Anul acesta am cultivat pentru prima dată dovleac pattypan. Acest soi de dovleac de vară se găsește adesea în miniatură pe o farfurie, prăjit împreună cu alte legume de mărimea unei mușcături, dar eu l-am lăsat pe al meu să crească până la dimensiunea unui dovleac normal. Apoi a trebuit să decid cum să mănânc recolta mea prolifică. Răspunsul? Dovleac umplut.

Am decis să modific ideea mea de pizza cu dovlecei și să vin cu niște umpluturi interesante. Bineînțeles că puteți face acest lucru cu orice membru comestibil al familiei de dovlecei!

Practic, scot partea de sus a dovleacului, așa cum aș face-o dacă aș sculpta un dovleac, și scot semințele. Mai scot puțin din pulpă dacă vreau să fac mai mult loc pentru umplutură.

Apoi, ung cu ulei de măsline partea exterioară a dovleacului și îl gătesc pe grătar timp de aproximativ 20 de minute.

Între timp, fac toate pregătirile pentru umplutură. Când dovleacul este gata, pur și simplu îl pun cu lingura și îl pun din nou pe grătar pentru încă câteva minute pentru a încălzi totul. Pentru a mânca, îl tai în felii și mănânc o bucată de dovleac cu puțină umplutură deasupra. Pielea de la dovlecei este un pic mai dură în comparație cu cea a dovleacului, așa că o decojesc pe parcurs.

Îmi place să iau cât mai multe ingrediente din grădină, dar, de fapt, umplutura depinde de voi! Iată câteva idei...

Idei de umplutură de umplutură de dovleac umplute

1. Dovlecei umpluți cu quinoa: Se prepară quinoa, se lasă să se răcească, apoi se adaugă ceapa, pătrunjelul, năutul și se stropește cu un dressing de lămâie și usturoi. Puteți folosi și o vinegretă balsamică din comerț și pentru un plus de savoare? Feta. De asemenea, puteți înlocui quinoa cu orez brun.

Dovleac umplute cu quinoa

2. Umplutură de tip Spanakopita: Pentru aceasta, am sotat niște spanac din Noua Zeelandă (am primit răsadurile de la un prieten mai devreme în sezon) cu ulei de măsline, usturoi, pătrunjel și ceapă și apoi, înainte de a umple dovleacul, am aruncat niște feta.

Dovleac umplut cu spanac

3. Dovleac cu tema Ziua Recunoștinței: În fiecare an, fac o mâncare de quinoa care se amestecă cu dovleac butternut prăjit, merișoare uscate, semințe de dovleac și nuci pecan. Cred că ar fi o umplutură excelentă pentru un dovleac butternut sau ghindă. Aruncați câteva frunze de salvie pe deasupra și veți avea o garnitură frumoasă de toamnă.

4. Legume prăjite: Dacă prăjiți o grămadă de legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii și sfecla pe grătar, de ce nu le adăugați în "bolul" de dovleac pe care îl serviți oaspeților.

4. Carne: Am furat din rețeta mea de dovlecei aici, dar ai putea umple dovleacul cu carne de taco, cârnați sau pui și să adaugi alte legume și orice sos ai la îndemână.

Există atât de multe opțiuni și, dacă recolta ta este ca a mea, atât de mulți dovlecei!