شکریہ آلو اگانا مزہ اور آسان ہے، اور انتہائی میٹھے کندوں سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ جن کا ذائقہ آپ کو مقامی سپر مارکیٹ میں ملنے والی چیزوں سے کہیں زیادہ بہتر ہے۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ اپنے گھر کے سبزیوں کے باغ میں میٹھے آلو کیسے اگائے جائیں، تو میرے پاس وہ تمام معلومات اور مشورے ہیں جو آپ کو شروع کرنے کے لیے درکار ہیں۔

آپ کو کسی سپر مارکیٹ میں ملنے والے گھریلو میٹھے آلو سے بہتر ہیں۔ اور، یہ ایک آسان اگائی جانے والی، کم دیکھ بھال والی فصل ہیں۔

شکریہ یا شکرقندی؟

یام اور شکرقندی کے بارے میں کچھ الجھنیں ہیں، تو آئیے ریکارڈ کو سیدھا کریں۔ یام ایک اشنکٹبندیی فصل ہے جو بنیادی طور پر کیریبین اور افریقہ میں اگائی جاتی ہے۔ میں اپنی مقامی سپر مارکیٹ میں جو شکرقندی دیکھتا ہوں ان میں عام طور پر بھوری، چھال جیسی جلد اور سفید گوشت ہوتا ہے جو نشاستہ دار ہوتا ہے، جیسے سفید آلو، پکانے پر۔ جڑیں سائز اور رنگ میں مختلف ہوتی ہیں، کچھ شکرقندی چھوٹی ہوتی ہے اور دیگر کی لمبائی کئی فٹ ہوتی ہے۔

قطری اور شکرقندی کے درمیان الجھن اس حقیقت سے پیدا ہوتی ہے کہ کئی سالوں سے نارنجی گوشت والے شکرقندی کو غلط طریقے سے یام کہا جاتا تھا۔ میٹھے آلو وسطی اور جنوبی امریکہ سے نکلتے ہیں۔ وہ ٹین، گلابی، جامنی، سرخ، یا تانبے کی جلد اور سفید، جامنی، یا گہرے نارنجی گوشت کے ساتھ tubers پیدا کرتے ہیں.. tubers کے سرے ٹیپر ہوتے ہیں اور ایک مزیدار میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ میٹھے آلو کے پودے خوبصورت بیلیں بناتے ہیں، لیکن کم جگہ والے باغبانوں کو ان کا انتخاب کرنا چاہیے جو کومپیکٹ بیلیں ہیں۔

اب جب کہ ہم صاف کر چکے ہیںکیا آپ میٹھے آلو اگانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے تیار ہیں؟ آگے پڑھیں!

گنے کے لیے میٹھے آلو کا انتخاب

روایتی طور پر، شکرقندی، جو کہ مارننگ گلوری فیملی کا رکن ہے، Convolvulaceae ہلکی آب و ہوا میں اگائی جانے والی فصل ہے جو مہینوں گرم موسم پیش کرتی ہے۔ اس کے باوجود، پودوں کے پالنے والوں کی بدولت جو تیزی سے پختہ ہونے والے میٹھے آلو کے لیے انتخاب کر رہے ہیں، اب ہمارے پاس ایسی کاشت کا ایک شاندار انتخاب ہے جو ان علاقوں میں اگائے جا سکتے ہیں جن کا اگنے کا موسم مختصر ہے۔ تاہم، شکر سے پاک آلو کی ایک بڑی فصل اگانے کے لیے آپ کو اب بھی تقریباً 100 دن کے ٹھنڈ سے پاک موسم کی ضرورت ہے۔

میں نے کورین پرپل، بیوریگارڈ، اور جارجیا جیٹ جیسی مختصر سیزن کی اقسام کے ساتھ بڑی کامیابی حاصل کی ہے، لیکن بیج اور خصوصی کیٹلاگ میں سے انتخاب کرنے کے لیے بہت سی اقسام ہیں۔ بس یہ ذہن میں رکھیں کہ آپ آلو کی طرح بیج کے آلو کا آرڈر نہیں دیں گے، بلکہ اس کے بجائے سلپس خرید رہے ہوں گے۔ سلپس وہ ٹہنیاں ہیں جو میٹھے آلو سے اگتی ہیں۔ آپ اپنی پرچی بھی شروع کر سکتے ہیں یا اپنے باغ میں لگانے کے لیے انہیں موسم بہار میں باغیچے کے مرکز سے خرید سکتے ہیں۔

