园艺家们都知道堆肥的价值，但要为室外花园甚至室内植物收集找到足够的堆肥空间却很困难。 这时，博卡西堆肥法就派上用场了。 您不需要太多的空间或设备，就能获得博卡西堆肥法的好处。 事实上，您甚至可以在室内放置一个博卡西堆肥箱，非常方便。 博卡西堆肥法可以让您将堆肥转化为这种堆肥过程也称为博卡西发酵，它利用有益微生物腌制不适合传统堆肥的食物垃圾。 继续阅读，了解更多有关博卡西堆肥的信息。

Bokashi 堆肥是将厨余变成丰富土壤改良剂的两个步骤。

什么是博卡什堆肥？

Bokashi 堆肥是一个两步过程，先发酵有机物质，然后将产生的产品与现有的土壤或堆肥混合，以完成其转化。 Bokashi "是一个日语单词，直译过来的意思是 "模糊"。 经过 Bokashi 发酵过程后，厨余垃圾感觉更柔软，看起来也不那么明显--从这个意义上说，它们被模糊或褪色了。

我们之所以能拥有博卡什堆肥技术，要归功于日本冲绳琉球大学的退休教授东照夫博士。 东照夫博士最初是在一次偶然的机会中发现了将多种微生物组合在一起的想法。 在对单个微生物进行实验后，这位园艺家将它们组合在一个桶中进行处理。 与其将桶中的东西冲洗到下水道中，不如将桶中的东西倒入垃圾桶中、结果小草意外地茂盛起来。

到 1980 年，Higa 博士已经完善了他的 "有效微生物 "或 "EM "混合物。

Bokashi 方法的益处

使用这种技术有很多好处。 Bokashi 堆肥所需的空间比传统堆肥小得多，而且速度也更快。 此外，由于您可以将许多其他类型的厨余纳入其中，因此使用 Bokashi 系统可以帮助您将大量有机材料从垃圾填埋场中清除出去。

两到四周后，食物残渣就会分解，可以安全地转移到室外堆肥场或堆肥箱中。 另外，您也可以将发酵后的厨余垃圾埋在地下，或埋在一个装有土壤的大容器中，使其迅速转化为肥沃的新花园土壤。

另一个好处是，您还可以获得博卡什茶--博卡什发酵过程的天然副产品。 这种沥滤液在完全浓缩的情况下使用，是一种完美的天然下水道清洁剂。 这种液体也被称为博卡什汁，可以作为花园花圃的有用肥料。 不过，它的营养成分各不相同，而且由于酸性很强，必须先进行稀释。 比例为 200 份水与 1 份沥滤液的比例最为理想。

您可以 DIY 或购买博卡西堆肥箱，但它必须是密闭的。 照片由园丁供应公司提供。

博卡什堆肥的工作原理

在博卡什堆肥法中，有效的微生物、 乳酸杆菌 和 酵母菌 在这个厌氧过程中，有益的 乳酸菌 细菌产生乳酸，这又为嗜酸性物质的生长提供了适宜的条件。 酵母菌 有害微生物无法在这种高酸低氧的环境中繁衍生息，因此有益细菌和酵母菌才有可能战胜它们，并在此过程中成功发酵您的废物。

制作博卡西堆肥不需要很多材料，只需要一个密闭容器和一种颗粒或液体接种剂。 照片由园丁供应公司提供。

博卡什发酵过程所需的用品

博卡什堆肥所需的微生物可通过干燥的接种剂制剂获得，专业供应商通常用糖蜜和米糠或麦麸制作这种接种糠产品。 这种接种糠产品通常作为 "博卡什糠"、"博卡什片 "或 "EM 博卡什 "出售。

至于发酵环境本身，初学者最好使用市售的垃圾箱，因为这些垃圾箱是专门为发酵过程设计的。 这些垃圾箱是密闭的，并配有蓄水池和水龙头，可以容纳发酵过程中产生的液体流出。

当然，您也可以自制没有水龙头的垃圾桶系统。 以下是两种选择：

• DIY 桶内桶外系统 -找两个相同的带盖密闭桶。 必须 用四分之一英寸的钻头在其中一个桶的底部均匀地钻 10 至 15 个排水孔。 将钻好孔的桶放在另一个桶内。 使用该系统时，您将按照生物卡希发酵步骤进行；但是，您需要定期排出沥滤液。 为此，请盖好生物卡希桶的盖子，并小心地将其与另一个桶分开。倒掉液体，然后将这对桶重新归位。
• 不排水的垃圾桶 -选择一个有盖子的桶，盖子要足够密封。 为了吸收发酵沥出物，在食物层中加入碎报纸或纸板等吸水材料。 在加入第一层食物垃圾之前，在桶底铺上几英寸厚的碎纸板，上面撒上大量博卡什薄片。

Bokashi 发酵剂或麸皮是一种干燥的接种剂，可加速有机物的发酵。 照片由园丁供应公司提供。

把垃圾桶放在哪里

一切准备就绪后，找一个合适的地方放置垃圾桶。 相对温暖的小空间非常适合堆肥发酵。 您可以把垃圾桶放在厨房水槽下、壁橱里、储藏室或回收区。 只要您认真按照堆肥步骤操作，并确保密闭桶盖密封，就不会闻到任何异味或招来害虫。

