庭のスペースがないけれど、野菜やハーブを育てたいと考えている家庭菜園家は、コンテナ栽培で成功を収めることができる。 プラスチックの鉢のような伝統的なコンテナを使うこともできるし、以下のDIYで紹介されているように、ゴミ箱や木箱のような素材をアップサイクルすることもできる。以下のDIYは、その中から抜粋したものである。 GrowVeg: 初心者のための簡単野菜づくりガイド ベネディクト・ヴァンヒームス著、Storey Publishingの許可を得て使用しています。 この本には、栽培スペースよりも野心の方が大きい場合に、美味しくて魅力的な食用植物を栽培するための賢いアイデアがたくさん詰まっている。 ゴミ箱でジャガイモを栽培したり、リサイクルした木枠でキッチンハーブを栽培したりする方法については、このまま読み進めてください。

ゴミ箱スパッツ

庭で栽培されたジャガイモは、畏敬の念を持って見るべきだ。 新鮮なジャガイモは抜群の風味を誇るだけでなく、栄養価の高い庭の金の塊を発掘すれば、自画自賛の満足感に浸れること請け合いだ！

ジャガイモをゴミ箱やゴミ箱で栽培するのは、少々無礼な行為と解釈されるかもしれない。 しかし、この狂気の沙汰の裏には理屈がある。 ジャガイモは成長が早く、たくさんの葉を茂らせるため、スペースに飢えているが、コンテナで栽培すれば、その奔放な行動はたちまち収まる。 とはいえ、塊茎が成長するスペースがあればあるほど、収穫量は増える。古い（きれいに掃除された！）ゴミ箱は理想的な妥協点だ。

コンテナ栽培のジャガイモには、他にもたくさんの利点がある。 中庭やバルコニーでジャガイモを栽培できるということだ。 かさぶたや線虫／ウツボカビなどの土壌伝染性の問題を心配する必要がない。 また、持ち運びができるので、霜の降りない場所でジャガイモを栽培し、天候が回復したら外に移動させることができる。

熱々のジャガイモにバターをたっぷりかけ、ペパーミルで挽き、パセリ、チャイブ、ミントなどのハーブを散らして蒸し焼きにするのが最高だ。 たまらない！

スパッツを始めよう

ジャガイモは「種イモ」から栽培される。 種イモを保存することもできるが、その場合、次の作物へ病気が移る危険性がある。 信頼できる業者から新鮮な種イモを購入する方がよい。

涼しい地方では、種イモを植える前に発芽させる（「チッティング」とも呼ばれる）ことで、先手を打つことができる。 種イモは、芽が伸びる目方の端が上になるようにセットする。 転がらないように固定するには、卵パックが便利だ。 植え付けの1カ月前までは、明るい窓辺で発芽させる。

ゴミ箱がなくても大丈夫！どんな大きな容器でもいいし、大きな栽培袋を買ってもいい。 どんなものでも、底に排水穴がたくさん開いている必要がある。 穴が開いていない場合は、ドリルで穴を開ける。

消耗品

• ゴミ箱／ゴミ箱またはその他の大きな容器
• ドリルとドリルビット
• 培養土
• 種芋

タイミング

• 発芽：冬の終わり
• 室内で植える：冬の終わりから春の初めまで
• 植え付け／屋外への移動：春半ば
• 収穫：晩春から晩夏

Ben's Top Tip - 大きな種イモは、発芽させる前に2つ以上の塊に切ってもよい。 それぞれの塊には1つ以上の目があるはずだ。

ジャガイモの植え付け

1. ビンは、少なくとも直径20インチ（50cm）必要です。 底に排水穴をいくつか開けます。
2. ビンの底に 15cm ほどの鉢土を敷く。
3. 芽が上になるように、2～3個の種イモまたは塊イモを並べ、さらに10cmの用土で覆い、よく水をやる。
4. 葉の高さが15～20cmになるごとに、鉢底ミックスを少しずつ足していき、葉の上部が3cmほど露出するようにします。 鉢底ミックスが上部に達するまで続けます。

スパッドを育てる他の方法

• サックス シンプルな麻袋やヘシアン袋は、スパッドを栽培するためのハンサムな方法だ。
• バレル プラスチックや木製の樽は、根が伸びる足元が広く、植物が喜び、ジャガイモの収穫量が増える。

収穫の時期

ジャガイモの栽培はとても簡単だ。 水やりをよくし、暖かく（暑くない）、日当たりのよい場所で育てるだけでいい。 暑い場合は、缶やビンを他の植物や鉢の中に入れて日陰にし、葉の部分だけに日が当たるようにする。 数週間おきに有機液肥で水をやり、丈夫な成長を促す。 唯一厄介なのは収穫のタイミングを計ることだが、それさえもやり方さえ分かれば簡単だ。

