माली खाद का मूल्य जानते हैं, लेकिन बाहरी बगीचे या यहां तक ​​कि इनडोर पौधों के संग्रह के लिए पर्याप्त खाद बनाने के लिए जगह ढूंढना मुश्किल हो सकता है। यहीं पर बोकाशी कंपोस्टिंग काम आती है। बोकाशी कंपोस्टिंग का लाभ उठाने के लिए आपको अधिक जगह या उपकरण की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, आप बोकाशी कंपोस्टिंग बिन को घर के अंदर भी आसानी से रख सकते हैं। बोकाशी विधि आपको मांस के टुकड़े, डेयरी उत्पाद, पका हुआ बचा हुआ खाना और अन्य चीज़ों को अपनी मिट्टी और पौधों के लिए उपयोगी पोषक तत्वों में बदलने में सक्षम बनाती है। बोकाशी किण्वन के रूप में भी जाना जाता है, यह खाद बनाने की प्रक्रिया खाद्य अपशिष्ट को अचार बनाने के लिए लाभकारी रोगाणुओं का उपयोग करती है जो पारंपरिक खाद के लिए उपयुक्त नहीं है। बोकाशी कंपोस्टिंग के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।

बोकाशी कंपोस्टिंग एक दो-चरणीय प्रक्रिया है जो रसोई के कचरे को समृद्ध मिट्टी में बदल देती है।

बोकाशी कंपोस्टिंग क्या है?

बोकाशी कंपोस्टिंग एक दो-चरणीय प्रक्रिया है जो कार्बनिक पदार्थों को किण्वित करती है और फिर इसके परिवर्तन को पूरा करने के लिए परिणामी उत्पाद को मौजूदा मिट्टी या खाद के साथ मिलाती है। "बोकाशी" एक जापानी शब्द है, जिसका सीधा अनुवाद "धुंधला करना" है। बोकाशी किण्वन प्रक्रिया होने के बाद, रसोई के स्क्रैप नरम महसूस करते हैं और कम स्पष्ट दिखते हैं - इस अर्थ में, वे धुंधले या फीके पड़ जाते हैं।

जापान के ओकिनावा में रयुक्यूस विश्वविद्यालय के सेवानिवृत्त प्रोफेसर डॉ. टेरुओ हिगा के सौजन्य से हमारे पास बोकाशी खाद है। डॉ हिगामूलतः दुर्घटनावश कई प्रकार के रोगाणुओं के संयोजन का विचार आया। व्यक्तिगत सूक्ष्मजीवों के साथ प्रयोग करने के बाद, बागवानी विशेषज्ञ ने उन्हें निपटान के लिए एक बाल्टी में मिला दिया। बाल्टी की सामग्री को नाली में धोने के बजाय, उसने उसे घास के एक टुकड़े पर डाल दिया। परिणामस्वरूप घास अप्रत्याशित रूप से उग आई।

1980 तक डॉ. हिगा ने "प्रभावी सूक्ष्मजीव" या "ईएम" के अपने मिश्रण को पूर्ण कर लिया था। एक साथ काम करते हुए, ये सूक्ष्मजीव बोकाशी खाद बनाना संभव बनाते हैं।

बोकाशी विधि के लाभ

इस तकनीक का उपयोग करने के कई लाभ हैं। बोकाशी कंपोस्टिंग के लिए पारंपरिक कंपोस्टिंग की तुलना में बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है। यह तेज़ भी है. और, क्योंकि आप कई अतिरिक्त प्रकार के रसोई कचरे को शामिल कर सकते हैं, बोकाशी प्रणाली का संचालन आपको बहुत सारे कार्बनिक पदार्थों को लैंडफिल से बाहर रखने में मदद कर सकता है।

दो से चार सप्ताह में, आपका भोजन स्क्रैप एक बाहरी खाद ढेर या खाद डिब्बे में सुरक्षित स्थानांतरण के लिए पर्याप्त रूप से टूट जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप जिस रसोई के कचरे को किण्वित करते हैं, उसे बस भूमिगत दफन किया जा सकता है या मिट्टी के एक बड़े कंटेनर के अंदर दफनाया जा सकता है, जहां यह तेजी से समृद्ध, नई बगीचे की मिट्टी में अपना परिवर्तन पूरा करता है।

