میں بچپن سے ہی سبز پھلیاں اگا رہا ہوں۔ درحقیقت، یہ سبز اور پیلی پھلیاں سے میری محبت تھی جس نے مجھے باغبانی شروع کرنے کی ترغیب دی۔ آج، سبز پھلیاں اگانے اور کھانے کے لیے میری پسندیدہ فصلوں میں سے ایک ہیں۔ میں فصل کی کٹائی کے سب سے طویل موسم کے لیے جھاڑی اور کھمبے کی دونوں قسمیں اگاتا ہوں، انہیں اپنے اٹھائے ہوئے باغیچے کے بستروں میں، بلکہ اپنے دھوپ والے پچھلے ڈیک پر لگانے والوں میں بھی لگاتا ہوں۔ سبز پھلیاں آسانی سے اور جلدی اگائی جاتی ہیں، جو انہیں نئے باغبانوں کے لیے بہترین سبزی بھی بناتی ہیں۔

سبز پھلیاں اُگائی جاتی ہیں - اگنے کی قسمیں

بہت سے مزیدار قسم کی پھلیاں ( Phaseolus vulgaris ) ہیں جو سبزیوں کے باغات اور کنٹینرز میں اگائی جا سکتی ہیں۔ مٹر کی طرح، پھلیاں پھلیاں ہیں اور مٹی بناتی ہیں۔ پھلیاں ان کے خوردنی حصوں (پھلی بمقابلہ بیج)، انہیں کس طرح کھایا جاتا ہے (تازہ پھلی بمقابلہ تازہ بیج بمقابلہ خشک بیج) یا ان کی نشوونما کی عادت (جھاڑی بمقابلہ قطب) کے لحاظ سے گروپ کیا جا سکتا ہے۔ اور یہ آخری گروپ ہے جو سبز پھلیاں کے لیے سب سے زیادہ معنی رکھتا ہے۔

• بش پھلیاں - جھاڑی پھلیاں تیز اور آسانی سے اگنے والی ہوتی ہیں جن کی زیادہ تر اقسام 12 سے 24 انچ لمبی ہوتی ہیں۔ موسم بہار کے آخر میں بیج بونے کے بعد، تازہ پھلیاں کی کٹائی عام طور پر سات سے آٹھ ہفتوں میں شروع ہوتی ہے اور تقریباً تین ہفتوں تک رہتی ہے۔
• قطب کی پھلیاں - قطب پھلیاں رنر پھلیاں یا وائننگ اسنیپ بینز ہو سکتی ہیں جن کے پودوں کے ساتھ آٹھ سے دس فٹ لمبا ہوتا ہے۔ انہیں ایک ٹریلس، ٹیپی، ٹاور، جالی، یا داؤ پر بڑا ہونے کی ضرورت ہےاور بیج بونے سے گیارہ سے بارہ ہفتوں تک کاشت کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ فصل کی کٹائی کا موسم جھاڑیوں کی پھلیاں سے زیادہ وقت تک چلتا ہے، جو تقریباً چھ ہفتے تک رہتا ہے۔

بش سبز پھلیاں اگانے کے لیے سب سے آسان سبزیوں میں سے ایک ہیں۔ سب سے طویل کٹائی کے موسم کے لیے ہر دو سے تین ہفتے بعد تازہ بیج لگائیں۔

سبز پھلیاں کب لگائیں

سبز پھلیاں گرم موسم کی سبزی ہیں اور پودے لگانے کا بہترین وقت موسم بہار کے آخر میں ٹھنڈ کا خطرہ گزر جانے کے بعد ہے۔ پوری دھوپ والی جگہ پر پھلیاں لگائیں۔ پودے لگانے سے پہلے میں اپنے اٹھائے ہوئے بستروں میں مٹی کو ایک انچ کھاد کے ساتھ ترمیم کرتا ہوں اور آہستہ سے نکلنے والی نامیاتی سبزیوں کی کھاد کو استعمال کرتا ہوں تاکہ نائٹروجن، پوٹاشیم اور فاسفورس جیسے غذائی اجزا فراہم کیے جا سکیں۔

سبز پھلیاں اگاتے وقت، بیج بونے میں جلدی نہ کریں کیونکہ جب مٹی ٹھنڈی ہو جائے اور ہم اب بھی سڑ جائیں۔ جب مٹی کا درجہ حرارت 70 F (21 C) تک پہنچ جائے تو بیج لگانے کا ہدف رکھیں۔ پھلیاں کی زیادہ تر قسمیں باہر براہ راست بیج کی جاتی ہیں کیونکہ یہ جلد اگنے والی ہوتی ہیں اور پیوند کاری کے لیے اچھا جواب نہیں دیتی ہیں۔

