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विरासत के बीज घरेलू बागवानों के बीच लोकप्रिय हैं, लेकिन वास्तव में विरासत के बीज क्या हैं? सही परिभाषा पर अक्सर बहस होती है, लेकिन अधिकांश विशेषज्ञ एक विरासत किस्म को ऐसी किस्म के रूप में वर्गीकृत करते हैं जो खुले-परागित होती है और कम से कम पचास वर्षों से खेती की जा रही है। मेरे अपने वनस्पति उद्यान में, हमारी कई पसंदीदा फसलें चेरोकी पर्पल टमाटर, फिश पेपर, लेमन ककड़ी और ड्रैगन टंग बीन जैसी विरासत की किस्में हैं। विरासत के बीजों के बारे में और अधिक जानने के लिए पढ़ें और जानें कि वे इतने अच्छे बगीचे के पौधे क्यों बनाते हैं।
सैकड़ों विरासती टमाटर की किस्में हैं जिन्हें आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं।
यह सभी देखें: सोल्जर बीटल: बगीचे में रहने वाला एक अच्छा कीटबगीचे के बीजों के प्रकार
घरेलू बगीचों में उगाए जाने वाले दो मुख्य प्रकार के बीज हैं: विरासत के बीज और संकर बीज। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, हाइब्रिड, विरासत की तुलना में अधिक रोग प्रतिरोधी हो सकते हैं, लेकिन विरासत की किस्मों में अक्सर बेहतर स्वाद होते हैं।
विरासत के बीज
'विरासत' या 'विरासत' शब्द का प्रयोग अक्सर बीज किस्मों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, लेकिन इसका वास्तव में क्या मतलब है? जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अधिकांश विशेषज्ञ विरासत बीजों को उन बीजों के रूप में परिभाषित करते हैं जो खुले-परागित होते हैं और कम से कम पचास वर्षों से खेती में रहे हैं, हालांकि कुछ लोग विरासत बीजों को द्वितीय विश्व युद्ध से पहले उगाए गए बीजों के रूप में वर्गीकृत करना पसंद करते हैं। खुले परागण वाले पौधे ऐसे बीज पैदा करते हैं जो 'सही प्रकार के' प्रजनन करते हैं। इसका मतलब है कि जब आप बचत करते हैं और फिर खुले परागण वाली किस्म के बीज बोते हैं, तो आप समाप्त हो जाएंगेसेम।
9) कोस्टाटा रोमनेस्को ग्रीष्मकालीन स्क्वैश - एक पारिवारिक वनस्पति उद्यान शायद सिर्फ एक तोरी के पौधे से चल सकता है, लेकिन उगाने के लिए बहुत सारी अद्भुत किस्में हैं, मैं हमेशा कम से कम चार प्रकार के पौधे लगाता हूं। मैं पिछले एक दशक से कोस्टाटा रोमनेस्को उगा रहा हूं और मुझे उच्च उत्पादकता, असामान्य पसली वाले फल और खाने योग्य फूल पसंद हैं। प्रत्येक स्क्वैश में मध्यम हरी और हल्की हरी धारियां होती हैं और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की अन्य किस्मों की तुलना में इसका स्वाद अधिक समृद्ध होता है। अधिकांश तोरी की तरह, फल बड़े हो सकते हैं - 18 इंच तक लंबे - लेकिन अपरिपक्व होने पर उन्हें काट लें। हम अक्सर उन्हें फूलों के साथ ही तोड़ लेते हैं। गर्मियों के स्वादिष्ट व्यंजन के लिए इन्हें भूनकर, पैन में तला जा सकता है, या थोड़े से जैतून के तेल और लहसुन के साथ ग्रिल किया जा सकता है। यदि आप अपने विरासत स्क्वैश से बीज बचाना चाहते हैं, तो केवल एक ही किस्म उगाएं क्योंकि वे बहुत आसानी से परागण करते हैं।
