स्पेगेटी स्क्वैश शीतकालीन स्क्वैश के मेरे पसंदीदा प्रकारों में से एक है। यदि आप स्वास्थ्यवर्धक भोजन करना चाहते हैं या अपने आहार में अधिक सब्जियाँ शामिल करना चाहते हैं तो यह पास्ता का एक बेहतरीन विकल्प बन सकता है। जब कांटे से अलग किया जाता है, तो पके हुए स्पेगेटी स्क्वैश का आंतरिक भाग रेशेदार और नूडल जैसा होता है, जो इसके नाम वाले पास्ता की पूरी तरह से नकल करता है। मैरिनारा या गार्लिक स्केप पेस्टो के साथ इसका हल्का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। स्पेगेटी स्क्वैश उगाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है, जब तक आपके पास बगीचे में पर्याप्त जगह है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि स्पेगेटी स्क्वैश को बगीचे के बिस्तरों में लंबवत और जमीन दोनों पर कैसे उगाया जाए।

स्पेगेटी स्क्वैश क्या है?

स्पेगेटी स्क्वैश ( कुकुर्बिटा पेपो ) एक प्रकार का शीतकालीन स्क्वैश है। विंटर स्क्वैश परिवार के सदस्य अपने कठोर छिलके और लंबी शेल्फ-लाइफ के लिए जाने जाते हैं। शीतकालीन स्क्वैश के अन्य प्रकारों में एकोर्न, बटरनट, डेलिकटा और बटरकप स्क्वैश शामिल हैं। विंटर स्क्वैश को परिपक्व होने के लिए काफी लंबी अवधि की आवश्यकता होती है, और फल बढ़ते मौसम में देर से काटे जाते हैं। यदि उन्हें ठंडे, शुष्क वातावरण में कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाए तो वे महीनों तक चलेंगे।

अन्य प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश के विपरीत, स्पेगेटी स्क्वैश का मांस मलाईदार और चिकना नहीं होता है। जैसा कि मैंने ऊपर बताया, यह रेशेदार है, जो इसे सब्जियों के इस समूह में अद्वितीय बनाता है। प्रत्येक अंडाकार आकार के स्पेगेटी स्क्वैश की त्वचा चिकनी होती है, और परिपक्वता पर, यह नरम पीले रंग की हो जाती है।

अन्य प्रकार के विपरीतविंटर स्क्वैश, स्पेगेटी स्क्वैश का गूदा स्थिरता में नूडल जैसा होता है।

स्पेगेटी स्क्वैश के बीज कब लगाएं

जब आप स्पेगेटी स्क्वैश उगा रहे हैं, तो आपके बढ़ते मौसम की लंबाई जानना महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मेरी पसंदीदा 'वेजिटेबल स्पेगेटी' सहित स्पेगेटी स्क्वैश की अधिकांश किस्मों को परिपक्वता तक पहुंचने के लिए औसतन 100 दिनों की आवश्यकता होती है।

यहां बताया गया है कि अपनी जलवायु के आधार पर स्क्वैश के बीज कब बोएं।

1. यदि आप उत्तरी बढ़ते क्षेत्र में रहते हैं और 100 से कम ठंढ-मुक्त दिनों के साथ एक छोटा सा मौसम है , तो लगभग 4 रोशनी के तहत घर के अंदर स्क्वैश बीज उगाना शुरू करें। आपके अंतिम अपेक्षित वसंत ठंढ से कुछ सप्ताह पहले। एक अन्य विकल्प 'स्मॉल वंडर' जैसी तेजी से पकने वाली किस्म उगाना है, जो केवल 80 दिनों में एकल-सर्विंग आकार के स्क्वैश का उत्पादन करती है।
2. यदि आप रहते हैं जहां बढ़ते मौसम 100 दिनों से अधिक लंबा है , तो आपका सबसे अच्छा विकल्प सीधे बगीचे में लगाए गए बीज से स्पेगेटी स्क्वैश शुरू करना है।

