Tuiniers kennen de waarde van compost, maar het kan lastig zijn om ruimte te vinden om genoeg compost te produceren voor een buitentuin of zelfs een binnenplantenverzameling. Dit is waar bokashi-compostering van pas komt. Je hebt niet veel ruimte of apparatuur nodig om de vruchten te plukken van bokashi-compostering. Je kunt een bokashi-compostvat zelfs gemakkelijk binnenshuis bewaren. Met de bokashi-methode kun je het volgende draaienvleesresten, zuivelproducten, gekookte restjes en meer in bruikbare voedingsstoffen voor je bodem en planten. Dit composteringsproces, ook bekend als bokashi-fermentatie, maakt gebruik van nuttige microben om voedselafval te pekelen dat niet geschikt is voor traditionele compostering. Lees verder voor meer informatie over bokashi-compostering.

Bokashi-compostering is een proces in twee stappen waarbij keukenafval wordt omgezet in een rijke bodemverbeteraar.

Wat is bokashi-compostering?

Bokashi-compostering is een proces in twee stappen waarbij organisch materiaal wordt gefermenteerd en het resulterende product vervolgens wordt gemengd met bestaande grond of compost om de transformatie te voltooien. "Bokashi" is een Japans woord dat, direct vertaald, "vervagen" betekent. Nadat het bokashi-fermentatieproces heeft plaatsgevonden, voelen keukenresten zachter aan en zien ze er minder uitgesproken uit - in die zin zijn ze vervaagd of vervaagd.

We hebben bokashi-compostering dankzij Dr. Teruo Higa, een gepensioneerde professor van de Universiteit van de Ryukyus in Okinawa, Japan. Dr. Higa kwam oorspronkelijk bij toeval op het idee om meerdere soorten microben te combineren. Na experimenten met afzonderlijke micro-organismen combineerde de tuinbouwer ze in één emmer om ze vervolgens weg te gooien. In plaats van de inhoud van de emmer door de afvoer te spoelen,Hij goot het op een stukje gras en het gras bloeide onverwacht op.

Tegen 1980 had Dr. Higa zijn mengsel van "effectieve micro-organismen" of "EM" geperfectioneerd. Door samen te werken maken deze micro-organismen bokashi-compostering mogelijk.

De voordelen van de bokashimethode

Er zijn veel voordelen aan het gebruik van deze techniek. Voor bokashi-compostering is veel minder ruimte nodig dan voor traditionele compostering. Het gaat ook sneller. En omdat je veel extra soorten keukenafval kunt gebruiken, kun je met een bokashi-systeem veel organisch materiaal uit de stortplaats houden.

Na twee tot vier weken zijn je etensresten voldoende afgebroken om ze veilig naar een buitencomposthoop of compostbakken te brengen. Je kunt het keukenafval dat je vergist ook gewoon onder de grond begraven of in een grote bak met aarde stoppen, waar het snel wordt omgezet in rijke, nieuwe tuingrond.

Een ander voordeel is dat je ook toegang hebt tot bokashi-thee - een natuurlijk bijproduct van het bokashi-fermentatieproces. Bij gebruik in volledige concentratie is dit percolaat een perfecte natuurlijke afvoerreiniger. De vloeistof, ook bekend als bokashi-sap, kan een nuttige meststof zijn voor tuinbedden. Het gehalte aan voedingsstoffen varieert echter en omdat het zeer zuur is, moet het eerst worden verdund. Een verhouding van 200 delen waterop één deel percolaat is ideaal.

Je kunt een bokashi compostvat zelf maken of kopen, maar het moet wel luchtdicht zijn. Foto met dank aan Gardener's Supply Company.

Hoe bokashi-compostering werkt

Bij bokashi-compostering zijn de micro-organismen effectief, Lactobacillus en Saccharomyces werken samen in een zuurstofarme omgeving om voedselresten te fermenteren. Tijdens dit anaerobe proces kunnen gunstige Lactobacillen Bacteriën produceren melkzuur. Dit maakt de omstandigheden precies goed voor zuurminnende Saccharomyces Schadelijke micro-organismen kunnen niet gedijen in deze omgeving met veel zuur en weinig zuurstof. Dit maakt het mogelijk voor de nuttige bacteriën en gisten om ze te overstemmen en met succes je afval te fermenteren.

Voor bokashi compostering heb je niet veel nodig. Je hebt een luchtdichte bak en een korrelig of vloeibaar inoculant nodig. Foto met dank aan Gardener's Supply Company.

Benodigdheden voor het bokashi-fermentatieproces

De micro-organismen die nodig zijn voor bokashi-compostering zijn verkrijgbaar via gedroogde inoculantpreparaten die gespecialiseerde leveranciers vaak maken op basis van melasse en rijst- of tarwezemelen. Dit geënte zemelenproduct wordt meestal verkocht als "bokashi-zemelen", "bokashi-vlokken" of "EM-bokashi".

