Садівники знають цінність компосту, але знайти місце, де можна було б виробляти достатню кількість компосту для саду на відкритому повітрі або навіть для кімнатної колекції рослин, може бути складно. Ось тут і стає в нагоді компостування бокаші. Вам не потрібно багато місця або обладнання, щоб скористатися перевагами компостування бокаші. Насправді, ви навіть можете зручно тримати контейнер для компосту бокаші в приміщенні. Метод бокаші дозволяє вам перетворюватим'ясні обрізки, молочні продукти, залишки їжі та багато іншого на корисні поживні речовини для вашого ґрунту та рослин. Цей процес компостування, також відомий як ферментація бокаші, використовує корисні мікроби для маринування харчових відходів, які не підходять для традиційного компостування. Читайте далі, щоб дізнатися більше про компостування бокаші.

Компостування в бокаші - це двоетапний процес, який перетворює кухонні відходи на багату добавку до ґрунту.

Що таке компостування бокаші?

Компостування бокаші - це двоетапний процес, який полягає у ферментації органічних речовин, а потім змішуванні отриманого продукту з наявним ґрунтом або компостом для завершення його трансформації. "Бокаші" - це японське слово, яке в прямому перекладі означає "розмивати". Після процесу ферментації бокаші кухонні відходи стають м'якшими на дотик і виглядають менш чіткими - в цьому сенсі вони розмиваються або вицвітають.

Ми маємо компост бокаші завдяки доктору Теруо Хіга, професору на пенсії з Університету Рюкю на Окінаві, Японія. Доктор Хіга випадково натрапив на ідею поєднання декількох видів мікробів. Провівши експерименти з окремими мікроорганізмами, садівник об'єднав їх в одне відро для утилізації. Замість того, щоб змивати вміст відра в каналізацію, він просто зливає його в унітаз,Він вилив його на клаптик трави, і в результаті трава несподівано розквітла.

До 1980 року доктор Хіга вдосконалив свою суміш "ефективних мікроорганізмів" або "ЕМ". Працюючи разом, ці мікроорганізми роблять можливим компостування бокаші.

Переваги методу бокаші

Використання цього методу має багато переваг. Компостування за допомогою бокаші займає набагато менше місця, ніж традиційне компостування. Воно також відбувається швидше. А оскільки ви можете використовувати багато додаткових видів кухонних відходів, експлуатація системи бокаші допоможе вам уникнути потрапляння великої кількості органічних матеріалів на звалище.

За два-чотири тижні харчові відходи достатньо розкладаються, щоб їх можна було безпечно перенести на відкриту компостну купу або в компостні контейнери. Крім того, кухонні відходи, які ви ферментуєте, можна просто закопати під землею або поховати у великому контейнері з ґрунтом, де вони швидко перетворяться на багатий, новий садовий ґрунт.

Ще одна перевага полягає в тому, що ви також маєте доступ до чаю бокаші - природного побічного продукту процесу ферментації бокаші. Використовуваний у повній концентрації, цей фільтрат є ідеальним природним засобом для очищення каналізації. Також відомий як сік бокаші, рідина може бути корисним добривом на грядках. Однак вміст поживних речовин у ньому варіюється, і, оскільки він має високу кислотність, його потрібно попередньо розбавляти. Співвідношення 200 частин водидо однієї частини фільтрату - ідеальний варіант.

Ви можете зробити своїми руками або купити компостний контейнер бокаші, але він повинен бути герметичним. Фото надане Gardener's Supply Company.

Як працює компостування бокаші

При компостуванні бокаші ефективні мікроорганізми, Лактобактерії і Сахароміцети працюють разом у середовищі, позбавленому кисню, щоб зброджувати харчові відходи. Під час цього анаеробного процесу корисні мікроорганізми виділяють Лактобактерії бактерії виробляють молочні кислоти, а це, в свою чергу, створює умови, які ідеально підходять для кислотолюбних Сахароміцети Шкідливі мікроорганізми не можуть процвітати в цьому висококислотному середовищі з низьким вмістом кисню. Це дозволяє корисним бактеріям і дріжджам перемагати їх і успішно зброджувати відходи в процесі ферментації.

Для компостування бокаші вам не знадобиться багато матеріалів. Вам потрібен герметичний контейнер і гранульований або рідкий інокулянт. Фото надане Gardener's Supply Company.