اپنی شکرقندی کی تخم کو جڑ سے اُکھاڑنا آسان ہے یا آپ انہیں میل آرڈر کمپنی سے آرڈر کر سکتے ہیں یا مقامی باغی مرکز سے خرید سکتے ہیں۔

شکرے کی تخم کو کیسے اگائیں

آپ کی اپنی مٹھائی کا استعمال ایک سال سے مشکل ہے اور آپ اپنے آلو کا استعمال شروع کر سکتے ہیں۔ فصل، گروسری اسٹور سے (اگرچہ اس کے بارے میں ذیل میں میرا مشورہ دیکھیں)، یا کسانوں کے بازار سے۔ تلاش کریں۔داغ اور بیماری سے پاک tubers. اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنے پودے چاہتے ہیں، آپ کو سلپ شروع کرنے کے لیے چند میٹھے آلو کی ضرورت ہوگی۔ ہر ایک ٹبر ممکنہ طور پر کئی درجن تخم اگاتا ہے۔

ایک بار جب آپ اپنے شکرقندی حاصل کر لیتے ہیں، تو تخم تیار کرنے کے دو اہم طریقے ہیں:

1. اپنے آلو کے اوپری تہائی حصے میں ٹوتھ پک چسپاں کریں اور اسے پانی سے بھرے جار میں رکھیں تاکہ نیچے کا دو تہائی حصہ پانی کے اندر رہ جائے، اس کے نیچے کا دو تہائی حصہ پانی کے اندر رہ جائے۔ ٹرے، یا اتھلا کنٹینر جو پہلے سے گیلے، اعلیٰ معیار کے برتنوں کے مکس سے بھرا ہوا ہو۔ کنٹینر کو بھریں تاکہ پوٹنگ مکس شکر آلو کے نچلے حصے کو ڈھانپ لے۔

اپنے جار یا شکرقندی کے برتنوں کو ایک روشن، گرم جگہ پر رکھیں اور انتظار کریں۔ پھسلیاں عام طور پر چند ہفتوں میں ابھرتی ہیں، لیکن انکرن میں دو ماہ تک کا وقت لگ سکتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کو پہلے سے منصوبہ بندی کرنے کی ضرورت ہے اور اپنے شکرقندی کی تخم کو باغ میں لگانے کا ارادہ کرنے سے تقریباً دو ماہ قبل شروع کرنا ہوگا۔

پودے لگانے کے لیے شکرقندی کی تخم تیار کرنا

ایک بار جب تخم چھ سے آٹھ انچ لمبا ہو جاتا ہے، تو انہیں توڑ کر باغ میں ٹرانسپلانٹ کیا جا سکتا ہے (ان کی جڑوں میں کچھ بچے پیدا ہونے کا امکان ہے)۔ اگر ابھی تک انہیں باغ میں منتقل کرنے کا وقت نہیں آیا ہے، تو انہیں چار انچ کے برتنوں میں ڈالیں جو گیلے برتنوں کے مکس سے بھرے ہوں۔ آپ میٹھے آلو کی صرف کٹی ہوئی سلپس کو پانی کے ایک جار میں بھی ڈال سکتے ہیں تاکہ تنے کا نچلا آدھا حصہ پانی کے اندر ہو۔ اگر نہیں ہیں۔جڑیں، وہ تقریبا ایک ہفتے میں ابھریں گے. جڑوں کی صحت مند نشوونما کو فروغ دینے کے لیے اکثر پانی کو تبدیل کریں۔

