ब्रोकोली अपने अपरिपक्व फूलों के सिरों के लिए उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय सब्जी है। अधिकांश किस्मों में गुंबद के आकार के सिरों की कटाई तब की जाती है जब छोटी कलियाँ अभी भी कसकर बंद होती हैं। हालाँकि, यदि आप फसल काटने, जड़ वाले पौधे रोपने के लिए बहुत लंबा इंतजार करते हैं, या आपके बगीचे में ऐसी पर्यावरणीय स्थितियाँ होती हैं जो पौधों के विकास को प्रभावित करती हैं, तो आपके पास ब्रोकोली का फूल ही होगा। ब्रोकली के पौधों में फूल क्यों आते हैं और इसे रोकने के लिए आप क्या कर सकते हैं, इसके बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।

ब्रोकोली के पौधे में फूल आने के कई कारण हैं। आदर्श रूप से बागवानों को ब्रोकोली के सिरों की कटाई तब करनी चाहिए जब वे छोटी, गहरे हरे रंग की कलियों से कसकर भरे हों।

ब्रोकोली फूल क्या है?

ब्रोकोली के पौधों का झड़ना असामान्य नहीं है। बोल्टिंग का मतलब है कि पौधे में फूल आना शुरू हो गया है जो फसल के खाने या भंडारण की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। ब्रोकोली फूल का पहला संकेत यह है कि सिर ढीला हो जाता है और छोटी हरी कलियाँ फूलने लगती हैं। वे फूलों का पीला रंग भी दिखाना शुरू कर सकते हैं। एक बार जब यह प्रक्रिया शुरू हो जाती है, तो पौधों को पूरी तरह से खिलने में केवल कुछ दिन लगते हैं। चमकीले पीले ब्रोकोली के फूल काफी सुंदर होते हैं, लेकिन यही कारण नहीं है कि हम ब्रोकोली उगाते हैं। हम कसकर भरे हुए फूलों के गहरे हरे रंग के सिर चाहते हैं। तो आइए जानें कि ब्रोकोली के पौधे क्यों फूलते हैं।बोल्टिंग के कारणों का पता लगाएं। नीचे आपको 8 कारण मिलेंगे जिनके कारण आपके ब्रोकोली के पौधों में फूल आने शुरू हो सकते हैं।

यदि रोपण के समय पौधे गमले में बंधे हैं या बहुत परिपक्व हैं तो ब्रोकोली के पौधे बोल्ट या बटन लगा सकते हैं।

1) अधिक परिपक्व पौधे रोपने से ब्रोकोली में फूल आ सकते हैं

बगीचे में ब्रोकोली लगाने के दो तरीके हैं: 1) आप बीज बो सकते हैं या 2) आप रोपाई का प्रत्यारोपण कर सकते हैं। मैं आम तौर पर फसल की बेहतर शुरुआत के लिए अपने बगीचे में पौध की रोपाई करता हूं। मैंने यह भी पाया है कि युवा पौधों से शुरुआत करने से भूखे स्लग और अन्य जीवों से अंकुरों का नुकसान कम हो जाता है। घर के अंदर ब्रोकली की रोपाई शुरू करने के लिए, बीजों को बगीचे में रोपने से 4 से 5 सप्ताह पहले ग्रो लाइट के नीचे या धूप वाली खिड़की में बो दें। वे आम तौर पर बहुत तेजी से अंकुरित होते हैं और आप 7 से 10 दिनों में युवा पौधों को उभरते हुए देख सकते हैं।

यदि आप ब्रोकोली के बीज घर के अंदर बहुत जल्दी शुरू करते हैं, तो जब तक आप उन्हें बाहर ले जाने के लिए तैयार होंगे, तब तक आपके पास गमले में बंधे, तनावग्रस्त अंकुर होंगे। यह तनाव अपरिपक्व ब्रोकोली पौधों को 'बटन' लगाने का कारण बन सकता है। बटनिंग तब होती है जब एक युवा पौधा मौसम की शुरुआत में एक छोटा सिर पैदा करता है। सिर कभी भी कटाई योग्य आकार तक नहीं बढ़ता है और पौधों को खींचकर खाद में डाल देना चाहिए। बटनिंग की घटना को कम करने के लिए बीजों को सही समय पर घर के अंदर से शुरू करें और उन्हें सख्त करके बगीचे में रोपें, जबकि अंकुर अभी भी स्वस्थ हैं औरजोरदार।