Матеріали, необхідні для процесу ферментації бокаші

Мікроорганізми, необхідні для компостування бокаші, доступні у вигляді сухих інокулянтів, які спеціалізовані постачальники часто виготовляють з меляси та рисових або пшеничних висівок. Такі інокульовані висівки зазвичай продаються як "висівки бокаші", "пластівці бокаші" або "ЕМ бокаші".

Що стосується самого середовища для ферментації? Початківцям, можливо, найбільше пощастить з наявними у продажу бочками бокаші, оскільки вони були розроблені спеціально для цього процесу. Вони герметичні і мають резервуари та патрубки для зливу рідини, що утворюється під час ферментації.

Звичайно, ви можете зробити власну систему відра бокаші без патрубка. Ось два варіанти:

• Система "зроби сам" "відро-в-відрі -Візьміть два однакових герметичних відра з кришками (коли ці відра вкладені в гніздо, вони повинен За допомогою свердла на чверть дюйма просвердліть 10-15 рівномірно розташованих дренажних отворів у дні одного з відер. Помістіть це просвердлене відро всередину іншого. Використовуючи цю систему, ви будете слідувати етапам ферментації бокаші, але вам потрібно буде періодично зливати фільтрат. Для цього не знімайте кришку з відра і обережно відокремлюйте її від відра зВилийте рідину і знову вкладіть пару відер у гніздо.
• Відро для бокаші, що не зливається -Виберіть відро з кришкою, яка досить щільно прилягає до дна і не пропускає повітря. Щоб поглинути ферментативний фільтрат, покладіть між шарами їжі абсорбуючі матеріали, такі як подрібнена газета або картон. Перед тим, як додати перший шар харчових відходів, вистеліть дно відра кількома сантиметрами подрібненого картону, рясно посипаного пластівцями бокаші.

Закваска Бокаші, або висівки, - це висушена закваска для прискорення ферментації органічних речовин. Фото надане Gardener's Supply Company.

Куди поставити відро для бокаші

Після того, як ви все підготували, знайдіть гарне місце для зберігання відра. Відносно теплі, невеликі приміщення ідеально підходять для ферментації бокаші. Ви можете тримати відро для бокаші під кухонною раковиною, в шафі, коморі або в зоні переробки. Якщо ви ретельно дотримуєтесь етапів компостування бокаші і переконуєтесь, що кришка вашого герметичного відра щільно закрита, ви не відчуєте жодних запахів і не привернете увагу комах-шкідників.

Основні правила компостування бокаші

Процес компостування бокаші відносно простий. Нижче ви дізнаєтеся про 5 основних кроків для початку роботи.

• Крок 1 - Посипте дно відра пластівцями бокаші так, щоб вони майже повністю його покривали.
• Крок 2 - Додайте один-два сантиметри подрібнених, змішаних кухонних відходів.
• Крок 3 - Посипте поверх цього шару більше пластівців бокаші. Як правило, ви використовуєте приблизно одну столову ложку висівок бокаші на дюйм кухонних відходів - загалом кілька столових ложок висівок бокаші на відро. Повторюйте кроки 2 і 3, поки не додасте всі ваші кухонні відходи.
• Крок 4 - Накрийте верхній шар поліетиленовим пакетом, підвернувши краї, щоб він добре закривався. Усуньте можливі повітряні прошарки, притиснувши шари долонею (для цього також добре підійде толкушка для картоплі).
• Крок 5 - Закрийте герметичною кришкою, щоб забезпечити герметичність.

Залежно від кількості утворених харчових відходів, ви можете зберігати їх у холодильнику, поки не будете готові додати нові шари бокаші, або ж додавати кухонні відходи щодня. Додаючи нові шари, зніміть поліетиленовий пакет і повторіть кроки з 2 по 5. Коли відро наповниться, залиште його бродити протягом двох-трьох тижнів, періодично зливаючи фільтрат за потреби.

Компостувати можна найрізноманітніші продукти - від сирих харчових відходів (включаючи кістки та м'ясо) до готових страв, таких як креветочні хвости та рис.

Що додавати (і чого не додавати) до системи бокаші

Від залишків яєць "Бенедикт" і шоколадного торта до старого сиру і креветочних хвостів - за допомогою цієї техніки можна ферментувати майже все. М'ясо, молочні продукти, кістки і багаті на олію приготовані продукти - все це прийнятні кандидати для компостування бокаші. Але це не означає, що ви повинні кидати їх у відро цілими. Як і при традиційному компостуванні, органічні речовини краще розкладаються, якщо ви подрібнюєте їх на менші шматочки.Це створить більшу площу поверхні для доступу бактерій і дріжджів.

