用种子种植甜菜并不困难，而且是确保这种受欢迎的根茎类蔬菜获得丰收的最佳方法。 甜菜提供了甜美的泥土根茎和营养丰富的绿色蔬菜的双重收获，播种后两个月即可食用。 园丁有两种方法种植甜菜种子。 第一种是在花园里直接播种，第二种是在室内播种。每种技术都有优点和缺点，下面您将了解到从种子种植甜菜所需的一切知识。

用种子种植甜菜并不难，但需要注意种植地点和土壤肥力。

种植甜菜的好处

甜菜是一种冷季型蔬菜，与瑞士甜菜和菠菜相似，因其根部带有甜味而得名。 根据品种的不同，根部可能是红色、粉色、金色、白色，甚至是条纹状。 种植甜菜的主要原因是其直根，但也不要忘记其营养丰富的顶部。 甜菜可提供根部和绿色蔬菜的双重收获，其顶部在沙拉、蒸煮或清炒中都非常美味。 甜菜根部甜菜和甜菜绿含有丰富的维生素和矿物质（如锰和叶酸），也是纤维的良好来源。 可以拔出甜菜根来制作小甜菜，或将其留在地里使其成熟，以制作可长期储存的甜菜。 甜菜根可用于许多食谱中。 我喜欢蒸、烤或腌制我们自家收获的甜菜。

甜菜有很多美味可口、色彩缤纷的品种，种植红、金、白等不同根系颜色的混合甜菜也很有趣。

用种子种植甜菜

当您播种甜菜种子时，您会发现它们看起来像皱巴巴的球体，但您知道吗，甜菜种子实际上不是种子。 在植物学上，它是一个果实（也叫小坚果），包含 2 到 4 粒种子。 这就是为什么甜菜往往成团发芽，您需要疏苗。 您可以购买单胚甜菜种子，每个果实只有一粒种子，但单胚种子包的价格是一般都比较昂贵。

拿到甜菜种子包后，就该考虑播种的问题了。 用种子种植甜菜有两种方法，第一种是在花园里直接播种，第二种是在室内播种。 两种方法各有利弊。 直接播种是目前最流行的甜菜种植方法。 这种方法快速、简单，而且更有可能此外，您还可以省略室内播种、硬化和移植等步骤。 不过，如果您想更早地收获甜菜，不妨在室内的生长灯下或阳光充足的窗口播种甜菜种子。 室内播种比直接播种甜菜种子的收获期提前 2 到 3 周。

从仲春到夏末播种甜菜种子，播种深度为 1/2 英寸，间距为 1 英寸。 疏苗，间距为 3 英寸。

如何在户外从种子开始种植甜菜

当土壤回暖到 50 华氏度（10 摄氏度）时，在准备好的园圃中直接播种甜菜种子。 这通常是在春季最后一个预期霜冻日期前 3 到 4 周。 播种时，种子间距 1 英寸，播深 1/2 英寸。 行距为 12 到 16 英寸，以确保甜菜有足够的空间长大。

不过，您不需要只种一次甜菜。 要想连续收获优质根茎，每隔 2 到 3 周就可以连续播种新的种子。 甜菜种子可以播种到秋季第一个霜冻日前 8 周。 在我的 5 区花园，最后一次播种甜菜种子是在 8 月初。 甜菜是秋季花园的最佳选择，因为它们在 10 月和 11 月的凉爽天气中生长旺盛。晚茬甜菜可以在冷棚或花圃中播种。 如果在花圃中种植，应在深秋地面结冰前用稻草或碎树叶进行深层覆盖。 这样整个冬天都可以继续收获甜菜。

在室内播种甜菜种子

种植根茎类蔬菜的一般建议是在花园里直接播种。 但甜菜是个例外，可以移植。 请注意，移植的甜菜在形状和大小上可能不如直接播种的甜菜种子长得均匀。 移植甜菜幼苗的好处是可以让您提前 2 到 3 周开始收获自家种植的甜菜。 我喜欢先种几十棵甜菜。早春时节，我们在室内播下种子，让甜根早熟。

在室内播种甜菜时，要注意时间安排。 最好在幼苗移栽到花园前 5 到 6 周开始在平地或托盘中播种。 播种深度为 1/2 英寸，播种间距为 1 英寸。 将托盘放在生长灯下或阳光充足的窗口，以促进幼苗健康成长。 通过剪除多余部分，将幼苗稀植到最强壮的植株上。 我的做法是，当幼苗长到一定高度时，剪除多余部分。用园艺剪将幼苗剪成约 3 英寸高。 将甜菜移栽到花园后，植株间距为 3 英寸。

