शकरकंद उगाना मज़ेदार और आसान है, और अत्यधिक मीठे कंदों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है जिसका स्वाद स्थानीय सुपरमार्केट में मिलने वाले कंदों से कहीं बेहतर है। यदि आप सोच रहे हैं कि अपने घरेलू सब्जी के बगीचे में शकरकंद कैसे उगाएं, तो मुझे वह सारी जानकारी और सलाह मिल गई है जिसकी आपको शुरुआत करने के लिए आवश्यकता है।

घर पर उगाए गए शकरकंद किसी सुपरमार्केट में मिलने वाले शकरकंद से बेहतर हैं। और, वे उगाने में आसान, कम रखरखाव वाली फसल हैं।

शकरकंद या रतालू?

रतालू और शकरकंद के बारे में कुछ भ्रम है, तो चलिए सीधे रिकॉर्ड बनाते हैं। रतालू एक उष्णकटिबंधीय फसल है जो मुख्य रूप से कैरेबियन और अफ्रीका में उगाई जाती है। मैं अपने स्थानीय सुपरमार्केट में जो रतालू देखता हूं, उसकी त्वचा आम तौर पर भूरी, छाल जैसी होती है और पकाए जाने पर सफेद मांस होता है, जो स्टार्चयुक्त होता है, जैसे कि सफेद आलू। जड़ें आकार और रंग में भिन्न होती हैं, कुछ रतालू छोटे होते हैं और अन्य कई फीट लंबे होते हैं।

रतालू और शकरकंद के बीच भ्रम इस तथ्य से उत्पन्न होता है कि कई वर्षों तक नारंगी-गुदे वाले शकरकंद को गलत तरीके से रतालू कहा जाता था। शकरकंद की उत्पत्ति मध्य और दक्षिण अमेरिका से होती है। वे भूरे, गुलाबी, बैंगनी, लाल, या तांबे की त्वचा और सफेद, बैंगनी, या गहरे नारंगी मांस के साथ कंद पैदा करते हैं। कंदों के सिरे पतले होते हैं और स्वादिष्ट मीठा स्वाद होता है। शकरकंद के पौधे सुंदर लताएँ बनाते हैं, लेकिन कम जगह वाले बागवानों को सघन बेलों वाली लताएँ चुननी चाहिए।

अब जब हमने साफ़ कर दिया हैयह सब, क्या आप शकरकंद उगाना सीखने के लिए तैयार हैं? आगे पढ़ें!

शकरकंद उगाने के लिए चुनना

परंपरागत रूप से, शकरकंद, जो मॉर्निंग ग्लोरी परिवार, कॉन्वोल्वुलेसी का सदस्य है, हल्की जलवायु में उगाई जाने वाली फसल है जो महीनों तक गर्म मौसम प्रदान करती है। फिर भी, तेजी से परिपक्व होने वाले शकरकंद का चयन करने वाले पादप प्रजनकों को धन्यवाद, अब हमारे पास ऐसी किस्मों का अद्भुत चयन है जिन्हें कम मौसम वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। हालाँकि, शकरकंद की भरपूर फसल उगाने के लिए आपको अभी भी लगभग 100 दिनों के ठंढ-मुक्त मौसम की आवश्यकता है।

मुझे कोरियाई पर्पल, ब्यूरेगार्ड और जॉर्जिया जेट जैसी छोटी-मौसम की किस्मों के साथ बड़ी सफलता मिली है, लेकिन बीज और विशेष कैटलॉग में से चुनने के लिए कई किस्में हैं। बस ध्यान रखें कि आप आलू की तरह बीज वाले आलू का ऑर्डर नहीं देंगे, बल्कि पर्चियां खरीदेंगे। स्लिप्स वे अंकुर हैं जो शकरकंद से उगते हैं। आप अपनी खुद की पर्चियां भी शुरू कर सकते हैं या अपने बगीचे में रोपने के लिए वसंत ऋतु में उन्हें उद्यान केंद्र से खरीद सकते हैं।

अपनी खुद की शकरकंदी पर्चियों को जड़ से उखाड़ना आसान है या आप उन्हें मेल ऑर्डर कंपनी से ऑर्डर कर सकते हैं या स्थानीय उद्यान केंद्र से खरीद सकते हैं।

