हकुरेई सलगमच्या नवीन प्रकारांनी भरलेल्या एका पॅकेट बियांनी माझे उन्हाळी बार्बेक्यू कायमचे बदलले. ठीक आहे, कदाचित ही थोडी अतिशयोक्ती आहे. पण जर तुम्ही कधी शेगडीवर सलगम भाजले असतील, तर तुम्हाला माहीत आहे की ते काय ट्रीट आहेत. या चवदार, कुरकुरीत भाज्या लवकर आणि सहज वाढतात. या लेखात, मी सलगम वाढवण्याच्या टिप्स आणि त्यांची काढणी केव्हा करावी हे जाणून घेणार आहे.

शलजम ( ब्रासिका रापा सबस्प. रापा ) हे वसंत ऋतूच्या सुरुवातीच्या पिकांपैकी एक आहे जे तुम्ही थंड हवामानात पेरू शकता, उष्णता प्रेमींच्या आधी, टोमॅटो आणि मिरपूड लवकर वाढू शकतात.

तुमच्या शेवटच्या फ्रॉस्ट तारखेच्या सुमारे दोन ते तीन आठवडे तुम्ही सलगम बिया लावू शकता. तुमची पेरणी स्तब्ध करा आणि तुम्ही तुमचा कापणीचा कालावधी वाढवाल जेणेकरून तुम्ही त्यांचा अधिक काळ आनंद घेऊ शकाल.

उन्हाळ्यात या, तुम्ही इतर पिके घेतली की, सलग लागवडीसाठी सलगम हा उत्तम पर्याय आहे. मी अनेकदा शरद ऋतूतील सलगमच्या कापणीचा आनंद घेण्यासाठी शरद ऋतूतील पीक लावतो—जर मी उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात (सामान्यतः ऑगस्टच्या आसपास) विचार केला तर.

सलगम वनस्पतीची पाने आणि फळे दोन्ही खाण्यायोग्य असतात. आपण आपल्या शेवटच्या दंव तारखेच्या काही आठवड्यांपूर्वी बियाणे पेरणे सुरू करू शकता. या जातीला ‘हिनोना काबू’ म्हणतात. हे स्वादिष्ट लोणचे आहे, परंतु तुम्ही ते कच्चे किंवा शिजवलेले देखील खाऊ शकता.

आणखी एक बोनस? सलगमची पाने देखील खाण्यायोग्य असतात, म्हणून तुम्ही सॅलडसाठी आणि हलवण्याकरता सलगम हिरव्या भाज्या काढू शकतातळणे.

सलगम आणि रुताबागा यांच्यात काय फरक आहे?

शलजमला सहसा उन्हाळी सलगम असे म्हणतात जेणेकरून त्यांना रुताबागापेक्षा वेगळे केले जाईल. जेव्हा तुम्ही ते उघडता तेव्हा त्यांना पांढरे मांस असते. दुसरीकडे, रुटाबागस आतील बाजूस अधिक पिवळे मांस असते आणि ते सामान्यतः आकाराने मोठे असतात. त्यांना कधीकधी हिवाळ्यातील सलगम म्हणून संबोधले जाते. ते दोघेही ब्रॅसिका कुटुंबाचे सदस्य आहेत (फुलकोबी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोबी इ. सोबत) आणि चव सारखीच असते.

तुम्ही जेव्हा शलजम उघडता तेव्हा त्यांना पांढरे मांस असते. येथे चित्रित ‘सिलकी स्वीट’ नावाची विविधता आहे, जी बाहेरून गुळगुळीत आणि पांढरी आहे. हे सलगम 2½ ते 3 इंच व्यासाचे (6 ते 7.5 सेमी) वाढतात. जेव्हा आपण बियाणे सूचीकडे पाहता तेव्हा त्यांची तुलना सफरचंदांशी केली जाते. मी सफरचंदासारखे कधीही खाल्ले नाही कारण मला वाटते की ते भाजल्याने चव येते. बार्बेक्यूवर किंवा ओव्हनमध्ये थोडे ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि मिरपूड घालून भाजून घ्या.

बियाण्यांमधून शलजम वाढवणे

शलजम हे अशा भाज्यांपैकी एक आहे ज्याला तुम्ही रोप म्हणून बागेच्या केंद्रात शोधत नाही. तुम्ही त्यांना फुल सूर्यप्रकाश असलेल्या बागेत लहान लहान बियाण्यांपासून वाढवता कारण सलगम मुळे विस्कळीत व्हायला आवडत नाहीत.

मी शरद ऋतूत माझ्या वाढलेल्या बेडमधील माती कंपोस्ट (सामान्यत: खत) सह दुरुस्त करीन जेणेकरून ते शलजम सारख्या लवकर-वसंत ऋतु पिकांसाठी तयार होतील. तुम्ही देखील प्रतीक्षा करू शकताआपली माती सुधारण्यासाठी वसंत ऋतु. तुम्ही तुमची मूळ भाजी जिथे लावणार आहात ती माती सैल आणि पाण्याचा निचरा करणारी आहे याची खात्री करा.

बिया पेरण्यासाठी, फक्त ¼ ते ½ इंच खोल (½ ते 1 सें.मी.) जमिनीत उथळ चाळ बनवा. तुम्ही तुमच्या पॅकेटमधून बिया विखुरू शकता किंवा तुम्ही तुमच्या पेरणीसह अधिक जाणूनबुजून बनण्याचा प्रयत्न करू शकता. हे अधिक संयम घेते, परंतु बिया वाचवते. बियाणे सुमारे चार ते सहा इंच (10 ते 15 सेमी) अंतरावर ठेवा. झाकण ठेवण्यासाठी बियांच्या वरच्या बाजूस असलेल्या तुमच्या कुंपणाच्या काठावरुन हलक्या हाताने माती हलवा.