Маєте багато м'яса? Додайте фруктові відходи та інші цукристі відходи разом з ним. Це дасть ЕМ таке необхідне паливо для ферментації жорсткого білка. Є продукти, які не варто додавати. Молоко, соки та інші рідини можуть збільшити ймовірність того, що ваше відро зіпсується. Також не додавайте продукти, вкриті великою кількістю зеленої плісняви. Ефективні мікроорганізми можуть перевершити її за силою деякі але, якщо вони не спрацюють, ферментація не відбудеться.

Скільки часу триває компостування бокаші?

В середньому, для того, щоб матеріал у вашому бокаші перебродив, потрібно два-чотири тижні. Коли процес завершиться, ви побачите чималу кількість пухнастої білої плісняви, що росте на продуктах та між ними. А після того, як ви закопаєте перебродивший матеріал, може знадобитися від трьох до шести тижнів, щоб завершити його перетворення.

Багато компаній продають набори для бокаші, щоб дати вам фору в процесі компостування. Фото надане Gardener's Supply Company.

Чи смердить компост з бокаші?

Оскільки ферментація бокаші відбувається всередині герметичного контейнера, ви не повинні відчувати запах його вмісту. Коли відро для бокаші відкрите або коли ви зливаєте фільтрат, ви повинні відчувати лише запах, схожий на запах солінь або оцту. Якщо ви відчуваєте неприємний запах, можливо, у вас є повітряні бульбашки. Виправте їх, стиснувши кожен шар продуктів якомога сильніше. Також у вас можуть бути занадтоЩоб запобігти цьому, регулярно зливайте ферментаційний фільтрат. Недостатня кількість ЕМ на кожному шарі також може спричинити неприємний запах, тому використовуйте велику кількість інокулянта під час роботи.

Що робити з компостом з відра бокаші

Після того, як органіка перебродить, закінчіть компостування:

• Закопайте його зовні на глибину не менше одного фута - Тільки не розміщуйте його надто близько до вже існуючих рослин, оскільки він може спочатку підкислити рН ґрунту. Ви також можете закопати його глибоко у великому контейнері, наповненому ґрунтом. Через три-шість тижнів мікроорганізми, що живуть у ґрунті, закінчать розкладати органічні речовини.
• Поховання ферментованого матеріалу глибоко в центрі вашої традиційної компостної купи - Оскільки цей новий матеріал багатий на азот, одночасно додайте багато вуглецю (наприклад, подрібненого картону або висушеного листя). Залиште ферментований матеріал у центрі купи приблизно на тиждень. Потім змішайте його з рештою купи.
• Додавання невеликої кількості ферментованого матеріалу до контейнерів для вермикомпосту Зрештою, ваші черв'яки притягнуться до нового матеріалу і перетворять його на біогумус (тільки будьте обережні, не додавайте занадто багато кислого матеріалу за один раз, інакше ви ризикуєте порушити рН середовища їхнього проживання).

Рідкий спрей для бокаші виготовляється з корисних мікробів, які запускають і прискорюють процес ферментації у вашому відрі для бокаші. Фото надано Gardener's Supply Company.

Де купити приладдя для бокаші

Оскільки цей метод компостування стає все більш поширеним, тепер легко знайти матеріали для нього. Окрім Gardener's Supply Company, онлайн-магазин Epic Gardening, що базується в Каліфорнії, продає повні комплекти бокаші та ефективні мікроорганізми в 5-, 10-, 25- та 50-фунтових мішках.

Teraganix, що базується в Техасі, - це ще один інтернет-магазин, який пропонує системи бокаші і навіть матеріали для виготовлення саморобних інокулянтів бокаші (для довгострокової економії ви можете самостійно прищеплювати тирсу, відпрацьоване зерно або подібні матеріали).

Могутні мікроби

Якщо ви прагнете жити без відходів або просто хочете покращити ґрунт у своєму саду, компостування бокаші - це потужний інструмент. Тримайте відро бокаші в приміщенні і завантажуйте в нього харчові відходи, які не підходять для традиційних компостних ям або черв'ячних контейнерів. З невеликими зусиллями - і напрочуд швидко - ви отримаєте ферментований попередній компост, який можна закопати під землею, помістивши його у велику ємність,Через пару тижнів відходи, що перебродили, розпадуться на багату на поживні речовини речовину, і ви можете сміливо висаджувати в них рослини.

Для отримання додаткової інформації про компостування та створення ґрунту ознайомтеся з цими детальними статтями:

Ви хочете спробувати компостування бокаші?