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ऐसे खाद्य माली होंगे जिनके पास बगीचे में जगह की कमी है लेकिन वे सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ उगाना चाहते हैं, उन्हें कंटेनर में उगाने में सफलता मिल सकती है। आप पारंपरिक कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे प्लास्टिक के बर्तन या आप कचरे के डिब्बे और लकड़ी के बक्से जैसी सामग्रियों को अप-साइकिल कर सकते हैं जैसा कि नीचे दिए गए DIY में दिखाया गया है। ये मज़ेदार और आसान परियोजनाएँ आलू और पाक जड़ी-बूटियों की भरपूर फसल उगाने और सस्ती और आसानी से प्राप्त होने वाली सामग्रियों का उपयोग करने के लिए एकदम सही हैं। हमने बेनेडिक्ट वानहीम्स द्वारा ग्रोवेग: द बिगिनर्स गाइड टू इज़ी वेजिटेबल गार्डनिंग से निम्नलिखित DIY का अंश लिया है और स्टोरी पब्लिशिंग की अनुमति के साथ उपयोग किया है। यह किताब स्वादिष्ट और आकर्षक खाद्य पदार्थ उगाने के दर्जनों चतुर विचारों से भरी हुई है, जब आपकी महत्वाकांक्षा उस स्थान से बड़ी हो जिसे आप उगाना चाहते हैं। कूड़ेदानों में आलू उगाने और पुनर्चक्रित लकड़ी के बक्सों में रसोई की जड़ी-बूटियों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।
कचरे के डिब्बे
बगीचे में उगाए गए कूड़ेदानों को अत्यंत श्रद्धा के साथ ही देखा जाना चाहिए, मेरे दोस्तों! ताजे आलू न केवल उत्कृष्ट स्वाद का दावा करते हैं, बल्कि बगीचे के सोने की इन पौष्टिक डलियों को निकालने से आपको संतुष्टि की गारंटी मिलती है - और आपको कौन दोषी ठहरा सकता है!
यह सब देखते हुए, कचरे के डिब्बे/कूड़ेदान में आलू उगाने की व्याख्या, थोड़ा अपमानजनक के रूप में की जा सकती है। लेकिन इस स्पष्ट पागलपन के पीछे तर्क है। आलू तेजी से बढ़ते हैं, जिससे बहुत सारे फूले हुए पत्ते निकलते हैं जो उन्हें बनाते हैंजगह के भूखे हैं, लेकिन उन्हें कंटेनरों में उगाएं और उनका उद्दाम व्यवहार तुरंत शांत हो जाएगा। फिर भी, कंदों को विकसित होने के लिए जितनी अधिक जगह होगी, आपको उतना ही अधिक मिलेगा। पुराने (साफ किए गए!) कूड़ेदान आदर्श समझौता हैं: बढ़ने के लिए जगह अभी भी समाहित है।
कंटेनर में उगाए गए कूड़ेदान अन्य लाभों से भरी आलू की बोरी भी लाते हैं। इसका मतलब है कि आप आँगन या बालकनी में आलू उगा सकते हैं। पपड़ी और नेमाटोड/ईलवर्म जैसी मृदाजनित समस्याओं के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। और क्योंकि वे पोर्टेबल हैं, आप अपने आलू को ठंढ से मुक्त जगह पर रख सकते हैं, फिर मौसम में सुधार होने पर उन्हें बाहर ले जा सकते हैं।
अपने आलू को परोसने का सबसे अच्छा तरीका? मक्खन की एक बड़ी मात्रा, काली मिर्च के एक टुकड़े और अजमोद, चिव्स या पुदीना जैसी बगीचे की जड़ी-बूटियों के छिड़काव के साथ गरमागरम। अनूठा!