एक और लाभ यह है कि आपको बोकाशी चाय तक भी पहुंच मिलती है - जो बोकाशी किण्वन प्रक्रिया का एक प्राकृतिक उपोत्पाद है। पूर्ण सांद्रता में उपयोग किया जाने वाला यह लीचेट एक आदर्श प्राकृतिक नाली क्लीनर है। के रूप में भी जाना जाता हैबोकाशी जूस, तरल बगीचे के बिस्तरों में एक उपयोगी उर्वरक हो सकता है। हालाँकि, इसकी पोषक सामग्री अलग-अलग होती है और, क्योंकि यह अत्यधिक अम्लीय है, इसलिए इसे पहले पतला करना होगा। एक भाग लीचेट में 200 भाग पानी और एक भाग लीचेट का अनुपात आदर्श है।

आप DIY कर सकते हैं या बोकाशी कम्पोस्ट बिन खरीद सकते हैं, लेकिन यह वायुरोधी होना चाहिए। फोटो साभार: गार्डेनर्स सप्लाई कंपनी।

बोकाशी कंपोस्टिंग कैसे काम करती है

बोकाशी कंपोस्टिंग के साथ, प्रभावी सूक्ष्मजीव, लैक्टोबैसिलस और सैक्रोमाइसेस , खाद्य अपशिष्ट को किण्वित करने के लिए ऑक्सीजन की कमी वाले वातावरण में एक साथ काम करते हैं। इस अवायवीय प्रक्रिया के दौरान, लाभकारी लैक्टोबैसिली बैक्टीरिया लैक्टिक एसिड का उत्पादन करते हैं। यह, बदले में, एसिड-प्रेमी सैक्रोमाइसेस यीस्ट के लिए कार्बनिक पदार्थों को और अधिक तोड़ने के लिए परिस्थितियों को बिल्कुल सही बनाता है। इस उच्च अम्ल, कम ऑक्सीजन वाले वातावरण में हानिकारक सूक्ष्मजीव पनप नहीं सकते। इससे लाभकारी बैक्टीरिया और यीस्ट के लिए उनसे प्रतिस्पर्धा करना और इस प्रक्रिया में आपके अपशिष्ट को सफलतापूर्वक किण्वित करना संभव हो जाता है।

बोकाशी खाद बनाने के लिए आपको बहुत अधिक आपूर्ति की आवश्यकता नहीं होती है। आपको एक वायुरोधी कंटेनर और एक दानेदार या तरल इनोकुलेंट की आवश्यकता है। फोटो सौजन्य: गार्डनर्स सप्लाई कंपनी।

बोकाशी किण्वन प्रक्रिया के लिए आवश्यक आपूर्ति

बोकाशी खाद के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीव सूखे इनोकुलेंट तैयारियों के माध्यम से उपलब्ध होते हैं, जिन्हें विशेष आपूर्तिकर्ता अक्सर गुड़ और चावल या गेहूं की भूसी के साथ बनाते हैं। यहइनोक्यूलेटेड चोकर उत्पाद को आम तौर पर "बोकाशी ब्रान," "बोकाशी फ्लेक्स," या "ईएम बोकाशी" के रूप में बेचा जाता है।

किण्वन पर्यावरण के लिए ही? शुरुआती लोगों को व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बोकाशी डिब्बे के साथ सबसे अच्छा भाग्य मिल सकता है, क्योंकि उन्हें इस प्रक्रिया के लिए स्पष्ट रूप से डिजाइन किया गया है। वे वायुरोधी होते हैं और किण्वन के दौरान उत्पन्न तरल अपवाह को समायोजित करने के लिए जलाशयों और टोंटियों की सुविधा देते हैं।

बेशक, आप बिना टोंटी के अपना खुद का बोकाशी बाल्टी सिस्टम बना सकते हैं। यहां दो विकल्प हैं:

• DIY बकेट-इनसाइड-ऑफ-बकेट सिस्टम —ढक्कन वाली दो समान, वायुरोधी बाल्टियाँ प्राप्त करें। (जब इन बाल्टियों को घोंसला बनाया जाता है, तो उन्हें एक वायुरोधी सील बनाना चाहिए।) एक-चौथाई इंच की ड्रिल बिट का उपयोग करके, बाल्टी में से एक के तल में समान दूरी पर 10 से 15 जल निकासी छेद ड्रिल करें। इस ड्रिल्ड बाल्टी को दूसरे के अंदर रखें। इस प्रणाली के साथ, आप बोकाशी किण्वन चरणों का पालन करेंगे; हालाँकि, आपको समय-समय पर लीचेट को निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, अपनी बोकाशी बाल्टी पर ढक्कन रखें और ध्यान से इसे बाहरी बाल्टी से अलग करें। तरल को बाहर निकालें और बाल्टियों के जोड़े को फिर से रखें।
• गैर-निकासी वाली बोकाशी बाल्टी —ऐसी बाल्टी चुनें जिसमें ढक्कन हो जो वायुरोधी होने के लिए पर्याप्त रूप से फिट बैठता हो। किसी भी किण्वन लीचेट को सोखने के लिए, अपने भोजन की परतों के साथ कटा हुआ अखबार या कार्डबोर्ड जैसी शोषक सामग्री शामिल करें। अपनी पहली खाद्य अपशिष्ट परत जोड़ने से पहले, नीचे पंक्तिबद्ध करेंबाल्टी में कुछ इंच कटे हुए कार्डबोर्ड के साथ उदारतापूर्वक बोकाशी के टुकड़े छिड़के जाते हैं।

बोकाशी स्टार्टर, या चोकर, कार्बनिक पदार्थ के किण्वन को तेज करने के लिए एक सूखा इनोकुलेंट है। फोटो गार्डेनर्स सप्लाई कंपनी के सौजन्य से।

अपनी बोकाशी बाल्टी कहां रखें

एक बार जब आप पूरी तरह तैयार हो जाएं, तो बाल्टी रखने के लिए एक अच्छी जगह की तलाश करें। अपेक्षाकृत गर्म, छोटे स्थान बोकाशी किण्वन के लिए उपयुक्त होते हैं। आप अपने बोकाशी बिन को रसोई के सिंक के नीचे, कोठरी, पेंट्री या रीसाइक्लिंग क्षेत्र में रख सकते हैं। जब तक आप बोकाशी कंपोस्टिंग चरणों का सावधानीपूर्वक पालन करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि आपकी एयरटाइट बाल्टी का ढक्कन कसकर बंद है, आपको कोई गंध नहीं मिलेगी या कीट-कीट आकर्षित नहीं होंगे।

बोकाशी कंपोस्टिंग की बुनियादी विधि

बोकाशी कंपोस्टिंग की प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है। नीचे आप आरंभ करने के 5 बुनियादी चरण सीखेंगे।

• चरण 1 - अपनी बाल्टी के निचले भाग पर बोकाशी फ्लेक्स छिड़कें जब तक कि वह लगभग ढक न जाए।
• चरण 2 - एक से दो इंच कटा हुआ, मिश्रित रसोई का कचरा डालें।
• चरण 3 - इस परत पर अधिक बोकाशी फ्लेक्स छिड़कें। एक सामान्य नियम के रूप में, आप प्रति इंच रसोई के स्क्रैप में लगभग एक बड़ा चम्मच बोकाशी चोकर का उपयोग करेंगे - कुल मिलाकर प्रति बाल्टी कई बड़े चम्मच बोकाशी चोकर। चरण 2 और 3 को तब तक दोहराएँ जब तक कि आप अपना सारा रसोई कचरा न निकाल लें।
• चरण 4 - सबसे ऊपरी परत को कवर करेंप्लास्टिक बैग, किनारों को इस तरह से दबाना कि यह एक अच्छी सील बन जाए। अपने हाथ से परतों को दबाकर संभावित वायु छिद्रों को हटा दें। (एक आलू मैशर भी इसके लिए अच्छा काम करता है।)
• चरण 5 - एक टाइट सील के लिए एयरटाइट ढक्कन पर स्नैप करें।

उत्पन्न खाद्य अपशिष्ट की मात्रा के आधार पर, आप या तो इसे तब तक प्रशीतित कर सकते हैं जब तक कि आप नई बोकाशी परतें जोड़ने के लिए तैयार न हो जाएं या आप प्रतिदिन रसोई के स्क्रैप जोड़ सकते हैं। अतिरिक्त परतें डालते समय, प्लास्टिक बैग हटा दें और चरण 2 से 5 दोहराएं। एक बार जब आपकी बाल्टी भर जाए, तो इसे दो से तीन सप्ताह तक किण्वित होने दें, समय-समय पर आवश्यकतानुसार किसी भी लीचेट को हटा दें।

विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से खाद बनाई जा सकती है - कच्चे खाद्य स्क्रैप (हड्डियों और मांस सहित) से लेकर झींगा पूंछ और चावल जैसे पके हुए व्यंजन तक।

बोकाशी प्रणाली में क्या जोड़ें (और क्या नहीं जोड़ें)

बचे हुए अंडे बेनेडिक्ट से और चॉकलेट केक से लेकर पुराने पनीर और झींगा की पूँछ तक, लगभग हर चीज़ को इस तकनीक से किण्वित किया जाता है। मांस, डेयरी, हड्डियाँ, और तेल युक्त, पके हुए खाद्य पदार्थ सभी स्वीकार्य बोकाशी खाद उम्मीदवार हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इन वस्तुओं को पूरी बाल्टी में फेंक देना चाहिए। पारंपरिक खाद की तरह, यदि आप इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं तो कार्बनिक पदार्थ बेहतर तरीके से टूटते हैं। यह बैक्टीरिया और यीस्ट के प्रवेश के लिए अधिक सतह क्षेत्र बनाता है।

क्या आपके पास जोड़ने के लिए बहुत सारा मांस है? फलों के अपशिष्ट और अन्य शर्करा युक्त स्क्रैप को शामिल करेंइसके साथ। इससे ईएम को उस सख्त प्रोटीन को किण्वित करने के लिए बहुत आवश्यक ईंधन मिलता है। कुछ ऐसी चीज़ें हैं जिन्हें आपको शामिल नहीं करना चाहिए। दूध, जूस और अन्य तरल पदार्थों से आपकी बाल्टी खराब होने की संभावना बढ़ सकती है। इसके अलावा, भारी मात्रा में हरे फफूंद से ढके खाद्य पदार्थों को छोड़ दें। कुशल सूक्ष्मजीव इसमें से कुछ को पछाड़ने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन, यदि वे असफल होते हैं, तो किण्वन संभव नहीं है।

बोकाशी खाद बनाने में कितना समय लगता है?

औसतन, आपके बोकाशी बिन में सामग्री को किण्वित होने में दो से चार सप्ताह लगते हैं। जब प्रक्रिया पूरी हो जाएगी, तो आपको अपने खाद्य पदार्थों पर और उनके बीच में काफी मात्रा में फूली हुई सफेद फफूंद उगती हुई दिखेगी। और एक बार जब आप अपनी किण्वित सामग्री को दफन कर देते हैं, तो इसके परिवर्तन को पूरा करने में तीन से छह सप्ताह लग सकते हैं।

कई कंपनियां आपको खाद बनाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए बोकाशी किट बेचती हैं। फोटो साभार: गार्डेनर्स सप्लाई कंपनी।

क्या बोकाशी खाद से बदबू आती है?

चूंकि बोकाशी किण्वन एक एयरटाइट कंटेनर के अंदर होता है, इसलिए आपको इसकी सामग्री को सूंघने में सक्षम नहीं होना चाहिए। जब आपकी बोकाशी बाल्टी खुली हो या जब आप लीचेट निकाल रहे हों, तो आपको केवल अचार या सिरके जैसी किसी चीज़ की गंध आनी चाहिए। यदि आपको दुर्गंध का पता चलता है, तो हो सकता है कि आपके पास कुछ हवा की जेबें फंसी हुई हों। जितना संभव हो सके भोजन की प्रत्येक परत को दबाकर इन्हें ठीक करें। आपकी बाल्टी में बहुत अधिक तरल पदार्थ भी हो सकता है। अपना किण्वन समाप्त करेंइसे रोकने के लिए नियमित रूप से लीचेट करें। प्रत्येक परत पर पर्याप्त ईएम का छिड़काव न करने से भी दुर्गंध आ सकती है, इसलिए जाते समय भरपूर मात्रा में इनोकुलेंट का उपयोग करें।

बोकाशी बाल्टी से खाद का क्या करें

एक बार जब कार्बनिक पदार्थ किण्वित हो जाता है, तो इसे खाद बनाना समाप्त करें:

