हकुरेई शलजमको नयाँ विविधताले भरिएको एउटा प्याकेट बीउले मेरो ग्रीष्मकालीन बारबेक्यूलाई सदाको लागि परिवर्तन गर्यो। ठीक छ, सायद यो एक अतिशयोक्ति को एक बिट हो। तर यदि तपाईंले कहिल्यै ग्रिलमा शलजम भुटेको छ भने, तपाईंलाई थाहा छ तिनीहरू कस्तो उपचार हुन्। यी स्वादपूर्ण, कुरकुरा तरकारीहरू छिटो र बढ्न सजिलो छन्। यस लेखमा, म शलजम उब्जाउने र तिनीहरूलाई कहिले फसल गर्ने भनेर कसरी थाहा पाउने बारे सुझावहरू साझा गर्न जाँदैछु।

शलम ( ब्रासिका रापा सबस्प। रापा ) ती प्रारम्भिक-वसन्त बालीहरू हुन् जुन तपाईंले चिसो मौसममा रोप्न सक्नुहुन्छ, गर्मी प्रेमीहरू अघि, टमाटर र काली मिर्चहरू छिटो बढ्दै जान्छ।

तपाईले आफ्नो अन्तिम फ्रस्ट मिति भन्दा लगभग दुई देखि तीन हप्ता अघि शलजमको बीउ रोप्न सक्नुहुन्छ। आफ्नो बीउ छर्नुहोस् र तपाईंले आफ्नो फसलको अवधि बढाउनुहुनेछ ताकि तपाईं तिनीहरूलाई लामो समयसम्म आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।

गर्मीमा आउनुहोस्, तपाईंले अन्य बालीहरू तानेपछि, शलजम उत्तराधिकार रोपणको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो। म शरद ऋतुमा शलजमको फसलको राम्रोसँग आनन्द लिनको लागि प्रायः पतन बाली रोप्छु—यदि म गर्मीको अन्तमा (सामान्यतया अगस्टको वरिपरि) सोच्छु।

शलजमको बोटको पात र फल दुवै खान योग्य छन्। तपाइँ तपाइँको अन्तिम फ्रस्ट मिति भन्दा केहि हप्ता अघि बीउ रोप्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यो जातलाई ‘हिनोना काबु’ भनिन्छ । यो स्वादिष्ट अचार हो, तर तपाईं यसलाई काँचो वा पकाएर पनि खान सक्नुहुन्छ।

अर्को बोनस? शलजम पातहरू पनि खान योग्य छन्, त्यसैले तपाईं सलाद र हलचल को लागि शलजम साग फसल गर्न सक्नुहुन्छफ्राइज।

शलजम र रुताबागामा के भिन्नता छ?

सलजमलाई रुताबागाभन्दा फरक पार्नका लागि प्रायः समर टर्निप भनिन्छ। तिनीहरूसँग सामान्यतया सेतो मासु हुन्छ जब तपाइँ तिनीहरूलाई खोल्नुहोस्। रुटाबागास, अर्कोतर्फ, भित्र पहेँलो मासु हुन्छ र सामान्यतया आकारमा ठूलो हुन्छ। तिनीहरू कहिलेकाहीँ जाडो शलजम भनेर चिनिन्छन्। तिनीहरू दुबै ब्रासिका परिवारका सदस्यहरू हुन् (गोभी, ब्रोकाउली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बन्दकोबी, आदि) र स्वादमा समान छन्।

सलजमको मासु सामान्यतया सेतो हुन्छ जब तपाईंले तिनीहरूलाई खोलिदिनुहुन्छ। यहाँ चित्रित ‘सिल्क स्वीट’ नामक विविधता छ, जुन बाहिरबाट पनि चिल्लो र सेतो छ। यी शलजम 2½ देखि 3 इन्च व्यास (6 देखि 7.5 सेन्टिमिटर) सम्म बढ्छ। जब तपाइँ बीउ सूची हेर्नुहुन्छ, तिनीहरू स्याउसँग तुलना गरिन्छ। मैले स्याउ जस्तो कहिल्यै खाइनँ किनभने मलाई लाग्छ कि तिनीहरूलाई भुन्दा स्वाद बाहिर ल्याउँछ। बार्बेक्युमा वा ओभनमा थोरै जैतुनको तेल, नुन र काली मिर्चले रोस्ट गर्नुहोस्।