اُبھرے ہوئے بستر مثالی ہیں، لیکن ہری پھلیاں گملوں اور پلانٹر میں بھی اگائی جا سکتی ہیں۔ جھاڑیوں کی پھلیاں کے لیے، ایک بڑا ونڈو باکس یا ایک برتن منتخب کریں جس کا قطر کم از کم 15 انچ ہو۔ قطب پھلیاں کے لیے، کنٹینر کا قطر کم از کم 18 انچ ہونا چاہیے۔ برتنوں کو دو تہائی پوٹنگ مکس اور ایک تہائی کمپوسٹ کے تناسب سے اعلیٰ معیار کے پاٹنگ مکس اور کمپوسٹ کے مرکب سے بھریں۔

کیسےجھاڑی پھلیاں

آخری ٹھنڈ کی تاریخ کے بعد، جھاڑیوں کے بیج 1 انچ گہرا اور 2 انچ کے فاصلے پر قطاروں میں 18 سے 24 انچ کے فاصلے پر بو دیں۔ ایک بار جب پودے اچھی طرح سے بڑھ جائیں تو انہیں 6 انچ تک پتلا کریں۔ پھلیاں کو اگنے کے طویل موسم کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، لیکن سب سے طویل فصل کے لیے، ہر دو سے تین ہفتوں میں، یا پہلے متوقع موسم خزاں کی ٹھنڈ سے تقریباً دو ماہ قبل تک، پے در پے پودے لگائیں۔

قطب پھلیاں کیسے لگائیں

قطب پھلیوں کو ان کی بھاری بیلوں اور ٹریلیسز کو سہارا دینے کے لیے ایک مضبوط ڈھانچہ کی ضرورت ہوتی ہے یا آپ بیج لگانے سے پہلے ٹیپیز کو کھڑا کیا جانا چاہیے۔ ٹریلیسڈ پول بینز کے لیے 1 انچ گہرے اور 3 انچ کے فاصلے پر بیج بوئیں، آخر کار وہ 6 انچ تک پتلا ہو جائیں۔ ٹیپی کے لیے، کم از کم 7 فٹ لمبے کھمبے کا استعمال کریں اور ہر کھمبے کی بنیاد کے ارد گرد چھ سے آٹھ بیج لگائیں۔ قطب پھلیاں اگانے کا میرا پسندیدہ طریقہ پول بین ٹنل کے اوپر ہے۔ یہ باغ میں عمودی دلچسپی بڑھاتا ہے اور موسم گرما میں گھومنے پھرنے کے لیے ایک تفریحی مقام ہے - ایک زندہ قلعہ!

قطب پھلیوں کو ایک مضبوط قسم کی مدد کی ضرورت ہوتی ہے جیسے ٹریلس، جالی، ٹیپی، ٹاور، یا سرنگ۔

سبز پھلیاں کیسے اگائیں

سیم کے پودوں کو سبزیاں اگانے پر بہت کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ کیڑوں جیسے سلگس پر نظر رکھیں، اگر ضروری ہو تو کارروائی کریں۔ میکسیکن بیٹلز ایک اور عام بین کیڑے ہیں جو بالغوں میں لیڈی بگ سے ملتے جلتے ہیں۔ نارنجی سرخ چقندر کی پیٹھ پر سولہ کالے دھبے ہوتے ہیں۔ ان کاانڈے اور لاروا کے مراحل پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ نقصان سے بچنے کے لیے قطار کے کور کا استعمال کریں اور ہینڈ پک کریں اور آپ کی جگہ کو تباہ کریں۔

سبز پھلیاں اگاتے وقت، جب موسم گیلا ہو تو بین کے پیچ سے دور رہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سیم کے پودے کوکیی بیماریوں کے لیے حساس ہوتے ہیں اور گیلے پودوں سے بیماری پھیلتی ہے۔

مسلسل نمی کے نتیجے میں اعلیٰ معیار کی فصل ہوتی ہے، اس لیے اگر بارش نہ ہوئی ہو تو ہفتہ وار پانی دیں، جب پودے پھول اور پھلیاں پیدا کر رہے ہوں تو آبپاشی پر خاص توجہ دیں۔ دن کے اوائل میں آبپاشی کرنے کا مقصد بھی ہے تاکہ پودوں کو رات سے پہلے خشک ہونے کا موقع ملے۔ مٹی کی نمی کو برقرار رکھنے اور گھاس کی افزائش کو کم کرنے کے لیے پودوں کو بھوسے یا کٹے ہوئے پتوں کے ساتھ ملچ کریں۔

سبز پھلیاں اگاتے وقت، ہر چند دن بعد کٹائی کریں تاکہ پودوں کو تازہ پھول اور پھلیاں پیدا کرنے کی ترغیب دی جاسکے۔

سبز پھلیوں کی کٹائی کی تجاویز

جتنا زیادہ سبزیاں چنیں گے، اس کا اصول ہے۔ ہر چند دنوں کے بعد پھلیاں کی کٹائی میں سب سے اوپر رہیں، خاص طور پر جب پودے زیادہ پیداوار میں ہوں۔ اضافی پھلیاں اچار، بلینچ اور منجمد کی جا سکتی ہیں، یا کنبہ اور دوستوں کے ساتھ شیئر کی جا سکتی ہیں۔

