de ornamentale, în special soiurile mov. Plantați-le într-o grădină de legume sau puneți câteva răsaduri și în grădina de flori.

Există atât de multe motive pentru a găsi spațiu pentru varza de Bruxelles ( Brassica oleracea var gemmifera) în grădina dvs. În primul rând, aceasta este o legumă, cu "zile lungi până la maturitate", a cărei recoltă începe la sfârșitul toamnei, cu mult după ce majoritatea celorlalte culturi s-au terminat pentru acest sezon. Și, odată ce sunt gata de cules, își păstrează calitatea timp de aproximativ două luni, astfel încât puteți recolta treptat.

Plantele de varză de Bruxelles sunt, de asemenea, foarte ornamentale, crescând de la un metru și până la un metru și jumătate, cu frunze mari de culoare verde strălucitor sau violet, în funcție de soiul pe care îl cultivați. Părțile comestibile sunt căpățânile mici, asemănătoare cu varza, care se formează de-a lungul tulpinii la axila fiecărei frunze. Dacă cultivați un soi verde, veți avea varză verde, iar dacă cultivați un soi violet, veți avea varză violet.

Cultivarea varza de Bruxelles din semințe

Timpul este totul când vine vorba de cultivarea varza de Bruxelles. În climatele reci, aceasta se plantează la sfârșitul primăverii sau la începutul verii și se recoltează aproximativ patru luni mai târziu. Eu încep semințele în interior la mijlocul sau la sfârșitul lunii mai, mutând răsadurile în grădină după patru-șase săptămâni de creștere. În climatele mai calde, varza de Bruxelles se plantează la mijlocul sau la sfârșitul verii și se recoltează la începutul iernii.

Puteți să semănați direct, dar mi se pare că plantele tinere sunt sensibile la dăunătorii din grădină, cum ar fi melcii. În schimb, îmi place să încep semințele în interior și apoi să transplantez răsaduri robuste și sănătoase de varză de Bruxelles în grădina mea. Puteți folosi un pervaz însorit, dar veți produce răsaduri mai robuste sub lumini de cultură.

Umpleți platourile sau ghivecele de semințe cu un amestec de calitate superioară și semănați semințele la o adâncime de un sfert de centimetru. Acoperiți-le cu o cupolă de creștere sau cu o folie de plastic pentru a menține umiditatea și a încuraja o bună germinare. Odată ce semințele au răsărit, îndepărtați toate capacele. Păstrați solul în mod constant umed, dar nu ud, și fertilizați cu un aliment organic lichid pentru legume la fiecare câteva săptămâni pentru a promova o creștere sănătoasă. Despre osăptămână înainte de a intenționa să transplantați răsadurile în grădină începeți să le căliți. Acest pas esențial aclimatizează tinerele plante la condițiile de creștere în aer liber. Dacă nu sunteți sigur cum să căliți răsadurile, consultați acest articol.

Începerea semințelor de varză de Bruxelles în interior, sub lumini de cultură, vă permite să le oferiți plantelor un start sănătos înainte de a fi mutate în grădină.

Plantarea varza de Bruxelles

În timp ce răsadurile se întăresc, pregătiți grădina pentru transplantare. Varza de Bruxelles este o legumă de vreme rece și crește cel mai bine în plin soare și în sol fertil. Îmi place să sap câțiva centimetri de compost sau de gunoi de grajd învechit înainte de plantare, precum și un îngrășământ organic granular sau făină de alge. Spațiațiu plantele la o distanță de 18 până la 24 de centimetri între ele, iar rândurile la un metru distanță. Dacă semănați direct, semănați o sămânță la fiecare 15 centimetri,în cele din urmă, se subțiază până la o distanță de 18 până la 24 de centimetri.

Deoarece membrii familiei varzei, cum ar fi varza de Bruxelles, sunt susceptibili la dăunători precum viermii de import ai verzei, eu acopăr plantele cu o țesătură ușoară de barieră împotriva insectelor. Acest lucru împiedică fluturii să depună ouăle pe frunze. Dacă doriți să vă protejați plantele, acoperiți-le imediat după plantare. Țesătura poate fi plasată direct deasupra plantelor (lăsați destulă libertate pentru creștere) sauputeți să plutiți țesătura pe cercuri.

De asemenea, puteți cultiva varza de Bruxelles în containere, dar alegeți ghivece mari sau ghivece din material textil care oferă suficient spațiu pentru rădăcini pentru plantele mari. De asemenea, adăugați compost la mediul de plantare pentru a crește materia organică și reținerea apei.

Promovați o creștere sănătoasă a varza de Bruxelles prin asigurarea unei umidități abundente, hrănirea de mai multe ori în timpul sezonului de creștere și tăierea plantelor la începutul toamnei.

