Vrtlari znaju vrijednost komposta, ali može biti teško pronaći prostor za proizvodnju dovoljno komposta za vanjski vrt ili čak zbirku sobnog bilja. Ovdje dobro dolazi bokashi kompostiranje. Ne treba vam puno prostora ili opreme da biste iskoristili prednosti bokashi kompostiranja. Zapravo, bokashi kantu za kompostiranje možete praktično držati u zatvorenom prostoru. Bokashi metoda omogućuje vam da pretvorite ostatke mesa, mliječne proizvode, kuhane ostatke i još mnogo toga u korisne hranjive tvari za vaše tlo i biljke. Također poznat kao bokashi fermentacija, ovaj proces kompostiranja koristi korisne mikrobe za kiseljenje otpadne hrane koja nije prikladna za tradicionalno kompostiranje. Nastavite čitati kako biste saznali više o bokashi kompostiranju.

Bokashi kompostiranje je proces u dva koraka koji kuhinjski otpad pretvara u bogatu tlu.

Što je bokashi kompostiranje?

Bokashi kompostiranje je proces u dva koraka koji fermentira organsku tvar i zatim miješa dobiveni proizvod s postojećim tlom ili kompostom kako bi se dovršila njegova transformacija. “Bokashi” je japanska riječ koja u izravnom prijevodu znači “zamutiti”. Nakon što se odvija proces fermentacije bokashija, kuhinjski ostaci su mekši i manje uočljivi—u tom smislu su zamućeni ili blijede.

Imamo kompostiranje bokashija zahvaljujući dr. Teruo Higi, umirovljenom profesoru sa Sveučilišta Ryukyus u Okinawi, Japan. dr. Higaprvobitno slučajno naletio na ideju kombiniranja više vrsta mikroba. Nakon izvođenja pokusa s pojedinačnim mikroorganizmima, hortikulturist ih je spojio u jednu kantu za odlaganje. Umjesto da ispere sadržaj kante u odvod, izlio ga je na komadić trave. Kao rezultat toga, trava je neočekivano procvjetala.

Do 1980. dr. Higa je usavršio svoju mješavinu "učinkovitih mikroorganizama" ili "EM". Radeći zajedno, ovi mikroorganizmi omogućuju bokashi kompostiranje.

Prednosti bokashi metode

Mnoge su prednosti korištenja ove tehnike. Bokashi kompostiranje zahtijeva puno manje prostora od tradicionalnog kompostiranja. Također je brži. A budući da možete uključiti mnoge dodatne vrste kuhinjskog otpada, upravljanje bokashi sustavom može vam pomoći da mnogo organskog materijala ne dospije na odlagalište.

Za dva do četiri tjedna vaši ostaci hrane dovoljno se razgrade za siguran prijenos na vanjsku hrpu komposta ili kante za kompostiranje. Alternativno, kuhinjski otpad koji fermentirate možete jednostavno zakopati pod zemlju ili unutar velike posude sa zemljom gdje brzo dovršava svoju transformaciju u bogato, novo vrtno tlo.

Još jedna prednost je da također imate pristup bokashi čaju—prirodnom nusproduktu procesa bokashi fermentacije. Ako se koristi u punoj koncentraciji, ova procjedna voda savršeno je prirodno sredstvo za čišćenje odvoda. Također poznat kaobokashi sok, tekućina može biti korisno gnojivo u vrtnim gredicama. Međutim, njegov sadržaj hranjivih tvari varira i, budući da je vrlo kiseo, mora se prvo razrijediti. Omjer od 200 dijelova vode i jednog dijela procjedne vode je idealan.

Možete napraviti sam ili kupiti bokashi kompostnu kantu, ali mora biti hermetički zatvorena. Fotografija ljubaznošću Gardener’s Supply Company.

Kako funkcionira bokashi kompostiranje

Kod bokashi kompostiranja, učinkoviti mikroorganizmi, Lactobacillus i Saccharomyces , rade zajedno u okruženju s nedostatkom kisika kako bi fermentirali otpadnu hranu. Tijekom ovog anaerobnog procesa, korisne Lactobacilli bakterije proizvode mliječnu kiselinu. Ovo zauzvrat stvara uvjete pogodne za Saccharomyces kvasce koji vole kiselinu za daljnju razgradnju organske tvari. Štetni mikroorganizmi ne mogu cvjetati u ovom okruženju s visokim sadržajem kiseline i malo kisika. To omogućuje korisnim bakterijama i kvascima da ih nadmaše i uspješno fermentiraju vaš otpad u tom procesu.

Ne trebate puno zaliha za bokashi kompostiranje. Trebate hermetički zatvoren spremnik i granulirani ili tekući inokulant. Fotografija ljubaznošću Gardener’s Supply Company.