• इसे कम से कम एक फुट गहराई में बाहर दफनाना - बस इसे स्थापित पौधों के बहुत करीब न रखें, क्योंकि यह शुरू में मिट्टी के पीएच को अम्लीकृत कर सकता है। आप इसे एक बड़े, मिट्टी से भरे कंटेनर के भीतर गहराई से दफनाने का विकल्प भी चुन सकते हैं। तीन से छह सप्ताह में, मिट्टी आधारित सूक्ष्मजीव कार्बनिक पदार्थ को तोड़ना समाप्त कर देंगे।
• किण्वित सामग्री को अपने पारंपरिक खाद ढेर के केंद्र में गहराई से दबाना - क्योंकि यह नई सामग्री नाइट्रोजन से भरी है, एक साथ बहुत सारा कार्बन (जैसे कटा हुआ कार्डबोर्ड या सूखे पत्ते) मिलाएं। किण्वित सामग्री को लगभग एक सप्ताह के लिए ढेर के केंद्र में दबा हुआ छोड़ दें। फिर, इसे बाकी ढेर में मिला दें।
• किण्वित सामग्री की थोड़ी मात्रा वर्मीकम्पोस्टिंग डिब्बे में मिलाने से - आखिरकार, आपके कीड़े नई सामग्री की ओर आकर्षित होंगे और इसे वर्मीकम्पोस्ट में बदल देंगे। (बस सावधान रहें कि एक बार में बहुत अधिक अम्लीय सामग्री न डालें अन्यथा आप उनके निवास स्थान के पीएच को खत्म करने का जोखिम उठाएंगे।)

तरल बोकाशी स्प्रे लाभकारी रोगाणुओं से बनाया जाता है जो आपके बोकाशी बाल्टी में किण्वन प्रक्रिया शुरू और तेज करते हैं। फोटो माली की आपूर्ति के सौजन्य सेकंपनी।

बोकाशी आपूर्ति कहां से खरीदें

इस खाद तकनीक के अधिक सामान्य होने के साथ, अब आपूर्ति प्राप्त करना आसान हो गया है। गार्डेनर्स सप्लाई कंपनी के अलावा, कैलिफोर्निया स्थित ऑनलाइन रिटेलर एपिक गार्डनिंग, 5-, 10-, 25- और 50-पाउंड बैग में संपूर्ण बोकाशी किट और प्रभावी सूक्ष्मजीव बेचता है।

टेक्सास में स्थित, टेरागानिक्स एक और ऑनलाइन दुकान है जो बोकाशी सिस्टम और यहां तक ​​​​कि DIY बोकाशी इनोकुलेंट बनाने के लिए आपूर्ति भी प्रदान करती है। (दीर्घकालिक बचत के लिए, आप चूरा, बेकार अनाज, या इसी तरह की सामग्री को स्वयं ही टीका लगा सकते हैं।)

शक्तिशाली रोगाणु

चाहे आप शून्य-अपशिष्ट जीवन जीने की कोशिश कर रहे हों या आप बस अपने बगीचे की मिट्टी में सुधार करना चाहते हों, बोकाशी कंपोस्टिंग एक शक्तिशाली उपकरण है। एक बोकाशी बाल्टी घर के अंदर रखें और उसमें खाद्य अपशिष्ट भरें जो पारंपरिक खाद के ढेर या कृमि डिब्बे के लिए उपयुक्त नहीं है। बस थोड़े से प्रयास से - और आश्चर्यजनक रूप से कम समय में - आपके पास किण्वित, पूर्व-खाद होगा जिसे आप जमीन के नीचे दबा सकते हैं, एक बड़े, गंदगी से भरे कंटेनर में रख सकते हैं, या अपने नियमित खाद में जोड़ सकते हैं। कुछ हफ़्तों के बाद, किण्वित कचरा पोषक तत्वों से भरपूर पदार्थ में टूट जाएगा, और आप इसमें सुरक्षित रूप से पौधे लगा सकते हैं।

खाद और मिट्टी निर्माण के बारे में अधिक जानकारी के लिए, इन विस्तृत लेखों को देखें:

क्या आप बोकाशी खाद बनाने में रुचि रखते हैं?