लहानपणी मी नक्कीच ब्रसेल्स स्प्राउट्सचा चाहता नव्हतो. मुला, काळ बदलला आहे! आता मी दरवर्षी अनेक जाती वाढवतो, उशिरा शरद ऋतूतील कापणीचा हंगाम सुरू होण्याची अधीरतेने वाट पाहतो. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स वाढवणे कठीण नाही परंतु त्यासाठी संयम आवश्यक आहे कारण रोपांना बियाण्यापासून कापणीपर्यंत सुमारे चार महिने लागतात. जर तुम्हाला ही कोबी चुलत भाऊ अथवा बहीण माझ्यासारखीच आवडत असेल, तर कुरकुरीत, कुरकुरीत ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे बंपर पीक कसे वाढवायचे हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.

ब्रसेल्स स्प्राउट वनस्पती आश्चर्यकारकपणे शोभेच्या आहेत, विशेषतः जांभळ्या जाती. भाजीपाल्याच्या बागेत लावा किंवा तुमच्या फुलांच्या बागेतही काही रोपे लावा.

तुमच्या बागेत ब्रसेल्स स्प्राउट्स ( ब्रॅसिका ओलेरेसिया वर जेमीफेरा) जागा शोधण्याची बरीच कारणे आहेत. प्रथम, ही एक भाजी आहे, ज्यामध्ये ‘पक्वतेचे दिवस’ आहेत, ज्याची काढणी शरद ऋतूच्या उत्तरार्धात सुरू होते, बहुतेक इतर पिके हंगामासाठी पूर्ण झाल्यानंतर. आणि, एकदा ते निवडण्यासाठी तयार झाल्यानंतर, ते त्यांची गुणवत्ता सुमारे दोन महिने टिकवून ठेवतात जेणेकरून तुम्ही हळूहळू पीक काढू शकता.

ब्रसेल्स स्प्राउट रोपे देखील अतिशय शोभेच्या आहेत, मोठ्या चमकदार हिरव्या किंवा जांभळ्या पानांसह दोन ते चार फूट वाढतात, तुम्ही कोणत्या जातीची वाढ करत आहात यावर अवलंबून. खाण्यायोग्य भाग हे लहान, कोबीसारखे डोके असतात जे प्रत्येक पानाच्या अक्षावर देठाच्या बाजूने तयार होतात. जर तुम्ही हिरवे प्रकार वाढवत असाल तर तुमच्याकडे हिरवे अंकुर असतील. जर तुम्ही जांभळ्याची विविधता वाढवत असाल तर तुमच्याकडे जांभळा असेलस्प्राउट्स.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स बियाण्यापासून वाढतात

ब्रसेल्स स्प्राउट्स वाढवण्याच्या बाबतीत वेळ ही सर्व काही असते. थंड हवामानात ते वसंत ऋतूच्या उत्तरार्धात ते उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस लावले जातात आणि सुमारे चार महिन्यांनंतर कापणी करतात. मी माझे बियाणे घराच्या मध्यभागी ते मेच्या अखेरीस सुरू करतो, चार ते सहा आठवड्यांच्या वाढीनंतर रोपे बागेत हलवतो. उष्ण हवामानात, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स उन्हाळ्याच्या मध्यापासून उशिरापर्यंत लावले जातात आणि हिवाळ्याच्या सुरुवातीस कापणी केली जातात.

तुम्ही बियाणे निर्देशित करू शकता, परंतु मला असे आढळले आहे की तरुण रोपे स्लग्ससारख्या बागेच्या कीटकांना बळी पडतात. त्याऐवजी, मला बियाणे घरामध्ये सुरू करायला आवडते आणि नंतर माझ्या बागेत मजबूत, निरोगी ब्रुसेल्स स्प्राउट्स रोपे लावायला आवडतात. तुम्ही सनी विंडोझिल वापरू शकता परंतु तुम्ही वाढलेल्या दिव्यांच्या खाली स्टॉकियर रोपे तयार कराल.

