Khi còn bé, tôi chắc chắn không phải là người thích ăn cải bruxen. Boy, có thời gian thay đổi! Bây giờ tôi trồng nhiều loại mỗi năm, sốt ruột chờ đợi mùa thu hoạch bắt đầu vào cuối mùa thu. Trồng cải bruxen không khó nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn vì cây từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch mất khoảng 4 tháng. Nếu bạn cũng yêu thích họ hàng bắp cải này như tôi, hãy đọc tiếp để tìm hiểu cách trồng  một vụ cải bruxen giòn, giòn.

Cây mầm Brussels là loại cây cảnh vô cùng đặc biệt, đặc biệt là các giống màu tím. Trồng trong vườn rau hoặc trồng một vài cây con trong vườn hoa của bạn.

Có rất nhiều lý do để tìm không gian cho cải bruxen ( Brassica oleracea var gemmifera) trong vườn của bạn. Đầu tiên, đây là một loại rau có 'ngày chín' dài, bắt đầu thu hoạch vào cuối mùa thu, rất lâu sau khi hầu hết các loại cây trồng khác đã kết thúc mùa vụ. Và, sau khi đã sẵn sàng để hái, chúng sẽ giữ được chất lượng trong khoảng hai tháng để bạn có thể thu hoạch dần dần.

Cây mầm Brussels cũng rất trang trí, mọc từ 2 đến 4 feet với những chiếc lá lớn màu xanh lá cây tươi sáng hoặc màu tím, tùy thuộc vào loại bạn đang trồng. Phần ăn được là những đầu nhỏ giống bắp cải hình thành dọc thân ở mỗi nách lá. Nếu bạn đang trồng nhiều loại màu xanh lá cây, bạn sẽ có những mầm xanh. Nếu bạn đang trồng giống màu tím, bạn sẽ có màu tímcải bruxen.

Trồng cải bruxen từ hạt

Thời điểm là vấn đề quan trọng nhất khi trồng cải bruxen. Ở vùng khí hậu lạnh, chúng được trồng vào cuối mùa xuân đến đầu mùa hè và thu hoạch khoảng bốn tháng sau đó. Tôi bắt đầu gieo hạt trong nhà vào giữa đến cuối tháng Năm, chuyển cây con ra vườn sau bốn đến sáu tuần phát triển. Ở những vùng có khí hậu ấm hơn, cải bruxen được trồng vào giữa đến cuối mùa hè và thu hoạch vào đầu mùa đông.

Bạn có thể gieo hạt trực tiếp, nhưng tôi thấy những cây non dễ bị sâu bệnh trong vườn như sên. Thay vào đó, tôi thích bắt đầu gieo hạt trong nhà và sau đó cấy những cây cải bruxen cứng cáp, khỏe mạnh vào khu vườn của mình. Bạn có thể sử dụng bậu cửa sổ đầy nắng nhưng bạn sẽ tạo ra những cây con chắc nịch hơn dưới ánh sáng phát triển.

Đổ hỗn hợp hạt giống chất lượng cao vào khay hoặc chậu gieo hạt và gieo hạt sâu 1/4 inch. Che phủ bằng một mái vòm đang phát triển hoặc một tấm bọc nhựa để giữ độ ẩm và khuyến khích nảy mầm tốt. Sau khi hạt nảy mầm, loại bỏ bất kỳ vỏ bọc nào. Giữ cho đất luôn ẩm, nhưng không ẩm ướt và bón phân bằng thực phẩm hữu cơ dạng lỏng vài tuần một lần để thúc đẩy cây phát triển khỏe mạnh. Khoảng một tuần trước khi bạn định cấy cây con vào vườn, chúng bắt đầu cứng lại. Bước thiết yếu này giúp cây non thích nghi với điều kiện phát triển ngoài trời. Nếu bạn không chắc chắn làm thế nào để làm cứng cây con, hãy xem bài viết này.

