Záhradkári poznajú hodnotu kompostu, ale môže byť zložité nájsť priestor na výrobu dostatočného množstva kompostu pre vonkajšiu záhradu alebo dokonca pre zbierku izbových rastlín. Práve tu sa hodí kompostovanie bokashi. Na to, aby ste mohli využívať výhody kompostovania bokashi, nepotrebujete veľa priestoru ani zariadenia. V skutočnosti môžete dokonca pohodlne skladovať kompostovací zásobník bokashi v interiéri. Metóda bokashi vám umožňuje otáčaťTento proces kompostovania, známy aj ako fermentácia bokashi, využíva užitočné mikróby na spracovanie potravinového odpadu, ktorý nie je vhodný na tradičné kompostovanie. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o kompostovaní bokashi.

Bokashi kompostovanie je dvojstupňový proces, ktorý mení kuchynský odpad na bohatú pôdnu prísadu.

Čo je kompostovanie bokashi?

Kompostovanie bokaši je dvojstupňový proces, pri ktorom sa organická hmota fermentuje a potom sa výsledný produkt zmieša s existujúcou pôdou alebo kompostom, aby sa dokončila jeho premena. "Bokaši" je japonské slovo, ktoré v priamom preklade znamená "rozmazávať". Po uskutočnení procesu fermentácie bokaši sú kuchynské zvyšky mäkšie a vyzerajú menej zreteľne - v tomto zmysle sa rozmazávajú alebo blednú.

Kompostovanie bokashi máme vďaka Dr. Teruo Higa, profesorovi na dôchodku z Univerzity Rjúkjú na Okinawe v Japonsku. Dr. Higa pôvodne náhodou narazil na myšlienku kombinácie viacerých druhov mikroorganizmov. Po vykonaní pokusov s jednotlivými mikroorganizmami ich záhradník spojil do jedného vedra na likvidáciu. Namiesto toho, aby obsah vedra spláchol do kanalizácie,vylial ho na trávu. Tráva nečakane rozkvitla.

Do roku 1980 Dr. Higa zdokonalil svoju zmes "účinných mikroorganizmov" alebo "EM." Tieto mikroorganizmy spoločne umožňujú kompostovanie bokashi.

Výhody metódy bokashi

Používanie tejto techniky má mnoho výhod. Bokashi kompostovanie si vyžaduje oveľa menej miesta ako tradičné kompostovanie. Je tiež rýchlejšie. A keďže do neho môžete zahrnúť mnoho ďalších druhov kuchynského odpadu, prevádzkovanie systému bokashi vám pomôže udržať množstvo organického materiálu mimo skládky.

Za dva až štyri týždne sa zvyšky jedla rozložia natoľko, že ich môžete bezpečne preniesť do vonkajšieho kompostoviska alebo kompostovacích zásobníkov. Kuchyňský odpad, ktorý fermentujete, môžete tiež jednoducho zakopať pod zem alebo zakopať do veľkej nádoby s pôdou, kde sa rýchlo premení na bohatú novú záhradnú pôdu.

Ďalšou výhodou je, že máte prístup aj k čaju bokashi - prirodzenému vedľajšiemu produktu procesu fermentácie bokashi. Tento výluh, používaný v plnej koncentrácii, je dokonalým prírodným čističom kanalizácie. Tekutina, známa aj ako šťava bokashi, môže byť užitočným hnojivom na záhradných záhonoch. Obsah živín v nej však kolíše a keďže je vysoko kyslá, musí sa najprv zriediť. Pomer 200 dielov vodyk jednému dielu výluhu je ideálny.

Kompostér bokashi si môžete vyrobiť sami alebo kúpiť, ale musí byť vzduchotesný. Foto: Gardener's Supply Company.

Ako funguje kompostovanie bokashi

Pri kompostovaní bokashi sú účinné mikroorganizmy, Lactobacillus a Saccharomyces , spolupracujú v prostredí s nedostatkom kyslíka na fermentácii potravinového odpadu. Laktobacily Baktérie produkujú kyseliny mliečne. To zase vytvára vhodné podmienky pre kyslomilné Saccharomyces kvasinky, ktoré ďalej rozkladajú organické látky. Škodlivým mikroorganizmom sa v tomto prostredí s vysokým obsahom kyselín a nízkym obsahom kyslíka nemôže dariť. To umožňuje prospešným baktériám a kvasinkám, aby ich prekonali a úspešne fermentovali váš odpad v procese.

Na kompostovanie bokashi nepotrebujete veľa pomôcok. Potrebujete vzduchotesnú nádobu a granulovaný alebo tekutý inokulant. Foto: Gardener's Supply Company.

Zásoby potrebné na proces fermentácie bokashi

Mikroorganizmy potrebné na kompostovanie bokashi sú dostupné prostredníctvom sušených inokulantov, ktoré špecializovaní dodávatelia často vyrábajú z melasy a ryžových alebo pšeničných otrúb. Tento produkt s inokulovanými otrubami sa zvyčajne predáva ako "bokashi otruby", "bokashi vločky" alebo "EM bokashi".