बीज फ्लॅट्स किंवा भांडी उच्च दर्जाचे बियाणे मिक्ससह भरा आणि एक चतुर्थांश इंच खोल बिया पेरा. वाढत्या घुमटाने किंवा प्लॅस्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा जेणेकरून आर्द्रता टिकून राहावी आणि चांगली उगवण होण्यास प्रोत्साहन मिळेल. एकदा बिया फुटल्या की कोणतेही आवरण काढून टाका. माती सतत ओलसर ठेवा, परंतु ओले नाही, आणि निरोगी वाढीस प्रोत्साहन देण्यासाठी दर काही आठवड्यांनी द्रव सेंद्रिय भाजीपाला अन्नासह सुपिकता द्या. आपण रोपे बागेत प्रत्यारोपण करण्याचा इरादा करण्यापूर्वी सुमारे एक आठवडा त्यांना कडक करणे सुरू. ही अत्यावश्यक पायरी कोवळ्या रोपांना बाहेरच्या वाढीच्या परिस्थितीशी जुळवून घेते. रोपे कशी घट्ट करावीत याची तुम्हाला खात्री नसल्यास, हा लेख पहा.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स बियाणे घरामध्ये वाढवण्याच्या दिव्यांखाली सुरू केल्याने तुम्हाला ते बागेत हलवण्याआधी रोपांना चांगली सुरुवात करता येते.

ब्रसेल्स स्प्राउट्सची लागवड करणे

रोपे कडक होत असताना, रोपे लावण्यासाठी बाग तयार करा. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स ही थंड हवामानातील भाजी आहे आणि ती पूर्ण सूर्यप्रकाशात आणि सुपीक जमिनीत चांगली वाढतात. मला लागवडीपूर्वी काही इंच कंपोस्ट किंवा वृद्ध खत तसेच दाणेदार सेंद्रिय खत किंवा केल्प पेंड खणायला आवडते. 18 ते 24 इंच अंतरावर आणि तीन फूट अंतरावर रांगा लावा. थेट पेरणी केल्यास, दर सहा इंचांवर एक बियाणे पेरले जाते, शेवटी ते 18 ते 24 इंच पातळ होते.

कोबी कुटुंबातील सदस्य, ब्रसेल्स स्प्राउट्स जसे की आयातित कोबी वर्म्स सारख्या कीटकांना बळी पडतात, मी झाडांना हलक्या वजनाच्या फॅब्रिक कीटकांनी झाकतो. हे फुलपाखरांना पानांवर अंडी घालण्यापासून प्रतिबंधित करते. जर तुम्हाला तुमच्या झाडांचे संरक्षण करायचे असेल तर लागवडीनंतर लगेच झाकून ठेवा. फॅब्रिक थेट झाडांच्या वर ठेवता येते (वाढीसाठी भरपूर आळशी ठेवा) किंवा तुम्ही फॅब्रिक हुप्सवर फ्लोट करू शकता.

तुम्ही कंटेनरमध्ये ब्रसेल्स स्प्राउट्स देखील वाढवू शकता, परंतु मोठ्या भांडी किंवा फॅब्रिक प्लांटर्स निवडा जे मोठ्या रोपांसाठी भरपूर रूट रूम देतात. तसेच, सेंद्रिय पदार्थ आणि पाणी टिकवून ठेवण्यासाठी लागवडीच्या माध्यमात कंपोस्ट घाला.

पुरेसा ओलावा, आहार देऊन ब्रसेल्स स्प्राउट्सच्या निरोगी वाढीस प्रोत्साहन द्यावाढत्या हंगामात अनेक वेळा, आणि लवकर शरद ऋतूतील रोपे शीर्षस्थानी ठेवतात.

