Ένα πακέτο σπόρων γεμάτο με μια νέα ποικιλία γογγύλια Hakurei άλλαξε για πάντα τα καλοκαιρινά μου μπάρμπεκιου. Εντάξει, ίσως αυτό να είναι λίγο υπερβολικό. Αλλά αν έχετε ποτέ ψήσει γογγύλια στη σχάρα, ξέρετε τι απόλαυση είναι. Αυτά τα γευστικά, τραγανά λαχανικά είναι γρήγορα και εύκολα στην καλλιέργεια. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ συμβουλές για την καλλιέργεια γογγύλια και πώς να ξέρετε πότε να τα συγκομίζετε.

γογγύλια ( Brassica rapa subsp. rapa ) είναι από τις πρώιμες ανοιξιάτικες καλλιέργειες που μπορείτε να σπείρετε με δροσερό καιρό, πριν από την έναρξη της καλλιέργειας των θερμόφιλων φυτών, όπως οι ντομάτες και οι πιπεριές. Είναι ταχείας ανάπτυξης, οπότε πιθανότατα θα έχετε συγκομιδή μέχρι τα τέλη της άνοιξης.

Μπορείτε να φυτέψετε σπόρους γογγύλης περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από την ημερομηνία του τελευταίου παγετού σας. Με την κλιμάκωση της σποράς θα παρατείνετε την περίοδο συγκομιδής, ώστε να μπορείτε να τα απολαμβάνετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Το καλοκαίρι, αφού έχετε βγάλει άλλες καλλιέργειες, τα γογγύλια είναι μια εξαιρετική επιλογή για διαδοχική φύτευση. Συχνά φυτεύω μια φθινοπωρινή καλλιέργεια για να απολαμβάνω τη συγκομιδή γογγυλιών μέχρι το φθινόπωρο - αν το σκεφτώ στα τέλη του καλοκαιριού (συνήθως γύρω στον Αύγουστο).

Τόσο τα φύλλα όσο και οι καρποί του φυτού γογγύλι τρώγονται. Μπορείτε να αρχίσετε να φυτεύετε σπόρους δύο εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Αυτή η ποικιλία ονομάζεται "Hinona Kabu". Είναι νόστιμο τουρσί, αλλά μπορείτε επίσης να το φάτε ωμό ή μαγειρεμένο.

Ένα άλλο μπόνους; Τα φύλλα του γογγύλι είναι επίσης βρώσιμα, οπότε μπορείτε να μαζέψετε τα χόρτα του γογγύλι για σαλάτες και τηγανητές πατάτες.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα γογγύλι και ένα γογγύλι;

Τα γογγύλια συχνά αποκαλούνται καλοκαιρινά γογγύλια για να τα διαφοροποιήσουν από τα λούλουδα. Έχουν συνήθως λευκή σάρκα όταν τα κόβετε. Τα λούλουδα, από την άλλη πλευρά, έχουν πιο κίτρινη σάρκα στο εσωτερικό τους και είναι γενικά μεγαλύτερα σε μέγεθος. Μερικές φορές αναφέρονται ως χειμερινά γογγύλια. Είναι και τα δύο μέλη της οικογένειας Brassica (μαζί με το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο κ.λπ.).και έχουν παρόμοια γεύση.

Τα γογγύλια γενικά έχουν λευκή σάρκα όταν τα ανοίγετε. Στη φωτογραφία εδώ είναι μια ποικιλία που ονομάζεται "Silky Sweet", η οποία είναι λεία και λευκή και εξωτερικά. Αυτά τα γογγύλια μεγαλώνουν σε διάμετρο περίπου 2½ έως 3 ίντσες (6 έως 7,5 εκατοστά). Όταν κοιτάζετε την καταχώριση των σπόρων, συγκρίνονται με τα μήλα. Δεν έχω φάει ποτέ ένα σαν μήλο, γιατί νομίζω ότι το ψήσιμο τους αναδεικνύει τη γεύση. Ψήνονται στομπάρμπεκιου ή στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Καλλιέργεια γογγύλων από σπόρο

Τα γογγύλια είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που δεν τα αναζητάτε στο κέντρο κήπου ως σπορόφυτα. Τα καλλιεργείτε από μικροσκοπικούς σπόρους σε μια περιοχή του κήπου που έχει πλήρη ήλιο, επειδή οι ρίζες των γογγυλιών δεν θέλουν να ενοχλούνται.

Βελτιώνω το έδαφος στα υπερυψωμένα παρτέρια μου με κομπόστ (συνήθως κοπριά) το φθινόπωρο, ώστε να είναι έτοιμα για καλλιέργειες νωρίς την άνοιξη, όπως τα γογγύλια. Μπορείτε επίσης να περιμένετε μέχρι την άνοιξη για να βελτιώσετε το έδαφός σας. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος όπου πρόκειται να φυτέψετε τα ριζωμένα λαχανικά σας είναι χαλαρό και καλά στραγγιζόμενο.

Για να σπείρετε τους σπόρους, απλώς κάντε ένα ρηχό αυλάκι στο έδαφος με βάθος περίπου ¼ έως ½ ίντσας (½ έως 1 cm). Μπορείτε να σκορπίσετε τους σπόρους από το πακέτο ή μπορείτε να προσπαθήσετε να είστε πιο προσεκτικοί με τη σπορά σας. Αυτό απαιτεί περισσότερη υπομονή, αλλά εξοικονομεί σπόρους. Τοποθετήστε τους σπόρους σε απόσταση περίπου 10 έως 15 cm μεταξύ τους. Μετακινήστε απαλά το χώμα από τις άκρες του αυλακιού σας πάνω από τους σπόρους για να τους καλύψετε.