آپ کو اپنے شکرقندی کے ٹکڑوں کو سخت کرنے کی ضرورت ہے – جس طرح آپ ان پودوں کو سخت کرتے ہیں جو روشنیوں کے نیچے گھر کے اندر اگائے گئے تھے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ مدر پلانٹ کو بتدریج باہر کی نشوونما کے حالات میں متعارف کروا سکتے ہیں اس سے پہلے کہ آپ سلپس اور پودے کو چھیننا چاہیں۔ یا، اگر آپ پرچیوں کو ہٹا رہے ہیں اور پیوند کاری کا وقت آنے تک ان کو پوٹ کر رہے ہیں، تو آپ جڑی ہوئی سلپس کو باغ میں منتقل کرنے سے تقریباً ایک ہفتہ قبل سخت کر سکتے ہیں۔

شکرے کو بڑے tubers پیدا کرنے کے لیے ڈھیلی، اچھی طرح سے خشک مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ کے پاس جگہ کم ہے تو انہیں باغیچے کے بستروں یا کنٹینرز میں لگایا جا سکتا ہے۔

شکرے کی سلپس خریدنا

میں عام طور پر میپل فارم جیسے نامور کاشتکار سے اپنے میٹھے آلو کی تخم خریدتا ہوں کیونکہ میرے پاس اپنے باغ میں اگائے جانے والے میٹھے آلو کو سردیوں میں ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈا ٹھنڈا جگہ نہیں ہے اور میں میٹھے آلو کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال نہیں کرتا۔ کیوں؟ زیادہ تر گروسری اسٹورز میٹھے آلو کی مختلف قسموں کی فہرست نہیں دیتے ہیں جو وہ لے جاتے ہیں اور پختگی کے اوقات کی اتنی وسیع رینج کے ساتھ - 100 دن سے لے کر 160 دن تک - میں اس بات کو یقینی بنانا چاہتا ہوں کہ میں میٹھے آلو کی ایک قسم اگا رہا ہوں جس کے پختہ ہونے کا وقت میرے مختصر سیزن کے باغ میں ہے۔ اگر میں میل آرڈر کمپنی سے آرڈر کرتا ہوں یا انہیں مقامی باغیچے کے مرکز سے خریدتا ہوں، تو میں اس بات کو یقینی بنا سکتا ہوں کہ مجھے اپنی آب و ہوا کے مطابق قسمیں ملیں۔متبادل طور پر، اپنے مقامی کسانوں کی منڈی کا رخ کریں اور اگر وہ مقامی طور پر اگائے جانے والے میٹھے آلو فروخت کر رہے ہیں، تو آگے بڑھیں اور انہیں اپنی پرچیوں کے لیے خریدیں۔

شکرے کو کیسے لگائیں

اصول نمبر ایک یہ ہے کہ میٹھے آلو کی تخم کو باغ میں لے جانے میں جلدی نہ کریں۔ انہیں موسم کی ضرورت ہوتی ہے - اور مٹی گرم ہونے کے لیے۔ میں انہیں عموماً اسی وقت لگاتا ہوں جب میں اپنے کھیرے اور خربوزے لگاتا ہوں جو کہ ہماری آخری متوقع موسم بہار کی ٹھنڈ کے بعد تقریباً ایک ہفتہ یا اس سے زیادہ ہوتا ہے۔ اگر موسم اب بھی بے ترتیب ہے، تو انتظار کریں یا سلپس کو پناہ دینے کے لیے بستر پر ایک چھوٹی ہوپ ٹنل لگائیں۔

شکرے کے لیے مٹی کی تیاری

بڑے کندوں کی اچھی فصل کی کلید ڈھیلی، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی ہے۔ اگر آپ کے باغ میں مٹی کی گھنی مٹی ہے تو اسے کسی بڑے کنٹینر یا اٹھائے ہوئے بستر میں اگانے پر غور کریں۔ اپنے میٹھے آلو کے سلپس کو باغیچے کے بستر میں لگائیں جسے ڈھیلا کیا گیا ہو اور کمپوسٹ کے ساتھ ترمیم کی گئی ہو۔ میٹھے آلو نسبتاً ہلکے فیڈر ہوتے ہیں لیکن وہ فاسفورس اور پوٹاشیم کی قدر کرتے ہیں، اور اس لیے میں پودے لگانے سے پہلے تھوڑی متوازن نامیاتی سبزیوں کی کھاد میں کام کرتا ہوں۔ زیادہ نائٹروجن کھادوں سے پرہیز کریں جو پودوں کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں، لیکن اکثر tubers کی قیمت پر۔

