黒豆は、乾燥豆を栽培したい家庭菜園家にとって、信頼できる栽培しやすい作物です。 苗はコンパクトで生産性が高く、肉厚の豆はスープやブリトーなど様々な料理で美味しく食べられます。 種は庭の花壇やコンテナに植えることができ、栽培期間中はほとんど手をかける必要はありません。 黒豆の栽培についてもっと知りたい方は、このまま読み進めてください。

黒亀豆は、庭やコンテナで栽培される黒豆の中で最も一般的な品種である。

黒豆とは？

黒豆の原産地は中南米。 スナップビーンと同じ種類だが、未熟なさやではなく、乾燥させた種を食べるために栽培される。 そのため、黒豆はスナップビーンよりも種から収穫まで時間がかかる。 スナップビーンが植え付けから50～55日で収穫できるのに対し、黒豆は95～105日必要だ。 豆類は暖地野菜で、春から秋にかけて栽培される。秋の霜が降りる日。

黒豆には様々な品種があるが、家庭菜園で栽培されるのはブラックタートル種が多い。 ブラックタートル種は家宝の品種で、潅木か半潅木で栽培される。 ブラックタートル種に棚を設ける必要はないが、支柱や竹杭を追加して短い潅木を支えることで、生産量を増やすことができる。 日当たりがよく、肥沃な土壌で栽培する、1株に25～36個のさやができ、1つのさやに6～8個の種子ができる。

黒豆の植え付け時期

黒豆の種は、他の豆と同様、霜の心配がなくなってから春に蒔きます。 種は、20～27℃の暖かい土壌で最もよく発芽します。 黒豆の種を庭に蒔く時期が早すぎると、土壌が過度に冷たかったり湿っていたりすると腐敗が進むので、あまり急がないようにしましょう。

黒豆を栽培する場合、この長い季節の作物に適した場所を見つけることが重要である。 豆は暖地野菜であり、毎日少なくとも6～8時間の直射日光が必要である。水はけのよい土壌も不可欠であり、私はレイズドベッドで黒豆を栽培して大成功を収めた。 重い粘土質の土壌は豆にはあまり適していない。 植え付ける前に、1インチの堆肥で土壌を改良する。豆を栽培したことのない土地に植える場合は、種子に根粒菌を接種するのもよい。 この処理によって収量を増やすことができる。

他の豆と同様、黒豆も霜の心配がなくなり、土壌が暖かくなる中晩春まで植え付けができない。

黒豆の植え方

豆の種は発芽が早く、直播きが一般的です。 種の深さは1.5～1インチ、間隔は3インチで、畝の間隔は15～18インチに植えます。 この間隔にすることで、豆の畝が土の日陰になり雑草が生えにくくなりますが、水や養分を奪い合うほど近くにはなりません。 種が発芽し、苗が育つと、次のようになります。センチ間隔にする。

季節を先取りしたい場合は、春の最後の霜が予想される3～4週間前に、室内で栽培灯の下で黒豆の種を蒔くことができる。 苗を庭に移す1週間ほど前に、苗を固め始める。 黒豆の苗は、根が乱れると後戻りすることがあるので、移植の際は注意すること。

黒豆の苗床を植えたら、深く水をやり、種が発芽するまでは、土が軽く湿る程度に水をやり続ける。

植物が発芽し成長するにつれ、ナメクジ、マメコガネ、カツオブシムシなどの害虫に注意する。

黒豆の栽培

黒豆は、前述の通り、手入れが少なく、信頼できる作物です。 しかし、少し注意を払うだけで、さやの生産量を増やし、全体的な収穫量を増やすことができます。 夏の作業には、水やり、草取り、害虫や病気に注意することなどが含まれます。 以下では、黒豆の栽培について詳しく説明します。

黒豆の水やり

豆類は根が浅い植物で、根の90％は土の上2フィート（約3.5メートル）に生えています。 健康な苗を育て、多くの収穫を得るためには、雨が降っていないときに深く水をやりましょう。 水をやるべきかどうか迷ったら、土の2、3インチ下に指を突っ込んで水分レベルを測ってみてください。 土が完全に乾いていたら、水をやる時期です。 土の水分を保持し、豆類の収穫を減らすには、土の水分を保つ必要があります。水やりが必要な場合は、藁や細断した葉で土の周りをマルチングするとよい。

水やりに影響するもう一つの要因は、株のステージである。 豆の株は、サヤが形成される間、より多くの水を使う。 したがって、花が咲いたら、余分な水分を与え始める。 この段階で黒豆の株に十分な水分を与えておくことは、株の収穫量を増やすための賢い方法である。 私は水をやるとき、柄の長いじょうろを使い、株の葉ではなく土に水を向けるようにしている。 濡れた葉夏が終わり、サヤが黄色くなり始めたら、水やりを減らすか止める。 シーズン後半に過湿になると、サヤの成熟が遅れることがある。

黒豆は非常に生産性が高く、通常、1株当たり25～36個のさやを収穫する。

草取り

最もポピュラーな庭仕事ではないかもしれないが、黒豆の栽培には雑草抜きが欠かせない。 私は、雑草が未熟なうちに取り除くことを目標に、栽培期間中ずっと豆畑を見張っている。 黒豆の苗は生命力が強いが、攻撃的な雑草に挑むほど競争力はない。 雑草が生えるのを放っておくと、苗が混み合って収穫量が減ってしまう。私はコブラヘッドの除草機を使っている。