स्पैगेटी स्क्वैश को सीधे बगीचे में बीज बोकर उगाया जाता है।

स्क्वैश के पौधे रोपाई से झिझकते हैं। 100 दिनों से अधिक के बढ़ते मौसम वाले लोगों के लिए स्क्वैश बीजों को घर के अंदर ग्रो लाइट के तहत शुरू करना अक्सर अनुत्पादक होता है। बीज बोने के बजाय बगीचे में रोपाई लगाने से पौधों की वृद्धि कुछ सप्ताह पीछे हो जाती है। इस वजह से, यदि आप उत्तरी क्षेत्र में रहते हैं तो केवल घर के अंदर ही स्क्वैश बीज बोना शुरू करेंएक छोटे से बढ़ते मौसम के साथ। अन्यथा, ठंढ का खतरा बीत जाने के एक या दो सप्ताह बाद स्पेगेटी स्क्वैश के बीज सीधे बगीचे के बिस्तरों में रोपें। अपने पेंसिल्वेनिया बगीचे में, मैं 15 मई से 10 जून के बीच किसी भी समय स्क्वैश और अन्य गर्म मौसम वाली सब्जियों, जैसे खीरे, सेम और तोरी के बीज बोता हूं।

स्पेगेटी स्क्वैश चिकनी, मुलायम पीली त्वचा के साथ अंडाकार आकार के होते हैं।

स्पेगेटी स्क्वैश बीज कैसे लगाएं

बीज 1 से 1 1/2 इंच की गहराई तक बोए जाते हैं। जब स्पेगेटी स्क्वैश उगाने की बात आती है, तो कुछ अलग-अलग तकनीकें हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

1. टीले या पहाड़ी पर रोपण: खराब जल निकासी वाली मिट्टी वाले बागवानों के लिए यह एक अच्छी तकनीक है। खाद मिश्रित मिट्टी का 3 से 6 फीट चौड़ा और 8 से 10 इंच ऊंचा एक टीला बनाएं। टीले के शीर्ष पर 3 से 4 स्पेगेटी स्क्वैश लगाएं, उन्हें कई इंच की दूरी पर रखें। नमी बनाए रखने, खरपतवारों को सीमित करने और विकासशील स्क्वैश को जमीन से दूर रखने के लिए टीले और आसपास के क्षेत्र को पुआल या अनुपचारित घास की कतरनों से गीला करें। जब इस तकनीक से स्पेगेटी स्क्वैश उगाते हैं, तो बेलें टीले के किनारों से नीचे और गीली घास के ऊपर रेंगती रहेंगी।
2. जमीन पर रोपण : यह तकनीक उन बागवानों के लिए सबसे अच्छी है जिनके पास अच्छी जल निकासी और बहुत सारी बढ़ती जगह है। स्पेगेटी स्क्वैश की अधिकांश किस्में बेलें पैदा करती हैं जो 8 फीट या उससे अधिक की लंबाई तक बढ़ती हैं। बीज बोने के लिए जमीन में 3 से 4 फीट की दूरी पर छेद करें और 2 बोएंबीज प्रति छेद. एक बार जब बीज अंकुरित हो जाएं, तो सबसे कमजोर अंकुर को उसके आधार से काट दें ताकि पौधे पतले होकर प्रति छेद एक मजबूत अंकुर रह जाएं। रोपण छेद के चारों ओर 6 फुट चौड़े क्षेत्र को पुआल या अनुपचारित घास की कतरनों से मल्च करें।
3. स्क्वैश राउंड में रोपण : यह उन बागवानों के लिए एक बेहतरीन तकनीक है जो अपने स्क्वैश पौधों को बहुत अधिक बगीचे की अचल संपत्ति नहीं देना चाहते हैं। चिकन तार की बाड़ के सिलेंडर बनाएं जो 3 से 5 फीट लंबे और लगभग 4 फीट चौड़े हों। पतझड़ में, सिलेंडरों को गिरी हुई पत्तियों, खाद, घास की कतरनों, खाद, बची हुई गमले की मिट्टी और जो भी अन्य कार्बनिक पदार्थ आप पा सकते हैं, की परतों से भरें। आप लॉन पर, बगीचे में, आँगन में, या कहीं भी वायर स्क्वैश राउंड बना सकते हैं। जब वसंत आता है, तो प्रत्येक स्क्वैश राउंड में 3 या 4 स्क्वैश बीज बोएं (जैविक सामग्री सर्दियों में थोड़ा व्यवस्थित हो जाएगी)। स्क्वैश राउंड में स्पेगेटी स्क्वैश उगाते समय, बेलें सिलेंडर के ऊपर से और उसके किनारों से नीचे की ओर बढ़ेंगी।

