Садоводы знают о пользе компоста, но бывает трудно найти место, чтобы приготовить достаточное количество компоста для открытого сада или даже коллекции комнатных растений. Именно здесь на помощь приходит метод компостирования бокаши. Чтобы воспользоваться преимуществами компостирования бокаши, не нужно много места или оборудования. Более того, контейнер для компоста бокаши можно даже удобно разместить в помещении. Метод бокаши позволяет превращатьВ процессе компостирования используются полезные микроорганизмы, которые перерабатывают пищевые отходы, не пригодные для традиционного компостирования. Читайте далее, чтобы узнать больше о компостировании методом бокаши.

Бокаши-компостирование - это двухступенчатый процесс, в результате которого кухонные отходы превращаются в богатую почвенную добавку.

Что такое компостирование бокаши?

Бокаши-компостирование - это двухэтапный процесс, в ходе которого органические вещества ферментируются, а затем полученный продукт смешивается с существующей почвой или компостом для завершения его трансформации. "Бокаши" - это японское слово, которое в прямом переводе означает "размывать". После процесса ферментации бокаши кухонные отходы становятся мягче и выглядят менее отчетливо - в этом смысле они размываются или выцветают.

Идея компостирования бокаши появилась у нас благодаря доктору Теруо Хига, профессору в отставке из Университета Рюкюс на Окинаве (Япония). Изначально доктор Хига случайно наткнулся на идею объединения нескольких видов микробов. Проведя эксперименты с отдельными микроорганизмами, садовод объединил их в одном ведре для утилизации. Вместо того чтобы смывать содержимое ведра в канализацию,Он вылил его на участок травы. В результате трава неожиданно расцвела.

К 1980 г. доктор Хига усовершенствовал свою смесь "эффективных микроорганизмов" или "ЭМ", которые, работая вместе, делают возможным компостирование бокаши.

Преимущества метода бокаши

Бокаши-компостирование требует гораздо меньше места, чем традиционное компостирование, оно более быстрое, а благодаря тому, что в компост можно включать множество дополнительных видов кухонных отходов, система бокаши позволяет не допустить попадания на свалку большого количества органического материала.

Через две-четыре недели пищевые отходы разлагаются настолько, что их можно смело переносить в компостную кучу на открытом воздухе или в компостные контейнеры. В качестве альтернативы кухонные отходы можно просто закопать под землю или засыпать в большой контейнер с почвой, где они быстро завершат свое превращение в новую богатую садовую землю.

Еще одним преимуществом является получение чая бокаши - естественного побочного продукта процесса ферментации бокаши. Используемый в полной концентрации, этот фильтрат является прекрасным природным средством для очистки стоков. Жидкость, также известная как сок бокаши, может быть полезным удобрением для садовых грядок. Однако содержание питательных веществ в ней различно, а поскольку она имеет высокую кислотность, ее необходимо сначала разбавить. В соотношении 200 частей водык одной части фильтрата является идеальным.

Вы можете сделать или купить контейнер для компоста бокаши, но он должен быть герметичным. Фото предоставлено компанией Gardener's Supply Company.

Как работает компостирование бокаши

При компостировании бокаши эффективные микроорганизмы, Lactobacillus и Saccharomyces В результате совместной работы в условиях недостатка кислорода происходит ферментация пищевых отходов. В ходе этого анаэробного процесса полезные вещества Lactobacilli Бактерии вырабатывают молочные кислоты, что, в свою очередь, создает благоприятные условия для кислотолюбивых бактерий. Saccharomyces Вредные микроорганизмы не могут процветать в этой высококислотной и низкокислородной среде, что позволяет полезным бактериям и дрожжам конкурировать с ними и успешно ферментировать ваши отходы.

Для приготовления компоста бокаши не нужно много приспособлений: герметичный контейнер и гранулированный или жидкий инокулянт. Фото предоставлено компанией Gardener's Supply Company.

Принадлежности, необходимые для процесса ферментации бокаши

Микроорганизмы, необходимые для компостирования бокаши, можно получить из сухих заквасок, которые специальные поставщики часто изготавливают из патоки и рисовых или пшеничных отрубей. Эти закваски обычно продаются как "отруби бокаши", "хлопья бокаши" или "ЭМ-бокаши".