उन्हाळी काळजी आणि देखभाल

ब्रसेल्स स्प्राउट्सला दीर्घ वाढीचा हंगाम आवश्यक असतो त्यामुळे उन्हाळ्यात सुस्त होऊ नका. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स वाढवताना चार मुख्य उन्हाळ्यातील कार्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे:

1. पाणी देणे – मोठ्या, उत्पादक वनस्पतींचे उत्पादन करण्यासाठी सातत्यपूर्ण पाणी आवश्यक आहे. कोरड्या स्थितीत, आठवड्यातून दोनदा खोलवर पाणी द्या आणि जमिनीतील ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी पेंढा, गवताची कातडी किंवा चिरलेली पाने यासारखी मल्चिंग सामग्री वापरा.
2. फर्टिलायझिंग – ब्रसेल्स स्प्राउट्स बर्याच काळासाठी बागेत असल्याने, निरोगी वाढीस प्रोत्साहन देण्यासाठी मी हंगामात दोनदा खत घालतो. पहिले खाद्य लागवडीनंतर सहा आठवड्यांनी आणि दुसरे खाद्य सहा आठवड्यांनंतर होते. मी लिक्विड ऑरगॅनिक फिश इमल्शन वापरतो पण कोणतेही सेंद्रिय भाजीपाला खत वापरतो.
3. स्टेकिंग – ब्रसेल्स स्प्राउट्स चार फूट उंचीपर्यंत वाढू शकतात, ते विविधता आणि जमिनीची सुपीकता यावर अवलंबून असते. काही गार्डनर्सना उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात त्यांची रोपे तुटून पडू नयेत म्हणून त्यांना लावायला आवडतात. प्रत्येक रोपाच्या शेजारी बांबूचा एक भाग ठेवा, त्यांना सुतळीने खांबावर बांधा. वाळू किंवा चिकणमाती-आधारित मातींसारख्या हलक्या जमिनीत उखडणे ही समस्या अधिक आहे. चिकणमातीची माती झाडांना नांगरण्यास मदत करते.
4. टॉपिंग – जसा जसा उन्हाळा जवळ येतो, तसतसा माझ्यासाठी माझ्या झाडांना शीर्षस्थानी ठेवण्याची वेळ आली आहे. मी हे काम सुरू करण्याचा एक महिना आधी करतोकापणी मी सामान्यत: नोव्हेंबर ते जानेवारी पर्यंत आमच्या अंकुरांची कापणी करतो म्हणून मी सप्टेंबरच्या उत्तरार्धात, ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस रोपांना शीर्षस्थानी ठेवतो. टॉपिंग म्हणजे प्रत्येक रोपाच्या शीर्षस्थानी वाढणारी टीप काढून टाकणे आणि संपूर्ण देठ एकाच वेळी परिपक्व होण्यास प्रोत्साहित करणे होय. जेव्हा तुम्ही झाडे वर करता तेव्हा सर्वात मोठे स्प्राउट्स 1/2 ते 1 इंच व्यासाचे असावेत. रोपाचा वरचा दोन किंवा तीन इंच कापण्यासाठी हँड प्रूनर वापरा. जलद आणि सोपे!

कापणीचा हंगाम सुरू होण्याच्या सुमारे एक महिना आधी, वाढणारी टीप काढून टाका. हे कोंबांना देठाच्या बाजूने एकसमान पिकण्यास मदत करते.

ब्रसेल स्प्राउट्सची काढणी

फॉल हार्वेस्ट किंवा हिवाळ्यातील कापणी स्प्राउट्स. तरीही झाडांना किमान एक दंव येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. का? हे सोपं आहे; फ्रॉस्ट स्प्राउट्स गोड करून चव सुधारते. कापणीच्या वेळेपर्यंत वैयक्तिक अंकुर मजबूत आणि गोलाकार असावेत. कापणी करण्याचे दोन मार्ग आहेत: 1) तळापासून प्रौढ म्हणून वैयक्तिक अंकुर उचलून किंवा 2) सर्व कोंब भरल्यानंतर संपूर्ण देठ कापून.

