سوئس چارڈ ان پتوں والی سبزیوں میں سے ایک ہے جو اتنی خوبصورت ہے کہ یہ سجاوٹی علاقے میں بھٹک جاتی ہے۔ مجھے باغ کی خالی جگہوں پر جہاں میں عام طور پر سالانہ پھول لگاتا ہوں، میں "آرائشی" سبزیاں اور جڑی بوٹیاں لگانا پسند کرتا ہوں، جیسے لیموں کا تھائم اور سرسوں۔ سوئس چارڈ کے ساتھ آپ کو ایک غذائیت سے بھرپور پتوں والا سبز، وٹامن A، C، اور K کے ساتھ ساتھ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھر پور ملتا ہے، جو کہ باغ یا کنٹینر میں بہت زیادہ سجاوٹی بھی ہے۔ اس مضمون میں، میں سوئس چارڈ کو اگانے کے بارے میں کچھ مشورے دینے جا رہا ہوں—جہاں بھی آپ اسے لگانے کا انتخاب کرتے ہیں!

چقندر (ایک اور مزیدار پتوں والا سبز)، سوئس چارڈ ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris ) کے پتے کچے اور پکے دونوں طرح سے کھائے جا سکتے ہیں۔ سلاد کے لیے تازہ جوان، نرم پتے کاٹ لیں، بڑے پختہ پتوں کو لپیٹ کے طور پر استعمال کریں، یا ہلچل فرائی کے لیے کاٹ لیں۔ میں تھوڑا زیتون کے تیل اور لہسن میں سوئس چارڈ کو بھوننے سے لطف اندوز ہوتا ہوں، یا میں اسے تل کے تیل سے ذائقہ دوں گا، اس پر منحصر ہے کہ میں کس ترکیب کو تیار کر رہا ہوں۔ میں بہت زیادہ ہلچل فرائز بناتا ہوں، اس لیے میں اپنے باغات میں ٹکڑوں کے لیے مختلف قسم کے صحت بخش سبزیاں تیار کرنا چاہتا ہوں۔ سوئس چارڈ ایک قابل اعتماد آپشن ہے۔

'Bright Lights' سوئس چارڈ تنوں کی قوس قزح فراہم کرتا ہے، جو اسے سجاوٹی باغ یا کنٹینر کے لیے ایک بہترین آپشن بناتا ہے۔

سوئس چارڈ کی بہت سی شاندار اقسام ہیں۔ تنوں اور رگوں (یا پسلیاں) جو چیز پودوں کو اتنی سجاوٹی بناتی ہے۔ کچھ پودوں میں وہ سفید ہوتے ہیں، جیسے کہ بہت زیادہ سفید تنے ہوتے ہیں۔'فورڈہوک جائنٹ'، دیگر بیٹ کی طرح گہرے سرخ گلابی ہیں۔ اگر آپ اس سے بھی زیادہ بصری دلچسپی کا انتخاب کر رہے ہیں تو، 'روشن لائٹس' نارنجی، پیلی اور سرخ رنگ کی رگیں اور تنوں کی طرح اگیں گی، جیسا کہ قوس قزح کی دیگر اقسام، جیسے 'جشن'، جب کہ 'پیپرمنٹ' کے تنے کینڈی کی طرح نظر آتے ہیں اور 'روبرب' چارڈ کی طرح لگتا ہے، ٹھیک ہے، روبرب! بیج، باغ کے ایک ایسے علاقے کا انتخاب کریں جہاں پوری دھوپ آتی ہو (دن بھر تھوڑا سا جزوی سایہ ٹھیک ہے) بھرپور، زرخیز مٹی کے ساتھ جو اچھی طرح سے نکلتی ہے۔ موسم خزاں یا موسم بہار میں پودے لگانے کے لئے نامیاتی مادے کے ساتھ مٹی میں ترمیم کریں۔ اگر آپ دوسری فصلیں نکالنے کے بعد موسم گرما میں یکے بعد دیگرے پودے لگا رہے ہیں، تو مٹی میں ترمیم کرنے کے لیے کھاد کے ایک دو بیگ تیار رکھیں۔ میں بڑھتے ہوئے موسم کے اختتام پر اپنے اٹھائے ہوئے بستروں کے ساتھ ساتھ خزاں کے پتے میں کچھ انچ کھاد ڈالوں گا تاکہ وہ موسم بہار میں پودے لگانے کے لیے تیار ہوں۔