शलजम वाढवताना, पॅकेटमधील सामग्री विखुरण्याऐवजी, त्यांना एकावेळी एक किंवा दोन लावण्याचा प्रयत्न केल्यास तुमच्या काही बियांचे जतन करण्यात मदत होऊ शकते. हे नंतर त्यांना पातळ करण्यात तुमचा वेळ वाचवेल. सलगमला वाढण्यास आणि परिपक्व होण्यासाठी जागा आवश्यक असते.

तुम्ही सलगम बियांच्या अनेक ओळी लावत असाल, तर त्यांना सुमारे १२ इंच (३० सें.मी.) अंतर ठेवा.

शलजमची रोपे सुमारे चार इंच (१० सें.मी.) उंच असताना त्यांना पातळ करा म्हणजे ते सुमारे चार ते सहा इंच (१० ते १० सें.मी.) भाग असतील. त्यांना वाढण्यासाठी ही जागा आवश्यक आहे. तुम्ही तुमच्या बोटांनी रोपे काढू शकता किंवा औषधी वनस्पतींच्या कात्रीने मातीच्या पातळीवर कापू शकता. सॅलडसह पातळ होण्यासाठी वेळ द्या आणि तुम्ही तुमच्या जेवणात तुम्ही अर्पण करत असलेली मायक्रोग्रीन जोडू शकता!

शलजमची कापणी केव्हा करायची हे तुम्हाला कसे कळेल?

बिया उगवेपर्यंत (सुमारे एक ते दोन आठवडे) शलजमच्या पंक्तींना हलकेच पाणी द्या जेणेकरून तुम्ही त्या लहान बिया धुवू नका. व्हाचांगल्या मुळांच्या विकासाला प्रोत्साहन देण्यासाठी सतत पाणी द्या.

तुमच्या बियांचे पॅकेट तुम्हाला शलजमची काढणी कधी सुरू करायची ते सांगेल. शलजम मातीतून बाहेर पडतात, त्यामुळे काढणीपूर्वी तुम्ही त्यांना पाहिजे त्या आकारात पोहोचले आहेत की नाही हे पाहणे सोपे आहे.

सलगमची पाने कापता येतात (त्या झाडाच्या पायापासून दोन इंच वर कापून टाका) तर सलगम अजूनही आकाराने लहान असतात.

तुम्हाला ते इतर भाज्यांच्या तुलनेत किती मोठे आहेत ते शलजमच्या मुळांच्या तुलनेत किती चांगले आहेत आपण त्यांना बाहेर काढण्यापूर्वी आहेत. बियाण्याचे पॅकेट पूर्ण वाढ झाल्यावर परिपक्वतेचे दिवस आणि व्यास दर्शवेल. लागवडीनंतर पाच आठवड्यांनंतर लहान सलगमची कापणी केली जाऊ शकते.

पाऊल कापणीच्या वेळी, सलगम खेचण्यापूर्वी काही हलके तुषार घेऊ शकतात. किंबहुना, त्यांची चव आणखी गोड असू शकते.

तुम्ही बियाणे पेरण्याबाबत धोरणात्मक असल्यास, वसंत ऋतु, उन्हाळा आणि शरद ऋतूमध्ये अनेक सलगम कापणीचा आनंद घेणे शक्य आहे. येथे चित्रित केलेली ‘पर्पल टॉप मिलान’ ही इटालियन वंशावळ प्रजाती आहे आणि त्यांची काढणी केली जाऊ शकते जेव्हा फळाचा व्यास 2 ते 3 इंच (5 ते 7.5 सें.मी.) असतो.

सलगम वाढवताना संभाव्य कीटक

ब्रासिका कुटुंबातील सदस्य म्हणून, मोविटस द्वारे काबीजचे लक्ष्य शोधले जाऊ शकते. ले आणि ब्रोकोली माझ्या बागेत आधी. मी कोबी पतंगांना पंक्तीच्या आवरणाने दूर ठेवतोहुप्स आणि फ्लोटिंग रो कव्हर.

काही वर्षांमध्ये, फ्ली बीटलमुळे सलगम पानांचे अधिक नुकसान झालेले मला दिसते. ऍफिड्स देखील पानांचा आनंद घेतात. आणि रूट मॅगॉट्स जमिनीखालील तुमच्या सलगमला त्रास देऊ शकतात. जर तुमच्या झाडांना कीटकांचा प्रादुर्भाव झाला असेल तर पिके दुसऱ्या बागेत किंवा बागेच्या भागात फिरवण्याचा प्रयत्न करा.

विशिष्ट कीटकांना दूर करण्यासाठी सहचर वनस्पतींचा सापळा पिक म्हणून वापर केला जाऊ शकतो. चिनी मोहरी हिरव्या भाज्या, उदाहरणार्थ, पिसू बीटल आकर्षित करतात. आणि कॅमोमाइल, बडीशेप आणि ऋषी यांसारख्या वनस्पती, कोबी वर्म्स सारख्या कीटकांच्या अंडी घालण्याच्या सवयींमध्ये व्यत्यय आणू शकतात. जेसिका तिच्या प्लांट पार्टनर्स या पुस्तकात (अनेक इतर पर्यायांसह) याचे स्पष्टीकरण देते.

सलगम वाढवताना इतर साथीदार वनस्पती फायदेशीर ठरू शकतात. बीन्स आणि मटार, उदाहरणार्थ, नैसर्गिक, उच्च-नायट्रोजन खत म्हणून काम करून जमिनीत नायट्रोजन घाला.

जास्त मूळ भाजीपाला वाढण्यासाठी