Что касается самой среды для брожения, то новичкам лучше всего подойдут имеющиеся в продаже контейнеры для бокаши, специально разработанные для этого процесса. Они герметичны и оснащены резервуарами и патрубками для сбора жидких стоков, образующихся в процессе брожения.

Конечно, можно сделать собственную ведерную систему бокаши без патрубка. Вот два варианта:

• Система "сделай сам" с ковшом внутри ковша -Получите два одинаковых герметичных ведра с крышками. (Когда эти ведра вложены друг в друга, они необходимо С помощью четвертьдюймового сверла просверлите 10-15 равномерно расположенных дренажных отверстий в дне одного из ведер. Поместите это просверленное ведро внутрь другого. При использовании этой системы вы будете следовать этапам ферментации бокаши, однако вам необходимо будет периодически сливать фильтрат. Для этого, не снимая крышку с ведра бокаши, осторожно отделите его от ведра.Вылейте жидкость и снова поместите пару ведер в гнездо.
• Непроливаемое ведро для бокаши -Выберите ведро с плотно прилегающей крышкой, чтобы обеспечить герметичность. Для поглощения фильтрата, образующегося при брожении, добавьте к слоям продуктов абсорбирующие материалы, например, измельченную газету или картон. Перед тем как добавить первый слой пищевых отходов, выстелите дно ведра несколькими сантиметрами измельченного картона, обильно посыпанного хлопьями бокаши.

Стартер бокаши, или отруби, - это высушенный инокулянт, ускоряющий ферментацию органического вещества. Фото предоставлено компанией Gardener's Supply Company.

Куда поставить ведро для бокаши

После того как все готово, найдите подходящее место для хранения ведра. Относительно теплые и небольшие помещения идеально подходят для ферментации бокаши. Вы можете хранить ведро бокаши под кухонной мойкой, в шкафу, кладовке или в месте переработки мусора. Если вы тщательно соблюдаете все этапы компостирования бокаши и следите за тем, чтобы герметичная крышка ведра была плотно закрыта, вы не должны обнаружить никаких запахов или привлечь насекомых-вредителей.

Основные принципы компостирования бокаши

Процесс компостирования бокаши относительно прост. Ниже вы узнаете 5 основных шагов, которые помогут вам начать работу.

• Шаг 1 - Посыпьте дно ведра хлопьями бокаши так, чтобы оно было почти полностью покрыто.
• Шаг 2 - Добавьте один-два дюйма измельченных смешанных кухонных отходов.
• Шаг 3 - Как правило, на каждый дюйм кухонных отходов приходится примерно одна столовая ложка отрубей бокаши - всего несколько столовых ложек отрубей бокаши на ведро. Повторяйте шаги 2 и 3, пока не добавите все кухонные отходы.
• Шаг 4 - Накройте верхний слой полиэтиленовым пакетом, подогнув его края, чтобы он хорошо закрывался. Устраните возможные воздушные карманы, надавливая на слои плоской стороной ладони (для этого также хорошо подходит картофельное пюре).
• Шаг 5 - Защелкните герметичную крышку для обеспечения герметичности.

В зависимости от количества образующихся пищевых отходов их можно хранить в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к добавлению новых слоев бокаши, либо добавлять кухонные отходы ежедневно. При добавлении дополнительных слоев удалите полиэтиленовый пакет и повторите шаги со 2 по 5. Как только ведро заполнится, оставьте его бродить на две-три недели, периодически сливая фильтрат по мере необходимости.

Компостировать можно самые разные продукты - от сырых пищевых отходов (включая кости и мясо) до готовых блюд, таких как хвосты креветок и рис.

Что добавлять (и что не добавлять) в систему бокаши

С помощью этой технологии можно ферментировать практически все - от остатков яиц Бенедикт и шоколадного торта до старого сыра и хвостов креветок. Мясо, молочные продукты, кости, а также продукты, богатые маслом и приготовленные на сковороде, - все это приемлемые кандидаты на компостирование с помощью бокаши. Но это не значит, что эти продукты следует бросать в ведро целиком. Как и при традиционном компостировании, органические вещества лучше разлагаются, если их измельчить на более мелкие части.Это создает большую поверхность для доступа бактерий и дрожжей.

