Os xardineiros coñecen o valor do compost, pero pode ser complicado atopar espazo para producir compost suficiente para un xardín ao aire libre ou incluso para recoller plantas de interior. Aquí é onde a compostaxe bokashi resulta útil. Non necesitas moito espazo ou equipo para aproveitar os beneficios da compostaxe bokashi. De feito, incluso podes manter un recipiente de compostaxe bokashi convenientemente no interior. O método bokashi permítelle converter restos de carne, produtos lácteos, restos cocidos e moito máis en nutrientes útiles para o chan e as plantas. Tamén coñecido como fermentación bokashi, este proceso de compostaxe utiliza microbios beneficiosos para recoller os residuos de alimentos que non son ben axeitados para a compostaxe tradicional. Continúa lendo para obter máis información sobre a compostaxe bokashi.

A compostaxe bokashi é un proceso de dous pasos que converte os residuos da cociña nunha rica emenda do solo.

Que é a compostaxe bokashi?

A compostaxe bokashi é un proceso de dúas etapas que fermenta a materia orgánica e despois mestura o produto resultante coa terra ou compost existente para completar a súa transformación. "Bokashi" é unha palabra xaponesa que, traducida directamente, significa "desenfocar". Despois de que se produza o proceso de fermentación do bokashi, os restos de cociña séntense máis suaves e teñen un aspecto menos distinto; neste sentido, son borrosos ou esvaecen.

Temos compostaxe bokashi grazas ao doutor Teruo Higa, profesor xubilado da Universidade de Ryukyus en Okinawa, Xapón. Doutor Higaorixinalmente tropezou coa idea de combinar varios tipos de microbios por accidente. Despois de realizar experimentos con microorganismos individuais, o horticultor combinounos nun balde para eliminalos. En lugar de lavar o contido do balde polo sumidoiro, botouno nun parche de herba. Como resultado, a herba floreceu inesperadamente.

En 1980 o doutor Higa perfeccionara a súa mestura de "microorganismos eficaces" ou "EM". Traballando xuntos, estes microorganismos fan posible a compostaxe bokashi.

Os beneficios do método bokashi

O uso desta técnica ten moitos beneficios. A compostaxe Bokashi require moito menos espazo que a compostaxe tradicional. Tamén é máis rápido. E, como pode incluír moitos tipos adicionais de residuos de cociña, o funcionamento dun sistema bokashi pode axudarche a manter moita materia orgánica fóra do vertedoiro.

En dúas ou catro semanas, os teus restos de comida descompoñen o suficiente como para transferilos de forma segura a unha pila de compostaxe ao aire libre ou colectores de compostaxe. Alternativamente, os residuos de cociña que fermentas poden simplemente ser enterrados baixo terra ou dentro dun gran recipiente de terra onde completa rapidamente a súa transformación en terra rica e nova do xardín.

Outro beneficio é que tamén tes acceso ao té bokashi, un subproduto natural do proceso de fermentación do bokashi. Usado a plena concentración, este lixiviado é un perfecto limpador de sumidoiros natural. Tamén coñecido comozume de bokashi, o líquido pode ser un fertilizante útil nos xardíns. Non obstante, o seu contido en nutrientes varía e, debido a que é moi ácido, primeiro debe diluílo. Unha proporción de 200 partes de auga por unha parte de lixiviado é ideal.

Podes facer bricolaxe ou mercar un composteiro bokashi, pero debe ser hermético. Foto cortesía de Gardener's Supply Company.

Como funciona a compostaxe bokashi

Coa compostaxe bokashi, os microorganismos eficaces, Lactobacillus e Saccharomyces , traballan xuntos nun ambiente sen osíxeno para fermentar os residuos de alimentos. Durante este proceso anaeróbico, as bacterias lactobacilos beneficiosas producen ácidos lácticos. Isto, á súa vez, fai que as condicións sexan adecuadas para que os lévedos Saccharomyces amantes dos ácidos descompongan aínda máis a materia orgánica. Os microorganismos nocivos non poden florecer neste ambiente de alto contido ácido e pouco osíxeno. Isto fai posible que as bacterias beneficiosas e os fermentos superen con eles e fermenten con éxito os seus residuos no proceso.

Non necesitas moitos materiais para a compostaxe bokashi. Necesitas un recipiente hermético e un inoculante granular ou líquido. Foto cortesía de Gardener's Supply Company.

