Spaghetti squash موسم سرما کے اسکواش کی میری پسندیدہ اقسام میں سے ایک ہے۔ اگر آپ صحت مند کھانے یا اپنی غذا میں مزید سبزیاں شامل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو یہ پاستا کا ایک بہترین متبادل بناتا ہے۔ جب کانٹے سے الگ کیا جاتا ہے، تو پکی ہوئی اسپگیٹی اسکواش کا اندرونی حصہ سخت اور نوڈل جیسا ہوتا ہے، جو اس کے نام کے پاستا کی بالکل نقل کرتا ہے۔ ہلکا ذائقہ مارینارا یا لہسن سکیپ پیسٹو کے ساتھ بہترین ذائقہ دار ہے۔ اسپاگیٹی اسکواش کو اگانا حیرت انگیز طور پر آسان ہے، جب تک کہ آپ کے پاس باغ میں کافی جگہ ہو۔ اس آرٹیکل میں، آپ باغیچے کے بستروں میں عمودی اور زمین پر اسپگیٹی اسکواش کو اگانے کا طریقہ سیکھیں گے۔

اسپگیٹی اسکواش کیا ہے؟

اسپگیٹی اسکواش ( Cucurbita pepo ) موسم سرما کے اسکواش کی ایک قسم ہے۔ موسم سرما کے اسکواش خاندان کے ارکان اپنی سخت چھلنی اور طویل شیلف لائف کے لیے مشہور ہیں۔ موسم سرما کے اسکواش کی دیگر اقسام میں ایکورن، بٹرنٹ، ڈیلیکاٹا اور بٹرکپ اسکواش شامل ہیں۔ موسم سرما کے اسکواش کو پختہ ہونے کے لیے کافی طویل مدت کی ضرورت ہوتی ہے، اور پھل بڑھتے ہوئے موسم میں دیر سے کاٹے جاتے ہیں۔ اگر وہ ٹھنڈے، خشک ماحول میں کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیے جائیں تو مہینوں تک چلیں گے۔

سردیوں کے اسکواش کی دیگر اقسام کے برعکس، اسپگیٹی اسکواش میں ایسا گوشت ہوتا ہے جو کریمی اور ہموار نہیں ہوتا ہے۔ جیسا کہ میں نے اوپر ذکر کیا ہے، یہ سخت ہے، جو اسے سبزیوں کے اس گروپ میں منفرد بناتا ہے۔ ہر بیضوی شکل والے اسپگیٹی اسکواش کی جلد ہموار ہوتی ہے، اور پختگی پر، یہ نرم پیلے رنگ کی ہو جاتی ہے۔

دوسری اقسام کے برعکسموسم سرما کے اسکواش، اسپگیٹی اسکواش کا گوشت مستقل مزاجی میں نوڈل جیسا ہوتا ہے۔

سپگیٹی اسکواش کے بیج کب لگائیں

جب آپ اسپگیٹی اسکواش اگاتے ہیں، تو یہ جاننا ضروری ہے کہ آپ کے بڑھتے ہوئے موسم کی لمبائی کتنی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اسپاگیٹی اسکواش کی زیادہ تر کھیتی جن میں میری پسندیدہ 'ویجیٹیبل اسپگیٹی' بھی شامل ہے، کو پختگی تک پہنچنے کے لیے اوسطاً 100 دن درکار ہوتے ہیں۔

اپنی آب و ہوا کی بنیاد پر اسکواش کے بیج کب لگانا ہے۔

1. اگر آپ کسی شمالی زون میں رہتے ہیں اور شمالی علاقوں میں 100 دن کی نشوونما کرتے ہیں تو اس سے کم موسم کے ساتھ افزائش ہوتی ہے۔ اپنے آخری متوقع موسم بہار کے ٹھنڈ سے تقریباً 4 ہفتے پہلے اسکواش کے بیج گھر کے اندر اگنے والی روشنیوں کے نیچے لگائیں۔ ایک اور آپشن یہ ہے کہ تیزی سے پختہ ہونے والی قسم کو اگایا جائے جیسے کہ 'Small Wonder'، جو صرف 80 دنوں میں سنگل سرونگ سائز کا اسکواش تیار کرتا ہے۔
2. اگر آپ وہاں رہتے ہیں جہاں اگنے کا موسم 100 دن سے زیادہ ہوتا ہے ، تو آپ کی بہترین شرط یہ ہے کہ اسپگیٹی اسکواش کو براہ راست باغ میں لگائے گئے بیجوں سے شروع کریں۔ بیجوں کو براہ راست باغ میں لگا کر۔