10) पर्पल पोडेड पोल बीन - पर्पल पोल बीन सजावटी और स्वादिष्ट दोनों हैं और मैं पौधों को सुरंगों में उगाता हूं ताकि हम बैंगनी रंग के पत्ते के साथ-साथ गहरे बैंगनी फली का आनंद ले सकें। इस किस्म की खोज लगभग 90 साल पहले ओज़ार्क उद्यान में की गई थी और जल्द ही इसे बीज कैटलॉग के साथ साझा किया गया, जो पूरे उत्तरी अमेरिका में लोकप्रिय हो गई। जोरदार लताएँ सात से आठ फीट लंबी होती हैं और दर्जनों छह से आठ इंच लंबी चपटी बैंगनी फलियाँ पैदा करती हैं। पकने पर फलियाँ हरी हो जाती हैं। स्नैप बीन के रूप में उनका आनंद लें या फली को सूखने देंसूखी फलियों के लिए बेल।
मैं एक दशक से अधिक समय से पर्पल पोडेड पोल बीन्स उगा रहा हूँ। हम गहरी बैंगनी फलियों को कच्चा, सीधे बगीचे से लाकर या पकाकर खाना पसंद करते हैं।
हिरलूम बीज कंपनियां
ऐसी कई कंपनियां हैं जो विरासती बीजों में विशेषज्ञता रखती हैं या उन्हें संकर किस्मों के साथ बेचती हैं। नीचे आपको मेरे कुछ पसंदीदा बीज कैटलॉग मिलेंगे जो विरासत की किस्मों की पेशकश करते हैं। कृपया हमें टिप्पणियों में अपने पसंदीदा विरासत बीज आपूर्तिकर्ताओं के बारे में बताएं।
अमेरिका:
- बेकर क्रीक विरासत बीज
- उच्च घास काटने वाले जैविक बीज
- बीज बचतकर्ता एक्सचेंज
- दक्षिणी एक्सपोजर बीज एक्सचेंज
- फेडको बीज
- शांतिपूर्ण घाटी बीज
- जॉनी के चयनित बीज
- प्रादेशिक बीज कंपनी
- परिवर्तन के बीज
कनाडा:
- योन्डर हिल फार्म
- अन्नापोलिस सीड्स
- हेरिटेज हार्वेस्ट सीड्स
- सॉल्ट स्प्रिंग सीड्स
- होप सीड्स
- अर्बन हार्वेस्ट
- सोलाना सीड्स
विरासत बीज और बीज बचत के बारे में अधिक जानकारी के लिए, इन लेखों को अवश्य देखें:
बीम, मटर, टमाटर और सलाद जैसी खुले-परागण वाली, स्वयं-परागण वाली पारंपरिक सब्जियों के लिए, सूखने या पकने के बाद बीज इकट्ठा करना आसान होता है। हालाँकि, कुछ प्रकार की खुली परागण वाली फसलें, जैसे खीरे और स्क्वैश, यदि एक से अधिक किस्म उगाई जाती हैं, तो परागण कर सकती हैं। यदि आप इन सब्जियों से बीज बचाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि क्रॉस-परागण न हो। ऐसा करने के लिए, आप 1) प्रत्येक मौसम में एक किस्म उगा सकते हैं 2) अलग-अलग किस्मों को बहुत दूर-दूर रखकर अलग कर सकते हैं या 3) मधुमक्खियों को विभिन्न किस्मों के बीच पराग ले जाने से रोकने के लिए कीट अवरोधक कपड़ों का उपयोग कर सकते हैं।
ड्रैगन एग ककड़ी एक विरासत सब्जी है जो दर्जनों क्रीम से लेकर हल्के हरे अंडाकार आकार के फल पैदा करती है जो कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं।
हाइब्रिड बीज
हाइब्रिड बीज दो अलग-अलग लेकिन संगत पौधों के उत्पाद हैं जिन्हें एक नई किस्म बनाने के लिए प्रजनकों द्वारा पार किया जाता है। नई किस्म, जिसे अक्सर F1 का नाम दिया जाता है, में प्रारंभिक परिपक्वता, रोग प्रतिरोधक क्षमता, बेहतर शक्ति या अधिक उपज जैसे बेहतर गुणों को शामिल करने के लक्ष्य के साथ प्रत्येक माता-पिता की विशेषताएं होती हैं। लोकप्रिय संकर सब्जियों की किस्मों में सनगोल्ड टमाटर, एवरलीफ तुलसी और जस्ट स्वीट पेपर शामिल हैं।