Suministros necesarios para o proceso de fermentación do bokashi

Os microorganismos necesarios para a compostaxe do bokashi están dispoñibles mediante preparacións de inoculantes secos que os provedores especializados adoitan facer con melaza e salvado de arroz ou de trigo. IstoO produto de farelo inoculado adoita venderse como "bokashi farelo", "bokashi flocos" ou "EM bokashi".

En canto ao propio ambiente de fermentación? Os principiantes poden ter a mellor sorte cos colectores bokashi dispoñibles comercialmente, xa que foron deseñados expresamente para este proceso. Son herméticos e dispoñen de depósitos e grifos para acomodar o escorrentía líquida producida durante a fermentación.

Por suposto, podes facer o teu propio sistema de balde de bokashi sen grifo. Aquí tes dúas opcións:

• Sistema de cubo dentro do cubo de bricolaxe : obtén dous baldes idénticos e herméticos con tapa. (Cando estes baldes están aniñados, deben formar un selado hermético.) Usando unha broca de un cuarto de polgada, perfore de 10 a 15 orificios de drenaxe uniformemente espazados no fondo dun dos baldes. Coloque este balde perforado dentro do outro. Con este sistema, seguirás os pasos da fermentación do bokashi; non obstante, terá que drenar o lixiviado periodicamente. Para iso, manteña a tapa do seu cubo bokashi e sepárao coidadosamente do cubo exterior. Despeje o líquido e volve a colocar o par de baldes.
• Cubo bokashi que non drene —Escolle un balde que teña unha tapa que se axuste o suficientemente como para ser hermético. Para absorber calquera lixiviado de fermentación, incorpore materiais absorbentes como papel de xornal triturado ou cartón coas súas capas de alimentos. Antes de engadir a túa primeira capa de residuos de alimentos, forra a parte inferiordo cubo cuns poucos centímetros de cartón triturado espolvoreado generosamente con escamas de bokashi.

O iniciador de bokashi, ou farelo, é un inoculante seco para acelerar a fermentación da materia orgánica. Foto cortesía de Gardener's Supply Company.

Onde poñer o cubo de bokashi

Unha vez que estea todo preparado, busca un bo lugar para gardar o balde. Os espazos relativamente cálidos e pequenos son perfectos para fermentos bokashi. Podes manter a túa papeleira de bokashi debaixo da pía da cociña, nun armario, despensa ou zona de reciclaxe. Sempre que sigas coidadosamente os pasos de compostaxe bokashi e te asegures de que a tapa do teu balde hermético estea ben pechada, non debes detectar ningún cheiro nin atraer pragas de insectos.

O método básico de compostaxe bokashi

O proceso de compostaxe bokashi é relativamente sinxelo. A continuación, aprenderás os 5 pasos básicos para comezar.

• Paso 1 : Espolvorea o fondo do teu balde con copos de bokashi ata que estea case cuberto.
• Paso 2 – Engade de 1 a 2 polgadas de restos de cociña mesturados e picados.
• Paso 3 – Espolvoree máis copos de bokashi sobre esta capa. Como regra xeral, usarás aproximadamente unha culler de sopa de farelo de bokashi por polgada de restos de cociña: varias culleradas de farelo de bokashi por balde en total. Repita os pasos 2 e 3 ata que engades todos os residuos de cociña.
• Paso 4 : cubra a capa superior cunbolsa de plástico, metendo nos bordos para que faga un bo selado. Elimina posibles bolsas de aire presionando as capas coa man plana. (Un triturador de patacas tamén funciona ben para iso.)
• Paso 5 - Engade a tapa hermética para un selado hermético.

En función da cantidade de residuos de alimentos xerados, podes refrixeralos ata que esteas listo para engadir novas capas de bokashi ou podes engadir restos de cociña a diario. Ao engadir capas adicionais, retire a bolsa de plástico e repita os pasos do 2 ao 5. Unha vez que o cubo estea cheo, déixao fermentar durante dúas ou tres semanas, eliminando periódicamente os lixiviados segundo sexa necesario.

Pódese compostar unha gran variedade de alimentos, desde restos de alimentos crus (incluídos ósos e carne) ata pratos cocidos e non.

Desde ovos sobrantes de Benedict e bolo de chocolate ata queixos vellos e colas de camaróns, case todo se fermenta con esta técnica. A carne, os lácteos, os ósos e os alimentos cocidos ricos en aceite son todos candidatos aceptables para a compostaxe bokashi. Pero iso non significa que debas botar estes elementos no teu balde enteiro. Do mesmo xeito que coa compostaxe tradicional, a materia orgánica descompón mellor se a cortas en anacos máis pequenos e mestúrase ben. Isto crea máis superficie para que as bacterias e os fermentos poidan acceder.