   اسکواش کے پودے ٹرانسپلانٹنگ سے ناراض ہوتے ہیں۔ اسکواش کے بیجوں کو گھر کے اندر گرو لائٹس کے نیچے شروع کرنا اکثر ان لوگوں کے لیے نقصان دہ ہوتا ہے جن کی نشوونما 100 دن سے زیادہ ہوتی ہے۔ بیج لگانے کے بجائے باغ میں ٹرانسپلانٹ لگانے سے پودوں کی نشوونما چند ہفتوں تک واپس آتی ہے۔ اس کی وجہ سے، اگر آپ شمالی علاقے میں رہتے ہیں تو صرف اسکواش کے بیج گھر کے اندر شروع کریں۔ایک مختصر بڑھتے ہوئے موسم کے ساتھ۔ بصورت دیگر، ٹھنڈ کا خطرہ گزر جانے کے ایک یا دو ہفتے بعد اسپگیٹی اسکواش کے بیج براہ راست باغ کے بستروں میں لگائیں۔ اپنے پنسلوانیا کے باغ میں، میں 15 مئی سے 10 جون کے درمیان کسی بھی وقت اسکواش اور دیگر گرم موسم کی سبزیوں کے بیج بوتا ہوں، جیسے کھیرے، پھلیاں اور زچینی۔ بیج 1 سے 1 1/2 انچ کی گہرائی میں بوئے جاتے ہیں۔ جب اسپگیٹی اسکواش کو اگانے کی بات آتی ہے تو کچھ مختلف تکنیکیں ہیں جو آپ استعمال کر سکتے ہیں۔

   1. ٹیلا یا پہاڑی پودے لگانا: یہ ان باغبانوں کے لیے ایک اچھی تکنیک ہے جس کی مٹی خراب نہیں ہوتی۔ 3 سے 6 فٹ چوڑا اور 8 سے 10 انچ اونچا کھاد ملا کر مٹی کا ایک ٹیلا بنائیں۔ ٹیلے کے اوپری حصے میں 3 سے 4 اسپگیٹی اسکواش لگائیں، ان میں کئی انچ کا فاصلہ رکھیں۔ نمی کو برقرار رکھنے، جڑی بوٹیوں کو محدود کرنے، اور ترقی پذیر اسکواش کو زمین سے دور رکھنے کے لیے ٹیلے اور آس پاس کے علاقے کو بھوسے یا غیر علاج شدہ گھاس کے تراشوں سے ملچ کریں۔ اس تکنیک کے ساتھ اسپگیٹی اسکواش اگاتے وقت، بیلیں ٹیلے کے اطراف اور ملچ کے اوپر ڈھل جائیں گی۔
   2. زمین میں پودے لگانا : یہ تکنیک باغبانوں کے لیے بہترین ہے جس میں نکاسی آب اور بہت زیادہ اگنے کی جگہ ہے۔ اسپگیٹی اسکواش کی زیادہ تر اقسام انگوروں کی پیداوار کرتی ہیں جو 8 فٹ یا اس سے زیادہ کی لمبائی تک بڑھتی ہیں۔ خلائی بیج لگانے کے لیے زمین میں 3 سے 4 فٹ کے فاصلے پر سوراخ کریں اور 2 بوئے۔بیج فی سوراخ. ایک بار جب بیج نکلیں تو، سب سے کمزور پودے کو اس کی بنیاد پر کاٹ دیں تاکہ پودے کو پتلا کر دیا جائے تاکہ فی سوراخ ایک مضبوط انکر ہو جائے۔ پودے لگانے کے سوراخوں کے ارد گرد 6 فٹ چوڑے علاقے کو بھوسے یا غیر علاج شدہ گھاس کے تراشوں کے ساتھ ملچ کریں۔
   3. سکواش راؤنڈز میں پودے لگانا : یہ باغبانوں کے لیے ایک بہترین تکنیک ہے جو اپنے اسکواش پودوں کو باغیچے کی بہت زیادہ جائیداد نہیں دینا چاہتے۔ چکن تار کی باڑ کے سلنڈر بنائیں جو 3 سے 5 فٹ لمبے تقریبا 4 فٹ کے پار ہوں۔ موسم خزاں میں، سلنڈروں کو گرنے والے پتوں، کھاد، گھاس کے تراشوں، کھاد، بچ جانے والی مٹی، اور جو بھی دیگر نامیاتی مادے آپ کو مل سکتے ہیں ان سے بھریں۔ آپ لان، باغ میں، آنگن پر، یا کہیں بھی تار اسکواش راؤنڈ بنا سکتے ہیں۔ جب موسم بہار آئے تو ہر اسکواش راؤنڈ میں 3 یا 4 اسکواش کے بیج بوئیں (سردیوں میں نامیاتی مواد تھوڑا سا ٹھیک ہو جائے گا)۔ اسکواش راؤنڈز میں اسپگیٹی اسکواش اگاتے وقت، بیلیں سلنڈر کے اوپر سے باہر اور اس کے نیچے کی طرف بڑھیں گی۔
   