Gieo hạt cải Brussels trong nhà dưới ánh đèn trồng trọt cho phép bạn giúp cây có một khởi đầu khỏe mạnh trước khi chuyển chúng ra vườn.

Trồng cải Brussels

Khi cây con đang cứng lại, hãy chuẩn bị khu vườn để cấy. Cải Brussels là một loại rau thời tiết mát mẻ và phát triển tốt nhất trong ánh nắng mặt trời đầy đủ và đất màu mỡ. Tôi thích đào một vài inch phân hữu cơ hoặc phân chuồng trước khi trồng cũng như phân hữu cơ dạng hạt hoặc bột tảo bẹ. Không gian trồng cây cách nhau 18 đến 24 inch và cách hàng ba feet. Nếu gieo trực tiếp, hãy gieo một hạt cách sáu inch một lần, dần dần tỉa hạt cách nhau từ 18 đến 24 inch.

Vì các loại cây thuộc họ bắp cải, chẳng hạn như cải bruxen, dễ bị sâu bệnh như sâu bắp cải nhập khẩu nên tôi phủ lên cây một lớp vải chắn côn trùng nhẹ. Điều này ngăn bướm đẻ trứng trên lá. Nếu bạn muốn bảo vệ cây trồng của mình, hãy che phủ ngay sau khi trồng. Có thể đặt vải trực tiếp lên trên cây (để lại nhiều khoảng trống cho cây phát triển) hoặc bạn có thể thả vải nổi trên các vòng.

Bạn cũng có thể trồng cải bruxen trong các thùng chứa, nhưng hãy chọn những chậu lớn hoặc chậu trồng cây bằng vải để có nhiều chỗ mọc rễ cho những cây lớn. Ngoài ra, hãy thêm phân hữu cơ vào giá thể trồng để tăng chất hữu cơ và giữ nước.

Thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh của cải bruxen bằng cách cung cấp nhiều độ ẩm, cho ănnhiều lần trong mùa sinh trưởng và bón thúc cho cây vào đầu mùa thu.

Chăm sóc và bảo dưỡng vào mùa hè

Cải Brussels cần một mùa sinh trưởng dài nên đừng bỏ bê vào mùa hè. Có 4 nhiệm vụ chính trong mùa hè cần cân nhắc khi trồng cải bruxen:

1. Tưới nước – Nước ổn định là điều cần thiết để cây lớn và năng suất. Trong điều kiện khô ráo, tưới nước sâu hai lần một tuần và sử dụng vật liệu phủ như rơm, cỏ vụn hoặc lá vụn để giữ độ ẩm cho đất.
2. Bón phân – Vì cải bruxen ở trong vườn rất lâu nên tôi bón phân hai lần trong mùa để khuyến khích cây phát triển khỏe mạnh. Lần cho ăn đầu tiên diễn ra khoảng sáu tuần sau khi trồng và lần thứ hai sau sáu tuần. Tôi sử dụng nhũ tương cá hữu cơ dạng lỏng nhưng bất kỳ loại phân bón rau hữu cơ nào cũng được.
3. Đặt cọc – Cải Brussels có thể cao tới 4 feet, tùy thuộc vào giống và độ màu mỡ của đất. Một số người làm vườn muốn đóng cọc cây của họ vào cuối mùa hè để ngăn chúng bị đổ. Đặt cọc tre bên cạnh mỗi cây, buộc chúng vào cọc bằng dây bện. Lật đổ là một vấn đề nghiêm trọng hơn đối với các loại đất nhẹ như cát hoặc đất thịt. Đất sét giúp neo cây.
4. Bón thúc – Khi mùa hè sắp kết thúc, đã đến lúc tôi tiến hành bón thúc cho cây của mình. Tôi làm điều này khoảng một tháng trước khi tôi dự định bắt đầuthu hoạch. Tôi thường thu hoạch rau mầm từ tháng 11 đến tháng 1, vì vậy tôi bón thúc cho cây vào cuối tháng 9, đầu tháng 10. Bón ngọn chỉ là loại bỏ ngọn đang phát triển ở ngọn của mỗi cây và khuyến khích toàn bộ thân cây trưởng thành cùng một lúc. Các mầm lớn nhất nên có đường kính khoảng 1/2 đến 1 inch khi bạn bón phân cho cây. Sử dụng dụng cụ cắt tỉa tay để cắt bỏ hai hoặc ba inch trên cùng của cây. Nhanh chóng và dễ dàng!

