For mig er en detaljeret køkkenhaveplanlægger afgørende for at dyrke en produktiv og sund køkkenhave. Den holder mig på sporet af, hvornår jeg skal så frø indendørs, hjælper med at gøre afgrøderotation enkel og giver mig mulighed for at maksimere produktionen med en rækkefølgeplanlægning. Uanset om du starter din første køkkenhave eller er en erfaren grøntsagsgartner, kan du overveje at skabe dit eget skræddersyede køkken...haveplanlægger, der hjælper dig med at få mere ud af din have.

Min køkkenhaveplanlægger giver mig mulighed for at plante intensivt, så jeg har en kontinuerlig høst af økologiske grøntsager, krydderurter og blomster til buketter.

Planlægning af en ny køkkenhave

Når du planlægger en ny køkkenhave fra bunden, skal du starte med at vælge et sted, der giver masser af lys. De fleste grøntsager har brug for mindst otte timers fuldt sollys for at understøtte sund vækst og maksimere produktionen. Dette er især vigtigt for afgrøder som tomater, peberfrugter og agurker, der bærer frugt. Bladgrøntsager er mere tolerante over for mindre lys, så hvis du finderEn haveplads med fuld sol er en kamp, så hold dig til disse grøntsager. En madhave kan placeres foran, ved siden af eller bag græsplænen - hvor end du finder den ideelle plads.

Design af en køkkenhave

At designe en køkkenhave er et vigtigt skridt i din køkkenhaveplan. Et veldesignet rum har stor indflydelse på, hvor meget tid du skal bruge på at passe din have. Mit havedesign består af tyve højbede, og her er, hvad jeg har lært, når jeg planlægger en ny have:

• Højbede er gode til travle gartnere. Højbede holder haven pæn, lader mig plante intensivt og dyrke mere mad på mindre plads og er mindre tilbøjelige til ukrudtsproblemer (når det er sagt, er det meget vigtigt at holde øje med ukrudtet og aldrig lade det gå i frø).
• Sengens størrelse er vigtig. I min højbedshave er bedene enten fire gange otte fod eller fire gange ti fod. Det er almindelige og praktiske størrelser, da tømmer er bredt tilgængeligt i længder på otte og ti fod. Jeg vil bestemt anbefale at holde bedbredden på fire eller fem fod. Jeg har set seks eller otte fod brede højbede, men de er alt for brede til, at du komfortabelt kan nå ind til midten af bedet for at plante,pasning og høst. En af de største fordele ved at dyrke i højbede er, at du ikke går på jorden, hvilket komprimerer den. Ved at holde bedene smalle nok til, at du nemt kan nå midten, behøver du ikke at træde på jorden. Hvad angår højden, afhænger det af din designstil, eksisterende jord og budget. Mine bede er 16 cm høje, hvilket giver mig et sted at sidde, mens jeg arbejder.i haven.
• Giv plads til at arbejde. Da jeg byggede min have, indrømmer jeg, at det var fristende at proppe flere bede ind på den tildelte plads for at udnytte alle kvadratmeterne, men jeg var omhyggelig med at efterlade nok plads mellem hvert bed til nem adgang. Jeg ville have plads til en trillebør og komfortabelt arbejde. Min hovedsti er fire fod bred, og sekundære stier er to fod brede. Jeg efterlod også plads til siddepladser, så jeg ville have et sted at sidde og nydehaven.

For mere information om havearbejde i højbede, se denne liste over artikler om højbede, der dækker design, planlægning, jord og plantning. Du kan også være interesseret i min bog, Groundbreaking Food Gardens, der indeholder 73 planer, ideer og inspiration fra eksperter i maddyrkning i Nordamerika og Storbritannien. Og hvis du ønsker at bygge en køkkenhave hurtigt og på et budget, er detteartikel fra vores Jessica Walliser giver dig en nem trin-for-trin metode til at gøre netop det.

Jeg dyrker i højbede for at maksimere produktionen og reducere ukrudtet.