Zalihe potrebne za proces bokashi fermentacije

Mikroorganizmi potrebni za bokashi kompostiranje dostupni su putem osušenih inokulantskih pripravaka koje specijalizirani dobavljači često rade s melasom i rižinim ili pšeničnim mekinjama. Ovajinokulirani proizvod od mekinja obično se prodaje kao "bokashi mekinje", "bokashi pahuljice" ili "EM bokashi."

Što se tiče same okoline fermentacije? Početnici bi mogli imati najviše sreće s komercijalno dostupnim posudama za bokashi jer su dizajnirane izričito za ovaj proces. One su hermetički zatvorene i imaju spremnike i nastavke za prilagodbu tekućine nastale tijekom fermentacije.

Naravno, možete napraviti svoj vlastiti sustav bokashi kante bez nastavka. Ovdje su dvije mogućnosti:

• Uradi sam sustav kante unutar kante —Nabavite dvije identične, hermetičke kante s poklopcima. (Kada su ove kante ugniježđene, one moraju tvoriti hermetičku brtvu.) Koristeći svrdlo od jedne četvrtine inča, izbušite 10 do 15 ravnomjerno raspoređenih drenažnih rupa na dnu jedne od kanti. Stavite ovu izbušenu kantu u drugu. S ovim sustavom slijedit ćete korake bokashi fermentacije; međutim, morat ćete povremeno ispuštati procjednu vodu. Da biste to učinili, držite poklopac na bokashi kanti i pažljivo je odvojite od vanjske kante. Izlijte tekućinu i ponovno stavite par kanti.
• Kanta za bokashi bez pražnjenja —Odaberite kantu koja ima poklopac koji dovoljno čvrsto pristaje da bude hermetički nepropusna. Za upijanje iscjedne vode nastale fermentacijom, u slojeve hrane ugradite upijajuće materijale poput isjeckanih novina ili kartona. Prije nego što dodate svoj prvi sloj otpada od hrane, poravnajte dnokante s nekoliko inča nasjeckanog kartona obilno posutog bokashi pahuljicama.

Bokashi starter ili mekinje su osušeni inokulant za ubrzavanje fermentacije organske tvari. Fotografija ljubaznošću Gardener’s Supply Company.

Gdje staviti svoju bokashi kantu

Kada sve postavite, potražite dobro mjesto za držanje kante. Relativno topli, mali prostori savršeni su za bokashi fermente. Svoj bokashi spremnik možete držati ispod kuhinjskog sudopera, u ormaru, smočnici ili prostoru za recikliranje. Sve dok pažljivo slijedite korake kompostiranja bokashija i provjerite je li hermetički poklopac vaše kante čvrsto zatvoren, ne biste trebali otkriti nikakve mirise niti privući insekte.

Osnovne upute za kompostiranje bokashija

Proces kompostiranja bokashija relativno je jednostavan. U nastavku ćete naučiti 5 osnovnih koraka za početak.

• Korak 1 – Pospite dno svoje kante bokashi pahuljicama dok gotovo ne bude pokriveno.
• Korak 2 – Dodajte jedan do dva inča nasjeckanih, miješanih kuhinjskih ostataka.
• Korak 3 – Posipajte još bokashi pahuljica preko ovog sloja. Kao opće pravilo, upotrijebit ćete otprilike jednu žlicu bokashi mekinja po inču kuhinjskih ostataka - sveukupno nekoliko žlica bokashi mekinja po kanti. Ponavljajte korake 2 i 3 dok ne dodate sav kuhinjski otpad.
• Korak 4 – Pokrijte najviši slojplastičnu vrećicu, podvrnuvši rubove tako da se dobro zatvori. Uklonite potencijalne zračne džepove pritiskom na slojeve dlanom. (Za to dobro funkcionira i gnječilica za krumpir.)
• Korak 5 – Pričvrstite hermetički poklopac za čvrsto brtvljenje.

Ovisno o količini stvorenog otpada od hrane, možete ga staviti u hladnjak dok ne budete spremni za dodavanje novih slojeva bokashija ili možete svakodnevno dodavati kuhinjske ostatke. Kada dodajete dodatne slojeve, uklonite plastičnu vrećicu i ponovite korake od 2 do 5. Nakon što se kanta napuni, ostavite je da fermentira dva do tri tjedna, povremeno iscjeđujući svu procjednu vodu po potrebi.

Širok izbor namirnica se može kompostirati – od sirovih ostataka hrane (uključujući kosti i meso) do kuhanih jela poput repova škampi i riže.

Što dodati (a što ne dodati) ) do bokashi sustava

Od ostataka jaja Benedict i čokoladne torte do starog sira i repova škampa, gotovo sve se fermentira ovom tehnikom. Meso, mliječni proizvodi, kosti i kuhana hrana bogata uljem prihvatljivi su kandidati za bokashi kompostiranje. Ali to ne znači da biste te predmete trebali cijele baciti u svoju kantu. Kao i kod tradicionalnog kompostiranja, organska tvar se bolje razgrađuje ako je nasjeckate na manje komade i dobro promiješate. To stvara veću površinu za pristup bakterijama i kvascima.