کچھ گرمی سے محبت کرنے والی فصلیں ہیں جو واقعی آپ کو مٹی کو پہلے سے گرم کرنے کے اضافی قدم اٹھانے کی تعریف کرتی ہیں، خاص طور پر اگر آپ مختصر موسم یا سرد آب و ہوا میں رہتے ہیں۔ میں اپنے خربوزے، کالی مرچ، بینگن اور شکرقندی کے لیے مٹی کو پہلے سے گرم کرنا پسند کرتا ہوں۔ یہ کرنا مشکل نہیں ہے، لیکن یہ واقعی ادائیگی کرتا ہے۔بند! مٹی کو پہلے سے گرم کرنے کے لیے، پودے لگانے سے پہلے دو ہفتے کے لیے باغ کے بستر کے اوپر سیاہ پلاسٹک ملچ کا ایک ٹکڑا بچھا دیں۔ میں عام طور پر اس کے لیے وقت نکالتا ہوں تاکہ میں آخری متوقع ٹھنڈ کی تاریخ سے تقریباً ایک ہفتہ پہلے پلاسٹک کو باہر رکھ دوں۔

ایک بار جب آپ پودے لگانے کے لیے تیار ہو جائیں تو آپ پلاسٹک کے ملچ کو ہٹا سکتے ہیں یا اسے جگہ پر چھوڑ سکتے ہیں اور سلپس کے لیے سوراخ کاٹ سکتے ہیں۔ اگر آپ اسے مٹی پر چھوڑنے کا انتخاب کرتے ہیں، تو یہ پودوں کو گرم رکھے گا اور گھاس کی افزائش کو کم کرے گا۔ پانی دینے کے لیے ملچ کے نیچے ایک سوکر نلی چلائیں۔

شکرے کے پودے لگانے کے لیے کتنا فاصلہ ہے

سوچ رہے ہیں کہ شکرقندی کے پودے لگانے کے لیے کتنا فاصلہ ہے؟ ان میں بارہ سے اٹھارہ انچ کا فاصلہ ہونا چاہیے۔ اگر انہیں اٹھائے ہوئے بستروں میں اگائیں تو میں 18 انچ کے مراکز پر لگاتا ہوں۔ روایتی اندرونِ خانہ باغ میں، قطاروں کے درمیان تین فٹ کا فاصلہ چھوڑ دیں تاکہ فصل کی دیکھ بھال کرنے کے لیے جگہ مل سکے۔ اگر آپ کے پاس جگہ کم ہے تو آپ میٹھے آلو کو کنٹینرز یا کپڑے کے تھیلوں میں بھی لگا سکتے ہیں۔ مٹی کی نمی پر نظر رکھنا یقینی بنائیں کیونکہ کنٹینر باغ کے بستروں سے جلد سوکھ جاتا ہے۔

صحت مند نشوونما اور میٹھے کندوں کی بھرپور فصل کی حوصلہ افزائی کے لیے گرمیوں میں شکرقندی کو باقاعدگی سے آبپاشی کریں۔

شکرے کو کیسے اگایا جائے

ایک بار جب آپ کے شکرقندی کو باغ کے بستروں میں ڈالنے کے لیے پہلے ہفتے میں اچھی طرح سے پانی لگا دیا جاتا ہے تو ان کو اچھی طرح سے لگانا جاری رکھیں۔ بارش نہیں ہوئی. جب وہ اپنے نئے گھر میں ڈھل جاتے ہیں، تو آپ پانی کم کر سکتے ہیں، لیکن اندر رہ سکتے ہیں۔ذہن میں رکھیں کہ خشک سالی کے دباؤ والے پودے کم اور چھوٹے میٹھے آلو پیدا کرتے ہیں۔ اگر آپ انہیں کالے پلاسٹک کے ملچ کے نیچے نہیں اُگا رہے ہیں تو پانی کی ضرورت کو کم کرنے کے لیے پودوں کو بھوسے یا کٹے ہوئے پتوں کے ساتھ ملچ کریں۔