Årlig planlægger af køkkenhaven

Når du har fundet dit sted og bygget din have, er det indledende arbejde gjort, men du skal stadig være organiseret fra år til år for at få mest muligt ud af dit rum. Jeg synes, det er super nyttigt at føre en havedagbog eller dagbog. Teknisk kyndige gartnere vil måske oprette en database, der sporer deres afgrøder, sorter, plantedatoer og høstresultater. Her er nogle overvejelser til planlægning ogplantning af din køkkenhave, samt råd om at forlænge høstsæsonen ind i det sene efterår og vinteren.

Dette fugleperspektiv var en af mine tidlige designskitser til min køkkenhave med højbede. Da haven blev bygget, blev de runde siddeområder til bønnetunneller, og jeg placerede siddeområdet yderst til højre i haven.

De tre vækstsæsoner

Der er tre primære vækstsæsoner i mit køkkenhaveår - den kølige, den varme og den kolde sæson. Det er vigtigt at forstå de forskellige vækstsæsoner, da du skal matche afgrøden til den bedste sæson. Selvfølgelig er der overlapninger. For eksempel trives gulerødder i den kølige sæson om foråret og efteråret, men med beskyttelse høster vi dem også i den kolde vintersæson.

• Kølig årstid - Den kølige årstid indtræffer to gange om året, om foråret og igen om efteråret, når temperaturen er mellem 5 og 20 °C. Det er en tid, hvor bladgrøntsager som salat og spinat trives, og afgrøder som broccoli, kål, rødbeder og gulerødder. Jeg elsker havearbejde i den kølige årstid, når temperaturerne er milde, der normalt er rigeligt med fugt til planterne, og færre svirrefluer ogDer er også færre skadedyr i haven som squashbiller og bladlus, selvom jeg har masser af dræbersnegle, der skal håndplukkes hvert forår.

• Varm årstid - Den varme sæson er strækningen mellem forårs- og efterårsfrostdatoerne. Grøntsager i den varme sæson er ikke frosttolerante og har brug for masser af varme for at give et godt udbytte. Eksempler på afgrøder i den varme sæson er tomater, squash, agurker og peberfrugter. I områder med kort sæson kan man bruge sæsonforlængere som mini-bøjletunneler, et drivhus eller en polytunnel eller endda bare forvarme jorden med sort plast...kan fremskynde væksten og øge udbyttet af grøntsager i den varme årstid.

• Den kolde årstid - Den kolde årstid er lang, kold og mørk i min nordlige have i zone 5. Alligevel er det stadig en produktiv tid, da jeg under mine sæsonforlængere har en god høst af kuldetolerante grøntsager som forårsløg, porrer, grønkål, gulerødder og vintersalat. De fleste af disse er sået eller omplantet i midten til slutningen af sommeren.

De fleste salatgrøntsager er kølige eller kolde sæsongrøntsager og kan plantes før den sidste forårsfrost. Mine favoritter inkluderer spinat, bladsalat, rucola og mizuna.

Planteplan for køkkenhave

Ræk hånden op, hvis du elsker frøkatalogsæsonen! At beslutte, hvad jeg skal dyrke hvert år, er en af mine yndlingsmåder at fordrive de lange vinterdage på. Når jeg gennemgår frøkatalogerne, noterer jeg afgrøder og sorter, der vækker min interesse. Min liste over planter kan blive ret lang! Derefter går jeg tilbage til listen et par gange og vælger familiens yndlingsafgrøder og sorter samt nye og nye for migat prøve.

Selvom jeg elsker at dyrke 'standard'-grøntsager som kartofler, gulerødder og salat, elsker jeg også at eksperimentere med usædvanlige og globale afgrøder som cucameloner, amarant og spiselige kalebasser. Det blev emnet for min tredje bog, den prisbelønnede Niki Jabbour's Veggie Garden Remix. Hvis du har lyst til at ruske op i din årlige køkkenhave, så husk at tjekke den ud.

En anden vigtig overvejelse, når man beslutter, hvilke sorter man vil dyrke, er resistens. Hvis visse insekter eller sygdomme er årlige problemer i din have, bør du planlægge at dyrke resistente sorter af dine yndlingsgrøntsager. Hvis du for eksempel er plaget af tomatskimmel, skal du vælge resistente sorter som 'Defiant' eller 'Mountain Magic'. Hvis din basilikum er udsat for meldug, skal du prøve 'Amazel','Prospera' eller 'Rutgers Devotion DMR'.

