在我的菜园里，冬季温室已成为我们寒冷季节菜园的核心，从 12 月到次年 3 月，我们都可以在这里收获自家种植的蔬菜和香草。 我的著作《覆盖物下的种植：更高产、更耐候、更无虫害的菜园技术》中也介绍了这种没有暖气的结构，它可以捕获太阳能，为各种耐寒的蔬菜和香草提供庇护。甘蓝、胡萝卜、韭菜、大葱、胡萝卜和菠菜等作物。

我的冬季温室一年 365 天都在种植有机蔬菜。 冬天，我收获冷季蔬菜沙拉、根茎类作物和韭菜等茎类作物。

我还利用温室来延长秋季的收获期，为主花园播种，硬化移栽植物，为春季的到来做好准备。 等到春末天气转暖时，在温室内的高床上种植西红柿、辣椒和黄瓜等喜热作物，以提供额外的早期收获。

我使用冬季温室并不意味着我不在花园里使用其他冬季建筑。 我有各种较小的季节延长设施，如冷棚和迷你环形隧道，还使用了深层覆盖等技术。 但是，冬季温室为我的花园提供了一个种植食物的有顶空间，从而提高了我的花园游戏水平。 这使得照料和收获作物更加舒适、特别是在天气寒冷和下雪的时候，但它也为我提供了更大的粮食生产面积。

冬季温室的类型

温室和大棚并不只是农民的专利。 有多种尺寸、形状和类型的步入式结构可用于冬季收获后院花园中的冷季蔬菜和香草。 有些结构成套出售，有些则由手巧的园艺家 DIY。

家庭温室类型的几个例子：

• 金属框架玻璃温室
• 金属框架聚碳酸酯温室
• 金属外壳聚乙烯温室
• 木框玻璃温室
• 木框聚碳酸酯温室
• 木框聚乙烯温室
• PVC 框架聚乙烯温室
• 金属框架聚碳酸酯圆顶温室
• 木框聚乙烯圆顶温室

穹顶温室在家庭菜园中越来越受欢迎。 从结构上讲，它们非常坚固，可用于生产冬季耐寒蔬菜和香草。

选择冬季温室

无论您决定购买或建造哪种类型的温室，它们都有两个主要组成部分：框架和透明罩。 我的温室面积为 14 x 24 英尺，是在当地一家温室用品商店购买的套件。 我希望温室结构足够坚固，能够经受住我们的海洋性气候。 在冬季，这种天气包括频繁的暴风雪、冻雨和大雪。一年中的其他时候，我们会遇到飓风等极端天气。

如果您和我一样，在梦想温室时，您会想象一个豪华的金属框架玻璃温室。 这当然是花园的目标，但这些类型的结构成本高昂。 虽然它们非常适合种植蔬菜，但您可能会惊讶地发现，即使是 DIY 木架，覆盖 6 密耳温室聚乙烯薄板，也能有效遮蔽蔬菜。冬季作物

在决定温室类型时，首先要看您的场地、空间和气候。 大多数城市院子都没有空间建造大型环形温室，但小型玻璃或聚碳酸酯玻璃结构可能合适。 还要看一下地势。 您的场地是否倾斜？ 一般来说，轻微的倾斜可以绕过，但陡峭的倾斜会使温室难以建造。 在检查您的院子时、同时要记住，温室应建在阳光充足的地方，并留意周围是否有潜在的遮荫物，如附近的树木和建筑物。

考虑气候和极端天气

至于气候，我住在加拿大东海岸，那里风雪很大。 如上所述，我的温室必须足够坚固，以抵御飓风和冬季风暴。 如果您住在气候温和的地方，您可以使用更轻质的材料建造温室。

另一种可以考虑的结构是多面穹顶温室。 这种穹顶形的圆形温室因其坚固性而在家庭花园中越来越受欢迎。 它们结构坚固，能很好地遮风挡雨。

我在冬季温室里种植了多种耐寒莴苣，其中包括萨拉诺娃（Salanova），这种莴苣叶片娇嫩脆嫩，形成漂亮的莲座状。

冬季温室种植什么

冬季温室可以收获很多作物。 您选择种植什么作物取决于您的气候和您喜欢吃什么。 我的园艺区位于 5 区，冬季气温可低至零下 4 华氏度（零下 20 摄氏度）。 我的温室没有暖气，也没有使用丙烷加热器等加热器，但如果您对温室进行了最低限度的加温，您就可以种植耐寒性较差的作物。 我们种植的作物有在我们的冬季结构中，有多种冷季蔬菜可供选择：根茎类作物如胡萝卜和甜菜，以及沙拉蔬菜如羽衣甘蓝、冬生菜、菠菜、亚洲蔬菜、苣荬菜和芝麻菜。

