I min køkkenhave er et vinterdrivhus blevet hjertet i vores kolde sæsonhave, der forsyner os med hjemmedyrkede grøntsager og urter fra december til marts. Denne uopvarmede struktur, som også er omtalt i min bog, Growing Under Cover: Techniques for a More Productive, Weather-Resistant, Pest-Free Vegetable Garden, opfanger solenergi og beskytter en lang række kuldetoleranteafgrøder som grønkål, gulerødder, porrer, forårsløg, gulerødder og spinat.

I mit vinterdrivhus dyrker jeg økologiske grøntsager 365 dage om året. Om vinteren høster jeg salatgrøntsager, rodfrugter og stængelplanter som porrer.

Jeg bruger også drivhuset til at forlænge efterårshøsten, starte frø til hovedhaven, hærde udplantningsplanter og tage forskud på foråret. Og når vejret bliver varmere sidst på foråret, plantes højbedene indenfor med varmeelskende afgrøder som tomater, peberfrugter og agurker for at give en ekstra tidlig høst.

Bare fordi jeg bruger et vinterdrivhus, betyder det ikke, at jeg ikke bruger andre vinterstrukturer i min have. Jeg har en række mindre sæsonforlængere som koldrammer og mini-bøjletunneler, og jeg bruger også teknikker som dyb mulching. Men at have et vinterdrivhus har forbedret min have ved at give et overdækket rum til dyrkning af mad. Det gør det mere behageligt at passe og høste afgrøderne,Især når vejret er koldt og snefyldt, men det giver mig også et meget større område til fødevareproduktion.

Typer af vinterdrivhuse

Drivhuse og polytunneller er ikke kun for landmænd. Der findes mange størrelser, former og typer af walk-in-strukturer, som kan bruges til at vinterhøste grøntsager og krydderurter fra baghaven. Nogle strukturer sælges som sæt, mens andre kan laves af dygtige gartnere.

Et par eksempler på typer af drivhuse til hjemmebrug:

• Glasdrivhus med metalramme
• Drivhus i polykarbonat med metalramme
• Drivhus af polyethylen med metalbøjler
• Glasdrivhus med trærammer
• Drivhus i polykarbonat med træramme
• Drivhus med træramme af polyethylen
• Drivhus af polyethylen med PVC-ramme
• Kuppeldrivhus i polykarbonat med metalramme
• Kuppeldrivhus i polyethylen med træramme

Kuppeldrivhuse er ved at blive meget populære i private haver. De er konstruktionsmæssigt meget stærke, og de kan bruges til at producere vinterafgrøder af hårdføre grøntsager og krydderurter.

Valg af vinterdrivhus

Uanset hvilken type drivhus du beslutter dig for at købe eller bygge, har de alle to hovedkomponenter: en ramme og et gennemsigtigt låg. Mit drivhus er 14 gange 24 fod og blev købt som et sæt fra en lokal drivhusforretning. Jeg ønskede en struktur, der ville være stærk nok til at modstå vores maritime vejr. Om vinteren inkluderer dette vejr hyppige storme, der bringer tung sne, frysende regn ogPå andre tidspunkter af året har vi at gøre med ekstremt vejr som orkaner.

Hvis du er ligesom mig, når du drømmer om et drivhus, forestiller du dig en luksuriøs struktur med metalrammer og glasruder. Det er helt sikkert havens mål, men disse typer strukturer har en betydelig pris. Og selvom de er gode til dyrkning af grøntsager, kan du blive overrasket over at høre, at selv en DIY-træramme dækket af 6 mil drivhus polyethylenfolie også er effektiv til at beskyttevinterafgrøder.

Når du beslutter dig for en type drivhus, skal du først se på din grund, plads og klima. De fleste bygårde har ikke plads til et stort bøjledrivhus, men en lille struktur med glas eller polykarbonatglas kan måske passe. Se også på terrænet. Skråner din grund? En lille hældning kan generelt omgås, men en stejl hældning kan gøre det svært at opføre et drivhus. Mens du inspicerer din have,Husk også, at et drivhus skal placeres, hvor det får fuldt sollys. Se dig omkring efter potentielle skyggekilder - for eksempel træer og bygninger i nærheden.

Overvej dit klima og ekstremt vejr

Hvad klimaet angår, bor jeg på Canadas østkyst, hvor sne og vind kan være ekstrem. Som nævnt ovenfor skulle mit drivhus være stærkt nok til at modstå orkaner og vinterstorme. Hvis du bor i et mildere klima, kan du sandsynligvis klare dig med et drivhus lavet af mere lette materialer.

En anden type konstruktion, man kan overveje, er et geodætisk kuppeldrivhus. Disse kuppelformede, afrundede drivhuse er blevet populære i private haver på grund af deres styrke. De er robuste konstruktioner og fremragende til at afvise sne og vind.

Jeg dyrker mange typer hårdføre salater i mit vinterdrivhus, bl.a. Salanova, som danner smukke rosetter af spæde, sprøde blade.

Hvad kan man dyrke i et vinterdrivhus?