शकरकंद पर्चियां कैसे उगाएं

अपनी खुद की पर्चियां शुरू करना मुश्किल नहीं है और आप पिछले साल की फसल से शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, किराने की दुकान से (हालांकि इस बारे में नीचे मेरी सलाह देखें), या किसान बाजार से। ढूंढेंदोषरहित और रोगमुक्त कंद। आप कितने पौधे चाहते हैं, इसके आधार पर, आपको स्लिप स्टार्टिंग के लिए कुछ शकरकंद की आवश्यकता होगी। प्रत्येक कंद संभावित रूप से कई दर्जन स्लिप्स उगा सकता है।

एक बार जब आपको शकरकंद मिल जाए, तो स्लिप्स पैदा करने के दो मुख्य तरीके हैं:

1. अपने आलू के ऊपरी तीसरे भाग में टूथपिक चिपकाएं और इसे पानी से भरे जार में रखें ताकि नीचे का दो-तिहाई हिस्सा पानी के अंदर रहे।
2. पूरे शकरकंद को एक बर्तन, सीडिंग ट्रे, या पहले से सिक्त, उच्च गुणवत्ता वाले पॉटिंग मिश्रण से भरे उथले कंटेनर में उसके किनारे पर रखें। कंटेनर भरें ताकि पॉटिंग मिश्रण शकरकंद के निचले आधे हिस्से को ढक दे।

शकरकंद के अपने जार या कंटेनर को एक उज्ज्वल, गर्म स्थान पर रखें और प्रतीक्षा करें। पर्चियाँ आम तौर पर कुछ हफ्तों में उभर आती हैं, लेकिन अंकुरण में दो महीने तक का समय लग सकता है। इसका मतलब है कि आपको पहले से योजना बनानी होगी और अपने शकरकंद के पर्चियों को बगीचे में रोपने से लगभग दो महीने पहले शुरू करना होगा।

शकरकंद के पर्चियों को रोपण के लिए तैयार करना

एक बार जब पर्चियां छह से आठ इंच लंबी हो जाएं, तो उन्हें तोड़कर बगीचे में प्रत्यारोपित किया जा सकता है (संभवतः उनमें कुछ शिशु जड़ें जुड़ी होंगी)। यदि अभी तक उन्हें बगीचे में ले जाने का समय नहीं हुआ है, तो उन्हें गीले पॉटिंग मिश्रण से भरे चार इंच के बर्तनों में रखें। आप अभी-अभी काटी गई शकरकंद की पर्चियों को पानी के एक जार में भी डाल सकते हैं ताकि तने का निचला आधा हिस्सा पानी के अंदर रहे। यदि नहीं हैंजड़ें, वे लगभग एक सप्ताह में उभर आएंगी। स्वस्थ जड़ विकास को बढ़ावा देने के लिए पानी को अक्सर बदलें।

आपको अपने शकरकंद के पर्चों को सख्त करने की ज़रूरत है - ठीक वैसे ही जैसे आप रोशनी के नीचे घर के अंदर उगाए गए पौधों को सख्त करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप मदर प्लांट को धीरे-धीरे बाहर की बढ़ती परिस्थितियों में लगभग एक या दो सप्ताह पहले पेश कर सकते हैं, इससे पहले कि आप पर्चियों को तोड़कर पौधे लगाना चाहें। या, यदि आप रोपाई के समय तक पर्चियों को हटा रहे हैं और उन्हें गमले में लगा रहे हैं, तो आप उन्हें बगीचे में ले जाने से लगभग एक सप्ताह पहले जड़ वाली पर्चियों को सख्त कर सकते हैं।

शकरकंद को बड़े कंद पैदा करने के लिए ढीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास जगह की कमी है, तो उन्हें बगीचे के बिस्तरों या कंटेनरों में लगाया जा सकता है।

शकरकंद की पर्चियाँ ख़रीदना

मैं आमतौर पर अपनी शकरकंद की पर्चियों को मैपल फ़ार्म जैसे प्रतिष्ठित उत्पादक से खरीदता हूँ क्योंकि मेरे पास सर्दियों में अपने बगीचे में उगाए गए शकरकंद को स्टोर करने के लिए अच्छी ठंडी जगह नहीं है और मैं किराने की दुकान से शकरकंद का उपयोग करना पसंद नहीं करता हूँ। क्यों? अधिकांश किराना स्टोर अपने द्वारा ले जाने वाले शकरकंद की विविधता की सूची नहीं देते हैं और परिपक्वता समय की इतनी विस्तृत श्रृंखला के साथ - 100 दिन से 160 दिन तक - मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि मैं शकरकंद की एक ऐसी किस्म उगा रहा हूं जिसके परिपक्व होने का समय मेरे छोटे मौसम के बगीचे में है। यदि मैं किसी मेल ऑर्डर कंपनी से ऑर्डर करता हूं या उन्हें स्थानीय उद्यान केंद्र से खरीदता हूं, तो मैं यह सुनिश्चित कर सकता हूं कि मुझे मेरी जलवायु के अनुकूल किस्में मिलें।वैकल्पिक रूप से, अपने स्थानीय किसान बाज़ार में जाएँ और यदि वे स्थानीय रूप से उगाए गए शकरकंद बेच रहे हैं, तो आगे बढ़ें और उन्हें अपनी पर्चियों के लिए खरीदें।