黒豆の害虫

豆類は一般的に栽培しやすいが、遭遇する可能性のある害虫も多い。 害虫予防の鍵は、庭で生物多様性を実践することである。 野菜、ハーブ、花を混ぜて植えることで、花粉媒介者や益虫を呼び込むことができる。 また、作物を定期的に観察し、手に負えなくなる前に問題が現れたら対処できるようにする。 以下は最も一般的なものである。黒豆の害虫：

• 豆葉虫 - マメハナカメムシは、葉やさやに小さな穴を開ける厄介者である。 成虫は緑色から赤色で、背中に斑点があることが多い。 体長は1/4インチと小さく、春の終わり頃から豆の苗を食べ始める。 特に暖かい地域では、夏の半ばから終わりにかけて第2世代が被害を引き起こすことがある。 成虫の大群は、豆の苗を落葉させることがある、被害を防ぐには、輪作を実践し、新しく植えた豆のベッドに軽量の畝カバーを使用して害虫を排除する。
• カイガラムシ - カットワームは、豆の苗の深刻な害虫である。 カットワームはミミズではなく、様々な種類の蛾の幼虫である。 カットワームによる被害のほとんどは、豆の苗が土から出てくる春に起こる。 カットワームは夜間に餌を食べる傾向があり、苗の根元の茎を噛み切る。 豆の苗が一列丸ごと消えてしまうのに、そう時間はかからない。 カットワームを防ぐには珪藻土を使うか、トイレットペーパーのチューブやアルミホイルで小さな首輪を作り、植物の根元に巻く。
• ナメクジ - 私の庭では、ナメクジは豆の主要害虫である。 彼らは芽を出したばかりの苗を食い荒らすだけでなく、定着した植物もごちそうにする。 ナメクジを見つけるたびに手で摘んでいるが、ナメクジの被害を食い止めるために植物の周りに珪藻土を使うこともある。 有機的なナメクジ対策については、こちらの記事をぜひご覧ください。

夏が終わりに近づくと、サヤは成熟した種子でふっくらと成長する。

黒豆の病気

適切な間隔と水やりを行うことで、疫病のような植物の病気の発生を抑えることができます。 ここでは、家庭菜園でよく見られる豆の病気を2つ紹介します：

• 白カビ - この病気は、天候が雨続きだったときに最も蔓延する。 葉や茎に白いカビが見られ、急速に広がる。 白カビの発生を抑えるには、株や畝の間隔を空けて風通しを良くし、水やりの際に葉を濡らさないようにする。
• ブライト - 細菌性疫病も雨天時の病害で、葉に小さな病変や水に浸かった斑点が現れ、やがてさやに広がる。 一般的に疫病は収量に影響する。 輪作を実践し、株間を空けて風通しを良くし、雨天時の豆畑での作業は避ける。

莢の色が収穫時期の主な手がかりとなる。 藁のような黄色から褐色になったら収穫する。 緑色の莢はそのまま熟成させる。

黒豆の収穫時期

黒豆の栽培では、収穫のタイミングが品質の良し悪しを分ける。 夏が終わりに近づくにつれ、1週間おきくらいに株をチェックし、サヤの成熟度を判断する。 サヤが茶色く乾いているものと、まだ麦わら色の黄色いものがあれば収穫の準備ができている。 すべてのサヤが完全に乾くまで待つ必要はない。植物だ。

乾燥豆は、霜が降りる前に収穫することも重要だ。 凍結は種子を傷め、貯蔵品質に影響を与えるので、霜が降りる前にさやを摘むか、株をカットする。 私は、豆の収穫には晴れた乾燥した日を選び、露や水分が株から蒸発するのを午前中まで待つようにしている。

黒豆は手で殻をむくことができる。 乾燥豆は冷暗所に保管する。

黒豆の収穫方法

収穫の時期が来たら、サヤを1つ1つ摘むか、株ごと土の高さで切り取る。 なぜ土の高さで切り取るのではなく、株を引き抜くことを勧めないのか不思議に思うかもしれない。 豆苗の根には窒素を豊富に含む根粒菌がたくさんあり、それらを土の中にとどめておきたいのだ。

小さな庭やコンテナで黒豆を栽培している場合は、さやを収穫する際に、鋏やスナップを使い、株からさやを切り取ります。 手でさやを引き抜こうとすると、さやが傷ついたり、粉々になったりすることがあります。 広い庭であれば、株ごと収穫した方が早くて簡単でしょう。 収穫した黒豆は、乾燥した風通しの良い場所（物置やガレージなど）に吊るしておくと、より効果的です。種子を乾燥させ、熟成させる。 個々のサヤは、網戸、乾燥ラック、新聞紙の上に並べて乾燥させることができる。

私は黒豆の種を4カップ分、数列だけ栽培しているので、手作業で殻をむきます。 さほど時間もかからず、家族で楽しめる作業です。 殻をむいた種は瓶や容器に入れ、冷暗所で保存します。 乾燥黒豆の調理法はこちらの記事をご覧ください。

豆の栽培については、以下の詳細な記事をぜひご覧ください：

黒豆を庭で栽培することに興味はありますか？