Tes moita carne que engadir? Inclúe residuos de froitas e outros restos azucradosxunto con el. Isto dálle a EM o combustible tan necesario para fermentar esa proteína resistente. Hai algúns elementos que non deberías incluír. O leite, os zumes e outros líquidos poden aumentar a probabilidade de que o teu balde se estropee. Ademais, omita os alimentos cubertos de grandes cantidades de mohos verdes. É posible que os microorganismos eficientes poidan competir con algúns disto, pero, se fallan, a fermentación é imposible.

Canto tempo leva a compostaxe bokashi?

De media, o material do seu recipiente bokashi leva entre dúas e catro semanas a fermentar. Cando se complete o proceso, deberías ver unha boa cantidade de mofo branco e esponjoso crecendo sobre e entre os teus alimentos. E unha vez que enterras o teu material fermentado, pode tardar de tres a seis semanas en rematar a súa transformación.

Moitas empresas venden kits de bokashi para darche unha vantaxe no proceso de compostaxe. Foto cortesía de Gardener's Supply Company.

A compostaxe de bokashi cheira?

Debido a que a fermentación do bokashi ten lugar dentro dun recipiente hermético, non deberías poder cheirar o seu contido. Cando o teu cubo de bokashi estea aberto ou cando esteas a drenar lixiviados, só debes cheirar algo parecido a encurtidos ou vinagre. Se detectas un cheiro desagradable, é posible que teñas algunhas bolsas de aire atrapadas. Corríxaos comprimindo cada capa de alimento o máximo posible. Tamén pode ter demasiado líquido no cubo. Escorre a súa fermentaciónlixiviar regularmente para evitar isto. Non espolvorear o suficiente EM en cada capa tamén pode causar cheiros desagradables, polo que usa abundante inoculante a medida que vaias.

Que facer co compost dun balde de bokashi

Unha vez que a materia orgánica estea fermentada, remata de compostala de:

• Enterrala polo menos a un pé de profundidade, xa que pode plantarlle demasiado preto <12 inicialmente, xa que se pode plantar demasiado preto . determinar o pH do solo. Tamén pode optar por enterralo profundamente nun recipiente grande e cheo de terra. Dentro de tres a seis semanas, os microorganismos do solo acabarán de descompoñer a materia orgánica.
• Enterrar o material fermentado no centro da túa pila de compost tradicional - Debido a que este novo material está cheo de nitróxeno, engade moito carbono (como cartón triturado ou follas secas) ao mesmo tempo. Deixa o material fermentado enterrado no centro da pila durante aproximadamente unha semana. A continuación, mestúrao co resto da pila.
• Engadindo pequenas cantidades do material fermentado aos colectores de vermicompostaxe: Ao final, os teus vermiños gravitarán cara ao novo material e encubrirán o lombricompostaxe. (Só ten coidado de non engadir demasiado material ácido á vez ou correrá o risco de perder o pH do seu hábitat.)

O spray bokashi líquido está feito de microbios beneficiosos que inician e aceleran o proceso de fermentación no seu cubo bokashi. Foto cortesía de Gardener's SupplyEmpresa.

Onde mercar materiais de bokashi

Con esta técnica de compostaxe cada vez máis común, agora é fácil conseguir subministracións. Ademais de Gardener's Supply Company, Epic Gardening, un venda polo miúdo en liña con sede en California, vende kits de bokashi completos e microorganismos eficaces en bolsas de 5, 10, 25 e 50 libras.

Con sede en Texas, Teraganix é outra tenda en liña que ofrece sistemas de bokashi e mesmo material de bricolaxe para fabricar bokashi. (Para aforrar a longo prazo, podes inocular serrín, grans gastados ou materiais similares por conta propia.)

Microbios poderosos

Se estás intentando vivir sen residuos ou simplemente queres mellorar o chan do teu xardín, a compostaxe bokashi é unha ferramenta poderosa. Manteña un cubo de bokashi no interior e cárgueo con residuos de alimentos que non sexan adecuados para pilas de compostaxe tradicionais ou colectores de vermes. Con só un pouco de esforzo, e nun tempo sorprendentemente curto, terás un pre-compostaxe fermentado que podes enterrar baixo terra, colocar nun recipiente grande e cheo de terra ou engadir ao teu compost habitual. Despois dun par de semanas, os residuos fermentados transformaranse en materia rica en nutrientes e podes plantar nela con seguridade.

Para obter máis información sobre a compostaxe e a construción do solo, consulta estes artigos detallados:

Estás interesado en probar a compostaxe bokashi?