यदि किसी उद्यान केंद्र से ब्रोकोली के पौधे खरीदते हैं, तो जड़ों को कीट से बचाने के लिए सेल पैक या कंटेनर से सावधानीपूर्वक एक पौधा निकालें। यदि जड़ प्रणाली बहुत परिपक्व है और बहुत सारी घूमती हुई जड़ें हैं, तो अंकुर न खरीदें।

ब्रोकोली उपजाऊ, अच्छी तरह से संशोधित मिट्टी के साथ धूप वाले बगीचे के बिस्तर में लगाए जाने पर सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है।

2) ब्रोकोली को एक आदर्श स्थान पर लगाकर फूल कम करें

अधिकांश सब्जियों की तरह, ब्रोकोली को पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है। एक बगीचे का बिस्तर जो हर दिन कम से कम 8 घंटे सीधी धूप प्रदान करता है वह उत्तम है। आप ब्रोकोली को जमीन के अंदर के बगीचे, ऊंची क्यारियों या यहां तक ​​कि कंटेनरों में भी उगा सकते हैं। यदि गमलों में उगा रहे हैं, तो पौधों के तनाव को कम करने के लिए बड़े गमलों या फैब्रिक प्लांटर्स का चयन करें। उनका व्यास कम से कम 16 इंच और गहराई 12 इंच होनी चाहिए। छोटे गमले जल्दी सूख जाते हैं जिसके परिणामस्वरूप ब्रोकोली के पौधे तनावग्रस्त हो जाते हैं जिनमें बड़े आकार के बाल आने के बजाय फूल आ सकते हैं। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी भी आवश्यक है। बगीचे के बिस्तरों में ब्रोकोली के बीज या पौधे लगाने से बचें, जहां पानी जल्दी से नहीं निकलता है क्योंकि वे सड़ सकते हैं या मर सकते हैं।

3) अत्यधिक ठंडे या गर्म तापमान के कारण ब्रोकोली में फूल आ सकते हैं

गोभी परिवार की सदस्य ब्रोकोली जैसी ठंडे मौसम की फसल के लिए आदर्श तापमान 60 से 70 एफ (15 से 21 सी) रेंज में है। मौसम के हिसाब से यह अनुमान लगाना कठिन है कि प्रकृति ने हमारे लिए क्या रखा है, लेकिन यदि लंबे समय तक तापमान 55 एफ (13 सी) से नीचे चला जाता हैयुवा ब्रोकोली पौधे फूल सकते हैं, या ब्रोकोली फूल पैदा कर सकते हैं। जब मिट्टी का तापमान और रात का तापमान दोनों विश्वसनीय रूप से 60F से अधिक हो जाएं तो रोपाई लगाने का लक्ष्य रखें।

ठंडे तापमान के कारण ब्रोकली के पौधे में फूल आ सकते हैं, लेकिन गर्म तापमान के कारण भी ऐसा हो सकता है। 86 एफ (30 सी) से अधिक तापमान, ब्रोकोली के सिर की वृद्धि और विकास को प्रभावित करता है। पौधे एक समान कली के आकार के साथ चिकने, गोल सिर नहीं बनाते हैं। इसके बजाय, ब्रोकोली के सिर विभिन्न कलियों के आकार के साथ असमान और ऊबड़-खाबड़ हो जाते हैं। वे खाने में ठीक हैं, लेकिन दिखने में उतने आकर्षक नहीं हैं और बगीचे में बहुत लंबे समय तक नहीं टिकेंगे।

ब्रोकोली के पौधे जिनमें फूल आते हैं, वे अपनी खाने की गुणवत्ता खो देते हैं, लेकिन वे मधुमक्खियों जैसे परागणकों के साथ-साथ लाभकारी कीड़ों के लिए भी आकर्षक होते हैं।

4) ब्रोकोली के पौधों की अधिक भीड़ होने से उनमें फूल आ सकते हैं

जैसा कि ऊपर बताया गया है, तनावग्रस्त ब्रोकोली के पौधों में फूल लगने का खतरा होता है। उचित दूरी पर ब्रोकोली के बीज या पौधे लगाकर पौधों का तनाव कम करें। विशिष्ट किस्म के अंतर की अनुशंसाओं के लिए बीज पैकेट पढ़ें। आम तौर पर ब्रोकोली के बीजों को एक इंच की दूरी पर रखा जाता है और अंततः 12 से 18 इंच तक पतला कर दिया जाता है। यदि पौध रोपाई कर रहे हैं, तो उन्हें 12 से 18 इंच की दूरी पर रखें। पंक्तियों में 18 से 36 इंच की दूरी रखें। फिर से, पौधों के बीच की दूरी आपके द्वारा लगाए जा रहे किस्म पर निर्भर करती है।

