Som barn var jeg bestemt ikke fan af rosenkål. Tiderne har ændret sig! Nu dyrker jeg flere sorter hvert år og venter utålmodigt på, at høstsæsonen begynder i det sene efterår. Det er ikke svært at dyrke rosenkål, men det kræver tålmodighed, da planterne er omkring fire måneder om at gå fra frø til høst. Hvis du elsker denne kålfætter lige så meget som jeg, så læs videre for at lære atfå en stor høst af sprøde, knasende rosenkål.

Rosenkålsplanter er utroligt dekorative, især de lilla sorter. Plant i en køkkenhave, eller put et par frøplanter i din blomsterhave også.

Der er så mange grunde til at finde plads til rosenkål ( Brassica oleracea var gemmifera) i din have. For det første er det en grøntsag med lange "dage til modenhed", hvis høst begynder i det sene efterår, længe efter at de fleste andre afgrøder er færdige for sæsonen. Og når de er klar til at blive plukket, holder de deres kvalitet i omkring to måneder, så du kan høste afgrøden gradvist.

Rosenkålsplanter er også meget dekorative og bliver to til fire meter høje med store lysegrønne eller lilla blade, afhængigt af hvilken sort du dyrker. De spiselige dele er de små, kål-lignende hoveder, der dannes langs stilken ved hver bladaksel. Hvis du dyrker en grøn sort, får du grønne spirer. Hvis du dyrker en lilla sort, får du lilla spirer.

Dyrkning af rosenkål fra frø

Timing er altafgørende, når det gælder dyrkning af rosenkål. I kolde klimaer plantes de i det sene forår til den tidlige sommer og høstes omkring fire måneder senere. Jeg starter mine frø indendørs i midten til slutningen af maj og flytter kimplanterne ud i haven efter fire til seks ugers vækst. I varmere klimaer plantes rosenkål i midten til den sene sommer og høstes i den tidlige vinter.

Du kan så direkte, men jeg synes, at de unge planter er modtagelige over for skadedyr som snegle. I stedet kan jeg godt lide at starte frøene indendørs og derefter transplantere robuste, sunde rosenkålsplanter ud i min have. Du kan bruge en solrig vindueskarm, men du får kraftigere planter under vækstlys.

Fyld såbakker eller potter med en frøblanding af høj kvalitet, og så frøene en kvart tomme dybt. Dæk med en vækstkuppel eller et ark plastfolie for at holde på fugtigheden og fremme en god spiring. Når frøene spirer, fjernes eventuelle dæksler. Hold jorden konstant fugtig, men ikke våd, og gød med en flydende organisk grøntsagsfoder hver anden uge for at fremme sund vækst. Om auge før du vil plante planterne ud i haven, begynder du at hærde dem af. Dette vigtige trin akklimatiserer de unge planter til udendørs vækstbetingelser. Hvis du ikke er sikker på, hvordan du hærder planterne af, kan du læse denne artikel.

Ved at starte rosenkålsfrø indendørs under vækstlys kan du give planterne et sundt forspring, før de flyttes ud i haven.

Plantning af rosenkål

Mens kimplanterne hærder, skal du forberede haven til udplantning. Rosenkål er en grøntsag til køligt vejr og vokser bedst i fuld sol og frugtbar jord. Jeg kan godt lide at grave et par centimeter kompost eller gammel gødning ned, før jeg planter, samt en granuleret organisk gødning eller tangmel. Placer planterne 18 til 24 centimeter fra hinanden og rækkerne tre meter fra hinanden. Hvis du sår direkte, skal du så et frø hver 15 centimeter,tyndes til sidst til 18 til 24 tommer fra hinanden.

Fordi medlemmer af kålfamilien, som rosenkål, er modtagelige for skadedyr som importerede kålorme, dækker jeg planterne med et let insektbarrierestof. Dette forhindrer sommerfuglene i at lægge æg på bladene. Hvis du ønsker at beskytte dine planter, skal du dække dem straks efter plantning. Stoffet kan placeres direkte over planterne (efterlad masser af slæk til vækst) ellerDu kan lade stoffet flyde på bøjler.

