I min grönsaksodling har ett vinterväxthus blivit hjärtat i vår trädgård för den kalla årstiden och förser oss med hemodlade grönsaker och örter från december till mars. Denna ouppvärmda struktur, som också presenteras i min bok, Growing Under Cover: Techniques for a More Productive, Weather-Resistant, Pest-Free Vegetable Garden, fångar solenergi och skyddar en mängd olika köldtolerantagrödor som grönkål, morötter, purjolök, salladslök, morötter och spenat.

I mitt vinterväxthus odlas ekologiska grönsaker 365 dagar om året. På vintern skördar jag salladsgrönsaker, rotfrukter och stjälkväxter som purjolök.

Jag använder också växthuset för att förlänga höstskörden, starta frön till huvudträdgården, härda transplantat och få en tidig start på våren. Och när vädret blir varmare på senvåren planteras de upphöjda bäddarna inuti med värmeälskande grödor som tomater, paprika och gurkor för att ge en extra tidig skörd.

Bara för att jag använder ett vinterväxthus betyder det inte att jag inte använder andra vinterstrukturer i min trädgård. Jag har en mängd mindre säsongsförlängare som kalla ramar och minihoptunnlar, och använder också tekniker som djup mulching. Men att ha ett vinterväxthus har ökat mitt trädgårdsspel genom att ge ett täckt utrymme för odling av mat. Detta gör skötsel och skörd av grödor mer bekväm,särskilt när vädret är kallt och snöigt, men det ger mig också en mycket större yta för livsmedelsproduktion.

Typer av vinterväxthus

Växthus och polytunnlar är inte bara för bönder. Det finns många storlekar, former och typer av walk-in-strukturer som kan användas för att vinterskörda grönsaker och örter från en trädgård. Vissa strukturer säljs i kit medan andra är DIY av händiga trädgårdsmästare.

Några exempel på typer av växthus för hemmabruk:

• Växthus med metallram och glas
• Växthus i polykarbonat med metallram
• Växthus av polyeten med metallhuvor
• Glasväxthus med träram
• Växthus med träram av polykarbonat
• Växthus med träram av polyeten
• Växthus med PVC-ram av polyeten
• Kupolväxthus i polykarbonat med metallram
• Kupolväxthus i polyeten med träram

Kupolväxthus har blivit mycket populära i hemträdgårdar. De har en mycket stark konstruktion och kan användas för att producera vintergrödor av härdiga grönsaker och örter.

Välja ett vinterväxthus

Oavsett vilken typ av växthus du väljer att köpa eller bygga, har de alla två huvudkomponenter: en ram och ett transparent skydd. Mitt växthus är 14 x 24 fot och köptes som ett kit från en lokal växthusbutik. Jag ville ha en struktur som skulle vara tillräckligt stark för att stå emot vårt maritima väder. På vintern inkluderar detta väder ofta stormar som ger tung snö, frysande regn, ochstarka vindar. Andra tider på året drabbas vi av extrema väderförhållanden som orkaner.

Om du är som jag, när du drömmer om ett växthus, föreställer du dig en lyxig struktur med metallramar och glasrutor. Visst är det bra för trädgården, men dessa typer av strukturer har en betydande kostnad. Och även om de är bra för odling av grönsaker, kanske du blir förvånad över att höra att även en DIY-träram täckt med 6 mil växthuspolyetylenfolie också är effektiv för att skyddavintergrödor.

När du bestämmer dig för en typ av växthus, titta först på din plats, utrymme och klimat. De flesta stadsgårdar har inte plats för ett stort hoop växthus, men en liten glas- eller polykarbonatglasad struktur kan passa. Ta också en titt på lutningen. Är din plats sluttande? En liten lutning kan i allmänhet bearbetas, men en brant lutning kan göra det svårt att bygga ett växthus. Medan du inspekterar din trädgård,Kom också ihåg att ett växthus måste placeras där det får fullt solljus. Se dig omkring efter potentiella källor till skugga - närliggande träd och byggnader, till exempel.

Beakta ditt klimat och extrema väderförhållanden

När det gäller klimat bor jag på Kanadas östkust där snö och vind kan vara extremt. Som nämnts ovan måste mitt växthus vara tillräckligt starkt för att klara orkaner och vinterstormar. Om du bor i ett mildare klimat kan du sannolikt klara dig med ett växthus tillverkat av mer lättviktiga material.

En annan typ av struktur att överväga är ett växthus med geodetisk kupol. Dessa kupolformade, rundade växthus blir allt populärare i hemträdgårdar på grund av sin styrka. De är robusta strukturer och utmärkta för att avvärja snö och vind.

I mitt vinterväxthus odlar jag många olika sorters kallsallat, bland annat Salanova, som bildar vackra rosetter med späda, krispiga blad.

