Trädgårdsodlare vet värdet av kompost, men det kan vara svårt att hitta utrymme för att producera tillräckligt med kompost för en utomhusträdgård eller till och med en samling inomhusväxter. Det är här bokashi-kompostering kommer väl till pass. Du behöver inte mycket utrymme eller utrustning för att dra nytta av bokashi-kompostering. Faktum är att du även kan ha en bokashi-kompostbehållare bekvämt inomhus. Med bokashi-metoden kan du förvandlaköttrester, mejeriprodukter, matrester och mycket mer till användbara näringsämnen för din jord och dina växter. Denna komposteringsprocess kallas även bokashi-fermentering och använder nyttiga mikrober för att beta matavfall som inte är väl lämpat för traditionell kompostering. Fortsätt läsa för att lära dig mer om bokashi-kompostering.

Bokashi-kompostering är en tvåstegsprocess som förvandlar köksavfall till ett rikt jordförbättringsmedel.

Vad är bokashi-kompostering?

Bokashi-kompostering är en tvåstegsprocess som fermenterar organiskt material och sedan blandar den resulterande produkten med befintlig jord eller kompost för att slutföra omvandlingen. "Bokashi" är ett japanskt ord som direkt översatt betyder "att sudda ut". Efter bokashi-fermenteringsprocessen känns köksresterna mjukare och ser mindre tydliga ut - de blir suddiga eller bleknar i denna bemärkelse.

Vi har bokashi-kompostering tack vare Dr. Teruo Higa, en pensionerad professor från University of the Ryukyus i Okinawa, Japan. Dr. Higa snubblade ursprungligen över idén att kombinera flera typer av mikrober av en slump. Efter att ha genomfört experiment med enskilda mikroorganismer kombinerade trädgårdsodlaren dem i en hink för avfallshantering. Istället för att skölja ner hinkens innehåll i avloppet,hällde han ut det på en gräsplätt. Gräset blommade oväntat till följd av detta.

År 1980 hade Dr. Higa fulländat sin blandning av "effektiva mikroorganismer" eller "EM". Dessa mikroorganismer arbetar tillsammans och gör bokashi-kompostering möjlig.

Fördelarna med bokashi-metoden

Det finns många fördelar med att använda denna teknik. Bokashi-kompostering kräver mycket mindre utrymme än traditionell kompostering. Det går också snabbare. Och eftersom du kan inkludera många andra typer av köksavfall kan ett bokashi-system hjälpa dig att hålla mycket organiskt material borta från soptippen.

På två till fyra veckor bryts matresterna ner så mycket att de kan föras över till en komposthög eller kompostbehållare utomhus. Alternativt kan köksresterna helt enkelt grävas ner under jord eller begravas i en stor behållare med jord där de snabbt förvandlas till rik, ny trädgårdsjord.

En annan fördel är att du också har tillgång till bokashi-te - en naturlig biprodukt från bokashi-jäsningsprocessen. Används detta lakvatten i full koncentration är det en perfekt naturlig avloppsrengörare. Vätskan, som också kallas bokashi-juice, kan vara ett användbart gödningsmedel i trädgårdssängar. Dess näringsinnehåll varierar dock och eftersom det är mycket surt måste det spädas först. Ett förhållande på 200 delar vattentill en del är lakvatten idealiskt.

Du kan göra själv eller köpa en bokashi-kompostbehållare, men den måste vara lufttät. Foto med tillstånd av Gardener's Supply Company.

Så fungerar bokashi-kompostering

Med bokashi kompostering, de effektiva mikroorganismerna, Laktobaciller och Saccharomyces arbetar tillsammans i en syrefattig miljö för att fermentera matavfall. Under denna anaeroba process kan nyttiga Laktobaciller bakterier producerar mjölksyror. Detta i sin tur gör förhållandena precis rätt för syraälskande Saccharomyces jästsvampar för att ytterligare bryta ner organiskt material. Skadliga mikroorganismer kan inte frodas i denna miljö med mycket syra och lite syre. Detta gör det möjligt för de nyttiga bakterierna och jästsvamparna att konkurrera ut dem och framgångsrikt fermentera ditt avfall i processen.

Du behöver inte mycket utrustning för bokashi-kompostering. Du behöver en lufttät behållare och ett granulerat eller flytande ympmedel. Foto med tillstånd av Gardener's Supply Company.