在阅读种子目录和选择种植品种时，要仔细阅读每个品种的说明。 某些品种比其他品种更耐寒。 例如，冬季密度和北极生菜是我最喜欢种植的生菜之一，适合在 12 月到次年 3 月间收获。 它们在低温下的耐寒性很好，比夏季或春季生菜的耐寒性要强几个月。

生活在 5 区以上寒冷气候条件下的人，应坚持种植最耐寒的作物。 在我的菜园里，冬季超级明星包括冬甘蓝、马切、苤蓝和大葱。 气候温和的人，如 7 区及以上的人，可以种植更多的冬季蔬菜和香草。 许多耐寒香草，如韭菜、百里香和欧芹，也可以在冬季收获。我在初秋从高床挖出这些植物，然后移栽到棚内。

到了冬末，我温室里的大部分作物都已收割完毕，空出的生长空间会用堆肥进行改良，并播种上新鲜的蔬菜和根茎作物，以便早春收割。

尼基最喜欢在冬季收获的 10 种作物：

• 1. 胡萝卜
  2. 甜菜
  3. 葱
  4. 韭菜
  5. 冬季生菜
  6. 菠菜
  7. 芝麻菜
  8. Mache
  9. 羽衣甘蓝
  10. 欧芹

羽衣甘蓝是冬季最耐寒的作物之一，我们在自己的建筑内种植了几种羽衣甘蓝。

想了解更多秋冬季可以种植的作物，请观看这段视频 :

何时种植冬季蔬菜

我的冬季温室中的大部分蔬菜都是在仲夏至仲秋时节种植的。 理想情况下，作物应该在天气转冷、日照时间降至每天十小时以下时基本成熟或可以采摘。 这时，大部分植物的生长速度都会明显放慢。 在我所在的北方气候条件下，这个日期是在 11 月初，成熟或基本成熟的蔬菜会留在温室中。温室，直到我们准备收获。

要确定正确的播种日期，您需要查看每种作物或品种的成熟天数。 这些信息列在种子包装上或种子目录中。 例如，我的拿波里胡萝卜作物从播种到收获大约需要 58 天。 因此，理想情况下，我会从第一个预期霜冻日倒数 58 天后再播种。 但是，由于美国的昼长缩短，因此，我的播种日期可能会更晚。秋天，植物生长缓慢，因此我在种植晚秋和冬季收获的作物时，总是要多加 7-10 天。 这意味着，我最终要在仲夏播种过冬用的拿波里胡萝卜。

芝麻菜、叶莴苣、芥蓝和菠菜等沙拉类蔬菜的生长速度比根茎类作物快，可在夏末秋初播种。 这些蔬菜可以直接播种，也可以在室内的生长灯下提前播种。 如果您希望在冬季收获成熟的羽衣甘蓝或羽衣甘蓝植株，这些植株从播种到成熟大约需要 70 天，因此要做好相应的计划。 葱也是冬季最受欢迎的收获蔬菜。它们从播种到收获大约需要 55 到 70 天。

为了给冬季作物进一步保温，我经常在高床上架设覆盖织物的迷你环形隧道。 这有助于保温，保护蔬菜免受寒冷天气的影响。

如何提高冬季无暖气温室的热量

在室外温度远低于零度的冬日，由于阳光的照射，我的温室内通常很温和。 例如，当室外温度为华氏 17 度（摄氏零下 8 度）时，温室内的温度可达华氏 50 度（摄氏 10 度）。 不过，一旦太阳下山，温度就会迅速下降。 不过，有几种偷偷摸摸的方法可以提高保温性并为作物隔热。 为了隔热，我使用了深层的您可以自己制作或购买羊毛隧道套件。 对于胡萝卜和甜菜等根茎类作物，可在晚秋温室内土壤冻结前在床面上覆盖深层稻草或树叶。