Čo sa týka samotného fermentačného prostredia? Začiatočníci môžu mať najväčšie šťastie s komerčne dostupnými boxmi na bokashi, pretože boli navrhnuté špeciálne pre tento proces. Sú vzduchotesné a majú zásobníky a výpuste na odtok tekutín, ktoré vznikajú počas fermentácie.

Samozrejme, môžete si vytvoriť vlastný systém vedierka bokashi bez výtoku. Tu sú dve možnosti:

• Systém DIY vedro-vedro-vedro -Zaobstarajte si dve rovnaké vzduchotesné vedrá s vekom. (Keď sú tieto vedrá uložené v hniezde, sú musí vytvorte vzduchotesné tesnenie.) Pomocou štvrťcentimetrového vrtáka vyvŕtajte na dno jedného z vedier 10 až 15 rovnomerne rozmiestnených drenážnych otvorov. Toto vyvŕtané vedro umiestnite do druhého vedra. Pri tomto systéme budete postupovať podľa krokov fermentácie bokashi; budete však musieť pravidelne vypúšťať výluh. Aby ste to urobili, nechajte na vedre bokashi veko a opatrne ho oddeľte odVylejte tekutinu a znovu vložte dvojicu vedier.
• Nevypúšťacie vedro na bokashi -Vyberte si vedro s vekom, ktoré dostatočne tesne prilieha, aby bolo vzduchotesné. Aby ste zachytili prípadný fermentačný výluh, pridajte k vrstvám potravín absorpčné materiály, ako sú rozdrvené noviny alebo lepenka. Pred pridaním prvej vrstvy potravinového odpadu vyložte dno vedra niekoľkými centimetrami rozdrvenej lepenky, ktorú hojne posypte vločkami bokashi.

Bokaši štartér alebo otruby sú sušené očkovacie látky, ktoré urýchľujú fermentáciu organickej hmoty. Fotografia so súhlasom spoločnosti Gardener's Supply Company.

Kam umiestniť vedro na bokashi

Keď už máte všetko pripravené, vyhľadajte vhodné miesto na uskladnenie vedra. Na fermentáciu bokashi sú ideálne relatívne teplé, malé priestory. Svoju nádobu na bokashi môžete mať pod kuchynským drezom, v skrini, špajzi alebo v priestore na recykláciu. Pokiaľ budete starostlivo dodržiavať kroky kompostovania bokashi a uistíte sa, že veko vzduchotesného vedra je pevne uzavreté, nemali by ste zaznamenať žiadne pachy ani prilákať hmyzie škodcov.

Základný postup kompostovania bokashi

Proces kompostovania bokashi je pomerne jednoduchý. Nižšie sa dozviete 5 základných krokov, ako začať.

• Krok 1 - Dno vedra posypte vločkami bokashi, kým nie je takmer pokryté.
• Krok 2 - Pridajte jeden až dva centimetre nasekaných zmiešaných kuchynských zvyškov.
• Krok 3 - Na túto vrstvu nasypte ďalšie vločky bokashi. Všeobecne platí, že na jeden centimeter kuchynských zvyškov použijete približne jednu polievkovú lyžicu otrúb bokashi - celkovo niekoľko polievkových lyžíc otrúb bokashi na jedno vedro. Opakujte kroky 2 a 3, kým nepridáte všetok kuchynský odpad.
• Krok 4 - Najvrchnejšiu vrstvu prikryte igelitovým vreckom, pričom okraje dobre zastrčte, aby sa dobre uzavreli. Prípadné vzduchové kapsy odstráňte stlačením vrstiev plochou ruky (dobre sa na to hodí aj škrabka na zemiaky).
• Krok 5 - Zaklapnite vzduchotesné veko, aby bolo tesne uzavreté.

V závislosti od množstva vzniknutého potravinového odpadu ho môžete buď chladiť, kým nebudete pripravení pridať nové vrstvy bokashi, alebo môžete denne pridávať kuchynské zvyšky. Pri pridávaní ďalších vrstiev odstráňte plastové vrecko a zopakujte kroky 2 až 5. Keď je vedro plné, nechajte ho fermentovať dva až tri týždne, pričom podľa potreby pravidelne vypúšťajte prípadný výluh.

Kompostovať možno širokú škálu potravín - od surových zvyškov potravín (vrátane kostí a mäsa) až po varené jedlá, ako sú krevetové chvosty a ryža.

Čo pridať (a čo nepridávať) do systému bokashi

Touto technikou sa dá fermentovať takmer všetko - od zvyškov vajec Benedikt a čokoládového koláča až po starý syr a krevetové chvosty. Mäso, mliečne výrobky, kosti a varené potraviny bohaté na olej sú prijateľnými kandidátmi na kompostovanie bokashi. To však neznamená, že by ste mali tieto predmety hádzať do vedra celé. Rovnako ako pri tradičnom kompostovaní sa organická hmota lepšie rozkladá, ak ju nakrájate na menšie časti.Takto sa vytvorí väčší povrch, na ktorý sa dostanú baktérie a kvasinky.