• वैयक्तिक स्प्राउट्सची काढणी - जर तुम्ही संपूर्ण रोपाची कापणी करत नसाल तर देठाच्या तळाशी सर्वात प्रौढ कोंब निवडून सुरुवात करा. वरचे अंकुर वाढत राहतील. प्रत्येक कोंबाच्या अगदी खाली पान तोडणे किंवा कापून काढणे सोपे होते. ब्रसेल्स स्प्राउट्सची कापणी करण्यासाठी, पिळणे आणि खेचणे. ते सहजपणे तोडले पाहिजे. तुम्ही त्यांचे तुकडे देखील करू शकताचाकूने बंद करा, फक्त आपली बोटे पहा.
• संपूर्ण देठ कापणी – देठावरील बहुतेक अंकुरांचा आकार एकसमान झाला की, तुम्ही संपूर्ण देठ कापू शकता. हाताच्या छाटणीने देठ कापणे कठीण असल्याने मी माझे लोपर वापरतो. ते जाड देठ तोडण्याचे काम झटपट करतात. संपूर्ण देठ प्लॅस्टिकच्या पिशवीत रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा रूट तळघरात कित्येक आठवडे साठवून ठेवता येतात.

तुम्ही हिवाळ्यातील कापणीसाठी तुमची रोपे बागेत ठेवण्याचे ठरविल्यास, तुम्ही त्यांना सदाहरित फांद्या किंवा पेंढाच्या इन्सुलेट आच्छादनाने झाकून ठेवू शकता जेणेकरून अंकुरांचे संरक्षण करण्यासाठी त्यांना थंड तापमानापासून आवडत्या तापमानापर्यंत आनंद घ्या. ओव्हनमध्ये जे त्यांना एक मधुर कारमेलयुक्त चव देते. YUM! भाजलेल्या ब्रुसेल्स स्प्राउट्सची ही रेसिपी आहे.

तुम्ही स्प्राउट्सचा आकार वाढल्यावर वैयक्तिकरित्या कापणी करू शकता किंवा संपूर्ण स्टेम कापू शकता. कापणीसाठी तयार असताना स्प्राउट्स गोल, टणक आणि सुमारे एक इंच लांब असतील.

ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे कीटक आणि रोग

ब्रसेल्स स्प्राउट्स वाढवणे कठीण नाही परंतु काही समस्या आहेत ज्यांवर तुम्ही लक्ष ठेवले पाहिजे. येथे ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे पाच सामान्य कीटक आणि रोग आहेत:

1. आयातित कोबी वर्म्स - ही कोबी, ब्रोकोली, काळे आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स सारख्या कोबी कुटुंबातील भाज्यांची एक सामान्य कीटक आहे. प्रौढ दोन काळे ठिपके असलेली पांढरी फुलपाखरे असतातप्रत्येक पंख. ते पानांवर अंडी घालतात आणि हिरवे सुरवंट बाहेर पडल्यानंतर ते पटकन झाडाची पाने खाऊन कामाला लागतात. मी प्रत्यारोपणाच्या वेळी कीटक अडथळा फॅब्रिक्स किंवा रो कव्हर झाडांवर तरंगते. हे फुलपाखरांना अंडी घालण्यापासून प्रतिबंधित करते. तुम्ही वाढत्या हंगामात अंडी किंवा सुरवंट देखील निवडू शकता. जेसिकाच्या या तपशीलवार लेखात कोबी वर्म्सबद्दल अधिक जाणून घ्या. कोबी लूपर्स, कोबी कुटुंबातील भाजीपाला सारख्या दिसणार्‍या कीटकांवर देखील लक्ष ठेवा.
2. ऍफिडस् - ऍफिड्स हे लहान, मऊ शरीराचे कीटक आहेत जे वनस्पतींचे रस शोषतात. रबरी नळीच्या कडक पाण्याने ते सहजपणे बंद केले जातात किंवा तुम्ही साबणाच्या पाण्याने फवारणी करू शकता.
3. स्लग्ज - स्लग हे माझ्या बागेतील प्रमुख कीटक आहेत आणि नुकसान टाळण्यासाठी मी वसंत ऋतूमध्ये दररोज हाताने निवडतो. झाडांभोवती डायटोमेशियस पृथ्वीची एक रिंग नुकसान कमी करण्यास मदत करते. पावसानंतर पुन्हा अर्ज करा.
4. कोबी रूट मॅगॉट्स – दुर्दैवाने तुमच्या ब्रुसेल्स स्प्राउट्स पॅचमध्ये कोबी रूट मॅगॉट्स आहेत हे लक्षात येईपर्यंत, तुमची रोपे वाचवण्यास उशीर होण्याची शक्यता आहे. ही कीटक तुमच्या झाडांच्या मुळांवर पोसते आणि पाने कोमेजणे हे पहिले लक्षण असते. कोबी रूट फ्लाय म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या प्रौढांना अंडी घालण्यापासून रोखण्यासाठी तुम्ही लागवड करता तेव्हा पुठ्ठा कॉलर वापरा. किंवा नुकतीच लागवड केलेली रोपे रो कव्हर किंवा कीटक अडथळा फॅब्रिकने झाकून ठेवा.
5. क्लब रूट - क्लब रूट हा बुरशीजन्य रोग आहे ज्यामुळे मोठ्या पित्त होतात.संक्रमित झाडांच्या मुळांवर तयार होतात. झाडे पाणी आणि पोषक द्रव्ये घेण्यास असमर्थ असल्याने त्यांची वाढ खुंटते. प्रतिबंध मुख्य आहे. एकाच बागेत सलग दोन वर्षे ब्रुसेल्स स्प्राउट्स किंवा संबंधित पिके कधीही न लावता पीक रोटेशनचा सराव करा. तद्वतच, चार वर्षांच्या पीक रोटेशनचे लक्ष्य ठेवा.

