بوکاشی کمپوسٹنگ ایک دو قدمی عمل ہے جو کچن کے فضلے کو مٹی کی ایک بھرپور ترمیم میں بدل دیتا ہے۔

بوکاشی کمپوسٹنگ کیا ہے؟

بوکاشی کمپوسٹنگ ایک دو قدمی عمل ہے جو نامیاتی مادے کو ابالتا ہے اور پھر اس کی مصنوعات کو مکمل طور پر مکس کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ "بوکاشی" ایک جاپانی لفظ ہے جس کا براہ راست ترجمہ کیا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے "دھندلا دینا"۔ بوکاشی کے ابال کا عمل شروع ہونے کے بعد، باورچی خانے کے سکریپ نرم محسوس ہوتے ہیں اور کم الگ نظر آتے ہیں—اس لحاظ سے، وہ دھندلے یا دھندلے ہوتے ہیں۔

ہمارے پاس بوکاشی کمپوسٹنگ ہے، ڈاکٹر ٹیرو ہیگا، اوکیناوا، جاپان میں یونیورسٹی آف ریوکیوس کے ایک ریٹائرڈ پروفیسر کی بدولت۔ ڈاکٹر ہیگااصل میں حادثاتی طور پر متعدد قسم کے جرثوموں کو یکجا کرنے کے خیال سے ٹھوکر کھائی۔ انفرادی مائکروجنزموں کے ساتھ تجربات کرنے کے بعد، باغبانی نے انہیں ایک بالٹی میں اکٹھا کر کے تلف کیا۔ بالٹی کے مواد کو نالے میں دھونے کے بجائے، اس نے اسے گھاس کے ٹکڑے پر ڈال دیا۔ اس کے نتیجے میں گھاس غیر متوقع طور پر پھلی پھولی۔

1980 تک ڈاکٹر ہیگا نے "مؤثر مائکروجنزم" یا "EM" کے اپنے مرکب کو مکمل کر لیا تھا۔ مل کر کام کرنے سے، یہ مائکروجنزم بوکاشی کمپوسٹنگ کو ممکن بناتے ہیں۔

بوکاشی طریقہ کے فوائد

اس تکنیک کو استعمال کرنے کے بہت سے فوائد ہیں۔ بوکاشی کھاد کے لیے روایتی کھاد کے مقابلے میں بہت کم جگہ درکار ہوتی ہے۔ یہ بھی تیز تر ہے۔ اور، چونکہ آپ باورچی خانے کے فضلے کی بہت سی اضافی اقسام کو شامل کر سکتے ہیں، اس لیے بوکاشی سسٹم کو چلانے سے آپ کو بہت سارے نامیاتی مواد کو لینڈ فل سے دور رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔

دو سے چار ہفتوں میں، آپ کے کھانے کے اسکریپز کو باہر کھاد کے ڈھیر یا کمپوسٹنگ ڈبوں میں محفوظ منتقل کرنے کے لیے کافی ٹوٹ جاتا ہے۔ متبادل طور پر، کچن کے فضلے کو آپ آسانی سے زیر زمین دفن کر سکتے ہیں یا مٹی کے ایک بڑے کنٹینر کے اندر دفن کر سکتے ہیں جہاں یہ تیزی سے بھرپور، نئی باغی مٹی میں اپنی تبدیلی کو مکمل کرتا ہے۔

ایک اور فائدہ یہ ہے کہ آپ کو بوکاشی چائے تک رسائی حاصل ہے جو بوکاشی ابال کے عمل کا ایک قدرتی ضمنی پروڈکٹ ہے۔ مکمل ارتکاز میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ لیچیٹ ایک بہترین قدرتی ڈرین کلینر ہے۔ اس نام سے بہی جانا جاتاہےبوکاشی کا رس، مائع باغ کے بستروں میں ایک مفید کھاد ہو سکتا ہے۔ تاہم، اس کا غذائی مواد مختلف ہوتا ہے اور چونکہ یہ انتہائی تیزابیت والا ہے، اس لیے اسے پہلے پتلا کرنا چاہیے۔ 200 حصے پانی اور ایک حصہ لیچیٹ کا تناسب مثالی ہے۔

آپ DIY کر سکتے ہیں یا بوکاشی کمپوسٹ بن خرید سکتے ہیں، لیکن یہ ہوا سے بند ہونا چاہیے۔ تصویر بشکریہ گارڈنرز سپلائی کمپنی۔

