मैं एक सलाद लड़की हूं, दर्जनों प्रकार की सलाद फसलें उगाती हूं; क्विनोआ, ऐमारैंथ, केल, पालक, ओराच, माचे, एशियाई साग, और निश्चित रूप से, सलाद। मुझे सभी प्रकार के सलाद पसंद हैं, लेकिन मुझे लाल सलाद की किस्मों का विशेष शौक है, जो बगीचे और सलाद कटोरे को बोल्ड रंग प्रदान करते हैं। मैंने अपने बगीचे में सलाद की दर्जनों किस्में उगाई हैं, लेकिन ये तीन मेरी पसंदीदा में से हैं।

तीन रेड लेट्यूस दावेदार:

रेड सेल्स - शायद सबसे ज्यादा उगाया जाने वाला रेड लेट्यूस, रेड सेल्स ने पहली बार 1985 में धूम मचाई जब इसने ऑल-अमेरिका सेलेक्शन पुरस्कार जीता। यह बड़े झालरदार सिर बनाता है - एक फुट तक - गहरे बरगंडी पत्तों के साथ जो आधार की ओर हरे रंग में बदल जाते हैं। इसे उगाना आसान है, ठंड सहन करता है, गर्मी सहन करता है, और तोड़ने के बाद भी स्वादिष्ट और कड़वा-मुक्त रहता है। मैं इसे एक दशक से उगा रहा हूं, और मेरे अनौपचारिक परीक्षण में, रेड सेल्स वास्तव में जून की शुरुआत में अप्रत्याशित ठंड, नमी वाले मौसम में अच्छी तरह से खड़ा हुआ। और, इसके बाद आने वाली गर्मी का सामना किया, बोल्टिंग का विरोध जारी रखा और हमारे दैनिक सलाद के लिए भरपूर मात्रा में कुरकुरे पत्ते पेश किए।

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रूबी जेम - मुझे पहली बार इस किस्म से कुछ साल पहले रेनी गार्डन के माध्यम से परिचित कराया गया था और यह मेरा पसंदीदा रेड लेट्यूस बन गया है। हम उन्हें उगाते हैंवसंत और शरद ऋतु में खुले बगीचे में, और गर्मियों में उन्हें तेज़ धूप से कुछ छाया प्रदान करने के लिए लंबी फसलों या जाली जैसी संरचनाओं के पास लगाया जाता है। पौधे आकर्षक रोसेट बनाते हैं जो रूबी-लाल पत्तियों और हरे दिलों के साथ 10 इंच तक बढ़ते हैं। वे लहरदार पत्तियाँ बहुत कुरकुरी और स्वादिष्ट होती हैं। यदि आपके पास जगह की कमी है तो वे कंटेनरों और खिड़की-बक्सों में भी बढ़िया उगते हैं! रेड सेल्स की तरह, रूबी जेम मेरे बगीचे में बोल्ट-प्रतिरोधी साबित हुआ है, पूरे वसंत में फलता-फूलता है और गर्मी की गर्मी में हफ्तों तक उच्च गुणवत्ता वाले पत्ते प्रदान करता रहता है।

रूबी जेम खाने के लिए लगभग बहुत प्यारा है!

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रेड डियर टंग - यह लंबी, नुकीली पत्तियों वाली एक विरासत किस्म है जो बगीचे में ढीले सिर बनाती है। रंग शानदार है; गहरा महोगनी लाल और पत्तियां मजबूत हैं, जो सलाद के कटोरे में अच्छी तरह टिक जाती हैं। चूँकि लाल हिरण जीभ खुले में परागित होती है, इसलिए आप अपने बीजों को इस पुराने ज़माने के पसंदीदा बीज से बचा सकते हैं। यह ठंडे मौसम में पनपता है, लेकिन मैंने पाया है कि गर्म गर्मी का मौसम आते ही यह जल्दी से पक जाता है। इसे वसंत या पतझड़ में रोपण के लिए बचाकर रखें।

लाल हिरण जीभ एक भव्य लाल सलाद है - तब भी जब यह टूटता है!

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