Gartnere, der ikke har en 'back 40' til deres køkkenhave, dyrker typisk grøntsager og krydderurter i små bede eller beholdere. Nogle kan lide square foot gardening-metoder. Heldigvis har planteforædlere haft travlt med at udvikle kompakte eller dværgsorter af dine yndlingsafgrøder. Der er mange pladsbesparende sorter som 'Tom Thumb'-ærter, 'Patio Snacker'-agurk eller 'Patio Baby'-aubergine.Find en detaljeret liste over kompakte sorter, du kan dyrke HER.

Når det er tid til at starte frø indendørs, skal du være opmærksom på anbefalingerne på frøpakken eller i frøkataloget. At starte frø for tidligt er ikke en god idé, da forvoksede frøplanter eller dem, der producerer frugter, mens de stadig er umodne, typisk aldrig lever op til deres produktionspotentiale. For flere råd om faldgruberne ved at starte frø for tidligt, tjek denne artikel.

Vær ikke bange for at prøve nye afgrøder som disse smukke daikonradiser, cucameloner, jordkirsebær eller spiselige græskar.

Frostdatoer

Hvis du er ny i havearbejde, vil du gerne finde ud af dine gennemsnitlige forårs- og efterårsfrostdatoer. Det er en god ide at notere disse i din haveplan eller på en kalender. Disse er dine guider til timing, når du skal så eller transplantere. Kølige sæsonafgrøder plantes generelt et par uger før den sidste forårsfrost og varme sæsonafgrøder, efter at den sidste frostdato er passeret. Frostdatoen er også vigtignår du beregner, hvornår du skal starte frø indendørs under vækstlys. For eksempel startes tomater normalt indendørs 6 til 8 uger før den sidste forventede forårsfrost. Hvis du ved, at din frostdato er 20. maj, skal du så dine tomatfrø indendørs omkring 1. april.

For at beregne, hvornår du skal så dine frø indendørs, kan du tjekke denne nyttige frøstartberegner fra Johnny's Selected Seeds.

Plantning af grøntsager til den kolde årstid, der høstes i det sene efterår og om vinteren, er baseret på den første efterårsfrost, ikke forårsfrosten. Jeg elsker for eksempel at dyrke Napoli-gulerødder i min vinterhave. Det tager dem omkring 58 dage at gå fra frø til høst, og jeg bruger den information til at beregne, hvornår jeg skal plante til en efterårs- og vinterafgrøde. Jeg tæller simpelthen 58 dage baglæns fra min første forventede efterårsfrostdato.Men fordi dagene bliver kortere om efteråret, lægger jeg en ekstra uge til sådatoen for at sikre, at gulerødderne har tilstrækkelig tid til at modne. Det betyder, at min efterårsafgrøde af Napoli-gulerødder har brug for ca. 65 dage til at modne. Hvis jeg tæller baglæns fra min gennemsnitlige efterårsfrostdato den 6. oktober, skal jeg så mine gulerødder omkring den 2. august.

Frostfølsomme afgrøder som basilikum bør ikke plantes i haven, før risikoen for frost er overstået i det sene forår.

Årlig jordforberedelse

En af mine vigtigste grunde til at have min køkkenhaveplanlægger er at sigte efter det højeste udbytte fra hver afgrøde. For at gøre det skal jeg være opmærksom på jordens sundhed. Vi har alle hørt rådet om at 'fodre jorden, ikke planten', og det er en god regel at følge. Jeg får en jordprøve hvert par år for at få adgang til min jords sundhed og tilføjer organiske ændringer og næringsstoffer, når det er nødvendigt. Jeg laver min egenkompost (start en kompostbunke!) af køkken- og haveaffald og laver også et par bunker af strimlede blade hvert efterår for at forsyne mig med kompost af bladmuld.

Jeg fodrer også min jord med gammel gødning, komposteret tang og afbalanceret organisk granulatgødning. Disse tilsættes i starten af plantesæsonen, men også let mellem hver afgrøde. I den aktive vækstsæson anvender jeg en flydende organisk gødning hvert par uger til afgrøder med høj frugtbarhed som tomater, squash og agurker. Container-dyrkede grøntsager får også regelmæssig anvendelse afflydende organisk gødning.