Der er mange afgrøder, der kan høstes fra et vinterdrivhus. De afgrøder, du vælger at dyrke, afhænger af dit klima, og hvad du kan lide at spise. Jeg dyrker have i zone 5 og har vintertemperaturer, der kan gå ned til -20 °C. Jeg har et uopvarmet drivhus og bruger ikke en varmelegeme som en propanvarmer, men hvis du minimalt opvarmer dit drivhus, kan du dyrke mindre hårdføre afgrøder. Vi planter enEt bredt udvalg af grøntsager til den kolde årstid i vores vinterstrukturer. Rodfrugter som gulerødder og rødbeder samt salatgrønt som grønkål, vintersalat, spinat, asiatisk grønt, endivie og rucola.

Når du læser frøkataloger og vælger sorter at dyrke, skal du læse hver beskrivelse omhyggeligt. Visse sorter er mere hårdføre end andre. For eksempel er Winter Density og North Pole salater blandt mine yndlingssalater til høst fra december til marts. De tåler godt kolde temperaturer og overgår let sommer- eller forårssalater med flere måneder.

Dem, der bor i klimaer koldere end zone 5, bør holde sig til de mest koldhårdføre afgrøder. I min have omfatter vinterens superstjerner vinterkål, mache, tatsoi og forårsløg. Dem i mildere klimaer, såsom dem i zone 7 og derover, kan dyrke et endnu bredere udvalg af vintergrøntsager og urter. Mange hårdføre urter som purløg, timian og persille kan også vinterhøstes fra enJeg graver dem op fra mine højbede i det tidlige efterår og planter dem ind i strukturen.

Sidst på vinteren er de fleste af afgrøderne i mit drivhus høstet. Alle tomme vækstpladser bliver fyldt med kompost og sået til med friske grøntsager og rodfrugter, så de kan høstes tidligt på foråret.

Nikis 10 yndlingsafgrøder at høste om vinteren:

• 1. Gulerødder
  2. Rødbeder
  3. Skalotteløg
  4. Porrer
  5. Vintersalat
  6. Spinat
  7. Rucola
  8. Mache
  9. Grønkål
  10. Persille

Grønkål er en af de mest hårdføre afgrøder at høste om vinteren, og vi dyrker flere forskellige sorter i vores struktur.

For flere afgrøder, du kan dyrke om efteråret og vinteren, se denne video :

Hvornår skal man plante vintergrøntsager?

De fleste af grøntsagerne i mit vinterdrivhus er plantet fra midt på sommeren til midt på efteråret. Ideelt set skal afgrøden være næsten moden eller klar til plukning, lige når vejret bliver koldt, og dagslængden falder til under ti timer om dagen. Det er det tidspunkt, hvor de fleste planters vækst bremses dramatisk. I mit nordlige klima er den dato i begyndelsen af november, og de modne eller næsten modne grøntsager bliver idrivhus, indtil vi er klar til at høste.

For at finde den rigtige plantedato skal du se på dagene til modenhed for den enkelte afgrøde eller sort. Disse oplysninger er angivet på frøpakken eller i frøkataloget. Min Napoli-gulerod tager for eksempel omkring 58 dage at gå fra frø til høst. Så ideelt set ville jeg tælle 58 dage baglæns fra min første forventede frostdato og plante. Men da dagslængden krymper iOm efteråret går planternes vækst langsommere, så jeg lægger altid 7-10 dage til, når jeg sår afgrøder til sen efterårs- og vinterhøst. Det betyder, at jeg ender med at så Napoli-gulerødder til vinter midt på sommeren.

Salatgrøntsager som rucola, bladsalat, mangold og spinat vokser hurtigere end rodfrugter og sås i sensommeren til det tidlige efterår. De sås direkte eller får et forspring indendørs under vækstlys. Hvis du ønsker at have modne grønkåls- eller palmekålplanter til vinterhøst, tager det omkring 70 dage fra såning, så planlæg derefter. Grønne løg er også en favoritgrøntsag at høste om vinteren.De har brug for 55-70 dage til at gå fra frø til høst.

For at isolere mine vinterafgrøder yderligere sætter jeg ofte stofbeklædte minitunneller op over højbedene. Det hjælper med at holde på varmen og beskytter grøntsagerne mod koldt vejr.

Sådan øger du varmen i et uopvarmet vinterdrivhus

På en vinterdag, hvor udetemperaturen er langt under frysepunktet, er mit drivhus typisk mildt indeni takket være solen. Når det for eksempel er -8 °C udenfor, kan temperaturen indeni nå 10 °C. Når det er sagt, falder temperaturen hurtigt, når solen går ned. Der er dog et par snedige måder, hvorpå du kan øge varmelagringen og isolere dine afgrøder. For at isolere bruger jeg dybeMulch, rækkedæksler eller polyethylendæksler, der flyder på minibøjler. Du kan lave dine egne eller købe fleecetunnelsæt. Til rodfrugter som gulerødder og rødbeder skal du lægge en dyb halm- eller bladmulch over bedet i det sene efterår, før jorden inde i drivhuset fryser.