   ایسے کئی طریقے ہیں جن سے آپ اسپاگیٹی اسکواش لگا سکتے ہیں۔ زمینی قطار میں پودے لگانا ان باغبانوں کے لیے بہت اچھا ہے جن کے پاس بیلوں کے لیے کافی جگہ ہوتی ہے۔

   بھی دیکھو: بیج سے ٹماٹر اگانا: ایک قدم بہ قدم رہنما

   انگوروں کو عمودی طور پر اگانا

   میں جھوٹ نہیں بولوں گا – اسپاگیٹی اسکواش بیلیں باغ میں کافی جگہ لیتی ہیں۔ اسپگیٹی اسکواش کے پودے لگانے کا ایک اور آپشن جس کے لیے زمین کی بہت کم جگہ درکار ہوتی ہے وہ ہے بیلوں کو عمودی طور پر اگانا۔ ایک مضبوط ٹریلس یا کھڑا کریں۔بیلوں کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ ان کو سہارا دینے کے لیے باڑ لگائیں۔ میں گرڈ پینل استعمال کرتا ہوں یا بیلوں کو اپنے سبزیوں کے باغ کے ارد گرد لکڑی کی باڑ پر چڑھنے دیتا ہوں۔ نازک اسپاگیٹی اسکواش ٹینڈریل لکڑی کے موٹے سلیٹوں کو پکڑنے کے قابل نہیں ہوتے ہیں، اس لیے مجھے یا تو بیلوں کو تربیت دے کر باڑ سے باندھنا پڑتا ہے یا پھر چکن کے تار کو باڑ پر لگانا پڑتا ہے تاکہ ٹینڈریلز کو پکڑنے کے لیے کچھ ہو۔

   

   اسپگیٹی اسکواش کو بڑھائیں

   اسکواش وائنز

   اسپاگیٹی اسکواش کے پودے بڑے ہوتے ہیں، اور انہیں اپنی بہترین کارکردگی کے لیے مناسب غذائیت کی ضرورت ہوتی ہے۔ صحت مند، زرخیز مٹی کی بنیاد کے ساتھ، ہر بیل 6 سے 8 پھل دے گی۔ سپتیٹی اسکواش اگانے سے پہلے، بہت ساری کھاد کے ساتھ مٹی میں ترمیم کریں۔

   کوئی بھی ایسی کھاد نہ لگائیں جس میں نائٹروجن زیادہ ہو کیونکہ یہ چھوٹے پھلوں والی لمبی بیلوں کی طرف لے جاتی ہے۔ اس کے بجائے، ایک نامیاتی دانے دار کھاد کا انتخاب کریں جو فاسفورس (درمیانی نمبر) میں قدرے زیادہ ہو۔ فاسفورس پھولوں اور پھلوں کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے۔ جب پودے 6 انچ لمبے ہوں تو ہر پودے کے ارد گرد 2 کھانے کے چمچ نامیاتی دانے دار کھاد (مجھے یہ پسند ہے) چھڑکیں۔ جب بیلیں پھولنے لگیں تو ہر پودے کی بنیاد کے ارد گرد مزید 3 چمچ دوبارہ لگائیں۔

   نامیاتی مائع کھاد ایک اور آپشن ہے، حالانکہ آپ کو بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ہر 3 سے 4 ہفتوں میں کھاد ڈالنی ہوگی۔ مائع کھاد لگانے کے لیے (مجھے یہ پسند ہے)،اسے لیبل کی ہدایات کے مطابق پانی دینے والے کین میں مکس کریں اور پودے کی بنیاد کے اردگرد کی مٹی کو بھیگیں۔

   

   اپنے اسپگیٹی اسکواش کی بیلوں کو ایک نامیاتی دانے دار کھاد کا استعمال کرتے ہوئے کھاد ڈالیں جس میں فاسفورس کی مقدار تھوڑی زیادہ ہو تاکہ اچھے پھلوں کے سیٹ کی حوصلہ افزائی کی جاسکے۔ انگوروں کو اچھی طرح سے پانی پلایا. بھوسے کی 3 انچ موٹی تہہ، گھاس کے تراشے، یا کٹے ہوئے پتوں کے ساتھ ملچ کرنا مٹی کی نمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، لیکن خشک سالی کے وقت، آپ کو انگوروں کو پانی دینا پڑے گا۔ میں ہاتھ سے پانی دینے کی سفارش کرتا ہوں تاکہ آپ پانی کو براہ راست جڑ کے علاقے میں نشانہ بنا سکیں اور پودوں کو خشک رکھیں۔ دیگر اسکواشوں کی طرح، اسپگیٹی اسکواش پاؤڈر پھپھوندی اور دیگر کوکیی بیماریوں کا شکار ہے۔ خشک پتے فنگل پیتھوجینز کو کم کرنے کے لیے کلیدی حیثیت رکھتے ہیں۔