Endelig, fordi jeg bor i en region, hvor den oprindelige jord har tendens til at være sur, holder jeg øje med jordens pH-værdi og tilsætter kalk, når det er nødvendigt. De fleste afgrøder vokser bedst, når jordens pH-værdi ligger mellem 6,0 og 7,0.

I begyndelsen af sæsonen og mellem de efterfølgende afgrøder arbejder jeg organisk materiale som kompost eller gammel gødning ind i mine højbede.

Sædskifte

For at være en klog grøntsagshaveplanlægger skal du overveje sædskifte. At flytte afgrøder rundt i haven efter en tre- eller fireårig rotationsplan er den bedste måde at reducere insekt- og sygdomsproblemer og forhindre udtømning af næringsstoffer. Det tager hensyn til de foregående års plantning. Sædskifte lyder kompliceret, men bare rolig, det er virkelig ret simpelt. Jeg kan godt lide at opdele mine grøntsager efterfamilie - kålfamilien, natskyggefamilien og ærtefamilien - og gruppere hver familie sammen i haven. Disse grøntsagsfamilier roteres derefter rundt i haven hvert år.

Hvis du f.eks. har fire bede, kan du opretholde en fireårig sædskifteplan ved at flytte hver familie til det næste bed hvert år. Hvis du kun har et enkelt bed, vil jeg stadig anbefale sædskifte, især hvis du dyrker sygdoms- eller insektudsatte grøntsager som tomater. Prøv en treårig sædskifteplan ved at plante dine tomatplanter i den ene ende af bedet i år 1, demodsatte ende i år 2, og i beholdere i år 3.

Grøntsagsfamilier:

• Kålfamilien - broccoli, grønkål, kål, blomkål, radiser, sennepsgrønt, majroer
• Natskyggefamilien - tomater, peberfrugter, auberginer, kartofler
• Ærtefamilien - ærter, bønner
• Græskarfamilien - agurker, squash, meloner
• Gulerodsfamilien - gulerødder, pastinakker, selleri
• Amaranth-familien - spinat, mangold, rødbeder

Jeg bruger mine vækstlamper om sommeren til at producere kimplanter til udplantning midt på sommeren.

Successionsplantning

Når jeg planlægger, hvad jeg skal dyrke i min køkkenhave, tænker jeg ikke kun på, hvad jeg skal plante om foråret, men jeg tænker også på, hvad jeg vil dyrke i stedet for forårsafgrøderne, når de er færdige. For eksempel kan en forårsafgrøde af rucola efterfølges af buskbønner om sommeren efterfulgt af broccoli om efteråret.

Successionsbeplantning er bare at plante en ny afgrøde, når den første er høstet, og det er en af de bedste måder at dyrke mest mad på i haven. Når jeg bestiller mine forårsfrø, tænker jeg på høstsæsonerne sommer, efterår og vinter. Mange af mine sene afgrøder bliver plantet eller omplantet i midten eller slutningen af sommeren. Når jeg bestiller alle de frø, jeg skal bruge til hele året, i min januar-frøordrer hjælper mig med at holde orden og sikrer, at jeg har de frø, jeg skal bruge, når jeg er klar til at plante. Desuden sparer man forsendelsesomkostningerne ved at placere et par store ordrer frem for en masse mindre ordrer.

For at organisere min successionsplantning synes jeg, det hjælper at have en skitse af min haves layout. På hvert bed noterer jeg så, hvad jeg ønsker at plante til forår, sommer og efterår/vinter. For at udvide min plan laver jeg derefter en planteliste måned for måned for at minde mig om, hvornår jeg skal så hvilke frø, og hvordan de skal startes - indendørs under mine vækstlys eller direkte sået i haven. Dette holder min planteplan påtidsplan.