बागवान अक्सर मुझसे पूछते हैं कि क्या संकर बीज जीएमओ बीजों के समान होते हैं और हालांकि वे प्रजनन का उत्पाद हैं, लेकिन उन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया गया है। एक नई संकर किस्म तैयार करने में वर्षों लग सकते हैं और हजारों असफल प्रयास हो सकते हैं, यही कारण है कि बीज आम तौर पर पारंपरिक बीजों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं। खुले परागण वाली विरासतों के विपरीत, संकरों से बीज बचाने से विश्वसनीय रूप से सही प्रकार के पौधे पैदा नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि आपको हर साल संकर किस्मों के लिए नए बीज खरीदने की ज़रूरत है।
बगीचे में उगाने के लिए विरासत सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फूलों की बहुत सारी उत्कृष्ट किस्में हैं।
विरासत बीज बोने के 6 कारण
विरासत बीज कैटलॉग पढ़ते समय, आप अक्सर व्यक्तिगत किस्मों, उनकी अनुमानित उम्र और उनकी खोज कैसे हुई, इसके बारे में कहानियां देखेंगे। इन्हें पढ़ना और विरासत के बीजों के रहस्य को जोड़ना मज़ेदार है, लेकिन अपने बगीचे में विरासत की सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और फूल लगाने के कई फायदे हैं। यहां विरासती किस्मों को उगाने के छह कारण दिए गए हैं:
- स्वाद - धूप में गर्म किए गए विरासती ब्लैक चेरी टमाटर को अपने मुंह में डालें और आप जल्दी से जान जाएंगे कि कैसे विरासती बीजों के लिए स्वाद एक बड़ा विक्रय बिंदु बन गया है। वास्तव में, यही कारण है कि कई बागवान विरासत में मिले पौधे लगाते हैं। वे उन स्वादों की तलाश में हैं जिनका आनंद वे अपने दादा-दादी के वनस्पति उद्यानों से लेते हुए याद करते हैं। अक्सर नए संकरों को प्रारंभिक जैसी विशेषताओं के लिए पाला जाता हैपरिपक्वता, रोग प्रतिरोधक क्षमता और दीर्घायु, लेकिन वे स्वाद का त्याग करते हैं। जब आप अपनी खुद की सब्जियाँ उगा रहे होते हैं, तो आप ऐसी सब्जियां उगाना चाहते हैं जिनका स्वाद बेहद स्वादिष्ट हो! अधिकांश विरासती किस्मों को उनके बेहतर स्वाद के कारण पीढ़ियों से संरक्षित किया गया है, लेकिन यह सिर्फ विरासती टमाटर नहीं हैं जिनका स्वाद असाधारण रूप से अच्छा है। अधिकांश प्रकार की विरासत फसलों की अपेक्षा करें - गोभी से लेकर पोल बीन्स, सलाद से लेकर खरबूजे तक पूरी तरह से सुगंधित हों।
- विविधता - किसी भी विरासत बीज सूची के टमाटर अनुभाग को पलटें और संभावना है कि आपको उगाने के लिए कम से कम कुछ दर्जन किस्में मिलेंगी। और जबकि लाल टमाटर सुपरमार्केट में मानक रहे हैं, समझदार बीज बचतकर्ताओं के लिए धन्यवाद अब हमारे पास पीले, नारंगी, सफेद, बरगंडी, बैंगनी और गुलाबी रंगों में विरासत किस्मों तक पहुंच है। यह सिर्फ विरासत टमाटर ही नहीं हैं जो अविश्वसनीय विविधता का आनंद लेते हैं, ऐसी कई सब्जियां हैं जिनकी किस्में असामान्य रंग और/या आकार वाली हैं; उदाहरण के लिए, कॉस्मिक पर्पल गाजर, ड्रैगन एग ककड़ी, मस्की डी प्रोवेंस विंटर स्क्वैश और ब्लू पोडेड मटर।