Du kan også dyrke rosenkål i krukker, men vælg store potter eller stofkrukker, der giver masser af plads til de store planters rødder. Tilsæt også kompost til plantemediet for at øge mængden af organisk materiale og holde på vandet.

Fremme en sund vækst af rosenkål ved at give rigeligt med fugt, fodre flere gange i løbet af vækstsæsonen og toppe planterne i det tidlige efterår.

Sommerpleje og vedligeholdelse

Rosenkål har brug for en lang vækstsæson, så slap ikke af om sommeren. Der er fire vigtige sommeropgaver, man skal overveje, når man dyrker rosenkål:

1. Vanding - Konsekvent vanding er afgørende for at producere store, produktive planter. Under tørre forhold skal du vande dybt to gange om ugen og bruge et mulchmateriale som halm, græsafklip eller strimlede blade for at holde på jordens fugtighed.
2. Gødning - Fordi rosenkål er i haven i så lang tid, gøder jeg to gange i løbet af sæsonen for at fremme sund vækst. Den første gødning finder sted omkring seks uger efter plantning og den anden seks uger senere. Jeg bruger en flydende organisk fiskeemulsion, men enhver organisk grøntsagsgødning vil gøre det.
3. Staking - Rosenkål kan blive op til en meter høje, afhængigt af sorten og jordens frugtbarhed. Nogle gartnere kan godt lide at sætte pæle i deres planter i sensommeren for at forhindre, at de vælter. Sæt en bambuspæl ved siden af hver plante, og bind dem fast til pælen med sejlgarn. Væltning er et større problem i let jord som sand eller lerjord. Lerjord hjælper med at forankre planterne.
4. Topping - Når sommeren går på hæld, er det tid til at toppe mine planter. Det gør jeg omkring en måned før, jeg har tænkt mig at begynde at høste. Jeg høster typisk vores spirer fra november til januar, så jeg topper planterne i slutningen af september, begyndelsen af oktober. At toppe er bare at fjerne vækstspidsen i toppen af hver plante og tilskynder hele stilken til at modne på én gang. De største spirer skal være omkring 1/2 til 1Brug en håndsaks til at klippe de øverste to-tre centimeter af planten af. Hurtigt og nemt!

Cirka en måned før høstsæsonen begynder, skal du toppe planterne ved at fjerne vækstspidsen. Det hjælper spirerne med at modne ensartet langs stænglerne.

Høst af rosenkål

Efterårshøst eller vinterhøst af spirer. Vent dog til planterne har været ramt af mindst én gang frost. Hvorfor? Det er simpelt; frost forbedrer smagen ved at gøre spirerne sødere. Ved høsttid skal de enkelte spirer være faste og runde. Der er to måder at høste på: 1) Ved at plukke de enkelte spirer, når de er modne, nedefra og op eller 2) Ved at skære hele stænglen af, når alle spirerne er fyldt opud.

• Høst af individuelle spirer - Hvis du ikke høster hele planten, skal du begynde med at plukke de mest modne spirer i bunden af stænglen. De øverste spirer vil fortsætte med at vokse. Det er lettere at høste, hvis du brækker eller klipper bladet af lige under hver spire. Du høster rosenkål ved at vride og trække i dem. De skal være lette at brække af. Du kan også skære dem af med en kniv, men pas på fingrene.
• Høst af hele stilken - Når de fleste af spirerne på stænglen har nået en ensartet størrelse, kan du skære hele stænglen af. Da stænglerne kan være svære at skære af med en håndsaks, bruger jeg min grensaks. Den er hurtig til at skære de tykke stængler af. Hele stængler kan opbevares i en plastikpose i køleskabet eller i en jordkælder i flere uger.

Hvis du beslutter dig for at lade dine planter stå i haven til vinterhøst, kan du dække dem med en isolerende barkflis af stedsegrønne grene eller halm for at beskytte spirerne mod de kolde temperaturer.

Min yndlingsmåde at nyde rosenkål på er at stege dem i ovnen, hvilket giver dem en lækker karamelliseret smag. MUMS! Her er en opskrift på ristede rosenkål.