Almindelige skadedyr og sygdomme i haven

Jeg planlægger for potentielle skadedyrs- og sygdomsproblemer før Jeg planter min have. Hvordan? Jeg vælger sygdoms- og insektresistente sorter (naturlig skadedyrsbekæmpelse!), jeg roterer mine afgrøder efter en tre- til fireårig plan, og jeg bruger lette insektbarrierer til at afskrække skadedyr. I min have er mine største problemer rådyr, loppebiller og snegle, og jeg har et elektrisk hegn omkring min have for at holde rådyrene ude. På et lille sted som et enkelt højbed kan duByg en mini-bøjletunnel dækket af insektnet, hønsenet eller hjortenet ovenpå. Det burde være nok til at holde hjortene væk fra dine grøntsager.

Hvad angår skadedyr og plantesygdomme, er det vigtigt at tage forebyggende skridt, især hvis din have er plaget af de samme problemer år efter år. Som nævnt ovenfor er det vigtigt at dyrke resistente sorter, men det er også vigtigt at undersøge de mest almindelige skadedyr, du står over for, og se, hvordan du kan afskrække dem. Jessicas fremragende bog, Good Bug, Bad Bug er yderst nyttig til at identificere skadedyr. LetvægtInsektbarrierer er effektive mod squashbiller og loppebiller, kiselgur mod snegle, og et jorddække af halm eller strimlede blade kan reducere spredningen af jordbårne sygdomme som tidlig tomatbrand.

Et let rækkedække eller en insektbarriere beskytter mod almindelige skadedyr og let frost.

En planlægger af køkkenhaven året rundt

Jeg elsker min helårsgrøntsagshave. Jeg elsker, at jeg kan høste et bredt udvalg af økologiske grøntsager hele året rundt, også i vintermånederne. Og jeg bor i zone 5! Jeg har skrevet meget om sæsonforlængelse i min prisvindende bog, The Year-Round Vegetable Gardener, men hovedsageligt parrer jeg koldhårdføre afgrøder med enkle sæsonforlængere.

Min vinterhave er fyldt med mini-bøjletunneler, koldrammer og dybe muldbede. Jeg tilføjede også en polytunnel i 2018, som har været en fantastisk måde ikke kun at beskytte vinterafgrøder på. Det giver mig også et forspring i forårets plantesæson og giver ekstra varme til mine varmeelskende sommertomater og peberfrugter fra sent forår til midt på efteråret. Jeg skrev om at bruge et vinterdrivhus i denneartikel.

3 sæsonforlængere til hjemmets have:

• Kold ramme - Cold frames er bundløse kasser med klare toppe. Kassen kan være lavet af træ, mursten, polycarbonat eller endda halmballer. Toppen kan være et gammelt vindue eller en dør, eller den kan være specialbygget, så den passer til kassens størrelse.
• Mini ringtunnel - En mini-bøjletunnel ligner et lille drivhus, og det er præcis, hvad det er. Jeg laver mine af PVC- eller metalrør med en diameter på 1/2 eller 3/4 tomme, der er bøjet i en U-form. Metalrøret bøjes med en metalbøjlebukker. De er placeret med en afstand på tre til fire meter i mine højbede og er dækket af et ark klar polyethylen eller rækkedække, afhængigt af sæsonen.
• Dyb bioklipning - Denne teknik er perfekt til stængelafgrøder som porrer og rodfrugter som gulerødder, rødbeder og pastinakker. Før jorden fryser i det sene efterår, dækkes bedet med et mindst 30 cm dybt lag af strimlede blade eller halm. Top med et gammelt rækkelåg eller et andet stykke materiale for at holde mulden på plads. Høst hele vinteren.

Jeg elsker koldrammer! Disse enkle konstruktioner er en nem måde at forlænge høsten af hårdføre afgrøder som salat, rucola, rødbeder, gulerødder, forårsløg og grønkål.

Hvis du vil vide mere om, hvordan du laver en køkkenhaveplanlægger, kan du læse den fremragende bog Week by Week Vegetable Garden Planner, som giver dig masser af plads til at lave din egen brugerdefinerede plan. Du kan også melde dig ind i en lokal haveklub eller et havefællesskab for at komme i kontakt med gartnere i din vækstzone.

Du kan finde flere oplysninger og råd om madhavebrug i disse nyttige artikler:

Hvordan planlægger du din køkkenhave?