Wat betreft de fermentatieomgeving zelf? Beginners hebben misschien het meeste geluk met in de handel verkrijgbare bokashi-bakken, omdat die speciaal voor dit proces zijn ontworpen. Ze zijn luchtdicht en voorzien van reservoirs en spigots om de vloeistof op te vangen die tijdens het fermenteren wordt geproduceerd.

Je kunt natuurlijk ook je eigen bokashi-emmer systeem maken zonder kraan. Hier zijn twee opties:

• Doe-het-zelf emmer-binnen-bak systeem -Pak twee identieke, luchtdichte emmers met deksels. (Als deze emmers genest zijn, zijn ze moet Met een boor van een kwart inch boort u 10 tot 15 gelijkmatig verspreide drainagegaten in de bodem van een van de emmers. Plaats deze geboorde emmer in de andere. Met dit systeem volgt u de bokashi-fermentatiestappen, maar moet u het percolaat regelmatig aftappen. Hiervoor houdt u het deksel op uw bokashi-emmer en scheidt u deze voorzichtig van de andere emmer.Giet de vloeistof af en zet het paar emmers weer in elkaar.
• Niet-afvoerende bokashi-emmer -Kies een emmer met een deksel dat strak genoeg past om luchtdicht te zijn. Om het percolatiewater van de fermentatie op te vangen, moet je absorberende materialen zoals versnipperd krantenpapier of karton bij je voedsellagen voegen. Voordat je je eerste voedselafvallaag toevoegt, bedek je de bodem van de emmer met een paar centimeter versnipperd karton dat rijkelijk is bestrooid met bokashivlokken.

Bokashi starter, of zemelen, is een gedroogd inoculant om de fermentatie van organisch materiaal te versnellen. Foto met dank aan Gardener's Supply Company.

Waar zet je je bokashi-emmer neer?

Zodra je alles hebt klaargezet, zoek je een goede plek om de emmer te bewaren. Relatief warme, kleine ruimtes zijn perfect voor bokashi-fermenten. Je kunt je bokashi-emmer onder het aanrecht, in een kast, voorraadkast of recyclageruimte bewaren. Zolang je de bokashi-composteringsstappen zorgvuldig volgt en ervoor zorgt dat het deksel van je luchtdichte emmer goed dicht zit, zou je geen geuren moeten detecteren of insectenplagen moeten aantrekken.

De basis van bokashi-compostering

Het proces van bokashi composteren is relatief eenvoudig. Hieronder lees je de 5 basisstappen om aan de slag te gaan.

• Stap 1 - Bestrooi de bodem van je emmer met bokashivlokken tot hij bijna bedekt is.
• Stap 2 - Voeg een tot twee centimeter gehakte, gemengde keukenresten toe.
• Stap 3 - Strooi meer bokashi vlokken over deze laag. Als algemene regel geldt dat je ongeveer een eetlepel bokashi zemelen per centimeter keukenafval gebruikt - in totaal dus meerdere eetlepels bokashi zemelen per emmer. Herhaal stap 2 en 3 totdat je al je keukenafval hebt toegevoegd.
• Stap 4 - Bedek de bovenste laag met een plastic zak en plooi de randen in zodat het een goede afsluiting vormt. Verwijder mogelijke luchtzakken door met de vlakke kant van je hand op de lagen te drukken. (Een aardappelstamper werkt hier ook goed voor).
• Stap 5 - Klik het luchtdichte deksel erop voor een goede afsluiting.

Afhankelijk van de hoeveelheid gegenereerd voedselafval, kun je het in de koelkast zetten tot je klaar bent om nieuwe bokashi-lagen toe te voegen of je kunt dagelijks keukenresten toevoegen. Wanneer je extra lagen toevoegt, verwijder je de plastic zak en herhaal je stappen 2 tot en met 5. Zodra je emmer vol is, laat je hem twee tot drie weken fermenteren, waarbij je zo nodig regelmatig het percolaat laat weglopen.

Een grote verscheidenheid aan voedsel kan worden gecomposteerd - van rauwe voedselresten (inclusief botten en vlees) tot gekookte gerechten zoals garnalenstaarten en rijst.

Wat wel en niet toevoegen aan een bokashi-systeem

Van restjes Benedict-eieren en chocoladetaart tot oude kaas en garnalenstaarten, bijna alles kan worden gefermenteerd met deze techniek. Vlees, zuivel, botten en olierijk, gekookt voedsel zijn allemaal acceptabele kandidaten voor bokashi-compostering. Maar dat betekent niet dat je deze items in hun geheel in je emmer moet gooien. Net als bij traditionele compostering breekt organisch materiaal beter af als je het in kleinere stukjes hakt.Dit creëert meer oppervlakte voor de bacteriën en gisten.