بوکاشی کمپوسٹنگ کیسے کام کرتی ہے

بوکاشی کمپوسٹنگ کے ساتھ، موثر مائکروجنزم، Lactobacillus اور Saccharomyces ، کھانے کے فضلے کو خمیر کرنے کے لیے آکسیجن سے محروم ماحول میں مل کر کام کرتے ہیں۔ اس anaerobic عمل کے دوران، فائدہ مند Lactobacilli بیکٹیریا لیکٹک ایسڈ تیار کرتے ہیں۔ یہ، بدلے میں، تیزاب سے محبت کرنے والے سکرومائسس خمیر کے لیے حالات کو درست بناتا ہے تاکہ نامیاتی مادے کو مزید توڑا جاسکے۔ نقصان دہ مائکروجنزم اس ہائی ایسڈ، کم آکسیجن والے ماحول میں پنپ نہیں سکتے۔ اس سے فائدہ مند بیکٹیریا اور خمیر کے لیے ان کا مقابلہ کرنا اور اس عمل میں کامیابی کے ساتھ آپ کے فضلے کو ابالنا ممکن ہو جاتا ہے۔

بوکاشی کمپوسٹنگ کے لیے آپ کو بہت زیادہ سامان کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر اور دانے دار یا مائع انوکولنٹ کی ضرورت ہے۔ تصویر بشکریہ گارڈنرز سپلائی کمپنی۔

بوکاشی ابال کے عمل کے لیے درکار سامان

بوکاشی کمپوسٹنگ کے لیے درکار مائکروجنزم خشک انوکولنٹ تیاریوں کے ذریعے دستیاب ہیں جنہیں خصوصی سپلائرز اکثر گڑ اور چاول یا گندم کی چوکر سے بناتے ہیں۔ یہٹیکہ شدہ چوکر کی مصنوعات کو عام طور پر "بوکاشی چوکر"، "بوکاشی فلیکس" یا "EM بوکاشی" کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔

خود ابال کے ماحول کا تعلق ہے؟ ابتدائی طور پر تجارتی طور پر دستیاب بوکاشی ڈبوں کے ساتھ بہترین قسمت ہو سکتی ہے، کیونکہ انہیں اس عمل کے لیے واضح طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے۔ وہ ہوا سے بند ہیں اور ابال کے دوران پیدا ہونے والے مائع بہاؤ کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے ذخائر اور سپیگٹس کی خصوصیت رکھتے ہیں۔

یقیناً، آپ اپنا بوکاشی بالٹی سسٹم بنا سکتے ہیں۔ یہاں دو اختیارات ہیں:

• DIY بالٹی-اندر-آف-بالٹی سسٹم —دو ایک جیسی، ڑککن کے ساتھ ہوا بند بالٹیاں حاصل کریں۔ (جب یہ بالٹیاں گھونسلے میں لگائی جاتی ہیں، تو انہیں لازمی طور پر ایک ہوا بند مہر بنتی ہے۔) ایک چوتھائی انچ ڈرل بٹ کا استعمال کرتے ہوئے، ایک بالٹی کے نیچے 10 سے 15 یکساں فاصلہ والے نکاسی کے سوراخوں کو ڈرل کریں۔ اس ڈرل شدہ بالٹی کو دوسرے کے اندر رکھیں۔ اس نظام کے ساتھ، آپ بوکاشی ابال کے مراحل پر عمل کریں گے۔ تاہم، آپ کو وقتا فوقتا لیچیٹ کو نکالنے کی ضرورت ہوگی۔ ایسا کرنے کے لیے، اپنی بوکاشی بالٹی پر ڈھکن رکھیں اور احتیاط سے اسے بیرونی بالٹی سے الگ کریں۔ مائع کو اتاریں اور بالٹیوں کے جوڑے کو دوبارہ گھونسلا دیں۔
• باکشی بالٹی جو نالی نہ ہو —ایک ایسی بالٹی کا انتخاب کریں جس کا ڈھکن ہو جو کہ ہوا سے بند ہونے کے لیے کافی حد تک فٹ ہو۔ کسی بھی ابال کے لیچیٹ کو ختم کرنے کے لیے، جاذب مواد جیسے کٹے ہوئے اخبار یا گتے کو اپنے کھانے کی تہوں کے ساتھ شامل کریں۔ اپنی پہلی فوڈ ویسٹ پرت کو شامل کرنے سے پہلے، نیچے کی لکیر لگائیں۔بالٹی کے چند انچ کٹے ہوئے گتے کے ساتھ کھلی طور پر بوکاشی فلیکس کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔

بوکاشی اسٹارٹر، یا چوکر، نامیاتی مادے کے ابال کو تیز کرنے کے لیے ایک خشک انوکولنٹ ہے۔ تصویر بشکریہ گارڈنرز سپلائی کمپنی۔

اپنی بوکاشی بالٹی کہاں رکھنا ہے

ایک بار جب آپ بالکل تیار ہو جائیں تو بالٹی رکھنے کے لیے ایک اچھی جگہ تلاش کریں۔ نسبتاً گرم، چھوٹی جگہیں بوکاشی خمیر کے لیے بہترین ہیں۔ آپ اپنے بوکاشی بن کو کچن کے سنک کے نیچے، الماری، پینٹری یا ری سائیکلنگ ایریا میں رکھ سکتے ہیں۔ جب تک آپ بوکاشی کمپوسٹنگ کے مراحل کی احتیاط سے پیروی کرتے ہیں اور یہ یقینی بناتے ہیں کہ آپ کی ایئر ٹائٹ بالٹی کا ڈھکن مضبوطی سے بند ہے، آپ کو کسی قسم کی بدبو یا کیڑے مکوڑوں کو اپنی طرف متوجہ نہیں کرنا چاہیے۔

بوکاشی کمپوسٹنگ کا بنیادی طریقہ

بوکاشی کمپوسٹنگ کا عمل نسبتاً آسان ہے۔ ذیل میں آپ شروع کرنے کے لیے 5 بنیادی اقدامات سیکھیں گے۔

• مرحلہ 1 – اپنی بالٹی کے نیچے بوکاشی فلیکس کے ساتھ چھڑکیں جب تک کہ یہ تقریباً ڈھک نہ جائے۔
• مرحلہ 2 - ایک سے دو انچ کٹے ہوئے، مخلوط کچن کے سکریپ شامل کریں۔
• مرحلہ 3 – اس تہہ پر مزید بوکاشی فلیکس چھڑکیں۔ عام اصول کے طور پر، آپ کچن کے اسکریپ کے فی انچ تقریباً ایک کھانے کا چمچ بوکاشی بران کا استعمال کریں گے—کئی کھانے کے چمچ بوکاشی بران فی بالٹی۔ مرحلہ 2 اور 3 کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ آپ اپنا کچن کا تمام فضلہ شامل نہ کر لیں۔
• مرحلہ 4 - سب سے اوپر کی تہہ کو ایک سے ڈھانپیںپلاسٹک بیگ، کناروں میں ٹکنا تاکہ یہ ایک اچھی مہر بناتا ہے. اپنے ہاتھ کے فلیٹ سے تہوں کو دبا کر ممکنہ ہوا کی جیبوں کو ختم کریں۔ (آلو کا مشروب بھی اس کے لیے اچھا کام کرتا ہے۔)
• مرحلہ 5 - ایک سخت مہر کے لیے ایئر ٹائیٹ ڈھکن پر چھین لیں۔

کھانے کے فضلے کی مقدار پر منحصر ہے، آپ یا تو اسے اس وقت تک فریج میں رکھ سکتے ہیں جب تک کہ آپ نئی بوکاشی پرتیں شامل کرنے کے لیے تیار نہ ہوں یا آپ روزانہ کچن کے سکریپ شامل کر سکتے ہیں۔ اضافی پرتیں شامل کرتے وقت، پلاسٹک کے تھیلے کو ہٹا دیں اور 2 سے 5 تک کے مراحل کو دہرائیں۔ ایک بار جب آپ کی بالٹی بھر جائے، اسے دو سے تین ہفتوں تک ابالنے دیں، وقتاً فوقتاً ضرورت کے مطابق کسی بھی لیچیٹ کو نکالتے رہیں۔

کھانے کی وسیع اقسام کو کمپوسٹ کیا جا سکتا ہے - کچے کھانے کے اسکریپ (بشمول ہڈیوں اور گوشت) سے لے کر پکی ہوئی ڈشوں تک۔ بوکاشی سسٹم میں شامل نہ کریں