Όταν καλλιεργείτε γογγύλια, αντί να σκορπίζετε το περιεχόμενο του πακέτου, προσπαθήστε να τα φυτέψετε ένα ή δύο κάθε φορά, ώστε να διατηρήσετε μερικούς από τους σπόρους σας. Θα σας εξοικονομήσει επίσης χρόνο για να τα αραιώσετε αργότερα. Τα γογγύλια χρειάζονται χώρο για να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν.

Εάν φυτεύετε πολλαπλές σειρές σπόρων γογγύλης, τοποθετήστε τους σε απόσταση περίπου 30 εκατοστών μεταξύ τους.

Όταν τα σπορόφυτα γογγύλια έχουν ύψος περίπου 10 εκατοστά, αραιώστε τα ώστε να απέχουν μεταξύ τους περίπου 10 έως 15 εκατοστά. Χρειάζονται αυτόν τον χώρο για να αναπτυχθούν. Μπορείτε να ξεριζώσετε τα σπορόφυτα με τα δάχτυλά σας ή να τα κόψετε στο επίπεδο του εδάφους με ψαλίδι βοτάνων. Συνδυάστε το αραίωμα με μια σαλάτα και μπορείτε να προσθέσετε τα μικροπράσινα που θυσιάσατε στο γεύμα σας!

Πώς ξέρετε πότε πρέπει να συγκομίζετε γογγύλια;

Ποτίστε ελαφρά τις σειρές με τα γογγύλια μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι (περίπου μία έως δύο εβδομάδες), ώστε να μην ξεπλύνετε τους μικροσκοπικούς σπόρους. Βεβαιωθείτε ότι ποτίζετε με συνέπεια για να ενθαρρύνετε την καλή ανάπτυξη των ριζών.

Το πακέτο με τους σπόρους σας θα σας πει πότε πρέπει να αρχίσετε να συγκομίζετε τα γογγύλια σας. Τα γογγύλια ξεπηδούν από το χώμα, οπότε είναι εύκολο να δείτε αν έχουν φτάσει στο μέγεθος που θα θέλατε πριν από τη συγκομιδή.

Τα φύλλα των γογγύλων μπορούν να συγκομιστούν (κόψτε τα μερικά εκατοστά πάνω από τη βάση του φυτού) ενώ τα γογγύλια είναι ακόμα μικρά σε μέγεθος.

Το σπουδαίο με τα γογγύλια σε σύγκριση με ορισμένα άλλα ριζώδη λαχανικά είναι ότι βγαίνουν μόνα τους από το χώμα, οπότε μπορείτε να δείτε πόσο μεγάλα είναι πριν τα βγάλετε. Το πακέτο σπόρων θα αναφέρει τις ημέρες μέχρι την ωρίμανση και τη διάμετρο όταν είναι πλήρως αναπτυγμένα. Τα μικρά γογγύλια μπορούν να συγκομιστούν μόλις πέντε εβδομάδες μετά τη φύτευση.

Με φθινοπωρινή συγκομιδή, τα γογγύλια μπορούν να αντέξουν μερικούς ελαφρούς παγετούς πριν τα βγάλετε. Στην πραγματικότητα, μπορεί να έχουν ακόμα και πιο γλυκιά γεύση.

Είναι δυνατόν να απολαύσετε αρκετές συγκομιδές γογγύλων κατά τη διάρκεια της άνοιξης, του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, αν είστε στρατηγικοί με τη σπορά των σπόρων σας. Οι εικονιζόμενοι εδώ είναι οι "Purple Top Milan", μια ιταλική ποικιλία που έχει κληρονομήσει και μπορούν να συγκομιστούν όταν ο καρπός έχει διάμετρο περίπου 5 έως 7,5 εκατοστά.

Πιθανοί εχθροί κατά την καλλιέργεια γογγύλων

Ως μέλη της οικογένειας Brassica, τα γογγύλια μπορούν να γίνουν στόχος του σκώρου του λάχανου, αν και διαπιστώνω ότι οι σκώροι προτιμούν πρώτα το λάχανο και το μπρόκολο στον κήπο μου. Κρατάω μακριά τον σκώρο του λάχανου με στεφάνια κάλυψης και πλωτό κάλυμμα σειράς.

Κάποιες χρονιές, βλέπω περισσότερες ζημιές στα φύλλα των γογγυλιών από σκαθάρια ψύλλων. Οι αφίδες απολαμβάνουν επίσης τα φύλλα. Και τα σκουλήκια ρίζας μπορούν να προσβάλουν τα γογγύλια σας από κάτω από το έδαφος. Προσπαθήστε να εναλλάσσετε τις καλλιέργειες σε άλλο κήπο ή περιοχή του κήπου, εάν τα φυτά σας έχουν προσβληθεί από παράσιτα.

Τα συνοδευτικά φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καλλιέργειες-παγίδες για να προσελκύσουν ορισμένα παράσιτα. Τα χόρτα κινέζικης μουστάρδας, για παράδειγμα, προσελκύουν σκαθάρια ψύλλων. Και φυτά όπως το χαμομήλι, ο άνηθος και το φασκόμηλο, μπορούν να παρεμποδίσουν τις συνήθειες ωοτοκίας των παρασίτων, όπως τα σκουλήκια του λάχανου. Η Jessica εξηγεί αυτό καλά (μαζί με πολλές άλλες επιλογές) στο βιβλίο της Συνεργάτες εργοστασίων .

Άλλα συνοδευτικά φυτά μπορεί να είναι ευεργετικά κατά την καλλιέργεια γογγύλων. Τα φασόλια και τα μπιζέλια, για παράδειγμα, προσθέτουν άζωτο στο έδαφος, λειτουργώντας ως φυσικό λίπασμα υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο.

Περισσότερα λαχανικά ρίζας για καλλιέργεια