سوئس چارڈ نہ صرف ایک مزیدار، صحت مند سبز ہے، بلکہ یہ بہت سجاوٹی بھی ہے۔ اسے ایک نمایاں جگہ پر پھولوں والے سالانہ والے کنٹینرز میں، سرحدی پودوں میں، اور اونچے بستروں میں لگائیں۔

بیج سے سوئس چارڈ اگانا

میں نے اپنی آخری ٹھنڈ کی تاریخ سے تقریباً چار ہفتے پہلے بیج گھر کے اندر شروع کیے ہیں، اور انہیں باہر ٹرانسپلانٹ کیا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے پودوں کو لگانے سے پہلے ان کو سخت کر لیں۔

آپ سوئس چارڈ کے بیجوں کو باغ یا کسی کنٹینر میں تقریباً تین ہفتوں تک بو سکتے ہیں۔موسم بہار میں آپ کی آخری ٹھنڈ سے پہلے۔

کچھ لوگ بیج بونے سے تقریباً 24 گھنٹے پہلے بھگو دیں گے تاکہ انکرن کے عمل کو تیز کرنے میں مدد ملے۔

ہاد کے ساتھ مٹی میں ترمیم کرکے سوئس چارڈ اگانے کے لیے اپنے دھوپ والے باغ یا اٹھائے ہوئے بستر کو تیار کریں۔ ) کے علاوہ ذہن میں رکھیں کہ سوئس چارڈ کے پودے کافی بڑے ہو سکتے ہیں، اس لیے قطاروں کے درمیان جگہ چھوڑ دیں (تقریباً 18 انچ یا 46 سینٹی میٹر)۔ اگر پودے ایک دوسرے کے بہت قریب ہیں، تو آپ انہیں باغ کی قینچی سے تقریباً دو انچ (5 سینٹی میٹر) اونچے ہونے پر پتلا کر سکتے ہیں۔ ان بچوں کے پودوں کو کھاد کے ڈھیر پر بھیجنے کے بجائے سلاد میں ڈالیں۔

اگر آپ یکے بعد دیگرے پودے لگا رہے ہیں تو موسم گرما کے آخر میں سوئس چارڈ لگائے جا سکتے ہیں۔ موسم خزاں میں اپنی پہلی ٹھنڈ کی تاریخ تک تقریباً 40 دن آگے بڑھیں۔

صحت مند پودوں کی پرورش

آپ باغیچے کے مرکز سے سوئس چارڈ کے پودے بھی خرید سکتے ہیں۔ اسپیس ٹرانسپلانٹ تقریباً چار سے چھ انچ (10 سے 15 سینٹی میٹر) کے فاصلے پر۔

سوئس چارڈ ان فصلوں میں سے ایک ہے جسے آپ موسم بہار کے ٹھنڈے موسم میں لگا سکتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ یہ موسم خزاں میں بھی پروان چڑھتی ہے۔ یہ ہلکی ٹھنڈ کو بھی برداشت کر سکتا ہے۔ میں نے اکتوبر میں اپنے زون 6b جنوبی اونٹاریو کے باغ میں اپنے اٹھائے ہوئے بستروں سے سوئس چارڈ اچھی طرح سے کاٹ لیا ہے۔

سوئس چارڈ دیگر پتوں والے سبزوں کی طرح گرمی میں نہیں جھکے گا۔ آپ کو ٹھنڈا ہونے تک سست ترقی کا تجربہ ہوسکتا ہے۔درجہ حرارت واپس آ جاتا ہے۔

اور گرمیوں میں، جب کچھ سبزیاں، جیسے بوک چوائے، پالک اور لیٹوز، گرمی میں بولٹ، سوئس چارڈ ان گرم درجہ حرارت کو برداشت کرے گا۔ یہ دو سالہ ہے، اس لیے اسے پہلے سیزن میں پھول نہیں آنا چاہیے۔ اگر آپ اپنے سوئس چارڈ کو سردیوں میں ختم کرنے کا انتظام کرتے ہیں، تو توقع کریں کہ یہ دوسرے سال کھلے گا۔ گرمی صرف پودے کی نشوونما کو سست کر دے گی۔