Imate li puno mesa za dodati? Uključite otpad od voća i druge ostatke šećerazajedno s njim. To daje EM-u prijeko potrebno gorivo za fermentaciju tog čvrstog proteina. Postoje neke stavke koje ne biste trebali uključiti. Mlijeko, sokovi i druge tekućine mogu povećati vjerojatnost da će se vaša kanta pokvariti. Također, preskočite hranu prekrivenu velikom količinom zelene plijesni. Učinkoviti mikroorganizmi možda bi mogli nadmašiti nešto od ovoga, ali, ako ne uspiju, fermentacija ne ide.

Koliko dugo traje kompostiranje bokashija?

U prosjeku, potrebno je dva do četiri tjedna da materijal u vašoj kanti za bokashi fermentira. Kada je proces završen, trebali biste vidjeti priličnu količinu pahuljaste bijele plijesni koja raste na i između vaših namirnica. A nakon što zakopate svoj fermentirani materijal, može proći tri do šest tjedana da se završi njegova transformacija.

Mnoge tvrtke prodaju bokashi komplete kako bi vam dale prednost u procesu kompostiranja. Fotografija ljubaznošću Gardener’s Supply Company.

Smrdi li kompostiranje bokashija?

Budući da se fermentacija bokashija odvija unutar hermetički zatvorene posude, ne biste trebali moći osjetiti miris njegovog sadržaja. Kada je vaša bokashi kanta otvorena ili kada ispuštate procjednu vodu, trebali biste osjetiti samo nešto slično kiselim krastavcima ili octu. Ako osjetite neugodan miris, možda imate zarobljene zračne džepove. Popravite ih tako da svaki sloj hrane što je više moguće sabijete. Možda imate i previše tekućine u kanti. Ocijedite svoju fermentacijuredovito procjeđujte kako biste to spriječili. Ako ne posipate dovoljno EM-a po svakom sloju, to također može uzrokovati neugodne mirise, stoga koristite puno inokulanta usput.

Što učiniti s kompostom iz bokashi kante

Nakon što organska tvar fermentira, dovršite je s kompostiranjem:

• Zakopajte je barem jednu stopu duboko vani – Samo je nemojte postavljati preblizu već izgrađenim biljkama, jer u početku može zakiseliti pH tla. Također ga možete zakopati duboko u veliku posudu ispunjenu zemljom. Za tri do šest tjedana mikroorganizmi iz tla završit će s razgradnjom organske tvari.
• Zakopajte fermentirani materijal duboko u središte svoje tradicionalne hrpe komposta – Budući da je ovaj novi materijal pun dušika, dodajte dosta ugljika (kao što je usitnjeni karton ili suho lišće) istovremeno. Ostavite fermentirani materijal zakopan u središtu hrpe otprilike tjedan dana. Zatim ga umiješajte u ostatak hrpe.
• Dodavanje malih količina fermentiranog materijala u kante za vermikompost – Na kraju će vaši crvi gravitirati novom materijalu i pretvoriti ga u vermikompost. (Samo pazite da ne dodate previše kiselog materijala odjednom ili riskirate promjenu pH vrijednosti njihovog staništa.)

Tekući bokashi sprej napravljen je od korisnih mikroba koji pokreću i ubrzavaju proces fermentacije u vašoj bokashi kanti. Fotografija ljubaznošću Gardener’s SupplyTvrtka.

Gdje kupiti bokashi zalihe

S obzirom da je ova tehnika kompostiranja sve češća, sada je lako nabaviti zalihe. Uz Gardener’s Supply Company, Epic Gardening, online prodavač sa sjedištem u Kaliforniji, prodaje kompletne bokashi komplete i učinkovite mikroorganizme u vrećama od 5, 10, 25 i 50 funti.

Sa sjedištem u Teksasu, Teraganix je još jedna internetska trgovina koja nudi bokashi sustave, pa čak i zalihe za izradu DIY bokashi inokulanata. (Za dugoročne uštede možete sami cijepiti piljevinu, iver ili slične materijale.)

Moćni mikrobi

Bilo da pokušavate živjeti bez otpada ili jednostavno želite poboljšati tlo u svom vrtu, bokashi kompostiranje moćan je alat. Držite bokashi kantu u zatvorenom i napunite je otpadom od hrane koji nije prikladan za tradicionalne hrpe komposta ili kante za crve. Uz samo malo truda – i u iznenađujuće kratkom vremenu – imat ćete fermentirani, predkompost koji zatim možete zakopati u zemlju, staviti u veliki spremnik ispunjen prljavštinom ili dodati u svoj uobičajeni kompost. Nakon nekoliko tjedana, fermentirani otpad će se razgraditi u tvar bogatu hranjivim tvarima i možete ga sigurno saditi.

Za više informacija o kompostiranju i izgradnji tla pogledajte ove detaljne članke:

Jeste li zainteresirani isprobati bokashi kompostiranje?