Når jeg skal bruge stof- eller polyethylendæksler over bede med grønne planter, hårdføre krydderurter, forårsløg og andre grøntsager, lader jeg dækslerne flyde oven på simple trådbøjler.

En anden måde at bremse varmetabet i et vinterdrivhus på er at skabe termisk masse eller en kølelegeme som et par vandfyldte tønder. Vandet absorberer varme om dagen og afgiver den langsomt om natten, hvilket bremser afkølingsprocessen. Hvis drivhuset er stort nok, kan du også lægge en kompostbunke ind for at generere noget varme.

Der er mange salatgrøntsager, du kan så i sensommeren og det tidlige efterår for at høste dem om vinteren. Spinat, rucola, mizuna og sennep er både nemme og hurtige at dyrke.

Pasning af grøntsager i et vinterdrivhus

Der er fem hovedopgaver, man skal huske på, når man passer et vinterdrivhus:

Vanding

Det store spørgsmål er, hvor ofte jeg skal vande i den kolde periode fra december til februar? Ikke meget! Det afhænger af året, da vi nogle år får en tidlig tilfrysning, og min vanding slutter i slutningen af november. Andre år kan vejret være mildt i slutningen af december, og jeg vander et par gange i det sene efterår.

Jeg bruger en slange til at vande med, men du kan også bruge en vandkande og fylde den op fra en regntønde, der står i nærheden af drivhuset, eller en, der opsamler vand fra drivhusets tag. Jeg vander mit drivhus næsten dagligt fra det sene forår til sensommeren. Vandingen reduceres til en eller to gange om ugen i begyndelsen til midten af efteråret, når dagene bliver kortere, og temperaturen begynder at falde. Om vinteren vander jegikke vande, medmindre vi får et par dage med tøvejr.

Gødning

Jordens sundhed ligger mig altid på sinde i mine havebede og strukturer, og derfor arbejder jeg kompost, gammel gødning, hakkede blade og andre ændringer ind i jorden mellem afgrøderne. Jeg anvender også organisk gødning - både granuleret og flydende for at fremme sund plantevækst og en rigelig vinterhøst. Langsomt frigivende granuleret gødning tilsættes på plantetidspunktet, mens flydende gødning, som fiskog tangemulsion, udbringes hver måned, afhængigt af produktet. Følg altid udbringningsvejledningen på den type gødning, du køber.

Udluftning

At sikre ordentlig ventilation er en af de vigtigste opgaver i et drivhus, især når vejret er varmt. Jeg har oprullelige sider, vinduer og en dør til udluftning. I det tidlige forår og det sene efterår ruller jeg siderne på min tunnel et par centimeter op. Det giver god luftgennemstrømning, især hvis vejret forventes at blive varmere end 4 °C. Indersiden af en struktur opvarmes hurtigt, ogDet er bedst at dyrke vinterafgrøder på den kølige side for at fremme hårdfør vækst. Hvis du holder drivhusets indvendige temperatur for varm midt til sent på efteråret, kommer der bløde, spæde vækster frem, som kan blive beskadiget, når temperaturen falder.

Udluftning er også den bedste måde at reducere kondens i et drivhus på. Kondens kan fremme svampesygdomme, og regelmæssig udluftning på milde dage vil reducere mængden af fugt i luften.

Høstning

Det er så behageligt at vinterhøste i et drivhus. Jeg elsker at plukke grøntsager fra koldrammerne og minitunnellerne i min højbedshave, men det er ret koldt arbejde. Når jeg høster i mit drivhus, er det langt mere behageligt. Det skyldes, at temperaturen indenfor typisk er varmere end temperaturen udenfor, og at jeg er beskyttet mod vintervinden.

En tung last af sne kan beskadige drivhuset. Brug en kost eller et andet

Snerydning

Jeg bor i et område, hvor dyb sne ikke er ualmindeligt, og jeg er nødt til at holde øje med snebelastningen oven på min struktur. Jeg købte et drivhus designet til at modstå en tung snebelastning, men hvis sne begynder at samle sig oven på min struktur, tager jeg en kost med bløde børster for forsigtigt at børste den af udefra eller banke den af ved hjælp af kosten indefra. Dette fungerer, fordi min struktur er dækketMed et polykarbonat- eller glasdækket drivhus skal du forsigtigt børste sneen af panelerne udefra.

Hvis du ikke har plads til et stort drivhus, kan du overveje at bruge mini hoop tunnels til at skabe et lille drivhus. I mit onlinekursus om brug af mini hoop tunnels får du at vide, hvordan du bruger disse fantastiske værktøjer til at dyrke mere mad end nogensinde før. Videoen nedenfor er et smugkig på kurset. .

Hvis du vil læse mere om vintergrøntsager, kan du tjekke disse artikler:

• Mit onlinekursus: Sådan bygger og bruger du minihoop-tunneller i køkkenhaven
• Min samtale om vinterhavearbejde til Joe Gardener-podcasten

Husk også at læse min seneste bog, Growing Under Cover, og min prisbelønnede bog, The Year-Round Vegetable Gardener.