अपने स्पड से शुरुआत करें
आलू "बीज आलू" से उगाए जाते हैं - छोटे आलू जो पिछले सीज़न से अगले वर्ष बोने के लिए रखे गए होते हैं। हालाँकि आप अपने स्वयं के बीज आलू को बचा सकते हैं, लेकिन इससे बीमारी को एक फसल से दूसरी फसल में स्थानांतरित होने का जोखिम होता है। किसी प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ता से ताजे बीज वाले आलू खरीदना बेहतर है।
ठंडे क्षेत्रों में बीज आलू को बोने से पहले अंकुरित करके (जिसे "चिटिंग" भी कहा जाता है) शुरुआत करें। बीज आलू सेट करें ताकि सबसे अधिक नजर वाला सिरा, जहां से अंकुर उगेंगे, ऊपर की ओर रहे। अंडे के डिब्बों को पकड़ना आसान होता हैजगह दें ताकि वे इधर-उधर न घूमें। रोपण से एक महीने पहले तक आलू को चमकदार खिड़की पर अंकुरित करें।
कोई कूड़ेदान नहीं? कोई बात नहीं! किसी भी बड़े कंटेनर का उपयोग करें, या बड़े ग्रो बैग खरीदें। आप जो भी उपयोग करें उसके तल में पर्याप्त जल निकासी छेद होने चाहिए। यदि इसमें कुछ नहीं है, तो कुछ ड्रिल करें।
आपूर्ति
- कचरादान/कूड़ादान या अन्य बड़े कंटेनर
- ड्रिल और ड्रिल बिट्स
- मिट्टी आधारित पॉटिंग मिश्रण
- बीज आलू
समय
- अंकुरित: सर्दियों के अंत में
- योजना घर के अंदर: देर से सर्दियों से शुरुआती वसंत तक
- रोपण/बाहर ले जाएं: मध्य वसंत
- फसल: देर से वसंत से देर से गर्मियों तक
बेन्स टॉप टिप - बड़े बीज वाले आलू को अंकुरित होने से पहले दो या दो से अधिक टुकड़ों में काटा जा सकता है। प्रत्येक टुकड़े में एक या अधिक आंखें होनी चाहिए।
आलू बोने के चरण दर चरण:
- बिन का व्यास कम से कम 20 इंच (50 सेमी) होना चाहिए। आधार में कुछ जल निकासी छेद ड्रिल करें।
- बिन के तल में पॉटिंग मिश्रण की 6 इंच (15 सेमी) परत रखें।
- ऊपर दो या तीन बीज वाले आलू या टुकड़े रखें ताकि अंकुर ऊपर की ओर हों। अन्य 4 इंच (10 सेमी) पॉटिंग मिश्रण से ढक दें, फिर अच्छी तरह से पानी डालें।
- चरणों में अधिक पॉटिंग मिश्रण डालें, जब भी पत्ते 6 से 8 इंच (15 से 20 सेमी) ऊंचे हो जाएं तो उन्हें दबा दें, ताकि केवल ऊपरी इंच (लगभग 3 सेमी) खुला रह जाए। तब तक जारी रखें जब तक कि पॉटिंग मिश्रण शीर्ष पर न पहुंच जाए।
अन्यस्पड उगाने के तरीके
- बोरे। साधारण बर्लेप/टाट के बोरे स्पड उगाने का एक सुंदर तरीका है, या लंबे समय तक चलने वाले ग्रो बैग का चयन करें जो काम के लिए बने होते हैं।
- बैरल । प्लास्टिक या लकड़ी के बैरल जड़ों को फैलाने के लिए बहुत सारे लेगरूम प्रदान करते हैं, जिसका अर्थ है खुशहाल पौधे और अधिक आलू।
कब कटाई करें
आलू उगाना बहुत आसान है: बस पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया हुआ, गर्म (लेकिन गर्म नहीं) और धूप वाली जगह पर रखें। यदि बहुत गर्मी हो तो डिब्बे या बिन को अन्य पौधों या गमलों के बीच में छाया दें, ताकि केवल पत्ते ही धूप में रहें। मजबूत विकास को प्रोत्साहित करने के लिए हर कुछ हफ्तों में जैविक तरल उर्वरक के साथ पानी दें। एकमात्र मुश्किल बात यह पता लगाना है कि उन्हें कब काटा जाए, लेकिन एक बार जब आप जान लें कि कैसे करना है तो यह भी आसान हो जाता है।
जैसे ही पौधों के फूल मुरझाने लगते हैं, नए नए आलू की कटाई की जा सकती है। आप एक बार में कुछ आलू ले सकते हैं जबकि बाकी कंदों को बढ़ने के लिए छोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कंदों को महसूस करने के लिए सावधानी से गमले की मिट्टी में उतरें। कोशिश करें कि जड़ों को परेशान न करें। यदि आलू अंडे जितने बड़े लगते हैं, तो उनका उपयोग करना अच्छा है। यदि नहीं, तो उन्हें बढ़ने के लिए छोड़ दें। जब वे तैयार हो जाएं, तो बस पूरे कंटेनर को ऊपर उठाएं और बागवानी का सोना इकट्ठा करें!