Du kan høste spirerne enkeltvis, efterhånden som de bliver større, eller du kan skære hele stænglen af. Spirerne vil være runde, faste og cirka en centimeter i diameter, når de er klar til at blive høstet.

Skadedyr og sygdomme i rosenkål

Det er ikke svært at dyrke rosenkål, men der er visse problemer, du skal holde øje med. Her er fem almindelige skadedyr og sygdomme i rosenkål:

1. Importerede kålorme - Dette er et almindeligt skadedyr i kålfamiliens grøntsager som kål, broccoli, grønkål og rosenkål. De voksne er hvide sommerfugle med to sorte prikker på hver vinge. De lægger æg på bladene, og når de grønne larver klækkes, går de hurtigt i gang med at fortære løvet. Jeg flyder insektbarrierestoffer eller rækkeovertræk over planterne, når jeg omplanter. Dette forhindrer sommerfugleneDu kan også håndplukke æg eller larver i løbet af vækstsæsonen. Find ud af mere om kålorme i denne detaljerede artikel af Jessica. Hold også øje med kålslynger, et lignende skadedyr i kålfamiliens grøntsager.
2. Bladlus - Bladlus er små, bløde insekter, der suger saft fra planterne. De slås let af med en hård vandstråle fra en slange, eller du kan sprøjte med sæbevand.
3. Snegle - Snegle er et stort skadedyr i min have, og jeg håndplukker dagligt i foråret for at forhindre skader. En ring af kiselgur omkring planterne hjælper med at reducere skader. Påfør igen efter regn.
4. Kålrodsmadder - Desværre er det sandsynligvis for sent at redde dine planter, når du opdager, at du har kålrodsmadder i din rosenkål. Dette skadedyr lever af planternes rødder, og visne blade er ofte det første tegn. Brug papkraver, når du planter, for at forhindre voksne, kendt som kålrodsfluer, i at lægge æg. Eller dæk nyplantede kimplanter med rækkedække eller insektbarriere.stof.
5. Klubrod - Kløverrod er en svampesygdom, der får store galler til at danne sig på rødderne af inficerede planter. Planterne bliver forkrøblede, da de ikke kan optage vand og næringsstoffer. Forebyggelse er nøglen. Øv dig i sædskifte ved aldrig at plante rosenkål eller beslægtede afgrøder i det samme bed to år i træk. Ideelt set skal du sigte efter et fireårigt sædskifte.

Jeg er stor fan af sorter som Falstaff, der har purpurrøde stængler, bladstilke og spirer. De er smukke haveplanter og giver sprøde spirer til efterårets måltider.

Dyrkning af rosenkål - sorter at plante

• Hestia (90 dage) - Hestia er en All-America Selections-vinder og producerer stærke, opretstående planter og en tidlig høst. De lysegrønne spirer bliver omkring en tomme i diameter.
• Diablo (110 dage) - Jeg har haft stort held med at dyrke Diablo, en sort, der danner to meter høje planter med stængler, der er godt dækket af mellemstore spirer. Den er også modstandsdygtig over for sygdomme.
• Jadekors (95 dage) - Den prisvindende Jade Cross er relativt tidlig til at modne med de sprøde spirer, der produceres på to en halv meter høje stilke.
• Long Island forbedret (100 dage) - Denne standardsort bliver op til to meter høj og producerer en god afgrøde af spirer med en diameter på en tomme.
• Falstaff (105 dage) - Dette er en smuk rød sort til køkkenhaven - eller endda blomsterhaven! Planterne har mørklilla stilke og stængler med dybgrønne blade. Spirerne har den samme rødlilla farve, som giver vintermåltiderne en fed kulør.

Rosenkålsplanter kan blive stående i haven og høstes fra det sene efterår til den tidlige vinter. Eller man kan skære hele stænglen af og opbevare den i køleskab eller jordkælder.

For mere information om dyrkning af efterårs- og vintergrøntsager, se disse artikler:

Dyrker du rosenkål i din have?