Adoro esta altura do ano. As coisas começam a amadurecer no meu jardim e tudo o que não estou a cultivar, posso facilmente encontrar no mercado do agricultor. Na minha opinião, os frutos silvestres são melhor apreciados quando estão na época, mas se quiser preservar esses sabores doces durante o resto do ano, pode congelá-los ou transformá-los em conservas - ou mesmo em gelados! Aqui, reuni algumas receitas de frutos silvestresque, esperamos, o inspirem a preservar a sua própria colheita.

3 receitas de frutos silvestres

Nos últimos dois anos, o meu arbusto de groselhas tem sido especialmente produtivo. Tinha todos estes planos para fazer um refrigerante de groselha, inspirado numa conversa que tive no Twitter (@richardlevangie recomendou macerar groselhas, escorrer, deitar um pouco de xarope simples e club soda), mas tenho de admitir que acabei por comê-las todas. Há sempre o próximo ano. Também guardei este Gooseberry andreceita de cordial de flor de sabugueiro de O Guardião que eu gostaria de experimentar.

Uma das várias taças de groselhas de que gostei.

A receita que faço sempre todos os anos é o doce de framboesa de uma caneca da Vida no Canadá É tão fácil que posso começar a fazer a compota, pôr a chaleira ao lume, fazer chá, pôr uma fatia de pão na torradeira e deitar o molho fresco e quente diretamente na torrada. Está bem, talvez demore mais uns minutos do que isso, mas é assim que é rápido de fazer. Normalmente ponho um frasco no frigorífico e o que sobra num frasco com uma tampa de rosca para congelar.óptima prenda de anfitriã.

Esta compota de framboesa é super rápida e fácil de fazer!

Fui a um evento organizado pela BC Blueberries e voltei para casa com duas canecas e um pacote de receitas. Uma caneca foi para o meu iogurte e granola para alguns pequenos-almoços e a outra para um jarro para a receita de chá verde gelado de mirtilo indicada abaixo.

Fiz um jarro de chá verde gelado de mirtilo e usei um pouco para fazer gelados.

Chá verde gelado de mirtilo

Ingredientes

• 2 chávenas (300 g) de mirtilos, frescos ou congelados, divididos
• ¼ de chávena (60 ml) de mel
• 3 saquetas (10 g) de chá verde ou chá de folhas soltas

Direcções

• Numa panela, ferva 3 chávenas de água, 1½ chávena de mirtilos e o mel durante 2 minutos.
• Retire do lume, adicione as saquetas de chá e deixe em infusão durante 6 a 7 minutos.
• Passar por um coador e adicionar 1 chávena de água fria.
• Sirva sobre gelo com os restantes mirtilos como guarnição.
• Para uma versão cocktail, adicione vodka ou amaretto a gosto.

Receita gentilmente cedida pelo BC Blueberry Council

Partilhe as suas receitas com frutos silvestres!