在种植油菜、耐寒草本植物、大葱和其他蔬菜的菜畦上使用织物或聚乙烯覆盖物时，我会把覆盖物浮在简单的铁丝网上。

另一种减缓冬季温室热量损失的方法是制造热质或散热器，比如几个装满水的木桶。 水在白天吸收热量，晚上慢慢释放热量，从而减缓降温过程。 如果温室足够大，还可以在里面堆放堆肥，产生一些热量。

有许多沙拉蔬菜可以在夏末秋初播种，供冬季采收。 菠菜、芝麻菜、水葵和芥菜都是既简单又快速的蔬菜。

冬季温室中的蔬菜养护

在管理冬季温室时要注意五项主要任务：

浇水

最大的问题是，在从 12 月到次年 2 月的寒冷时期，我需要多长时间浇一次水？ 不用太多！这取决于年份，因为有些年份冰冻较早，我的浇水工作到 11 月下旬就结束了。 其他年份，12 月下旬的天气可能比较温和，我也会在秋末灌溉几次。

我用水管浇水，但你也可以使用浇水罐，从温室附近的雨水桶或从温室屋顶接水的雨水桶中注水。 从春末到夏末，我几乎每天都给温室浇水。 初秋到中秋，白天变短，气温开始下降，浇水量减少到每周一到两次。 冬天，我除非有几天解冻，否则不要浇水。

施肥

在我的花园花圃和结构中，土壤健康始终是我最关心的问题，因此我会在作物生长间隙向土壤中施用堆肥、陈年肥料、切碎的树叶和其他改良剂。 我还施用颗粒和液体有机肥料，以促进植物健康生长和冬季丰收。 缓释颗粒肥料在播种时添加，而液体肥料，如鱼肥，则在播种时添加。无论购买哪种肥料，一定要遵循施肥说明。

通风

确保适当的通风是温室中最重要的任务之一，尤其是在天气炎热的时候。 我有卷边、窗户和一扇门用于通风。 在早春和晚秋，我将隧道的两侧卷起几英寸。 这样可以保持良好的空气流通，尤其是在天气预报温度高于 40 华氏度（4 摄氏度）的时候。如果在中秋至深秋温室内温度过高，则冬季作物生长的嫩芽会在温度下降时受损。

通风也是减少温室内冷凝水的最佳方法，冷凝水会促进真菌疾病的生长，在温和的天气定期通风可以降低空气中的湿度。

收割

在温室中进行冬季采摘是一件非常惬意的事情。 我喜欢在高架花园的冷棚和迷你环形隧道中采摘蔬菜，但这是一项非常寒冷的工作。 在温室中采摘要舒适得多。 这是因为室内温度通常比室外温度要高，而且我还能躲避冬季的寒风。

大量积雪会损坏温室。

除雪

我住的地方经常下大雪，我需要随时注意我的建筑顶部的积雪情况。 我买了一个可以承受大雪的温室，但如果我的建筑顶部开始积雪，我就会拿一把软毛扫帚从外面小心翼翼地把积雪扫掉，或者用扫帚从里面把积雪拍掉。 这样做很有效，因为我的建筑是覆盖的如果是聚碳酸酯或玻璃覆盖的温室，则需要从外面轻轻刷掉面板上的积雪。

如果您没有空间建造大型温室，可以考虑使用迷你环形地道来建造小型温室。 在我的迷你环形地道在线课程中，您将了解到如何使用这些神奇的工具来种植比以往更多的食物。 下面的视频是该课程的预览视频 .

如需进一步了解冬季蔬菜种植，请参阅这些文章：

• 我的在线课程：如何在菜园中建造和使用迷你环形隧道
• 我在 Joe Gardener 播客中关于冬季园艺的谈话

此外，请务必阅读我的晚期著作《覆盖物下的生长》和获奖著作《全年蔬菜园主》。