बीउबाट शलजम उब्जाउने

शलजम ती तरकारीहरू मध्ये एक हो जसलाई तपाईंले बगैंचाको केन्द्रमा बिरुवाको रूपमा हेर्नुहुन्न। तपाईले स-साना बीउहरूबाट बगैंचाको पूर्ण घाम लाग्ने क्षेत्रमा उब्जाउनुहुन्छ किनभने शलजमको जराहरू गडबड हुन मन पराउँदैनन्।

म शरद ऋतुमा कम्पोस्ट (सामान्यतया मल)ले मेरो उठेको ओछ्यानमा माटोलाई परिमार्जन गर्नेछु ताकि तिनीहरू शलजम जस्ता प्रारम्भिक वसन्त बालीका लागि तयार हुन्छन्। तपाईं पनि प्रतीक्षा गर्न सक्नुहुन्छआफ्नो माटो परिमार्जन गर्न वसन्त। तपाईंले आफ्नो जरा तरकारी रोप्न जानुभएको माटो खुकुलो र राम्ररी निकास हुने कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्।

बीउ छर्नको लागि, लगभग ¼ देखि ½ इन्च गहिरो (½ देखि 1 सेन्टिमिटर) माटोमा उथले फरो बनाउनुहोस्। तपाईं आफ्नो प्याकेटबाट बीउ छराउन सक्नुहुन्छ वा तपाईं आफ्नो रोपण संग अधिक जानबूझकर हुन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। यसले थप धैर्यता लिन्छ, तर बीउहरू बचत गर्दछ। स्पेस बीउहरू लगभग चार देखि छ इन्च (10 देखि 15 सेन्टिमिटर) टाढा। बिस्तारै बीउको माथिको माथिको कुनाको माटोलाई बिस्तारै सार्नुहोस्।

शलजम बढ्दा, प्याकेट सामग्रीहरू छर्नुको सट्टा, तिनीहरूलाई एक वा दुई पटक रोप्ने प्रयास गर्दा तपाईंको केही बीउहरू संरक्षण गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यसले तपाइँलाई पछि तिनीहरूलाई पातलो गर्न समय बचत गर्नेछ। शलजमलाई बढ्न र परिपक्व हुन ठाउँ चाहिन्छ।

यदि तपाइँ शलजमको बीउको धेरै पङ्क्तिहरू रोप्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई लगभग 12 इन्च (30 सेन्टिमिटर) टाढा राख्नुहोस्।

जब शलजमको बिरुवा लगभग चार इन्च (10 सेन्टिमिटर) अग्लो हुन्छ, तिनीहरूलाई पातलो पार्नुहोस् ताकि तिनीहरू चार देखि छ इन्च (10 देखि 15 सेन्टीमिटर) भाग हुन्छन्। तिनीहरूलाई बढ्नको लागि यो ठाउँ चाहिन्छ। तपाईं आफ्नो औंलाहरूले बिरुवाहरू निकाल्न सक्नुहुन्छ वा जडीबुटी कैंचीले माटोको स्तरमा काट्न सक्नुहुन्छ। सलादको साथ आफ्नो पातलो गर्न समय लगाउनुहोस् र तपाईंले आफ्नो खानामा बलिदान दिनुभएको माइक्रोग्रीनहरू थप्न सक्नुहुन्छ!

तपाईलाई शलजम कहिले फसल गर्ने भनेर कसरी थाहा हुन्छ?