Îngrijirea și întreținerea pe timp de vară

Varza de Bruxelles are nevoie de un sezon de creștere lung, așa că nu vă lăsați deoparte în timpul verii. Există patru sarcini principale de vară de care trebuie să țineți cont atunci când cultivați varza de Bruxelles:

1. Udare - În condiții de secetă, udați în profunzime de două ori pe săptămână și folosiți un material de mulcire, cum ar fi paie, iarbă tăiată sau frunze mărunțite, pentru a reține umiditatea solului.
2. Fertilizare - Deoarece varza de Bruxelles se află în grădină pentru o perioadă atât de lungă de timp, fertilizez de două ori în timpul sezonului pentru a încuraja o creștere sănătoasă. Prima hrănire are loc la aproximativ șase săptămâni de la plantare, iar a doua șase săptămâni mai târziu. Eu folosesc o emulsie organică lichidă de pește, dar orice îngrășământ vegetal organic este suficient.
3. Miza - Varza de Bruxelles poate crește până la un metru și jumătate înălțime, în funcție de soi și de fertilitatea solului. Unii grădinari preferă să înfigă un țăruș în plantele lor la sfârșitul verii pentru a preveni răsturnarea lor. Așezați un țăruș de bambus lângă fiecare plantă, legându-le de țăruș cu sfoară. Răsturnarea este mai degrabă o problemă în cazul solurilor ușoare, cum ar fi nisipul sau solurile pe bază de lut. Solul argilos ajută la ancorarea plantelor.
4. Topping - Pe măsură ce vara se apropie de sfârșit, este timpul să-mi topesc plantele. Fac acest lucru cu aproximativ o lună înainte de a intenționa să încep să recoltez. De obicei, recoltez germenii noștri din noiembrie până în ianuarie, așa că topesc plantele la sfârșitul lunii septembrie, începutul lunii octombrie. Toppingul constă doar în îndepărtarea vârfului de creștere din vârful fiecărei plante și încurajează întreaga tulpină să se maturizeze deodată. Cei mai mari germeni ar trebui să fie de aproximativ 1/2 - 1Folosiți o foarfecă de grădină pentru a tăia cei doi sau trei centimetri de vârf ai plantei. Rapid și ușor!

Cu aproximativ o lună înainte de începerea sezonului de recoltare, se încorporează plantele prin îndepărtarea vârfului de creștere. Acest lucru ajută ca germenii să se coacă uniform de-a lungul tulpinilor.

Recoltarea varza de Bruxelles

Recoltarea de toamnă sau recoltarea de iarnă a germenilor. Cu toate acestea, așteptați până când plantele au fost lovite de cel puțin un îngheț. De ce? Este simplu; înghețul îmbunătățește gustul prin îndulcirea germenilor. Până la momentul recoltării, germenii individuali ar trebui să fie fermi și rotunzi. Există două moduri de recoltare: 1) Prin culegerea germenilor individuali pe măsură ce se maturizează de jos în sus sau 2) Prin tăierea întregii tulpini odată ce toți germenii s-au umplutafară.

• Recoltarea germenilor individuali - Dacă nu recoltați întreaga plantă, începeți prin a culege cele mai mature varză de la baza tulpinii. Varza de sus va continua să crească. Ruperea sau tăierea frunzei chiar sub fiecare varză facilitează recoltarea. Pentru a recolta varza de Bruxelles, răsuciți-o și trageți-o. Ar trebui să se rupă ușor. De asemenea, puteți să o tăiați cu un cuțit, dar aveți grijă la degete.
• Recoltarea întregii tulpini - Odată ce majoritatea germenilor de pe tulpină au ajuns la o dimensiune uniformă, puteți tăia întreaga tulpină. Deoarece tulpinile pot fi greu de tăiat cu foarfecele de mână, eu folosesc foarfecele de crengi. Acestea fac o treabă rapidă pentru a tăia tulpinile groase. Tulpinile întregi pot fi păstrate într-o pungă de plastic în frigider sau într-o pivniță de rădăcini timp de câteva săptămâni.

Dacă vă decideți să lăsați plantele în grădină pentru recoltare pe timp de iarnă, le puteți acoperi cu un mulci izolator din crengi veșnic verzi sau paie pentru a proteja germenii de temperaturile scăzute.

Modul meu preferat de a savura varza de Bruxelles este să o prăjesc la cuptor, ceea ce îi dă o aromă delicioasă de caramelizată. YUM! Iată o rețetă de varză de Bruxelles prăjită.