   جب ہاتھ سے پانی لگائیں، تو ہر پودے کے جڑ کے علاقے میں تقریباً 1 گیلن پانی لگائیں، ہر جوان بیل کے ارد گرد 5 گیلن، یا ہر بالغ بیل کے گرد 10 گیلن پانی لگائیں۔ پانی کو آہستہ آہستہ زمین میں بھگونے دیں۔ یہ سب ایک ساتھ نہ ڈالیں ورنہ بہت زیادہ ضائع ہونے کا نتیجہ نکلے گا۔ اگر مٹی واقعی خشک ہے، شاید اس لیے کہ آپ چھٹیوں پر تھے اور آپ کے جانے کے دوران بارش نہیں ہوئی، تو تقریباً آدھے گھنٹے بعد ایک سیکنڈ، مساوی مقدار میں پانی لگائیں تاکہ یہ واقعی بھیگ جائے۔

   بھی دیکھو: باغ کے لیے ہائیڈرینجیا کی غیر معمولی اقسام

   پھول اور پھل کی زیادہ سے زیادہ پیداوار کی حوصلہ افزائی کے لیے اپنے پودوں کو اچھی طرح سے پانی پلائیں۔

   اسپگیٹی کی کٹائی کب کرنی ہےاسکواش

   پہلی بار اسپگیٹی اسکواش اگانے والے لوگوں کے لیے، کٹائی مشکل لگ سکتی ہے۔ پھلوں کو کھلے کاٹے بغیر، آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ وہ پک چکے ہیں؟ یہ ضروری ہے کہ انہیں بیل پر مکمل طور پر پکنے کی اجازت دی جائے کیونکہ اسپگیٹی اسکواش اور دیگر قسم کے سرمائی اسکواش پودے سے کاٹے جانے کے بعد پک نہیں پائیں گے۔

   تلاش کرنے کے لیے کچھ اشارے یہ ہیں:

   • یہ یقینی بنانے کے لیے اپنا کیلنڈر چیک کریں کہ پودے لگانے کے بعد سے مطلوبہ دن گزر چکے ہیں۔ یاد رکھیں، زیادہ تر اقسام کے لیے، یہ تقریباً 100 دن ہے۔
   • اپنے تھمب نیل کو رِنڈ میں دبائیں۔ اسے چھیدنا مشکل ہونا چاہیے۔
   • اگر پھل زمین پر بیٹھے ہیں، تو ایک پلٹائیں اور نیچے سے ہلکا ہلکا پیلا دھبہ تلاش کریں۔
   • آپ کو ایک ساتھ تمام اسکواش کی کٹائی کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ان کے پکنے کے ساتھ ہی ان کو چنیں، بیلوں پر کوئی بھی کچا پھل چھوڑ کر پختہ ہوتے رہیں۔
   • خزاں کے پہلے ٹھنڈ کی آمد سے پہلے تمام اسکواش کو چن لیں۔ بصورت دیگر انہیں نقصان پہنچ سکتا ہے جس سے ان کی شیلف لائف کم ہو جاتی ہے۔

   اسپگیٹی اسکواش کی کٹائی کے لیے، بیل سے پھل کاٹ لیں، جس سے تنے کا 1-2 انچ لمبا حصہ برقرار رہتا ہے۔ اسکواش کے بہترین علاج اور ذخیرہ کرنے کے طریقوں کے بارے میں مشورے کے ساتھ ساتھ موسم سرما کے اسکواش کی کٹائی کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، ہماری سائٹ پر یہ جامع مضمون دیکھیں۔

   

   اسپگیٹی اسکواش کی سٹوریج کی زندگی کو طول دینے کے لیے اس کی کٹائی کرتے وقت تنے کا ایک سٹب برقرار رکھیں۔

   مجھے دیکھیں۔اسپاگیٹی اسکواش کو کیسے اور کب چننا ہے اس کے بارے میں مزید جاننے کے لیے میرے موسم سرما کے اسکواش کی کٹائی کریں:

   اسکواش اگانے کے ان نکات کے ساتھ، آپ اسپاگیٹی اسکواش کے بیج بو رہے ہوں گے اور آنے والے کئی موسموں کے لیے ان کی کٹائی کریں گے۔ اسکواش بنانا اور ٹھیک کرنا

   زچینی کی نشوونما کے مسائل

   پودوں کی بیماریوں کا باضابطہ طور پر مقابلہ کرنا

   کھیرے کے عام مسائل

   اسکواش کو ہاتھ سے پولینیٹ کرنے کا طریقہ & کھیرے

   کیا آپ کو اسپگیٹی اسکواش اگانے کا تجربہ ہے؟ ہم ذیل میں تبصرے کے سیکشن میں اس کے بارے میں سننا پسند کریں گے۔