5) खरपतवारों, कीड़ों और अन्य कीटों से तनाव कम करें ताकि बोल्टिंग को रोका जा सके

खरपतवारों से प्रतिस्पर्धा या कीड़ों और अन्य से क्षतिकीट पौधों पर दबाव डाल सकते हैं और परिणामस्वरूप ब्रोकली खराब हो सकती है। ब्रोकोली के युवा पौधे आक्रामक या घने बगीचे के खरपतवारों से अच्छी तरह प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं। यदि उन्हें पानी, पोषक तत्वों और सूरज की रोशनी के लिए संघर्ष करना पड़े, तो वे खरपतवारों से हार सकते हैं। ब्रोकोली के पौधों के आसपास खरपतवार की वृद्धि को कम करने के लिए अक्सर खरपतवारों को हटाने की कोशिश करें और पुआल या कटी हुई पत्तियों जैसी गीली घास का उपयोग करें। मेरा पसंदीदा छोटे हाथ से निराई करने वाला उपकरण कोबराहेड है और मेरा पसंदीदा लंबे हाथ से निराई करने वाला उपकरण एक कोलिनियर कुदाल है। वे निराई-गुड़ाई का काम तुरंत करते हैं।

सामान्य ब्रोकोली कीटों में स्लग, एफिड्स, आयातित पत्तागोभीवर्म, सफेद ग्रब, वायरवर्म और कटवर्म शामिल हैं। आयातित पत्तागोभी के कीड़े या एफिड्स जैसे कीटों को आपके ब्रोकोली के पौधों को कुतरने से रोकने का एक आसान तरीका है कि बिस्तर के ऊपर घेरा बनाकर कीट जाल या हल्के पंक्ति कवर को तैरा दिया जाए। किनारों को मिट्टी के नीचे दबाना सुनिश्चित करें, बगीचे के स्टेपल का उपयोग करें, या उन्हें चट्टानों या अन्य भारी सामग्री से तौलें। यह कीट को नीचे घुसने से रोकता है।

बोल्टिंग ब्रोकोली का पहला संकेत यह है कि सिर ढीले पड़ने लगते हैं और कलियाँ फूलने लगती हैं। आप कलियों में कुछ पीलापन दिखना भी देख सकते हैं।

6) अनुपजाऊ या खराब मिट्टी के कारण ब्रोकली में फूल आ सकते हैं

6.0 से 6.8 के बीच मिट्टी के पीएच वाली उपजाऊ मिट्टी ब्रोकोली के लिए आदर्श होती है। मैं मिट्टी परीक्षण किट का उपयोग करके या अपने स्थानीय विस्तार कार्यालय को एक नमूना भेजकर हर 2 से 3 साल में अपने बगीचे की मिट्टी का परीक्षण करता हूं। नतीजे मुझे बताते हैंक्या मुझे अपनी प्राकृतिक रूप से अम्लीय मिट्टी में चूना लगाने की ज़रूरत है या पोषक तत्वों के असंतुलन को ठीक करने के लिए उर्वरक जोड़ने की ज़रूरत है।

मेरी रणनीति सरल है। मैं रोपण से पहले मिट्टी में एक इंच कम्पोस्ट या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद मिलाता हूँ। मैं नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की अच्छी आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी में धीमी गति से निकलने वाली जैविक वनस्पति उर्वरक भी शामिल करता हूं। रोपाई के 6 सप्ताह बाद ब्रोकोली के पौधों को अधिक दानेदार उर्वरक के साथ साइड-ड्रेस करें, या स्वस्थ विकास और बड़े सिरों को बढ़ावा देने के लिए बढ़ते मौसम के दौरान हर 2 से 3 सप्ताह में तरल वनस्पति उर्वरक का उपयोग करें।