बीउ अंकुरण नभएसम्म (लगभग एक देखि दुई हप्ता) आफ्नो शलजमको पङ्क्तिलाई हल्का पानी दिनुहोस् ताकि तपाईंले ती साना बीउहरूलाई धुनु हुन्न। हुनराम्रो जराको विकासलाई प्रोत्साहित गर्न लगातार पानी दिन निश्चित गर्नुहोस्।

तपाईँको बीउ प्याकेटले तपाइँको शलजम फसल कहिले सुरु गर्ने भनेर बताउनेछ। शलजम माटोबाट बाहिर निस्कन्छ, त्यसैले शलजमको पातहरू कटनी गर्नुअघि आफूले चाहेको आकारमा पुगेका छन् कि छैनन् भनेर हेर्न सजिलो हुन्छ।

शलजमको पातहरू काट्न सकिन्छ (उनीहरूलाई बिरुवाको आधारबाट केही इन्च माथि काट्नुहोस्) जबकि शलजम अझै पनि आकारमा साना छन्।

के तिनीहरूले अन्य तरकारीको जराको तुलनामा शलजमको तुलनामा कति ठूला छन् भनेर देख्न सक्छन्। तपाईंले तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्नु अघि हुनुहुन्छ। बीउको प्याकेटले परिपक्वताको दिन र पूर्ण बढेको बेला व्यास संकेत गर्दछ। स-साना शलजम रोपेको पाँच हप्तापछि नै काट्न सकिन्छ।

शरद फसलको साथमा, शलजमलाई तान्नु अघि केही हल्का फ्रस्ट लिन सकिन्छ। वास्तवमा, तिनीहरूले अझ मीठो स्वाद लिन सक्छन्।

यदि तपाईं आफ्नो बीउ छर्न रणनीतिक हुनुहुन्छ भने, वसन्त, गर्मी र शरद ऋतुमा धेरै शलजम फसलहरूको आनन्द लिन सम्भव छ। यहाँ चित्रितहरू ‘पर्पल टप मिलन’, एक इटालियन विरासतको प्रजाति हो, र फलको व्यास २ देखि ३ इन्च (५ देखि ७.५ सेन्टीमिटर) हुँदा तिनीहरूको फसल काट्न सकिन्छ।

शलजम हुर्काउँदा सम्भावित कीटहरू

ब्रासिका परिवारका सदस्यहरूको रूपमा, मोग्राभिटहरू तर्फ लक्षित गरी मोग्राभिटहरू पत्ता लगाउन सकिन्छ। ले र ब्रोकोली मेरो बगैचामा पहिले। म गोभीको पतंगलाई पङ्क्तिको आवरणले टाढा राख्छुहुप्स र फ्लोटिंग पङ्क्ति कभर।

केही वर्ष, म फ्ली बीटलहरूले शलजमका पातहरूलाई बढी क्षति गरेको देख्छु। एफिडहरू पनि पातहरूको आनन्द लिन्छन्। र जरा म्यागोट्सले माटो मुनिबाट तपाईंको शलजमलाई असर गर्न सक्छ। यदि तपाईंका बिरुवाहरू कीटहरूले प्रभावित भएका छन् भने बालीहरूलाई अर्को बगैंचा वा बगैंचाको क्षेत्रमा घुमाउने प्रयास गर्नुहोस्।

सहयोगी बिरुवाहरू केही कीराहरूलाई लुकाउन जाल बालीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। चिनियाँ तोरी सागहरू, उदाहरणका लागि, फ्ली बीटलहरू आकर्षित गर्छन्। र क्यामोमाइल, डिल र ऋषि जस्ता बिरुवाहरूले गोभी कीराहरू जस्तै कीटहरूको अण्डा दिने बानीमा हस्तक्षेप गर्न सक्छन्। जेसिकाले आफ्नो पुस्तक बिरुवा साझेदारहरू मा यो राम्रोसँग (अन्य धेरै विकल्पहरू सहित) बताउँछिन्।

अन्य साथी बिरुवाहरू शलजम हुर्काउँदा फाइदाजनक हुन सक्छन्। सिमी र मटर, उदाहरणका लागि, माटोमा नाइट्रोजन थप्नुहोस्, प्राकृतिक, उच्च-नाइट्रोजन मलको रूपमा काम गर्दै।

थप जरा तरकारीहरू उब्जाउन