Förnödenheter som behövs för bokashi-fermenteringsprocessen

De mikroorganismer som behövs för bokashikompostering finns tillgängliga via torkade ympmedel som specialiserade leverantörer ofta tillverkar av melass och ris- eller vetekli. Denna ympade kliprodukt säljs vanligtvis som "bokashikli", "bokashiflingor" eller "EM-bokashi".

Vad gäller själva fermenteringsmiljön? Nybörjare kan ha störst framgång med kommersiellt tillgängliga bokashibingar, eftersom de har utformats särskilt för denna process. De är lufttäta och har behållare och kranar för att rymma den vätska som rinner ut under fermenteringen.

Naturligtvis kan du göra din egen bokashi hink system utan en tappkran. Här är två alternativ:

• DIY-system för hinkar inuti hinkar -Skaffa två identiska, lufttäta hinkar med lock. (När dessa hinkar är placerade i varandra must bilda en lufttät förslutning.) Använd en kvartstums borr och borra 10 till 15 jämnt fördelade dräneringshål i botten av en av hinkarna. Placera denna borrade hink inuti den andra. Med detta system följer du bokashi-jäsningens steg, men du måste regelbundet tömma bort lakvattnet. För att göra detta, behåll locket på din bokashihink och separera den försiktigt frånHäll av vätskan och placera om hinkparet.
• Icke dränerande bokashihink -Välj en hink med ett lock som sitter tillräckligt tätt för att vara lufttätt. För att suga upp eventuellt lakvatten från jäsningen, använd absorberande material som strimlat tidningspapper eller kartong tillsammans med matlagren. Innan du lägger till ditt första matavfallslager, klä hinkens botten med några centimeter strimlad kartong som rikligt strösslats med bokashiflingor.

Bokashistart, eller kli, är ett torkat ympmedel för att påskynda jäsningen av det organiska materialet. Foto med tillstånd av Gardener's Supply Company.

Var du ska ställa din bokashihink

När allt är klart letar du efter en bra plats att förvara hinken på. Relativt varma, små utrymmen är perfekta för bokashijäsningar. Du kan förvara din bokashihink under diskbänken, i en garderob, skafferi eller återvinningsområde. Så länge du noggrant följer bokashikomposteringsstegen och ser till att den lufttäta hinkens lock är ordentligt tillslutet, bör du inte upptäcka någon lukt eller locka till dig skadedjur.

Den grundläggande metoden för bokashi-kompostering

Bokashi-kompostering är en relativt enkel process. Nedan får du lära dig de 5 grundläggande stegen för att komma igång.

• Steg 1 - Strö bokashiflingor på botten av hinken tills den nästan är täckt.
• Steg 2 - Tillsätt en till två tum hackat, blandat köksavfall.
• Steg 3 - Strö mer bokashiflingor över detta lager. Som en allmän regel använder du ungefär en matsked bokashikli per tum köksavfall - totalt flera matskedar bokashikli per hink. Upprepa steg 2 och 3 tills du har lagt till allt ditt köksavfall.
• Steg 4 - Täck det översta lagret med en plastpåse och stoppa in kanterna så att det blir en bra tätning. Eliminera eventuella luftfickor genom att trycka ner lagren med handflatan (en potatisstöt fungerar också bra för detta ändamål).
• Steg 5 - Sätt på det lufttäta locket för en tät förslutning.

Beroende på hur mycket matavfall som genereras kan du antingen kyla den tills du är redo att lägga till nya bokashilager eller lägga till köksavfall dagligen. När du lägger till extra lager tar du bort plastpåsen och upprepar steg 2 till 5. När hinken är full låter du den jäsa i två till tre veckor och tappar regelbundet av eventuellt lakvatten efter behov.

En mängd olika livsmedel kan komposteras - från råa matrester (inklusive ben och kött) till tillagade rätter som räkstjärtar och ris.

Vad man ska lägga till (och vad man inte ska lägga till) i ett bokashi-system

Från överblivna ägg Benedict och chokladkaka till gammal ost och räkstjärtar, nästan allt fermenteras med denna teknik. Kött, mejeriprodukter, ben och oljerika, kokta livsmedel är alla acceptabla bokashi kompostering kandidater. Men det betyder inte att du ska kasta dessa föremål i din hink hela. Som med traditionell kompostering, organiskt material bryts ner bättre om du hackar den i mindreoch blanda väl. Detta skapar en större yta för bakterierna och jästsvamparna att komma åt.