आप कई तरीकों से स्पेगेटी स्क्वैश लगा सकते हैं। जमीन के अंदर कतार में पौधे लगाना उन बागवानों के लिए बहुत अच्छा है जिनके पास बेलों के लिए बहुत जगह है।

लताओं को लंबवत रूप से बढ़ाना

मैं झूठ नहीं बोलूंगा - स्पेगेटी स्क्वैश लताएं बगीचे में बहुत अधिक जगह लेती हैं। स्पेगेटी स्क्वैश रोपण के लिए एक अन्य विकल्प जिसके लिए जमीन पर बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है, वह है बेलों को लंबवत रूप से उगाना। एक मजबूत जाली खड़ी करें याबेलों के बढ़ने पर उन्हें सहारा देने के लिए बाड़ लगाएं। मैं ग्रिड पैनलों का उपयोग करता हूं या बेलों को अपने वनस्पति उद्यान के चारों ओर लकड़ी की बाड़ पर चढ़ने देता हूं। नाजुक स्पेगेटी स्क्वैश टेंड्रिल मोटी लकड़ी के स्लैट्स को पकड़ने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए मुझे या तो बेलों को प्रशिक्षित करना होगा और उन्हें बाड़ से बांधना होगा क्योंकि वे बड़े होते हैं या बाड़ पर चिकन तार को स्टेपल करना होता है ताकि टेंड्रिल्स को पकड़ने के लिए कुछ हो।

स्पेगेटी स्क्वैश वाइन को एक जाली या बाड़ के ऊपर जगह बचाने के लिए उगाएं।

स्पेगेटी स्क्वैश वाइन को उर्वरक देना

स्पेगेटी स्क्वैश के पौधे बड़े होते हैं, और उन्हें अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने के लिए उचित स्तर के पोषण की आवश्यकता होती है। स्वस्थ, उपजाऊ मिट्टी को आधार बनाकर, प्रत्येक बेल 6 से 8 फल पैदा करेगी। स्पेगेटी स्क्वैश उगाने से पहले, मिट्टी में ढेर सारी खाद डालें।

किसी भी ऐसे उर्वरक का प्रयोग न करें जिसमें नाइट्रोजन की मात्रा अधिक हो क्योंकि इससे बेलें लंबी होती हैं और फल भी कम होते हैं। इसके बजाय, एक जैविक दानेदार उर्वरक चुनें जिसमें फॉस्फोरस (मध्य संख्या) थोड़ा अधिक हो। फॉस्फोरस फूलों और फलों के उत्पादन को बढ़ावा देता है। जब पौधे 6 इंच लंबे हो जाएं तो प्रत्येक पौधे के चारों ओर 2 बड़े चम्मच जैविक दानेदार उर्वरक (मुझे यह पसंद है) छिड़कें। जब बेलें फूलने लगें तो प्रत्येक पौधे के आधार के चारों ओर 3 और बड़े चम्मच डालें।

जैविक तरल उर्वरक एक अन्य विकल्प है, हालाँकि आपको बढ़ते मौसम के दौरान हर 3 से 4 सप्ताह में खाद डालना होगा। तरल उर्वरक लगाने के लिए (मुझे यह पसंद है),लेबल पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे पानी वाले कैन में मिलाएं और पौधे के आधार के आसपास की मिट्टी को गीला कर दें।

अच्छे फल लगने के लिए अपने स्पेगेटी स्क्वैश बेलों को कार्बनिक दानेदार उर्वरक का उपयोग करना सुनिश्चित करें जिसमें फॉस्फोरस की मात्रा थोड़ी अधिक हो।