若い新じゃがいもは、花が咲き始めたらすぐに収穫することができる。 数個ずつ収穫し、残りの塊茎はそのまま育てておくことができる。 その際は、鉢の土の中に手を入れて、塊茎の感触を確かめ、根を邪魔しないようにする。 卵くらいの大きさのじゃがいもだと感じたら、収穫しても問題ない。 そうでなければ、そのまま育てておく。 準備ができたら、そのままひっくり返すだけだ。コンテナごと、園芸用ゴールドを集める！

ジャガイモの収穫

1. 邪魔にならないように茎を切り戻し、堆肥山に加える。
2. タープやシートを敷き、ゴミ箱やゴミ箱を上にして前後に振り、中身を空にする。 ジャガイモを集める。
3. じゃがいもは冷暗所に保管する。

クレートへの期待

ローズマリーでローストしたジャガイモ、ディルをふんだんに使った魚のパイ、最後にパセリで飾った料理など、ハーブがなければ、私たちのキッチンの創作はとても物足りないものになってしまう。

スーパーで売っているフレッシュハーブのパックは決して安くはないし、数日でぐったりしてしまったり、縁が黒ずんでしまったりする。 申し訳ないが、購入した乾燥ハーブではまったく満足できない！

他の素晴らしい食用植物と同様、他の追随を許さない味のハーブを安定供給する鍵は、自分で栽培することだ。 できるだけ家の近くで栽培し、すぐに手に入るものを選べば、料理に取り入れる可能性が高くなる。 好きなときに好きなだけ摘めば、ハーブもそれに応えてもっと育ってくれるだろう。

このプロジェクトでは、古いワインの木箱を使って植物を際立たせている。 日当たりの良い場所に置けば、豊かな芳香を漂わせる花に誘われて、ミツバチや蝶も集まってくるだろう。

ハーブを植える

ヴィンテージの木箱は、ネットや地元のフリーマーケットで手に入れることができる。 多くの木箱には、ひび割れや隙間があるので、必要であれば、風景用の布や、ナチュラルな代用品として麻やヘシアンを敷くとよい。

同じ生育条件を好むハーブを組み合わせることで、木箱の世話が楽になる。 木箱を2つ植えるいい口実だ。 また、ハーブを一緒に育て、生育期の終わりに株をバラバラにして、好みの土壌や光の条件に合わせて別の場所に移植することもできる。

消耗品

• ワインクレートまたは同様の容器
• ドリルとドリルビット
• 培養土
• ハーブ植物

タイミング

• 植物：春から夏
• 収穫：通年

木箱の植え付けステップ

1. この木箱には割れ目も穴もないので、最初の仕事は木箱の底に一定の間隔で穴を開けることだ。
2. 木箱の底に培養土を敷き、ハーブを鉢のまま並べ、最適な配置を決める。 ハーブを鉢から取り出し、所定の位置にセットする。
3. 根鉢の間に鉢土を入れ、固めながら根鉢を埋めていきます。 木箱の上部には、水やりの貯水槽として使用するため、1インチ（約3cm）の隙間を空けておきます。
4. 必要であれば、根鉢が埋まる程度に土を足す。

新鮮が一番 カットした茎を吊るして乾燥させ、パリッとしたら葉を取り除き、密閉容器に入れて保存する。

次のステップ

セージやタイムのような木質性の多年草でも、生育初期は成長が早い。 夏の終わりには、ハーブはきれいに生長しているはずなので、株立ちを防ぐために移植が必要かもしれない。

温帯気候では、ローズマリーのような背の高い多年草は簡単に3～4フィート（1メートル以上）の高さになり、セージも同じような距離まで広がります。

ハーブの移植

1. 手ごてでハーブの根の周りを整え、元の根系をできるだけ残しながらハーブを持ち上げる。
2. 木質多年草の植え付けには、水はけをよくするために砂利を2、3鋤き込んで土を整え、根が張るのに十分な大きさの穴を掘る。
3. 花が咲き終わったら、軽く刈り込む。

小さなスペースで食べ物を育てるための、賢く簡単なDIYをもっと知りたい？

野菜、果物、ハーブの栽培についてもっと学びたい方は、ぜひ、以下の本をお買い求めください。 GrowVeg: 初心者のための簡単菜園ガイド (ストーリィ出版、2021年）には、食物の栽培に関する有益で詳細な情報と、何十ものDIYガーデン・プロジェクトが満載されている。

著者について ベネディクト ヴァンヘムス 英国王立園芸協会で園芸の学士号と一般資格を取得。 さまざまな園芸出版物の編集や寄稿を手がける。

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