Heb je veel vlees om toe te voegen? Voeg er dan ook fruitafval en andere suikerhoudende restjes aan toe. Dit geeft EM de broodnodige brandstof om dat taaie eiwit te fermenteren. Er zijn een aantal dingen die je beter niet kunt toevoegen. Melk, sappen en andere vloeistoffen kunnen de kans vergroten dat je emmer bederft. Sla ook voedsel over dat bedekt is met grote hoeveelheden groene schimmels. De efficiënte micro-organismen kunnen mogelijk de concurrentie aangaan met sommige maar als ze falen, is fermentatie een no-go.

Hoe lang duurt bokashi-compostering?

Gemiddeld duurt het twee tot vier weken voordat het materiaal in je bokashi-emmer gefermenteerd is. Als het proces voltooid is, zou je een behoorlijke hoeveelheid pluizige witte schimmel moeten zien groeien op en tussen je etenswaren. En als je je gefermenteerde materiaal eenmaal begraven hebt, kan het drie tot zes weken duren voordat de transformatie voltooid is.

Veel bedrijven verkopen bokashi-sets om je een voorsprong te geven op het composteringsproces. Foto met dank aan Gardener's Supply Company.

Stinkt bokashi-compostering?

Omdat bokashi-fermentatie plaatsvindt in een luchtdichte bak, zou je de inhoud niet moeten kunnen ruiken. Als je bokashi-emmer open is of als je percolatiewater afvoert, zou je alleen iets moeten ruiken dat lijkt op augurken of azijn. Als je een vieze geur waarneemt, heb je misschien een aantal opgesloten luchtzakken. Los deze op door elke voedsellaag zoveel mogelijk samen te drukken. Het kan ook zijn dat je te veelAls je niet genoeg EM op elke laag strooit, kan dit ook vieze geurtjes veroorzaken, dus gebruik voldoende inoculant als je bezig bent.

Wat doe je met compost uit een bokashi-emmer?

Als het organisch materiaal eenmaal gefermenteerd is, kun je het verder composteren:

• Begraaf het minstens een meter diep buiten de deur. Plaats het alleen niet te dicht bij gevestigde planten, omdat het in eerste instantie de pH van de bodem kan verzuren. Je kunt er ook voor kiezen om het diep in een grote, met aarde gevulde bak te begraven. Na drie tot zes weken zullen micro-organismen in de bodem het organische materiaal afbreken.
• Begraaf het gefermenteerde materiaal diep in het midden van je traditionele composthoop. Omdat dit nieuwe materiaal vol stikstof zit, voeg je tegelijkertijd veel koolstof toe (zoals versnipperd karton of gedroogde bladeren). Laat het gefermenteerde materiaal ongeveer een week in het midden van de stapel liggen. Meng het daarna door de rest van de stapel.
• Kleine hoeveelheden van het gefermenteerde materiaal toevoegen aan bakken voor vermicompostering. Uiteindelijk zullen je wormen naar het nieuwe materiaal toegroeien en het omzetten in vermicompost. (Pas alleen op dat je niet teveel zuur materiaal in één keer toevoegt, anders loop je het risico dat je de pH-waarde van hun leefomgeving verstoort).

Vloeibare bokashi-spray is gemaakt van nuttige microben die het fermentatieproces in je bokashi-emmer starten en versnellen. Foto met dank aan Gardener's Supply Company.

Waar koop ik bokashi-benodigdheden?

Naast Gardener's Supply Company verkoopt Epic Gardening, een in Californië gevestigde online verkoper, complete bokashi-sets en effectieve micro-organismen in zakken van 5, 10, 25 en 50 pond.

Teraganix, gevestigd in Texas, is een andere online winkel die bokashi-systemen aanbiedt en zelfs benodigdheden om zelf bokashi-inoculant te maken. (Voor besparingen op de lange termijn kun je zaagsel, gebruikte granen of vergelijkbare materialen zelf inoculeren).

Machtige microben

Of je nu probeert om zero-waste te leven of gewoon je tuingrond wilt verbeteren, bokashi composteren is een krachtig hulpmiddel. Houd een bokashi emmer binnen en vul deze met etensresten die niet geschikt zijn voor traditionele composthopen of wormenbakken. Met een beetje moeite - en in verrassend korte tijd - heb je gefermenteerde pre-compost die je onder de grond kunt begraven of in een grote bak kunt plaatsen,Na een paar weken is het gefermenteerde afval afgebroken tot voedselrijk materiaal en kun je er veilig planten in zetten.

Bekijk deze gedetailleerde artikelen voor meer informatie over composteren en bodemopbouw:

Ben je geïnteresseerd in bokashi composteren?