توقع کریں کہ نئے لگائے گئے شکرقندی کے سلپس کچھ ہفتوں تک بیٹھیں گے جب وہ جڑوں کی نشوونما کو شروع کرتے ہیں۔ گرمی آنے کے بعد، بیلیں تیزی سے اُڑ جاتی ہیں۔ اگر موسم بہار کا موسم دھچکا محسوس کرتا ہے اور سرد درجہ حرارت کی پیش گوئی کی گئی ہے، تو اپنے پودوں کو قطار میں ڈھانپیں تاکہ انہیں محفوظ رکھا جاسکے۔

جبکہ شکرقندی عام طور پر اگنے میں آسان ہوتے ہیں، کیڑوں جیسے کھیرے کے چقندر، میٹھے آلو کے بھنگڑے، اور پسو بیٹلس پر نظر رکھیں۔ تار کے کیڑے بھی ایک مسئلہ ہو سکتے ہیں لیکن آپ فصل کی کٹائی کے وقت تک ان کے نقصان کو محسوس نہیں کرتے ہیں۔ تار کیڑے کے لاروا ٹیبروں میں چھوٹے سوراخ کا باعث بنتے ہیں۔ فصل کی گردش کیڑوں کے مسائل کو کم کرنے کا بہترین طریقہ ہے

شکرے کی کٹائی کیسے کریں

صبر رکھیں، عظیم شکرقندی آلو اگانے میں وقت لگتا ہے۔ میں 90 سے 100 دن کی کھیتی لگاتا ہوں اور 90 دن گزر جانے سے پہلے کسی بھی ٹبر کو چھپانے کی کوشش کرنے کی زحمت نہیں کرتا ہوں۔ عام طور پر فصل کی کٹائی اس وقت کی جاتی ہے جب بیلیں ٹھنڈ سے سیاہ ہو جاتی ہیں۔ میٹھے آلو کو باغیچے کے کانٹے سے کھودیں، محتاط رہیں کہ آپ اپنے tubers کو سیخ نہ کریں۔

جب آپ کنٹینرز میں شکرقندی اگا سکتے ہیں، تو آپ کو بڑی فصل اور بڑے tubers حاصل ہوں گے جب تخم گہری، ڈھیلی مٹی کے ساتھ باغ کے بستروں میں لگائے جائیں گے۔آپ نے اپنے تمام میٹھے آلو کاٹ لیے ہیں، ان کا علاج کرنے کا وقت آگیا ہے۔ علاج کرنے سے گوشت میٹھا ہو جاتا ہے اور جلد پر چھوٹے زخم یا دراڑوں کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے بھر جاتا ہے۔ مناسب علاج کے لیے گرم سے گرم درجہ حرارت اور زیادہ نمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ کر سکتے ہیں تو، ایک ہفتے کے لیے 85% نمی کے ساتھ tubers جہاں 85 سے 90 F پر رکھیں۔ گھریلو باغ میں یہ مشکل ہو سکتا ہے، لیکن میں نے باغبانوں کے بارے میں سنا ہے جو شکرقندی کو ٹھیک کرنے کے لیے تندور کا استعمال کرتے ہیں۔

اگر آپ کے پاس صرف تھوڑے سے ٹبر ہیں اور آپ انہیں کچھ مہینوں سے زیادہ رکھنے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں، تو ایک سے دو ہفتوں کے دوران 75 سے 80 F پر فوری علاج کریں۔ علاج شدہ میٹھے آلو کو ایک ٹھنڈی، تاریک تہہ خانے میں ذخیرہ کریں جہاں درجہ حرارت تقریباً 55 سے 60 F ہے۔

کیا میں نے شکر قندی کو اگانے کے بارے میں آپ کے تمام سوالات کے جوابات دیے ہیں؟ اگر نہیں، تو نیچے اپنے سوالات یا تبصرے چھوڑیں۔ 1>>