Khoảng một tháng trước khi mùa thu hoạch bắt đầu, hãy cắt ngọn cây bằng cách cắt bỏ ngọn. Điều này giúp mầm chín đều dọc theo thân.

Thu hoạch cải bruxen

Thu hoạch mầm thu hoặc thu hoạch mầm đông. Tuy nhiên, hãy đợi cho đến khi cây bị ít nhất một đợt sương giá. Tại sao? Nó đơn giản; sương giá cải thiện hương vị bằng cách làm ngọt mầm. Đến thời điểm thu hoạch, các mầm riêng lẻ phải chắc và tròn. Có hai cách thu hoạch: 1) Bằng cách hái từng mầm khi trưởng thành từ dưới lên hoặc 2) Bằng cách cắt toàn bộ thân cây khi tất cả các mầm đã mọc đầy.

• Thu hoạch từng mầm riêng lẻ – Nếu bạn không thu hoạch toàn bộ cây, hãy bắt đầu bằng cách hái những mầm trưởng thành nhất ở dưới cùng của thân cây. Các mầm trên cùng sẽ tiếp tục phát triển. Bẻ hoặc cắt bớt lá ngay dưới mỗi mầm để thu hoạch dễ dàng hơn. Để thu hoạch cải bruxen, xoắn và kéo. Nó sẽ phá vỡ dễ dàng. Bạn cũng có thể cắt chúngtắt bằng dao, chỉ cần xem ngón tay của bạn.
• Thu hoạch toàn bộ thân cây – Khi hầu hết các mầm trên thân cây đã đạt kích thước đồng đều, bạn có thể cắt toàn bộ thân cây. Vì khó cắt thân cây bằng kéo tỉa tay, nên tôi sử dụng máy cắt tỉa của mình. Họ nhanh chóng cắt bỏ những thân cây dày. Bạn có thể bảo quản toàn bộ thân cây trong túi nhựa trong tủ lạnh hoặc trong hầm chứa rễ trong vài tuần.

Nếu quyết định để cây trong vườn để thu hoạch vào mùa đông, bạn có thể phủ lên chúng một lớp phủ cách nhiệt bằng cành cây thường xanh hoặc rơm để bảo vệ mầm khỏi nhiệt độ lạnh giá.

Cách yêu thích của tôi để thưởng thức cải bruxen là nướng chúng trong lò để chúng có hương vị caramen thơm ngon. YUM! Sau đây là công thức chế biến cải bruxen rang.

Bạn có thể thu hoạch từng loại cải khi chúng lớn lên hoặc bạn có thể cắt toàn bộ phần thân. Các mầm sẽ tròn, chắc và có chiều ngang khoảng một inch khi chúng sẵn sàng thu hoạch.

Sâu bệnh đối với cải bruxen

Trồng cải bruxen không khó nhưng có một số vấn đề bạn cần lưu ý. Dưới đây là 5 loại sâu bệnh phổ biến trên cải bruxen:

1. Giun bắp cải nhập khẩu – Đây là loài gây hại phổ biến trên các loại rau thuộc họ cải bruxen như bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn và cải bruxen. Con trưởng thành là những con bướm trắng có hai chấm đen trêntừng cánh. Chúng đẻ trứng trên lá và khi sâu bướm xanh nở ra, chúng nhanh chóng lao vào ăn ngấu nghiến tán lá. Tôi thả các tấm vải chắn côn trùng hoặc hàng che phủ lên cây khi tôi cấy. Điều này ngăn bướm đẻ trứng. Bạn cũng có thể tự tay nhặt trứng hoặc sâu bướm trong suốt mùa sinh trưởng. Tìm hiểu thêm về sâu bắp cải trong bài viết chi tiết này của Jessica. Ngoài ra, hãy để ý vòng lặp bắp cải, một loài gây hại tương tự đối với các loại rau thuộc họ bắp cải.
2. Rệp – Rệp là loài côn trùng nhỏ, thân mềm hút nhựa cây từ thực vật. Chúng dễ dàng bị đánh bật bằng tia nước mạnh từ vòi hoặc bạn có thể xịt bằng nước xà phòng.
3. Sên – Sên là loài gây hại chính trong khu vườn của tôi và tôi thu dọn cẩn thận hàng ngày vào mùa xuân để ngăn ngừa thiệt hại. Một vòng đất tảo cát xung quanh cây giúp giảm thiệt hại. Bón lại sau khi mưa.
4. Giòi rễ bắp cải – Thật không may khi bạn nhận ra mình có giòi rễ bắp cải trong đám cải bruxen, thì có lẽ đã quá muộn để cứu cây của bạn. Loài vật gây hại này ăn rễ cây của bạn và lá héo thường là dấu hiệu đầu tiên. Sử dụng các vòng cổ bằng bìa cứng khi bạn trồng cây để ngăn ruồi trưởng thành, được gọi là ruồi đục rễ bắp cải, đẻ trứng. Hoặc che phủ cây con mới trồng bằng hàng che phủ hoặc vải ngăn côn trùng.
5. Club root – Club root là một bệnh nấm gây ra các vết sưng lớn trênhình thành trên rễ của cây bị nhiễm bệnh. Cây phát triển còi cọc vì chúng không thể hấp thụ nước và chất dinh dưỡng. Phòng ngừa là chính. Thực hành luân canh cây trồng bằng cách không bao giờ trồng cải bruxen hoặc các loại cây trồng có liên quan trên cùng một luống vườn hai năm liên tiếp. Lý tưởng nhất là nhắm đến luân canh bốn năm.

Tôi rất thích các giống như Falstaff có cuống, thân lá và mầm màu đỏ tía. Chúng tạo ra những cây trồng đẹp mắt trong vườn và cung cấp mầm giòn cho bữa ăn mùa thu.

Trồng cải Brussels – giống để trồng

• Hestia (90 ngày) – Người chiến thắng trong Cuộc tuyển chọn toàn nước Mỹ, Hestia tạo ra những cây khỏe mạnh, thẳng đứng và thu hoạch sớm. Các mầm màu xanh tươi sáng có bề ngang khoảng một inch.
• Diablo (110 ngày) – Tôi đã rất may mắn khi trồng được Diablo, một giống tạo thành cây cao 2 foot với thân cây được bao phủ bởi các mầm cỡ trung bình. Giống này cũng có khả năng kháng bệnh.
• Jade Cross (95 ngày) – Giống Jade Cross từng đoạt giải thưởng trưởng thành tương đối sớm với các mầm giòn sinh ra trên các thân cao 2,5 foot.
• Long Island Cải tiến (100 ngày) – Giống tiêu chuẩn này cao tới 2 feet và tạo ra một vụ mùa bội thu với các mầm có đường kính 1 inch.
• Falstaff ( 105 ngày) – Đây là giống đỏ tuyệt đẹp cho vườn rau – hay thậm chí là vườn hoa! Cây có thân màu tím sẫm vàthân với lá màu xanh đậm. Rau mầm có màu tím đỏ giống nhau, tạo thêm màu đậm cho bữa ăn mùa đông.

Có thể để cây cải Brussels trong vườn và thu hoạch từ cuối mùa thu đến đầu mùa đông. Hoặc bạn có thể cắt toàn bộ cuống và bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm chứa củ.

Để biết thêm thông tin về cách trồng rau vụ thu đông, hãy xem các bài viết sau:

Bạn có đang trồng cải bruxen trong vườn của mình không?