بچے ہوئے انڈے بینیڈکٹ اور چاکلیٹ کیک سے لے کر پرانے پنیر اور کیکڑے کی دم تک، تقریباً ہر چیز کو اس تکنیک سے خمیر کیا جاتا ہے۔ گوشت، ڈیری، ہڈیاں، اور تیل سے بھرپور، پکے ہوئے کھانے سبھی بوکاشی کمپوسٹنگ کے قابل قبول امیدوار ہیں۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ ان اشیاء کو اپنی پوری بالٹی میں ڈال دیں۔ روایتی کھاد کی طرح، اگر آپ اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر اچھی طرح مکس کر لیں تو نامیاتی مادہ بہتر طور پر ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ بیکٹیریا اور خمیروں کے لیے زیادہ سطحی رقبہ بناتا ہے۔

آپ کے پاس شامل کرنے کے لیے بہت سا گوشت ہے؟ پھلوں کا فضلہ اور دیگر میٹھا سکریپ شامل کریں۔اس کے ساتھ ساتھ. یہ EM کو اس سخت پروٹین کو ابالنے کے لیے انتہائی ضروری ایندھن فراہم کرتا ہے۔ کچھ ایسی چیزیں ہیں جن میں آپ کو شامل نہیں کرنا چاہئے۔ دودھ، جوس اور دیگر مائعات آپ کی بالٹی کے خراب ہونے کے امکانات کو بڑھا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سبز سانچوں کی بھاری مقدار میں ڈھکنے والے کھانے کو چھوڑ دیں۔ کارآمد مائکروجنزم اس میں سے کچھ کا مقابلہ کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں، لیکن، اگر وہ ناکام ہوجاتے ہیں، تو ابال نہیں بنتا۔

بوکاشی کمپوسٹنگ میں کتنا وقت لگتا ہے؟

اوسط طور پر، آپ کے بوکاشی بن میں موجود مواد کو ابالنے میں دو سے چار ہفتے لگتے ہیں۔ جب یہ عمل مکمل ہو جائے تو، آپ کو اپنی کھانے کی اشیاء پر اور درمیان میں کافی مقدار میں فلفی سفید سڑنا بڑھتا ہوا نظر آنا چاہیے۔ اور ایک بار جب آپ اپنے خمیر شدہ مواد کو دفن کر دیتے ہیں، تو اس کی تبدیلی کو مکمل کرنے میں تین سے چھ ہفتے لگ سکتے ہیں۔

بہت سی کمپنیاں بوکاشی کٹس فروخت کرتی ہیں تاکہ آپ کو کمپوسٹنگ کے عمل کا آغاز ہو سکے۔ تصویر بشکریہ گارڈنرز سپلائی کمپنی۔

کیا بوکاشی کمپوسٹنگ سے بدبو آتی ہے؟

چونکہ بوکاشی کا ابال ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر کے اندر ہوتا ہے، آپ کو اس کے مواد کو سونگھنے کے قابل نہیں ہونا چاہیے۔ جب آپ کی بوکاشی بالٹی کھلی ہو یا جب آپ لیچیٹ نکال رہے ہوں، تو آپ کو صرف اچار یا سرکہ جیسی چیز ہی سونگھنی چاہیے۔ اگر آپ کو بدبو کا پتہ چلتا ہے، تو ہو سکتا ہے آپ کے پاس ہوا کی کچھ پھنسی ہوئی جیبیں ہوں۔ ہر کھانے کی پرت کو جتنا ممکن ہو سکیڑ کر ان کو ٹھیک کریں۔ آپ کی بالٹی میں بہت زیادہ مائع بھی ہو سکتا ہے۔ اپنے ابال کو نکال دیں۔اس کو روکنے کے لیے باقاعدگی سے لیچ کریں۔ ہر تہہ پر کافی مقدار میں EM نہ چھڑکنا بھی بدبو کا باعث بن سکتا ہے، اس لیے جاتے وقت کافی مقدار میں انوکولنٹ کا استعمال کریں۔

بوکاشی بالٹی سے کھاد کا کیا کریں

ایک بار جب نامیاتی مادے کے خمیر ہو جائے تو اسے اس طرح مکمل کریں:

• اسے کم از کم ایک فٹ کے قریب دفن کریں - اسے ایک فٹ کے قریب دفن کریں> چونکہ یہ ابتدائی طور پر مٹی کے پی ایچ کو تیزابیت بخش سکتا ہے۔ آپ اسے ایک بڑے، مٹی سے بھرے کنٹینر کے اندر گہرائی میں دفن کرنے کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں۔ تین سے چھ ہفتوں میں، مٹی پر مبنی مائکروجنزم نامیاتی مادے کو توڑنا ختم کر دیں گے۔
• اپنے روایتی کھاد کے ڈھیر کے بیچ میں خمیر شدہ مواد کو گہرائی میں دفن کرنا – چونکہ یہ نیا مواد نائٹروجن سے بھرا ہوا ہے، اس لیے کافی مقدار میں کاربن شامل کریں (جیسے کٹے ہوئے گتے کے ٹکڑے) خمیر شدہ مواد کو ڈھیر کے مرکز میں تقریباً ایک ہفتے تک دفن رہنے دیں۔ اس کے بعد، اسے بقیہ ڈھیر میں ملا دیں۔
• ورمی کمپوسٹنگ ڈبوں میں خمیر شدہ مواد کی تھوڑی مقدار شامل کرنا – آخر کار، آپ کے کیڑے نئے مواد کی طرف متوجہ ہو جائیں گے اور اسے ورمی کمپوسٹ میں چھپا دیں گے۔ (صرف محتاط رہیں کہ ایک ساتھ بہت زیادہ تیزابیت والا مواد شامل نہ کریں ورنہ آپ کو ان کے مسکن کا پی ایچ ختم کرنے کا خطرہ ہے۔)

لیکویڈ بوکاشی سپرے فائدہ مند جرثوموں سے بنایا گیا ہے جو آپ کی بوکاشی بالٹی میں ابال کے عمل کو شروع اور تیز کرتے ہیں۔ تصویر بشکریہ گارڈنر کی سپلائیکمپنی۔

بوکاشی کا سامان کہاں سے خریدنا ہے

ہاد بنانے کی اس تکنیک کے عام ہونے کے ساتھ، اب سپلائی کا ذریعہ بنانا آسان ہے۔ گارڈنر سپلائی کمپنی کے علاوہ، Epic Gardening، جو کیلیفورنیا میں واقع ایک آن لائن خوردہ فروش ہے، 5-، 10-، 25-، اور 50-پاؤنڈ بیگز میں مکمل بوکاشی کٹس اور موثر مائکروجنزم فروخت کرتا ہے۔

ٹیکساس میں مقیم، Teraganix ایک اور آن لائن سسٹم ہے جو bokashino کی پیشکش کرتا ہے۔ (طویل مدتی بچت کے لیے، آپ چورا، خرچ شدہ اناج، یا اسی طرح کے مواد کو اپنے طور پر ٹیکہ لگا سکتے ہیں۔)

طاقتور جرثومے

چاہے آپ صفر فضلہ رہنے کی کوشش کر رہے ہوں یا آپ اپنے باغ کی مٹی کو بہتر بنانا چاہتے ہیں، بوکاشی کمپوسٹنگ ایک طاقتور ٹول ہے۔ ایک بوکاشی بالٹی گھر کے اندر رکھیں اور اسے کھانے کے فضلے کے ساتھ لوڈ کریں جو روایتی کھاد کے ڈھیروں یا کیڑے کے ڈبوں کے لیے موزوں نہیں ہے۔ صرف ایک چھوٹی سی کوشش کے ساتھ — اور حیرت انگیز طور پر مختصر وقت میں — آپ کے پاس خمیر شدہ، پری کمپوسٹ ہو گی جسے آپ زیر زمین دفن کر سکتے ہیں، ایک بڑے، گندگی سے بھرے کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں، یا اپنی باقاعدہ کھاد میں شامل کر سکتے ہیں۔ چند ہفتوں کے بعد، خمیر شدہ فضلہ ٹوٹ کر غذائیت سے بھرپور مادے میں تبدیل ہو جائے گا، اور آپ اس میں محفوظ طریقے سے پودے لگا سکتے ہیں۔

ہاد بنانے اور مٹی کی تعمیر کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، یہ تفصیلی مضامین دیکھیں:

کیا آپ بوکاشی کمپوسٹنگ کو آزمانے میں دلچسپی رکھتے ہیں؟