आलू की कटाई साफ-सुथरे तरीके से करें
- तने को काट दें ताकि वे रास्ते में न आएं और उन्हें खाद के ढेर में डाल दें।
- एक तिरपाल या चादर बिछाएं। कूड़ेदान/कूड़ेदान को ऊपर उठाएंऔर सामग्री को खाली करने के लिए आगे-पीछे हिलाएं। अपने आलू इकट्ठा करें।
- उन्हें सीधी धूप से दूर कुछ घंटों के लिए सूखने के लिए फैला दें। आलू को किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
टोकरे की उम्मीदें
जड़ी-बूटियाँ किसी व्यंजन को औसत से विशिष्ट स्वादिष्ट में बदल देती हैं। चाहे वह मेंहदी के साथ भुने हुए आलू हों, डिल के साथ मछली की पाई, या अजमोद के अंतिम फूल से सजाए गए व्यंजन, हमारी रसोई की रचनाएँ उनके बिना बहुत कम होंगी।
किराने की दुकान से ताजी जड़ी-बूटियों के पैकेट सस्ते नहीं हैं - और कुछ ही दिनों में वे किनारों के चारों ओर लंगड़े या काले हो गए हैं। मुझे खेद है, लेकिन खरीदी गई सूखी जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से असंतोषजनक विकल्प हैं!
हमारे किसी भी बेहतरीन खाद्य पदार्थ की तरह, बेजोड़ स्वाद वाली जड़ी-बूटियों की निरंतर आपूर्ति की कुंजी उन्हें स्वयं उगाना है। जितना संभव हो सके घर के नजदीक उगाए जाने पर, तैयार चयन का मतलब है कि आप उन्हें अपने खाना पकाने में शामिल करने की अधिक संभावना रखते हैं। आप जब चाहें, जितना चाहें उतना चुनें, और आपकी जड़ी-बूटियाँ अधिक विकसित होकर प्रतिक्रिया देंगी।
जड़ी-बूटियाँ उन्हें रोपने में शामिल प्रारंभिक प्रयास के लिए उत्कृष्ट मूल्य का प्रतिनिधित्व करती हैं। यह परियोजना वास्तव में पौधों को बंद करने के लिए एक पुरानी शराब की टोकरी का उपयोग करती है। इसे किसी धूप वाली जगह पर रखें और यह बहुत सारी मधुमक्खियों और तितलियों को भी आकर्षित करेगा, जो अपनी समृद्ध, सुगंधित खुशबू बिखेरते हुए फूलों की ओर आकर्षित होंगी।
जड़ी-बूटियों का एक टोकरा लगाएं
एक पुराना टोकरा ऑनलाइन या अपने यहां से खरीदेंस्थानीय कबाड़ी बाज़ार. कई टोकरे अपनी उचित मात्रा में दरारें या अंतराल के साथ आते हैं, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो अपने आप को लैंडस्केप फैब्रिक के साथ पंक्तिबद्ध करें या, प्राकृतिक विकल्प के लिए, बर्लैप/हेस्सियन।
जड़ी-बूटियों का संयोजन जो समान बढ़ती परिस्थितियों को पसंद करते हैं, टोकरे की देखभाल करना आसान बनाता है - कुछ टोकरे लगाने का एक अच्छा बहाना। या जड़ी-बूटियों को एक साथ उगाएं, फिर बढ़ते मौसम के अंत में पौधों को तोड़कर उनकी पसंदीदा मिट्टी और रोशनी की स्थिति के अनुसार अन्यत्र रोपित करें।
आपूर्ति
- वाइन टोकरा या समान कंटेनर
- ड्रिल और ड्रिल बिट्स
- मिट्टी आधारित पॉटिंग मिश्रण
- जड़ी-बूटी पौधे
समय
- पी लैंट: वसंत से ग्रीष्म तक
- फसल: साल भर
टोकरा लगाने के चरण दर चरण:
- इस डिब्बे में कोई दरार या छेद नहीं है, इसलिए पहला काम टोकरे के निचले हिस्से में नियमित अंतराल पर कुछ छेद करना है।