Puteți recolta germenii individual, pe măsură ce se măresc, sau puteți tăia întreaga tulpină. Germenii vor fi rotunzi, fermi și vor avea un diametru de aproximativ 2,5 cm atunci când sunt gata de recoltare.

Dăunători și boli ale varza de Bruxelles

Cultivarea varza de Bruxelles nu este dificilă, dar există anumite probleme la care trebuie să fiți atenți. Iată cinci dăunători și boli comune ale varza de Bruxelles:

1. Viermi de varză importați - Acesta este un dăunător comun al legumelor din familia verzei, cum ar fi varza, broccoli, varza kale și varza de Bruxelles. Adulții sunt fluturi albi cu două puncte negre pe fiecare aripă. Ei depun ouăle pe frunze și, odată ce omizile verzi eclozează, se apucă rapid de lucru devorând frunzele. Plutesc țesături de barieră împotriva insectelor sau capace de rând peste plante atunci când transplantez. Acest lucru împiedică fluturiiPuteți, de asemenea, să culegeți manual ouăle sau omizile pe tot parcursul sezonului de creștere. Aflați mai multe despre viermii de varză în acest articol detaliat al Jessicăi. De asemenea, fiți atenți și la lopețile de varză, un dăunător cu aspect asemănător al legumelor din familia verzei.
2. Afidele - Afidele sunt insecte mici, cu corpul moale, care sug seva din plante. Sunt ușor de îndepărtat cu un jet puternic de apă de la furtun sau le puteți pulveriza cu apă cu săpun.
3. Melci - Melcii sunt un dăunător major în grădina mea și îi culeg zilnic primăvara pentru a preveni daunele. Un inel de pământ de diatomee în jurul plantelor ajută la reducerea daunelor. Reaplicați după ploaie.
4. Viermi de rădăcină de varză - Din păcate, în momentul în care vă dați seama că aveți viermi de rădăcină de varză în răsadul de varză de Bruxelles, probabil că este prea târziu pentru a vă salva plantele. Acest dăunător se hrănește cu rădăcinile plantelor, iar ofilirea frunzelor este adesea primul semn. Utilizați coliere de carton atunci când plantați pentru a împiedica adulții, cunoscuți sub numele de musca rădăcinii de varză, să depună ouă. Sau acoperiți răsadurile abia plantate cu un strat de acoperire a rândurilor sau o barieră împotriva insectelorțesătură.
5. Rădăcină de club - Rădăcina de Bruxelles este o boală fungică care provoacă formarea unor galerii mari pe rădăcinile plantelor infectate. Plantele cresc pipernicite, deoarece nu pot absorbi apă și nutrienți. Prevenirea este esențială. Practicați rotația culturilor, neplănând niciodată varza de Bruxelles sau alte culturi înrudite în același pat de grădină doi ani la rând. Ideal ar fi să urmăriți o rotație a culturilor pe patru ani.

Sunt un mare fan al soiurilor precum Falstaff, care au tulpini, tulpini de frunze și muguri de culoare roșie-violetă. Sunt plante de grădină frumoase și oferă muguri crocante pentru mesele de toamnă.

Cultivarea varza de Bruxelles - varietăți de plantare

• Hestia (90 de zile) - Câștigătoare a selecției All-America Selections, Hestia produce plante puternice, drepte și o recoltă timpurie. Lăstarii de culoare verde strălucitor cresc cu un diametru de aproximativ un inch.
• Diablo (110 zile) - Am avut un noroc excelent în cultivarea soiului Diablo, un soi care formează plante înalte de un metru și jumătate, cu tulpini bine acoperite de germeni de mărime medie. Este, de asemenea, rezistent la boli.
• Crucea de jad (95 de zile) - Crucea de jad premiată este relativ timpurie la maturitate, cu germeni crocanți produși pe tulpini înalte de un metru și jumătate.
• Long Island Îmbunătățit (100 de zile) - Acest soi standard crește până la doi metri înălțime și produce o recoltă bună de muguri cu diametrul de un inch.
• Falstaff (105 zile) - Acesta este un soi roșu superb pentru grădina de legume - sau chiar pentru grădina de flori! Plantele au tulpini și tulpini de culoare mov închis cu frunze de un verde intens. Mugurii sunt de același roșu-violet, adăugând culoare îndrăzneață la mesele de iarnă.

Plantele de varză de Bruxelles pot fi lăsate în grădină și recoltate de la sfârșitul toamnei până la începutul iernii. Sau, puteți tăia întreaga tulpină și o puteți depozita într-un frigider sau într-o pivniță de rădăcini.

Pentru mai multe informații despre cultivarea legumelor de toamnă și de iarnă, consultați aceste articole:

Cultivați varză de Bruxelles în grădină?