کسی بھی سائز میں پھلیاں چنیں، لیکن زیادہ تر اس وقت تیار ہوتی ہیں جب وہ 4 سے 6 انچ لمبی، ہموار اور اندرونی پھلیاں ہوں جو ابھی بھی بہت چھوٹی ہوں۔ پودوں سے زیادہ پختہ پھلیوں کو فوری طور پر ہٹا دیں کیونکہ یہ پھول اور پھلی کی پیداوار سے بیج کی پیداوار کی طرف جانے کا اشارہ دے گا،فصل۔

جتنا مجھے سبز پھلیاں پسند ہیں، مجھے پیلی، جامنی، سرخ اور دھاری دار قسم کی پھلیاں بھی پسند ہیں بڑھنے کے لئے جواب. میرے پسندیدہ میں سے کچھ یہ ہیں:

Bush beans

• Mascotte - میں اس ایوارڈ یافتہ، تیزی سے بڑھنے والی گورمیٹ فرانسیسی سبز بین کا بہت بڑا پرستار ہوں۔ کمپیکٹ پودوں سے پتلی سبز پھلیوں کی بھاری فصل ملتی ہے جو پتوں کے اوپر پیدا ہوتی ہے - آسان چننا! میں اٹھائے ہوئے بستروں میں 16 انچ لمبے پودے اگاتا ہوں، لیکن وہ برتنوں اور کھڑکیوں کے ڈبوں میں لگائے جانے پر بھی اچھا کام کرتے ہیں۔
• فراہم کرنے والا - فراہم کنندہ ایک مقبول سبز پھلی ہے جو ٹھنڈی مٹی میں پودے لگانے کو برداشت کرتی ہے۔ یہ شمالی باغبانوں کو موسم بہار کے پودے لگانے کے موسم میں چھلانگ لگانے کی اجازت دیتا ہے۔ ہموار پھلیاں تقریباً 5 انچ لمبی ہوتی ہیں اور پودے پاؤڈر پھپھوندی سمیت کئی بیماریوں کے خلاف مزاحم ہوتے ہیں۔
• مقابلے والے - مقابلہ کرنے والی ایک اعلیٰ پیداوار دینے والی قسم ہے جو جلد پیدا ہونے والی اقسام میں سے ایک ہے۔ ہر پودا درجنوں گول، قدرے خم دار پھلیاں تیار کرتا ہے۔

قطب پھلیاں

• ایمرائٹ – میں اس سبز قطب بین کو ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے اگا رہا ہوں اور اس کی نرم، ذائقہ دار پھلیوں نے اسے خاندان کا پسندیدہ بنا دیا ہے۔ یہ ایک ابتدائی قسم ہے، لیکن یہ پھلی کا معیار ہے جو اسے بناتا ہے۔ایک بڑھنا ضروری ہے. اندرونی پھلیاں بہت آہستہ اگتی ہیں جس کا مطلب ہے کہ پھلیاں تیز اور مزیدار ہوتی ہیں چاہے کٹائی کے مرحلے میں ہی کیوں نہ ہوں – صرف 4 انچ لمبا ہو یا جب وہ 8 انچ کی لمبائی میں بالغ ہوں۔
• Fortex – شاندار! یہ فرانسیسی قسم کی قطب بین ناقابل یقین حد تک پیداواری ہے، جو بغیر تار کے، پتلی سبز پھلی دیتی ہے جو 10 انچ لمبی ہو سکتی ہے! میں عام طور پر اس وقت چننا شروع کرتا ہوں جب پھلیاں 5 سے 6 انچ لمبی ہوتی ہیں، لیکن وہ اپنے کھانے کے معیار کو برقرار رکھتے ہیں یہاں تک کہ جب ان کی لمبائی 10 انچ ہو۔ کچے یا پکا کر کھائے جانے پر بہترین ذائقے کی توقع کریں۔
• سکرلیٹ رنر – یہ رنر بین اپنی بھرپور نشوونما اور چمکدار سرخ پھولوں کے لیے مشہور ہے جو ہمنگ برڈز کے لیے پرکشش ہیں۔ یہ اکثر سجاوٹی پودے کے طور پر اگایا جاتا ہے لیکن درمیانی سبز پھلیاں بھی کھانے کے قابل ہوتی ہیں۔ توقع کریں کہ پودے 6 سے 8 فٹ لمبے ہوں گے۔

اس ویڈیو میں، میں آپ کو دکھاتا ہوں کہ جھاڑی اور قطب دونوں سبز پھلیاں کیسے لگائیں۔

اپنی اپنی سبزیاں اگانے کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، یہ شاندار مضامین دیکھیں:

کیا آپ اس سال اپنے باغ میں سبز پھلیاں اگا رہے ہیں؟