- टोकरे के आधार को पॉटिंग मिश्रण की एक परत से भरें, फिर सर्वोत्तम व्यवस्था निर्धारित करने के लिए जड़ी-बूटियों को उनके बर्तनों में ही रखें। जड़ी-बूटियों को उनके बर्तनों से निकालें और जगह पर रखें।
- अब रूटबॉल के बीच में पॉटिंग मिश्रण डालें, भरते समय इसे मजबूत करें। पानी के भंडार के रूप में उपयोग करने के लिए टोकरे के शीर्ष पर एक इंच (लगभग 3 सेमी) का अंतर छोड़ दें।
- पॉटिंग मिश्रण को व्यवस्थित करने के लिए अपनी जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह भिगोएँ। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा टॉप अप करेंअधिक मिट्टी ताकि जड़ें दब जाएं।
ताजा सर्वोत्तम है , लेकिन सर्दियों के लिए कुछ जड़ी-बूटियों को सुखाना उचित है। कटे हुए तनों को सूखने के लिए लटका दें; एक बार जब वे कुरकुरे हो जाएं, तो पत्तियों को हटा दें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
अगला चरण
यहां तक कि सेज और थाइम जैसी वुडी बारहमासी जड़ी-बूटियां भी उनके जीवन की शुरुआत में तेजी से बढ़ती हैं। गर्मियों के अंत तक, आपकी जड़ी-बूटियाँ अच्छी तरह से भर जाने की संभावना है और उन्हें फैलने से रोकने के लिए उन्हें प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता हो सकती है।
जड़ी-बूटी के अंतिम आकार पर विचार करें, और उसके अनुसार प्रत्यारोपण करें। समशीतोष्ण जलवायु में, रोज़मेरी जैसे लंबे बारहमासी पौधे आसानी से 3 से 4 फीट (एक मीटर से अधिक) तक पहुंच जाएंगे, जबकि ऋषि समान दूरी तक फैलते हैं।
जड़ी-बूटियों का प्रत्यारोपण
- हैंड ट्रॉवेल से जड़ी-बूटी की जड़ों के चारों ओर काम करें, फिर जड़ी-बूटियों को बाहर निकालें, जितना संभव हो सके मूल जड़ प्रणाली को बनाए रखें।
- जल निकासी में सुधार के लिए बजरी के कुछ ट्रॉवेल में काम करके वुडी बारहमासी के लिए मिट्टी तैयार करें, फिर जड़ों के लिए एक बड़ा छेद खोदें।
- पौधों को जगह पर मजबूत करें, फिर पानी दें। झाड़ियों की वृद्धि को बनाए रखने के लिए, पौधों को हल्के से काटें, फूलों के समाप्त होने पर उन्हें काट दें।
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यदि आप सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियाँ उगाने के लिए और अधिक परियोजनाएँ सीखना चाहते हैं, तो इसकी एक प्रति खरीदना सुनिश्चित करें ग्रोवेग: द बिगिनर्स गाइड टू ईज़ी वेजिटेबल गार्डनिंग (स्टोरी पब्लिशिंग, 2021)। यह भोजन उगाने के साथ-साथ दर्जनों DIY उद्यान परियोजनाओं पर उपयोगी और विस्तृत जानकारी से भरा हुआ है।
लेखक के बारे में: बेनेडिक्ट वानहीम्स एक आजीवन माली हैं और उनके पास रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी से बागवानी में बीएससी और सामान्य प्रमाणपत्र है। उन्होंने विभिन्न प्रकार के बागवानी प्रकाशनों का संपादन और योगदान किया है।
छोटी जगहों में भोजन उगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्नलिखित पोस्ट देखें:
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