Vad man kan odla i ett vinterväxthus

Det finns många grödor som kan skördas från ett vinterväxthus. De grödor du väljer att odla beror på ditt klimat och vad du gillar att äta. Jag trädgård i zon 5 och har vintertemperaturer som kan gå ner till -4 F (-20 C). Jag har ett ouppvärmt växthus och använder inte en värmare, som en propanvärmare, men om du minimalt värmer upp ditt växthus kan du odla mindre hårda grödor. Vi planterar enstort urval av grönsaker för den kalla årstiden i våra vinterstrukturer. Rotfrukter som morötter och rödbetor, samt salladsgrönsaker som grönkål, vintersallad, spenat, asiatiska grönsaker, endive och ruccola.

När du läser frökataloger och väljer sorter att odla, läs varje beskrivning noggrant. Vissa sorter är hårdare än andra. Till exempel är Winter Density och North Pole sallader bland mina favoritsallader att odla för december till mars skörd. De står upp bra mot kalla temperaturer och överträffar lätt sommar- eller vårsallader i månader.

De som bor i klimat kallare än zon 5 bör hålla sig till de mest kallhärdiga grödorna. I min trädgård inkluderar vinterns superstjärnor Winterbor grönkål, mache, tatsoi och salladslök. De i mildare klimat, till exempel de i zon 7 och högre, kan odla ett ännu bredare urval av vintergrönsaker och örter. Många hårda örter som gräslök, timjan och persilja kan också skördas vinter från enJag gräver upp dessa från mina upphöjda bäddar tidigt på hösten och transplanterar dem inuti strukturen.

På senvintern har de flesta grödorna i mitt växthus skördats. Alla tomma odlingsytor fylls med kompost och utsädes med färska grönsaker och rotfrukter för skörd tidigt på våren.

Nikis 10 favoritgrödor att skörda på vintern:

• 1. Morötter
  2. Betor
  3. Salladslökar
  4. Purjolök
  5. Vintersallat
  6. Spenat
  7. Rucola
  8. Mache
  9. Grönkål
  10. Persilja

Grönkål är en av de tåligaste grödorna att skörda på vintern och vi odlar flera olika sorter i vår struktur.

För fler grödor du kan odla på hösten och vintern, kolla in den här videon :

När ska man plantera vintergrönsaker?

De flesta grönsakerna i mitt vinterväxthus planteras från mitten av sommaren till mitten av hösten. Helst ska skörden vara nästan mogen eller redo att plockas precis när vädret blir kallt och dagslängden sjunker under tio timmar per dag. Det är den tidpunkt då de flesta växters tillväxt avtar dramatiskt. I mitt nordliga klimat är detta datum i början av november och de mogna eller nästan mogna grönsakerna stannar kvar iväxthus tills vi är redo att skörda.

För att räkna ut rätt planteringsdatum måste du titta på dagarna till mognad för den enskilda grödan eller sorten. Denna information anges på fröpaketet eller i frökatalogen. Min Napoli-morot tar till exempel cirka 58 dagar att gå från frö till skörd. Så helst skulle jag räkna bakåt 58 dagar från mitt första förväntade frostdatum och plantera. Men eftersom dagslängden krymper iPå hösten avtar växternas tillväxt, så jag lägger alltid till ytterligare 7-10 dagar när jag planterar grödor för sen höst- och vinterskörd. Det innebär att jag sår Napoli-morötter för vintern i mitten av sommaren.

Salladsgrönsaker som rucola, bladsallad, mangold och spenat växer snabbare än rotfrukter och sås på sensommaren till tidig höst. Dessa sås direkt eller får ett försprång inomhus under odlingslampor. Om du vill ha mogna grönkåls- eller kålväxter för vinterskörd tar dessa cirka 70 dagar från sådd, så planera därefter. Gröna lökar är också en favoritgrönsak att skörda på vintern.De behöver cirka 55 till 70 dagar för att gå från frö till skörd.

För att ytterligare isolera mina vintergrödor sätter jag ofta upp tygklädda minihoptunnlar över de upphöjda bäddarna. Det hjälper till att hålla kvar värmen och skyddar grönsakerna från kyligt väder.

Hur man ökar värmen i ett ouppvärmt vinterväxthus

På en vinterdag när utomhustemperaturen är långt under fryspunkten är mitt växthus vanligtvis milt inuti, tack vare solen. Till exempel, när det är 17 F (-8 C) utomhus kan inomhustemperaturen nå 50 F (10 C). Med det sagt, när solen går ner sjunker temperaturen snabbt. Det finns dock några lömska sätt du kan öka värmehållningen och isolera dina grödor. För att isolera använder jag djupamulching, tyger för radöverdrag eller polyetenöverdrag som flyter på miniband. Du kan göra din egen eller köpa fleecetunnelsatser. För rotfrukter som morötter och rödbetor, applicera en djup halm- eller bladmull över bädden på senhösten innan jorden inuti växthuset fryser.

För att använda tyg- eller polyetenöverdrag över bäddar med grönsaker, örter, salladslök och andra grönsaker, låter jag överdragen flyta ovanpå enkla trådringar.