- संरक्षण - विरासत की किस्मों को उगाने से उन्हें भविष्य की पीढ़ियों के लिए संरक्षित करने में मदद मिलती है। आनुवंशिक विविधता जीवित रहने की कुंजी है और खेती में बड़ी संख्या में किस्में होने पर बीमा मिलता है यदि बीमारी या अन्य मुद्दे एक निश्चित किस्म को प्रभावित करते हैं।
- बीज की बचत - अधिकांश विरासत से बीज इकट्ठा करना और सहेजना आसान हैसब्जियाँ और फूल. एक बार जब बीज पूरी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें लेबल वाले बीज लिफाफे में रखा जा सकता है और सूखे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। इसके बाद अगले सीजन में बीज दोस्तों और परिवार के साथ साझा करके बोए जा सकते हैं।
- कम महंगे - हाइब्रिड किस्मों की तुलना में हिरलूम बीज अक्सर खरीदने के लिए कम महंगे होते हैं, जो सावधानीपूर्वक नियंत्रित पौधों के प्रजनन का परिणाम होते हैं।
- स्थानीय रूप से अनुकूलित किस्में - सब्जी बागवानों के लिए, खुली परागण वाली किस्मों को उगाने का एक बड़ा फायदा यह है कि हर साल अपने सबसे अच्छे पौधों से बीज इकट्ठा करके, वे ऐसे उपभेद बना सकते हैं जो विशेष रूप से उनके बढ़ते क्षेत्र के लिए अनुकूलित होते हैं। उदाहरण के लिए, अगर मैं हर साल अपने सब्जी के बगीचे में चेरोकी पर्पल जैसा एक विरासत टमाटर उगाता हूं, लगातार सर्वोत्तम गुणों (जल्दी परिपक्वता, बड़ी फसल, जोरदार पौधे, रोग प्रतिरोधक क्षमता) वाले पौधे से बीज बचाता हूं, तो अंततः मेरे पास एक ऐसी किस्म होगी जो मेरे क्षेत्र और जलवायु के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित होगी।
उत्तरी अमेरिका में बहुत सारी उत्कृष्ट विरासत बीज कंपनियाँ हैं। कई छोटे परिवार संचालित फार्म हैं जो विरासत किस्मों की विविधता को संरक्षित करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं।
आपके सब्जी उद्यान में उगाने के लिए दस विरासत बीज
बीज कंपनियों के माध्यम से हजारों विरासत किस्में उपलब्ध हैं और जब आप उगाने के लिए बीज चुनते हैं तो परिपक्वता के दिन, पौधे के आकार जैसी जानकारी पर ध्यान देना न भूलें।और रोग प्रतिरोधक क्षमता. परिपक्वता के दिन बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि उत्तरी बागवानों के पास देर से पकने वाली टमाटर, टमाटर या खरबूजे जैसी लंबी सीज़न की फसलों को पकाने का समय नहीं हो सकता है। जब मैंने पहली बार विरासत तरबूज, चंद्रमा और सितारों के बारे में पढ़ा तो मैं इसे उगाने के लिए बहुत उत्साहित हो गया। दुर्भाग्य से, मैंने बीज सूची में सूचीबद्ध परिपक्वता के दिनों की जानकारी पर ध्यान नहीं दिया और यह साबित हुआ कि मेरे बगीचे की तुलना में अधिक लंबे, गर्म मौसम की आवश्यकता थी। अब, मैं शुगर बेबी की तरह जल्दी पकने वाला तरबूज उगाता हूं। मेरी पुरस्कार विजेता पुस्तक, वेजी गार्डन रीमिक्स में मेरी कई पसंदीदा विरासत किस्मों के बारे में और जानें।