Har du mycket kött att tillsätta? Ta med fruktrester och andra sockerhaltiga rester. Det ger EM välbehövligt bränsle för att fermentera det tuffa proteinet. Det finns vissa saker du inte bör ta med. Mjölk, juice och andra vätskor kan öka sannolikheten för att din hink blir dålig. Undvik också livsmedel som är täckta av stora mängder grönmögel. De effektiva mikroorganismerna kan konkurrera ut några men om de misslyckas blir det ingen jäsning.

Hur lång tid tar bokashi-kompostering?

I genomsnitt tar det två till fyra veckor för materialet i din bokashi att jäsa. När processen är klar bör du se en hel del fluffigt vitt mögel växa på och mellan dina livsmedel. Och när du har begravt ditt fermenterade material kan det ta tre till sex veckor att avsluta sin omvandling.

Många företag säljer bokashi-kit för att ge dig ett försprång i komposteringsprocessen. Foto med tillstånd av Gardener's Supply Company.

Stinker bokashi-kompostering?

Eftersom bokashijäsningen sker i en lufttät behållare ska du inte kunna känna lukten av innehållet. När bokashihinken är öppen eller när du tömmer ut lakvatten ska du bara känna lukten av pickles eller vinäger. Om du känner en dålig lukt kan du ha några instängda luftfickor. Åtgärda dessa genom att komprimera varje matlager så mycket som möjligt. Du kan också ha för mycketmycket vätska i hinken. Tappa regelbundet av ditt fermentationslakvatten för att förhindra detta. Att inte strö tillräckligt med EM på varje lager kan också orsaka dålig lukt, så använd rikligt med ympmedel under arbetets gång.

Vad gör man med kompost från en bokashihink?

När det organiska materialet har fermenterats kan du avsluta komposteringen genom att:

• Gräva ner den minst en fot djupt utanför - Placera den bara inte för nära etablerade växter, eftersom den initialt kan försura jordens pH. Du kan också välja att gräva ner den djupt i en stor, jordfylld behållare. Inom tre till sex veckor kommer jordbaserade mikroorganismer att bryta ner det organiska materialet.
• Begrava det fermenterade materialet djupt i mitten av din traditionella komposthög - Eftersom det nya materialet är fullt av kväve ska du samtidigt tillsätta mycket kol (som strimlad kartong eller torkade löv). Låt det fermenterade materialet ligga nedgrävt i mitten av högen i ungefär en vecka. Blanda sedan ner det i resten av högen.
• Tillsätt små mängder av det fermenterade materialet till vermikomposteringsbehållare - Så småningom kommer dina maskar att dras till det nya materialet och omvandla det till vermikompost. (Var bara försiktig så att du inte tillsätter för mycket av det sura materialet på en gång, då riskerar du att störa pH-värdet i deras livsmiljö).

Flytande bokashispray är gjord av nyttiga mikrober som startar och påskyndar fermenteringsprocessen i din bokashihink. Foto med tillstånd av Gardener's Supply Company.

Var man kan köpa bokashi-tillbehör

Eftersom denna komposteringsteknik blir allt vanligare är det nu lätt att få tag på material. Förutom Gardener's Supply Company säljer Epic Gardening, en Kalifornienbaserad online-återförsäljare, kompletta bokashi-kit och effektiva mikroorganismer i 5-, 10-, 25- och 50-pundspåsar.

Teraganix, som är baserat i Texas, är en annan onlinebutik som erbjuder bokashisystem och även tillbehör för att göra egen bokashi-ympvätska. (För långsiktiga besparingar kan du ympa sågspån, spannmål eller liknande material på egen hand).

Mäktiga mikrober

Oavsett om du försöker leva avfallsfritt eller bara vill förbättra din trädgårdsjord är bokashi-kompostering ett kraftfullt verktyg. Ha en bokashihink inomhus och fyll den med matavfall som är dåligt lämpat för traditionella komposthögar eller maskbingar. Med bara lite ansträngning - och på förvånansvärt kort tid - har du fermenterad förkompost som du sedan kan gräva ner under jorden, placera i en stor komposthög eller i en,jordfylld behållare, eller lägg till din vanliga kompost. Efter ett par veckor kommer det fermenterade avfallet att ha brutits ned till näringsrikt material, och du kan säkert plantera i det.

För mer information om kompostering och jordförbättring, se dessa detaljerade artiklar:

Är du intresserad av att prova bokashi-kompostering?