Если у вас много мяса, добавьте к нему фруктовые отходы и другие отходы, содержащие сахар. Это даст ЭМ необходимое топливо для ферментации жесткого белка. Есть некоторые продукты, которые не стоит добавлять. Молоко, соки и другие жидкости могут увеличить вероятность того, что ваше ведро испортится. Также не стоит добавлять продукты, покрытые большим количеством зеленой плесени. Эффективные микроорганизмы могут быть способны конкурировать между собой. некоторые этого, но если они не справляются, то ферментации не происходит.

Сколько времени занимает компостирование бокаши?

В среднем на ферментацию материала в контейнере для бокаши уходит от двух до четырех недель. По окончании процесса на продуктах и между ними должно появиться достаточно много пушистой белой плесени. После закапывания ферментированного материала на его трансформацию может уйти от трех до шести недель.

Многие компании продают наборы для приготовления бокаши, позволяющие начать процесс компостирования. Фото предоставлено компанией Gardener's Supply Company.

Воняет ли компост бокаши?

Поскольку ферментация бокаши происходит внутри герметичного контейнера, запах содержимого не должен ощущаться. При открытом ведре для бокаши или при сливе фильтрата должен ощущаться только запах, напоминающий запах соленых огурцов или уксуса. Если вы обнаружили неприятный запах, возможно, у вас есть воздушные пробки. Устраните их, максимально сжав каждый пищевой слой. Возможно, у вас также слишком много воздуха.Сливайте регулярно фильтрат для брожения, чтобы избежать этого. Недостаточное количество ЭМ в каждом слое также может стать причиной неприятного запаха, поэтому используйте большое количество инокулянта в процессе работы.

Что делать с компостом из ведра бокаши

После ферментации органических веществ следует завершить их компостирование:

• Закопать на глубину не менее одного фута снаружи -. Только не размещайте его слишком близко к укоренившимся растениям, так как он может изначально подкислять pH почвы. Можно также закопать его глубоко в большой контейнер с почвой. Через три-шесть недель почвенные микроорганизмы закончат разложение органического вещества.
• Захоронение перебродившего материала глубоко в центре традиционной компостной кучи. Поскольку в новом материале много азота, одновременно добавьте много углерода (например, измельченный картон или сухие листья). Оставьте ферментированный материал в центре кучи примерно на неделю. Затем перемешайте его с остальной частью кучи.
• Добавление небольшого количества ферментированного материала в контейнеры для вермикомпостирования -. В конце концов, черви притянутся к новому материалу и превратят его в вермикомпост (только будьте осторожны, не добавляйте сразу слишком много кислого материала, иначе вы рискуете нарушить pH среды обитания).

Жидкий спрей для бокаши состоит из полезных микробов, которые запускают и ускоряют процесс брожения в вашем ведре с бокаши. Фото предоставлено компанией Gardener's Supply Company.

Где купить материалы для бокаши

Помимо компании Gardener's Supply Company, калифорнийский интернет-магазин Epic Gardening продает готовые комплекты бокаши и эффективные микроорганизмы в мешках по 5, 10, 25 и 50 фунтов.

Еще один интернет-магазин, расположенный в Техасе, Teraganix предлагает системы бокаши и даже материалы для изготовления закваски "сделай сам" (для долгосрочной экономии можно самостоятельно заквашивать опилки, отработанное зерно и другие подобные материалы).

Могущественные микробы

Если вы стремитесь к безотходному образу жизни или просто хотите улучшить почву в саду, компостирование бокаши - мощный инструмент. Держите ведро бокаши в помещении и загружайте в него пищевые отходы, которые не подходят для традиционных компостных куч или червячных контейнеров. Всего лишь немного усилий - и за удивительно короткое время - и вы получите ферментированный компост, который можно закопать под землю или поместить в большой контейнер,Через пару недель перебродившие отходы превратятся в богатую питательными веществами массу, и в нее можно будет смело сажать растения.

Более подробную информацию о компостировании и создании почвы можно найти в этих подробных статьях:

Вы хотите попробовать компостирование бокаши?