1) चेरोकी पर्पल टमाटर - इस अद्भुत विरासत किस्म को एपिक टोमेटोज़ के लेखक क्रेग लेहौलियर द्वारा बागवानों के लिए पेश किया गया था। बड़े फलों में गहरी बरगंडी-बैंगनी त्वचा और एक जटिल, मीठा स्वाद होता है जो किसी भी सुपरमार्केट टमाटर से मेल नहीं खा सकता है! तीस साल पहले लेहोलियर के हाथों में बीज पड़े जब टेनेसी के जॉन ग्रीन का एक पत्र उनके मेल पर आया। टमाटर के बीजों को ग्रीन तक पहुँचाया गया था और कहा गया था कि वे चेरोकी राष्ट्र से उत्पन्न हुए थे। लेहोलियर ने बीज बोए और जब उन्हें एहसास हुआ कि यह किस्म कितनी शानदार है, तो उन्होंने उन्हें विभिन्न बीज कंपनियों में दोस्तों के साथ साझा किया। जल्द ही, चेरोकी पर्पल को व्यापक दुनिया में पेश किया गया और हर जगह खाद्य बागवानों का पसंदीदा बन गया।
जबकि रेड ब्रांडीवाइन सबसे अधिक हो सकता हैलोकप्रिय विरासत टमाटर, मुझे पीली ब्रांडीवाइन भी पसंद है। इसमें स्वादिष्ट, समृद्ध स्वाद के साथ बड़े मांसल फल होते हैं।
2) ब्रांडीवाइन टमाटर - शायद बगीचों में उगाया जाने वाला सबसे लोकप्रिय विरासत टमाटर, ब्रांडीवाइन भारी फल पैदा करता है जिसका वजन डेढ़ पाउंड से अधिक हो सकता है। टमाटर गहरे लाल-गुलाबी रंग के होते हैं और सबसे अच्छे टमाटर सैंडविच बनाते हैं। ब्रांडीवाइन के पौधों को रोपाई से लेकर कटाई तक लगभग 85 दिन लगते हैं और मेरे उत्तरी बगीचे में हम सितंबर की शुरुआत में फल तोड़ना शुरू करते हैं। यदि आप कम मौसम वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो कोस्टोलुटो जेनोविस, मोस्कविच और कार्बन जैसे तेजी से पकने वाले पारंपरिक टमाटर लगाएं।
3) नींबू ककड़ी - पच्चीस साल पहले, मैंने एक बीज सूची में नींबू ककड़ी का विवरण पढ़ा और इतना उत्सुक हो गया कि मैंने एक पैकेट का ऑर्डर दिया। यह विरासत के बीज उगाने से मेरा परिचय था और हमें यह अनूठी किस्म इतनी पसंद आई कि हम अब भी इसे हर साल उगाते हैं। नींबू खीरे के फल गोल होते हैं और सबसे अच्छी कटाई तब होती है जब वे दो से तीन इंच चौड़े और हल्के हरे रंग के होते हैं। वे चमकीले पीले रंग (नींबू की तरह) में परिपक्व हो जाते हैं, लेकिन उस समय, वे काफी बीजयुक्त होते हैं, इसलिए अपरिपक्व होने पर ही कटाई करें।
4) चियोगिया गार्ड्समार्क बीट - यह खूबसूरत चुकंदर इटली के चिओगिया में पाया जाता है और इसे गुलाबी और सफेद रंग के अद्वितीय आंतरिक छल्लों के लिए अक्सर 'कैंडी धारीदार' चुकंदर कहा जाता है। चुकंदर तेजी से बढ़ते हैं और चियोगिया बढ़ने के लिए तैयार हैबीज बोने से दो महीने. मीठी, मिट्टी जैसी जड़ों के साथ-साथ गहरे हरे शीर्ष का आनंद लें।
चियोगिया गार्ड्समार्क चुकंदर वसंत और पतझड़ में उगाने के लिए एकदम सही जड़ वाली सब्जी है। यह बहुत तेजी से बढ़ता है और दो महीने से भी कम समय में कटाई के लिए तैयार हो जाता है। साथ ही, दो रंगों वाली बुल्स-आई जड़ें बिल्कुल सुंदर हैं!