Ett annat sätt att minska värmeförlusten i ett vinterväxthus är att skapa termisk massa eller en kylfläns, t.ex. några vattenfyllda tunnor. Vattnet absorberar värme under dagen och avger den långsamt på natten, vilket bromsar kylningsprocessen. Om växthuset är tillräckligt stort kan du också placera en komposthög inuti för att generera lite värme.

Det finns många salladsgrönsaker som du kan så på sensommaren och tidig höst för att skörda på vintern. Spenat, ruccola, mizuna och senap är både enkla och snabba att odla.

Skötsel av grönsaker i ett vinterväxthus

Det finns fem huvuduppgifter att tänka på när man sköter ett vinterväxthus:

Bevattning

Den stora frågan är hur ofta jag behöver vattna under den kalla perioden från december till februari? Inte mycket! Det beror på året eftersom vi vissa år får en tidig nedfrysning och min bevattning upphör i slutet av november. Andra år kan vädret vara milt till slutet av december och jag bevattnar några gånger på senhösten.

Jag använder en slang för att vattna, men du kan också använda en vattenkanna och fylla den från en regntunna som finns nära växthuset eller en som fångar upp vatten från växthusets tak. Jag vattnar mitt växthus nästan dagligen från sen vår till sen sommar. Vattningen minskas till en eller två gånger i veckan i början till mitten av hösten när dagarna blir kortare och temperaturen börjar falla. På vintern, jagvattna inte om vi inte får några dagar med töande temperaturer.

Gödsling

Jag tänker alltid på jordens hälsa i mina trädgårdsbäddar och strukturer och därför arbetar jag in kompost, äldre gödsel, hackade löv och andra ändringar i jorden mellan grödorna. Jag applicerar också organiska gödningsmedel - både granulära och flytande för att främja en sund växttillväxt och en riklig vinterskörd. Granulära gödningsmedel med långsam frisättning tillsätts vid planteringstid, medan flytande gödningsmedel, som fiskoch kelpemulsion, appliceras månadsvis, beroende på produkt. Följ alltid appliceringsanvisningarna för den typ av gödselmedel du köper.

Ventilation

Att säkerställa korrekt ventilation är en av de viktigaste uppgifterna i ett växthus, särskilt när vädret är varmt. Jag har uppfällbara sidor, fönster och en dörr för ventilation. Tidigt på våren och sent på hösten rullar jag upp sidorna på min tunnel några centimeter. Detta möjliggör ett bra luftflöde, särskilt om vädret förväntas bli varmare än 40 F (4 C). Insidan av en struktur värms snabbt upp, ochDet är bäst att odla vintergrödor på den svala sidan för att främja härdig tillväxt. Om du håller inomhustemperaturen i ditt växthus för varm i mitten till slutet av hösten, kommer mjuka späda växter att växa fram som kan skadas när temperaturen sjunker.

Ventilation är också det bästa sättet att minska kondens i ett växthus. Kondens kan bidra till att svampsjukdomar växer till sig och regelbunden ventilation under milda dagar minskar mängden fukt i luften.

Skörd

Det är så trevligt att vinterskörda från ett växthus. Jag älskar att plocka grönsaker från kallramarna och minitunnlarna i min upphöjda trädgård, men det är ganska kallt arbete. När jag skördar i mitt växthus är det mycket bekvämare. Detta beror på att inomhustemperaturen vanligtvis är varmare än utomhustemperaturen och jag är skyddad från vintervindar.

Tung snö kan skada växthuset. Använd en kvast eller annan

Snöröjning

Jag bor i ett område där djup snö inte är ovanligt och jag måste hålla ett öga på snöbelastningen ovanpå min struktur. Jag köpte ett växthus som är utformat för att klara en tung snöbelastning, men om snö börjar samlas ovanpå min struktur tar jag en kvast med mjuk borst för att försiktigt borsta bort den från utsidan eller knacka bort den med kvasten från insidan. Detta fungerar eftersom min struktur är täcktmed polyeten. Med ett polykarbonat- eller glastäckt växthus måste du försiktigt borsta snön från panelerna från utsidan.

Om du inte har plats för ett stort växthus kan du överväga att använda mini hoop-tunnlar för att skapa ett småskaligt växthus. I min onlinekurs om att använda mini hoop-tunnlar får du veta hur du använder dessa fantastiska verktyg för att odla mer mat än någonsin tidigare. Videon nedan är en smygtitt på kursen .

För ytterligare läsning om vintergrönsaksodling, kolla in dessa artiklar:

• Min onlinekurs: Hur man bygger & Använd Mini Hoop Tunnels i grönsaksgården
• Mitt samtal om vinterträdgårdsskötsel för Joe Gardener-podden

Se också till att kolla in min sena bok, Growing Under Cover och min prisbelönta bok, The Year-Round Vegetable Gardener.