جب کہ آپ کی مٹی اچھی طرح نکاسی والی ہونی چاہیے، پودے مسلسل نمی کی قدر کرتے ہیں۔ صحت مند پتوں کی حوصلہ افزائی کے لیے پودوں کی بنیاد پر سوئس چارڈ کو باقاعدگی سے پانی دیں۔ جڑی بوٹیوں کو نیچے رکھنے اور مٹی کی نمی کو بچانے کے لیے نامیاتی ملچ، جیسے کٹے ہوئے بھوسے کا استعمال کریں۔ میں اپنے پودوں کو کھاد ڈالنے کا رجحان نہیں رکھتا، لیکن آپ موسم گرما میں ایک یا دو بار نامیاتی مائع کھاد ڈال سکتے ہیں (مقدار کے لیے پیکج کی ہدایات دیکھیں)۔ میں کہوں گا کہ میرے پودوں کو سب سے زیادہ نقصان فلی بیٹلز نے پہنچایا ہے۔ Aphids بھی ایک مسئلہ ہو سکتا ہے. پودے لگانے کے وقت شامل قطار کا احاطہ نقصان کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے اگر یہ تاریخی طور پر کوئی مسئلہ ہو آپ کے بیجوں کا پیکٹ معلومات کا اشتراک کرے گا، جیسے کہ مکمل بڑھے ہوئے پتوں کا سائز اور پختگی کی تاریخ۔

پورے پودے کو کاٹنے کے بجائے، کٹائی کا دوبارہ طریقہ استعمال کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپتازہ چارڈ پتیوں کے ساتھ مسلسل فراہم کی جاتی ہے۔ نئی نشوونما پودے کے مرکز یا تاج سے نکلتی ہے، لہذا جب آپ کٹائی کرتے ہیں، تو آپ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ بیرونی پتے لے رہے ہیں۔ پودے کی بنیاد کے قریب تنے کو ہٹانے کے لیے تیز، صاف باغ کی قینچی کا ایک جوڑا استعمال کریں (مٹی کی لکیر سے تقریباً ایک انچ یا 2½ سینٹی میٹر کے فاصلے پر)۔ اس طرح، اندرونی پتے بن سکتے ہیں کیونکہ پودا نئی نشوونما کرتا رہتا ہے۔ بہت سی جڑی بوٹیوں کی طرح، پتوں کی کٹائی دراصل نئی نشوونما کی حوصلہ افزائی کرے گی۔

سوئس چارڈ کی کٹائی کرتے وقت، پودے کی بنیاد سے بیرونی پتوں کو تقریباً ایک انچ کاٹ دیں، تاکہ پودے کا مرکز تازہ نشوونما کرتا رہے۔

اپنے سوئس چارڈ کو ذخیرہ کرنے کے بجائے، اسے فوراً کاٹنا اور استعمال کرنا بہتر ہے۔ جیسا کہ گرمی برداشت ہے، پتے پودوں سے ہٹانے کے بعد جلدی سے مرجھا سکتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ سوئس چارڈ واقعی اچھی طرح سے نہیں بھیجتا، لہذا یہ سبز نہیں ہے جسے آپ اکثر گروسری اسٹور یا یہاں تک کہ کسانوں کے بازاروں میں دیکھیں گے۔ اگر آپ اس صحت مند سبز سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو اسے خود اگانا بہتر ہے!

اور جیسا کہ میں نے ذکر کیا، میرے پودوں نے موسم خزاں تک مجھے اچھی طرح سے برقرار رکھا ہے۔ جب تک ہو سکے کٹائی کرتے رہیں۔ آپ کہاں رہتے ہیں اس پر منحصر ہے، آپ موسم سرما میں پودے لگانے کے قابل بھی ہوسکتے ہیں۔ میرے لیے، سخت ٹھنڈ عام طور پر موسم کے لیے ان کو ختم کر دیتی ہے۔

دوسرے پتوں والی سبزیاں اگانا