Las zanahorias son el cultivo más popular de nuestro huerto de invierno, ya que las bajas temperaturas convierten las raíces en "zanahorias de caramelo" llenas de azúcar. Nuestras zanahorias de invierno se plantan a mediados de verano tanto en bancales como en marcos fríos, y aunque las 'Napoli' y las 'Yaya' producen las zanahorias naranjas más dulces, a los niños también les gusta sembrar un arco iris de colores que incluye el rojo, el amarillo, el blanco y el morado.

Una vez que las temperaturas de noviembre comienzan a descender, cubrimos con mantillo los arriates de zanahorias. antes de Reuniendo previamente los materiales (yo guardo bolsas de hojas de otoño trituradas junto a mi compostador), invernar nuestros arriates de zanahorias sólo lleva 5 minutos.

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3 pasos para las zanahorias de invierno:

1 - Reúne los materiales. Necesitarás hojas trituradas o paja, una funda para hileras o una sábana y algunas piedras para sujetar la funda. También puedes utilizar grapas de jardín como éstas para sujetar la tela. Funcionan muy bien, pero hacen pequeños agujeros en las fundas. Yo sólo utilizo grapas cuando tengo fundas para hileras viejas que ya están muy usadas y no me importa que se estropeen más.

2 - Cubra el lecho de zanahorias con una capa de mantillo de unos 30 cm de profundidad.

3 - Cubra el mantillo con la cubierta en hilera o la sábana y apóyelo con piedras (o troncos) para evitar que el mantillo se vuele.

Paso extra: añade una estaca de bambú junto al arriate para saber dónde cavar cuando el jardín esté cubierto de nieve.

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¿Cosechas zanahorias de invierno?