7) पानी की कमी से ब्रोकोली के फूल खराब हो सकते हैं

ब्रोकोली, साथ ही अन्य गोभी परिवार की सब्जियां जैसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी की जड़ें उथली होती हैं। इसका मतलब है कि मजबूत पौधे बनाने के लिए उन्हें नियमित सिंचाई की आवश्यकता होती है। मैं साप्ताहिक आधार पर प्रत्येक पौधे के आधार तक एक इंच पानी पहुंचाने के लिए एक लंबे हैंडल वाली पानी की छड़ी का उपयोग करता हूं। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आपको पानी देना चाहिए या नहीं, तो अपनी उंगली बगीचे के बिस्तर की मिट्टी में दबा दें। यदि यह एक इंच नीचे सूखा है, तो पानी। मिट्टी की सतह पर गीली घास की एक परत का उपयोग करने से न केवल खरपतवार की वृद्धि कम होती है बल्कि यह मिट्टी की नमी बनाए रखने में भी मदद करती है। पौधों के चारों ओर 2 से 3 इंच पुआल, कटी हुई पत्तियाँ, या अनुपचारित खरपतवार रहित घास की कतरनें लगाएँ।

8) फूल आने से रोकने के लिए ब्रोकोली के सिरों की कटाई सही समय पर करें

इसके सबसे बड़े फायदों में से एकवनस्पति उद्यान आपकी फसलों की कटाई तब करता है जब वे अपने चरम स्वाद, गुणवत्ता और पोषण पर पहुँच जाते हैं। यह जानना कि आपकी ब्रोकोली की फसल कटाई के लिए कब तैयार होगी, बीज पैकेट पर सूचीबद्ध 'परिपक्वता के दिन' की जानकारी पढ़ने से शुरू होती है। ब्रोकोली की प्रत्येक किस्म में बीज से कटाई तक का एक निश्चित समय होता है। अधिकांश ब्रोकोली किस्मों को परिपक्व होने के लिए 60 से 70 दिनों की आवश्यकता होती है।

अपनी फसल पर पूरा ध्यान दें क्योंकि परिपक्वता के दिन करीब आ रहे हैं ताकि आप तब कटाई कर सकें जब गुंबद के आकार के सिर कसकर भरी हुई कलियों से भरे हों। यदि आप बहुत लंबे समय तक प्रतीक्षा करते हैं, तो ब्रोकोली के फूल विकसित हो जाएंगे और फूल अलग होने लगेंगे, अलग-अलग कलियाँ सूज जाएंगी, और फूलों का पीला रंग दिखाई देने लगेगा।

क्या आप ब्रोकोली का फूल खा सकते हैं?

यदि आपको अपने बगीचे में ब्रोकोली का फूल मिलता है, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या यह अभी भी खाने योग्य है। हालाँकि, बोल्ट वाली सब्जियाँ अक्सर अधिक कड़वी स्वाद वाली हो जाती हैं। आदर्श रूप से, अपने ब्रोकोली के सिरों को कड़ी कली अवस्था में काटने का लक्ष्य रखें, जब सिर मजबूत हो। यदि आप देखते हैं कि कोई पौधा मुरझाने लगा है, तो तुरंत उसका सिर काट लें। यह मत भूलिए कि ब्रोकोली के डंठल, तना और पत्तियां भी खाने योग्य हैं। एक बार जब केंद्रीय शीर्ष की कटाई हो जाती है, तो पार्श्व अंकुर विकसित हो जाते हैं। ब्रोकोली के ये छोटे सिरे दूसरी फसल पैदा करते हैं, इसलिए यदि आप पाते हैं कि आपके ब्रोकोली के मुख्य सिरे पर फूल आ रहे हैं तो जरूरी नहीं कि सब कुछ नष्ट हो जाए।

यदि आप अपने से दूर हैंयदि आप कुछ दिनों के लिए बगीचे में रहते हैं और घर आते हैं तो ब्रोकली के पौधे पूरी तरह से खिले हुए हैं, आप कुछ छोटे फूल चुन सकते हैं और उन्हें सलाद या अन्य व्यंजनों पर छिड़क सकते हैं। या, आप मधुमक्खियों, परागणकों और लाभकारी कीड़ों के लिए पौधों को खिलने दे सकते हैं। उन्हें पीले फूल बहुत पसंद हैं!

ब्रोकोली और संबंधित सब्जियों को उगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, इन विस्तृत लेखों को अवश्य देखें:

क्या आपके पास ब्रोकोली का फूल है?