मी फॉलस्टाफ सारख्या जातींचा मोठा चाहता आहे ज्यात जांभळ्या-लाल देठ, पानांचे देठ आणि अंकुर असतात. ते बागेतील सुंदर रोपे बनवतात आणि शरद ऋतूतील जेवणासाठी कुरकुरीत स्प्राउट्स देतात.

वाढणारे ब्रुसेल्स स्प्राउट्स - लागवडीसाठी वाण

• हेस्टिया (90 दिवस) - ऑल-अमेरिकेतील निवड विजेते, हेस्टिया मजबूत, सरळ रोपे तयार करतात आणि लवकर हार्वेस्ट करतात. चमकदार हिरवे स्प्राउट्स सुमारे एक इंचभर वाढतात.
• डायब्लो (110 दिवस) – मला डायब्लो वाढण्यास चांगले भाग्य लाभले आहे, ही एक विविधता आहे जी मध्यम आकाराच्या स्प्राउट्समध्ये चांगली झाकलेली देठांसह दोन फूट उंच रोपे बनवते. हे रोग प्रतिरोधक देखील आहे.
• जेड क्रॉस (95 दिवस) – पुरस्कारप्राप्त जेड क्रॉस अडीच फूट उंच देठांवर तयार केलेल्या कुरकुरीत स्प्राउट्ससह तुलनेने लवकर परिपक्व होते.
• लाँग आयलंड सुधारित (10-10 दिवसात दर्जेदार पीक वाढवते) ch diameter sprouts.
• Falstaff (105 दिवस) - ही भाजीपाल्याच्या बागेसाठी - किंवा अगदी फुलांच्या बागेसाठी एक भव्य लाल प्रकार आहे! झाडांना धूसर जांभळ्या देठ असतात आणिखोल हिरव्या पाने सह stems. स्प्राउट्स समान लाल-जांभळ्या असतात, हिवाळ्यातील जेवणात ठळक रंग जोडतात.

ब्रसेल्स स्प्राउट रोपे बागेत सोडली जाऊ शकतात आणि उशीरा शरद ऋतूपासून हिवाळ्याच्या सुरुवातीपर्यंत कापणी केली जाऊ शकतात. किंवा, तुम्ही संपूर्ण देठ कापून रेफ्रिजरेटर किंवा रूट तळघरात ठेवू शकता.

शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यातील भाज्या वाढवण्याबद्दल अधिक माहितीसाठी, हे लेख पहा:

तुम्ही तुमच्या बागेत ब्रसेल्स स्प्राउट्स वाढवत आहात का?