Máte veľa mäsa, ktoré chcete pridať? Pridajte k nemu aj ovocný odpad a iné sladké zvyšky. To dodá EM potrebné palivo na fermentáciu tvrdých bielkovín. Niektoré položky by ste nemali pridávať. Mlieko, džúsy a iné tekutiny môžu zvýšiť pravdepodobnosť, že sa vaše vedro pokazí. Vynechajte aj potraviny pokryté veľkým množstvom zelených plesní. Účinné mikroorganizmy by mohli byť schopné prekonať niektoré ale ak sa im to nepodarí, fermentácia je vylúčená.

Ako dlho trvá kompostovanie bokashi?

V priemere trvá dva až štyri týždne, kým materiál vo vašej nádobe na bokashi fermentuje. Keď je proces dokončený, mali by ste vidieť pomerne veľké množstvo nadýchanej bielej plesne, ktorá rastie na vašich potravinách a medzi nimi. A keď ste fermentovaný materiál zakopali, môže trvať tri až šesť týždňov, kým sa jeho premena dokončí.

Mnohé spoločnosti predávajú súpravy bokashi, ktoré vám umožnia začať s kompostovaním. Foto: Gardener's Supply Company.

Zapácha kompostovanie bokashi?

Keďže fermentácia bokashi prebieha vo vnútri vzduchotesnej nádoby, nemali by ste cítiť jej obsah. Keď je vedro bokashi otvorené alebo keď vypúšťate výluh, mali by ste cítiť len niečo podobné uhorkám alebo octu. Ak cítite nepríjemný zápach, možno máte nejaké zachytené vzduchové vrecká. Opravte ich čo najväčším stlačením každej vrstvy potravín.veľa tekutiny vo vašom vedre. Pravidelne vypúšťajte fermentačný výluh, aby ste tomu zabránili. Nedostatočné posypanie každej vrstvy EM môže tiež spôsobiť nepríjemný zápach, preto používajte veľa očkovacej látky za pochodu.

Čo robiť s kompostom z vedra bokashi

Po fermentácii organickej hmoty dokončite kompostovanie:

• Pochovať ho aspoň jeden meter hlboko mimo - Len ju neumiestňujte príliš blízko k vzrastlým rastlinám, pretože môže spočiatku okysliť pH pôdy. Môžete ju tiež zakopať hlboko do veľkej nádoby naplnenej zeminou. Za tri až šesť týždňov pôdne mikroorganizmy dokončia rozklad organickej hmoty.
• Zakopanie fermentovaného materiálu hlboko do stredu tradičnej kompostovacej kopy - Pretože tento nový materiál je plný dusíka, pridajte súčasne veľa uhlíka (napríklad rozdrvenú lepenku alebo sušené lístie). Nechajte fermentovaný materiál zakopaný v strede hromady asi týždeň. Potom ho primiešajte do zvyšku hromady.
• Pridávanie malých množstiev fermentovaného materiálu do vermikompostérov - Nakoniec sa vaše červy prichýlia k novému materiálu a premenia ho na vermikompost. (Len si dajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa kyslého materiálu naraz, inak riskujete, že sa zmení pH ich biotopu.)

Tekutý sprej bokashi je vyrobený z užitočných mikróbov, ktoré naštartujú a urýchlia proces fermentácie vo vašom vedre bokashi. Foto: Gardener's Supply Company.

Kde kúpiť zásoby bokashi

Keďže sa táto technika kompostovania stáva čoraz bežnejšou, je teraz ľahké zaobstarať si zásoby. Okrem spoločnosti Gardener's Supply Company predáva kompletné sady bokashi a účinné mikroorganizmy v 5, 10, 25 a 50-kilogramových vreciach aj kalifornský online predajca Epic Gardening.

Teraganix je ďalší internetový obchod so sídlom v Texase, ktorý ponúka systémy bokashi a dokonca aj potreby na výrobu inokulantu bokashi pre domácich majstrov (pre dlhodobé úspory môžete sami očkovať piliny, použité zrná alebo podobné materiály).

Mocné mikróby

Či už sa snažíte o život bez odpadu, alebo len chcete zlepšiť pôdu v záhrade, kompostovanie bokashi je účinný nástroj. Majte vedro bokashi v interiéri a naložte do neho potravinový odpad, ktorý sa nehodí na tradičné komposty alebo do žížalích košov. S trochou úsilia - a za prekvapivo krátky čas - získate fermentovaný predkompost, ktorý môžete zakopať pod zem, umiestniť do veľkej,Po niekoľkých týždňoch sa fermentovaný odpad rozloží na živiny a môžete do neho bezpečne zasadiť rastliny.

Ďalšie informácie o kompostovaní a tvorbe pôdy nájdete v týchto podrobných článkoch:

Máte záujem vyskúšať kompostovanie bokashi?