5) मस्की डे प्रोवेंस कद्दू - शीतकालीन स्क्वैश शरद ऋतु उद्यान की शान हैं और जब विरासत किस्मों की बात आती है, तो उगाने के लिए किस्मों की कोई कमी नहीं है। मैं ब्लैक फ़ुत्सु, कैंडी रोस्टर और गैलेक्स डी'आइसाइन्स जैसी विरासत वाली किस्में लगाता हूं, लेकिन मेरा सबसे पसंदीदा मस्की डे प्रोवेंस है। पौधे प्रति बेल कई फल देते हैं और प्रत्येक का वजन बीस पाउंड तक होता है। वे गहरे लोब और गहरे हरे रंग की त्वचा वाले बड़े, चपटे कद्दू हैं जो एक सुंदर नारंगी-महोगनी में परिपक्व होते हैं। ओवन में भूनने पर चमकीला नारंगी गूदा समृद्ध और मीठा और अद्भुत होता है।
मस्क्यू डे प्रोवेंस विंटर स्क्वैश के बड़े, गहरे लोब वाले फल गहरे हरे से नारंगी-महोगनी तक परिपक्व होते हैं। यह असाधारण रूप से मीठा होता है और स्वादिष्ट स्क्वैश सूप बनाता है।
6) रूज डी' हिवर लेट्यूस - 'रेड ऑफ विंटर' लेट्यूस गहरे बरगंडी-हरे पत्तों वाला एक ठंडा प्रतिरोधी सलाद हरा है जो कोमल और कुरकुरा होता है। हम सर्दियों के अंत में ठंडे ढाँचे और अपने पॉलीटनल में अतिरिक्त जल्दी फसल के लिए बीज बोते हैं, और खुले बगीचे में जब मिट्टी का तापमान 40 F के आसपास होता है। यह भी आदर्श हैपतझड़ और सर्दियों की फसलों के लिए यदि सुरक्षा के तहत उगाई जाए। पत्तियों को शिशु फसल के रूप में तोड़ें या उनके परिपक्व होने पर पूरा सिर काट लें। बस बगीचे में एक पौधे को फूलने और बीज बनाने के लिए छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि आप उन्हें इकट्ठा कर सकें और बार-बार उगा सकें।
यह सभी देखें: प्रति पौधा कितने तरबूज़? अधिकतम उत्पादन हेतु युक्तियाँ7) मे क्वीन लेट्यूस - बीज कंपनियों के पास बटरहेड लेट्यूस की बहुत सारी किस्में उपलब्ध हैं लेकिन मे क्वीन एक असाधारण विरासत है। छोटे से मध्यम आकार के सिरों पर झुर्रीदार सुनहरी-हरी पत्तियाँ होती हैं जो हृदय की ओर लाल होकर ऊपर उठती हैं। पत्तियाँ अत्यंत कोमल होती हैं और मैं वसंत ऋतु में और फिर शरद ऋतु में कई दर्जन पौधे लगाता हूँ ताकि हमारे पास कटाई के लिए बहुत सारी मे क्वीन हो।
मे क्वीन एक विरासत बटरहेड लेट्यूस है जो सुंदर और स्वादिष्ट है। ढीले मुड़े हुए सिर गुलाबी रंग में लाल हैं और वसंत या पतझड़ के बगीचे के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
8) ड्रैगन टंग बीन - मैं बहुत अधिक बुश बीन्स नहीं उगाता, पोल किस्मों को प्राथमिकता देता हूं, लेकिन मैं हर गर्मियों में ड्रैगन टंग उगाता हूं। पौधे बहुत उत्पादक होते हैं, कोमल फलियों की भारी फसल पैदा करते हैं जिन्हें स्नैप बीन्स के रूप में खाया जा सकता है, ताजा शेल बीन्स के लिए परिपक्व होने की अनुमति दी जाती है, या सूखे बीन्स के लिए बगीचे में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। मक्खन जैसी पीली फलियाँ चमकीले बैंगनी रंग की धारियों वाली होती हैं और भीतरी फलियाँ मलाईदार सफेद रंग की होती हैं और बैंगनी बैंगनी रंग की होती हैं। भव्य!
इन ड्रैगन टंग बुश जैसी विरासत फलियों से बीज इकट्ठा करना और सहेजना आसान है