शकरकंद कैसे रोपें

नियम संख्या एक यह है कि शकरकंद की पर्चियों को बगीचे में जल्दी-जल्दी न डालें। उन्हें गर्म होने के लिए मौसम और मिट्टी की आवश्यकता होती है। मैं आम तौर पर उन्हें उसी समय के आसपास लगाता हूं जब मैं अपने खीरे और खरबूजे लगाता हूं, जो कि हमारी आखिरी अपेक्षित वसंत ठंढ के लगभग एक सप्ताह बाद होता है। यदि मौसम अभी भी अस्थिर है, तो प्रतीक्षा करें या पर्चियों को आश्रय देने के लिए बिस्तर के ऊपर एक मिनी घेरा सुरंग स्थापित करें।

शकरकंद के लिए मिट्टी तैयार करना

बड़े कंदों की अच्छी फसल की कुंजी ढीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी है। यदि आपके बगीचे में घनी चिकनी मिट्टी है तो इसे एक बड़े कंटेनर या ऊंचे बिस्तर में उगाने पर विचार करें। अपने शकरकंद के पर्चियों को बगीचे के उस बिस्तर में रोपें जिसे ढीला किया गया हो और खाद के साथ संशोधित किया गया हो। शकरकंद अपेक्षाकृत हल्के पोषक तत्व होते हैं, लेकिन उनमें फॉस्फोरस और पोटेशियम की सराहना होती है, और इसलिए मैं रोपण से पहले थोड़ा संतुलित जैविक सब्जी उर्वरक में काम करता हूं। उच्च नाइट्रोजन उर्वरकों से बचें जो पत्ते के विकास को बढ़ावा देते हैं, लेकिन अक्सर कंदों की कीमत पर।

कुछ गर्मी-प्रेमी फसलें हैं जो वास्तव में मिट्टी को पूर्व-गर्म करने के अतिरिक्त कदम उठाने की सराहना करती हैं, खासकर यदि आप छोटे मौसम या ठंडी जलवायु में रहते हैं। मुझे अपने खरबूजे, मिर्च, बैंगन और शकरकंद के लिए मिट्टी को पहले से गर्म करना पसंद है। ऐसा करना कठिन नहीं है, लेकिन इससे वास्तव में लाभ मिलता हैबंद! मिट्टी को पहले से गर्म करने के लिए, रोपण से पहले दो सप्ताह के लिए बगीचे के बिस्तर के ऊपर काली प्लास्टिक गीली घास का एक टुकड़ा बिछा दें। मैं आम तौर पर ऐसा समय लेता हूं कि प्लास्टिक को अंतिम अपेक्षित ठंढ की तारीख से लगभग एक सप्ताह पहले बाहर रख दूं।

एक बार जब आप रोपण के लिए तैयार हो जाएं तो आप प्लास्टिक गीली घास को हटा सकते हैं या इसे जगह पर छोड़ सकते हैं और पर्चियों के लिए छेद काट सकते हैं। यदि आप इसे मिट्टी पर छोड़ना चुनते हैं, तो यह पौधों को गर्म रखेगा और खरपतवार की वृद्धि को कम करेगा। तुरंत पानी देने के लिए गीली घास के नीचे एक सोकर नली चलाएँ।

शकरकंद के पौधे कितनी दूरी पर लगाएं

क्या आप सोच रहे हैं कि शकरकंद के पौधों को कितनी दूरी पर लगाएं? उन्हें बारह से अठारह इंच की दूरी पर रखा जाना चाहिए। यदि उन्हें ऊंचे बिस्तरों में उगाते हैं, तो मैं 18 इंच के केंद्रों पर पौधे लगाता हूं। पारंपरिक ज़मीन के अंदर के बगीचे में, फसल की देखभाल के लिए जगह बनाने के लिए पंक्तियों के बीच तीन फीट की दूरी छोड़ें। यदि आपके पास जगह की कमी है, तो आप शकरकंद को कंटेनर या कपड़े की थैलियों में भी लगा सकते हैं। बस मिट्टी की नमी पर नजर रखना सुनिश्चित करें क्योंकि कंटेनर बगीचे के बिस्तरों की तुलना में जल्दी सूख जाते हैं।