堆肥的基本操作方法

博卡什堆肥的过程相对简单，下面您将了解到开始使用的 5 个基本步骤。

• 步骤 1 - 在桶底撒上 Bokashi 片，直到几乎覆盖桶底。
• 步骤 2 - 加入一到两英寸切碎的混合厨余。
• 步骤 3 - 在这一层上撒上更多的博卡西麸片。 一般来说，每英寸厨余垃圾大约需要一汤匙博卡西麸片--每桶总共需要几汤匙博卡西麸片。 重复步骤 2 和 3，直到添加完所有厨余垃圾。
• 步骤 4 - 用塑料袋盖住最上面的一层，将边缘塞紧，使其密封良好。 用手按压各层，消除可能存在的气孔（用土豆泥也很有效）。
• 步骤 5 - 扣上密闭盖，实现密封。

根据产生的厨余垃圾数量，您可以将其冷藏，直到准备好添加新的垃圾桶层，或者每天添加厨余垃圾。 添加额外的垃圾桶层时，取下塑料袋并重复步骤 2 至 5。 垃圾桶装满后，让其发酵两到三周，根据需要定期排出渗滤液。

从生的食物残渣（包括骨头和肉）到虾尾和米饭等熟食，各种食物都可以堆肥处理。

在博卡什系统中添加（和不添加）哪些东西

从吃剩的本尼迪克特蛋和巧克力蛋糕到老奶酪和虾尾，几乎任何东西都可以用这种技术发酵。 肉类、奶制品、骨头和富含油脂的熟食都是可以接受的博卡什堆肥候选物。 但这并不意味着您应该将这些物品整个扔进您的桶里。 与传统堆肥一样，如果将有机物切成较小的块状，它们会分解得更好。这样可以为细菌和酵母创造更多的表面积。

有大量肉类要添加吗？ 把水果废料和其他含糖残渣一起放进去。 这将为 EM 提供急需的燃料，以发酵坚硬的蛋白质。 有些食物不能放进去。 牛奶、果汁和其他液体可能会增加桶变质的可能性。 此外，不要放进有大量绿色霉菌的食物。 高效的微生物可能会在竞争中胜出。 一些 但是，如果失败，发酵也就无从谈起了。

博卡什堆肥需要多长时间？

垃圾箱中的材料平均需要两到四周的时间才能发酵。 发酵过程完成后，您应该会看到食物上和食物之间长出大量蓬松的白色霉菌。 一旦您将发酵好的材料埋入地下，它可能需要三到六周的时间才能完成转化。

许多公司都出售 Bokashi 工具包，让您在堆肥过程中先行一步。 照片由 Gardener's Supply Company 提供。

垃圾堆肥会发臭吗？

由于博卡西发酵是在密闭容器内进行的，您应该闻不到里面的气味。 当您打开博卡西桶或排出沥滤液时，您应该只闻到类似腌菜或醋的气味。 如果您闻到恶臭，可能是有一些气孔。 尽可能压缩每层食物，以解决这些问题。 您也可能有太定期排出发酵沥滤液可避免这种情况的发生。 在每层上撒的 EM 不足也会导致恶臭，因此在发酵过程中要使用大量的接种剂。

如何处理博卡西桶中的堆肥

有机物发酵后，可通过以下方式完成堆肥：

• 把它埋在外面至少一英尺深的地方。 您也可以选择把它深埋在一个装满土壤的大容器里。 三到六周后，土壤中的微生物就会完成有机物的分解。
• 将发酵后的材料深埋在传统堆肥的中心位置。 由于这种新材料富含氮，因此应同时添加大量碳（如碎纸板或干树叶）。 将发酵材料埋在堆的中心约一周。 然后，将其与堆的其他部分混合。
• 在蚯蚓堆肥箱中添加少量发酵材料 最终，您的蚯蚓会喜欢上这些新材料，并将其转化为蚯蚓堆肥（注意不要一次性添加过多酸性材料，否则有可能会破坏它们栖息地的酸碱度）。

液体博卡西喷雾剂由有益微生物制成，可启动并加速博卡西桶中的发酵过程。 照片由园丁供应公司提供。

在哪里购买博卡西用品

随着这种堆肥技术越来越普遍，现在很容易就能买到相关用品。 除了园丁用品公司外，加利福尼亚州的一家在线零售商 Epic Gardening 也出售 5 磅、10 磅、25 磅和 50 磅包装的全套博卡什套件和有效微生物。

Teraganix 是另一家位于得克萨斯州的网上商店，它提供生物菌肥系统，甚至还提供 DIY 制作生物菌肥接种剂的用品（为了长期节约成本，您可以自己接种锯屑、废谷物或类似材料）。

强大的微生物

无论您是想过零废弃的生活，还是只想改善花园的土壤，博卡西堆肥都是一个强大的工具。 在室内放置一个博卡西桶，装入不适合传统堆肥或蚯蚓箱的食物垃圾。 只需稍加努力，在短得惊人的时间内，您就能得到发酵的预堆肥，然后将其埋入地下，放入一个大的堆肥箱中、几周后，发酵后的废物就会分解成营养丰富的物质，您就可以放心地在其中种植植物了。

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