अपने पौधों को पानी देना

स्पेगेटी स्क्वैश उगाते समय, बेलों को अच्छी तरह से पानी देना महत्वपूर्ण है। पुआल, घास की कतरनों, या कटी हुई पत्तियों की 3 इंच मोटी परत के साथ मल्चिंग करने से मिट्टी की नमी बनाए रखने में मदद मिलती है, लेकिन सूखे के समय में, आपको बेलों को पानी देना होगा। मैं हाथ से पानी देने की सलाह देता हूं ताकि आप पानी को सीधे जड़ क्षेत्र तक पहुंचा सकें और पत्तियों को सूखा रख सकें। अन्य स्क्वैश की तरह, स्पेगेटी स्क्वैश में ख़स्ता फफूंदी और अन्य कवक रोग होने का खतरा होता है। सूखी पत्तियाँ फंगल रोगजनकों को कम करने की कुंजी हैं।

हाथ से पानी देते समय, प्रत्येक अंकुर के जड़ क्षेत्र में लगभग 1 गैलन पानी, प्रत्येक नई बेल के चारों ओर 5 गैलन, या प्रत्येक परिपक्व बेल के चारों ओर 10 गैलन पानी लगाएँ। पानी को धीरे-धीरे जमीन में सोखने दें। इसे एक ही बार में डंप न करें अन्यथा इसका परिणाम बहुत सारा बर्बाद हो जाएगा। यदि मिट्टी वास्तव में सूखी है, शायद इसलिए कि आप छुट्टियों पर थे और जब आप गए थे तब बारिश नहीं हुई थी, तो लगभग आधे घंटे बाद दूसरी बार समान मात्रा में पानी डालें ताकि यह वास्तव में सोख ले।

अधिकतम फूल और फल उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए अपने पौधों को अच्छी तरह से पानी देते रहें।

स्पेगेटी की कटाई कब करेंस्क्वैश

पहली बार स्पेगेटी स्क्वैश उगाने वाले लोगों के लिए, कटाई मुश्किल लग सकती है। फलों को काटे बिना, आपको कैसे पता चलेगा कि वे पक गए हैं? यह आवश्यक है कि उन्हें बेल पर पूरी तरह से पकने दिया जाए क्योंकि स्पेगेटी स्क्वैश और अन्य प्रकार के विंटर स्क्वैश पौधे से कटने के बाद नहीं पकेंगे।

यहां देखने के लिए कुछ सुराग दिए गए हैं:

• रोपण के बाद आवश्यक दिनों की संख्या बीत चुकी है यह सुनिश्चित करने के लिए अपने कैलेंडर की जांच करें। याद रखें, अधिकांश किस्मों के लिए, यह लगभग 100 दिन है।
• अपने थंबनेल को छिलके में दबाएं। इसे छेदना कठिन होना चाहिए।
• यदि फल जमीन पर बैठे हैं, तो एक को पलट दें और नीचे थोड़ा हल्का पीला धब्बा देखें।
• आपको एक ही बार में सभी स्क्वैश को काटने की आवश्यकता नहीं है। जैसे ही वे पक जाएं, उन्हें तोड़ लें, किसी भी कच्चे फल को बेलों पर पकने के लिए छोड़ दें।
• पतझड़ की पहली ठंढ के आने से पहले सभी स्क्वैश को तोड़ना सुनिश्चित करें। अन्यथा वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं जिससे उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।

स्पेगेटी स्क्वैश की कटाई के लिए, बेल से फल काट लें, तने का 1-2 इंच लंबा हिस्सा बरकरार रखें। शीतकालीन स्क्वैश की कटाई कैसे करें, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए, सर्वोत्तम स्क्वैश इलाज और भंडारण विधियों पर सलाह के साथ, हमारी साइट पर इस व्यापक लेख को देखें।

स्पेगेटी स्क्वैश की भंडारण अवधि बढ़ाने के लिए कटाई करते समय तने का एक ठूंठ बरकरार रखें।

मुझ पर ध्यान देंस्पेगेटी स्क्वैश कैसे और कब चुनना है इसके बारे में अधिक जानने के लिए मेरे शीतकालीन स्क्वैश की कटाई करें:

इन स्क्वैश उगाने की युक्तियों के साथ, आप स्पेगेटी स्क्वैश के बीज बोएंगे और आने वाले कई मौसमों के लिए एक पेशेवर की तरह उनकी कटाई करेंगे!

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