स्वस्थ विकास और मीठे कंदों की भरपूर फसल को प्रोत्साहित करने के लिए, गर्मियों के दौरान नियमित रूप से मीठे आलू की सिंचाई करें।

शकरकंद कैसे उगाएं

एक बार जब आपके शकरकंद के पत्ते बगीचे में लगाए जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी दें और यदि बारिश नहीं हुई है तो पहले सप्ताह तक बिस्तर को रोजाना सिंचाई करते रहें। जब वे अपने नए घर में अनुकूलित हो जाएं, तो आप पानी देना कम कर सकते हैं, लेकिन अंदर ही रहेंध्यान रखें कि सूखे से प्रभावित पौधे कम और छोटे शकरकंद पैदा करते हैं। यदि आप उन्हें काले प्लास्टिक की गीली घास के नीचे नहीं उगा रहे हैं, तो पानी की आवश्यकता को कम करने के लिए पौधों को पुआल या कटी हुई पत्तियों से गीला करें।

नए लगाए गए शकरकंद के स्लिप्स को कुछ हफ्तों तक बैठने की उम्मीद करें क्योंकि वे जड़ें विकसित करते हैं। जैसे ही गर्मी आती है, बेलें जल्दी ही झड़ जाती हैं। यदि वसंत के मौसम में गिरावट आती है और ठंडे तापमान का अनुमान है, तो अपने पौधों को बचाने के लिए एक पंक्ति कवर के साथ कवर करें।

हालांकि शकरकंद को उगाना आम तौर पर आसान होता है, ककड़ी बीटल, शकरकंद वीविल और पिस्सू बीटल जैसे कीटों पर नजर रखें। वायरवर्म भी एक समस्या हो सकती है, लेकिन कटाई के समय तक आपको उनके नुकसान का पता नहीं चलता। वायरवर्म के लार्वा कंदों में छोटे-छोटे छेद कर देते हैं। कीड़ों की समस्या को कम करने के लिए फसल चक्र सबसे अच्छा तरीका है

शकरकंद की कटाई कैसे करें

धैर्य रखें, बढ़िया शकरकंद उगाने में समय लगता है। मैं 90 से 100 दिन की किस्में लगाता हूं और 90 दिन बीतने से पहले किसी भी कंद को छीनने की कोशिश भी नहीं करता। आम तौर पर फसल की कटाई तब की जाती है जब लताएं पाले से काली पड़ जाती हैं। शकरकंद को बगीचे के कांटे से खोदें, इस बात का ध्यान रखें कि आपके कंद तिरछे न हों।

हालांकि आप शकरकंद को कंटेनरों में उगा सकते हैं, लेकिन जब शकरकंद को गहरी, ढीली मिट्टी वाले बगीचे के बिस्तरों में लगाया जाता है तो आपको बड़ी फसल और बड़े कंद मिलेंगे।

शकरकंद को कैसे ठीक करें

एक बारआपने अपने सभी शकरकंदों की कटाई कर ली है, अब उन्हें ठीक करने का समय आ गया है। इलाज से मांस मीठा हो जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए त्वचा पर छोटे घाव या दरारें ठीक हो जाती हैं। उचित इलाज के लिए गर्म से गर्म तापमान और उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है। यदि आप कर सकते हैं, तो कंदों को एक सप्ताह के लिए 85% आर्द्रता के साथ 85 से 90 एफ पर रखें। घर के बगीचे में यह मुश्किल हो सकता है, लेकिन मैंने ऐसे बागवानों के बारे में सुना है जो शकरकंद को ठीक करने के लिए ओवन का उपयोग करते हैं।

यदि आपके पास केवल थोड़ी मात्रा में कंद हैं और आप उन्हें कुछ महीनों से अधिक रखने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें एक से दो सप्ताह में 75 से 80 एफ पर तुरंत ठीक करें। पके हुए शकरकंद को ठंडे, अंधेरे तहखाने में रखें जहां तापमान लगभग 55 से 60 F हो।

क्या मैंने शकरकंद उगाने के बारे में आपके सभी सवालों के जवाब दिए? यदि नहीं, तो अपने प्रश्न या टिप्पणियाँ नीचे छोड़ें।

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