您可能已经注意到，甜菜幼苗通常以 2 到 4 株为一丛，这是因为 "种子 "实际上是果实，包含多颗种子。

种植甜菜的最佳地点

要想种植出最优质的甜菜，应在阳光充足、排水良好、无石块的疏松壤土中种植。 土壤 pH 值在 6.0 至 7.0 之间最为理想，因为甜菜在酸性土壤中生长不良。 我在种植前会在菜畦中添加一英寸的堆肥或陈年粪便。 甜菜容易缺乏营养，如镁、钙或钾。 因此，我还会在菜畦中添加一种钾肥。在播种甜菜种子时，我会施用有机平衡蔬菜肥料，避免使用高氮肥料产品，因为过多的氮会牺牲根部的健康而促进叶片的健康。

甜菜种子发芽需要多长时间？

发芽速度取决于土壤温度。 如果在早春温度为 50 华氏度（10 摄氏度）左右时种植甜菜，种子可能需要两周时间才能发芽。 如果在仲夏种植秋甜菜，通常 5 到 7 天就能发芽。 如果在室内播种甜菜种子，通常需要 5 到 7 天才能发芽。 同样，发芽时间取决于温度，因此，如果您是在如果将甜菜种子放在阴凉地下室的生长灯下，可能需要多花几天时间才能出苗。

甜菜长到 3 到 4 英寸高时需要疏苗，用园艺剪剪掉多余的幼苗，每株间距 3 英寸。

何时以及如何对甜菜种子进行疏苗

当幼苗长到 3 到 4 英寸高时，将它们疏开，间距为 3 英寸。 我用园艺剪将多余的幼苗剪掉，将幼苗作为微型蔬菜食用。 直接从花园里采摘，或者将幼苗加入沙拉、炒菜或三明治中，都非常美味。 我在土壤线处剪掉多余的幼苗，而不将它们拔掉，是因为拔掉它们会干扰或移走剩余的幼苗。如果您想在冬季储存大型甜菜，可将植株疏密相隔 5 到 6 英寸。

甜菜的种植技巧

甜菜根系的质量最高的时候，是植株获得充足水分的时候。 充足的水分还能降低根系木质化的几率。 我用长柄浇水棒灌溉，并在甜菜生长时在其周围铺一层覆盖物，通常是稻草，以保持土壤水分。 覆盖物还能减少杂草的生长，因为杂草会与植株争夺水分、阳光和土壤水分。如果不对甜菜作物覆盖地膜，就要注意除草。 我用园艺锄清除甜菜地里的杂草。

我在甜菜长到 1 到 2 英寸宽时，就开始收获小甜菜，把每第二条根都去掉。 这样就能给剩下的植株留出空间，让它们长得更大。 大多数品种的甜菜长到 3 到 4 英寸宽时就成熟了。

我们喜欢甜菜的顶部叶片，就像喜欢甜菜的根部一样！

想了解更多关于甜菜种子种植的信息？ 请观看本视频：

甜菜的 3 个常见问题

甜菜被认为很容易种植，但也会出现一些问题。 以下是三种常见的甜菜问题：

1) 顶端健康，但根部较小 - 如果健康的大植株根系细小，很可能是氮过多造成的。 给甜菜施肥时，应使用氮、磷、钾等养分均衡的产品。 在这篇详细的文章中，您可以了解肥料数字的含义。

2) 根部的白环 - 有些甜菜品种，如Chioggia，根部有牛眼状的圆环。 不过，如果你种植的品种没有圆环，你就不希望在切根的时候发现白色的圆环。 当甜菜在生长过程中受到极端温度或水分的影响时，就会出现这个问题。 对于温度，你能做的不多，但要注意在合适的温度下从种子开始种植甜菜。时间，并提供稳定的湿度。

3) 根部中间的黑色区域 - 黑心菜在根部中间形成木栓状黑色区域，是由于缺硼造成的。 硼元素过多和过少都会造成危害，因此在土壤中添加硼元素时要轻拿轻放。 添加硼元素最简单的方法是将一茶匙硼砂溶解在一加仑水中。 这可以处理 10 x 10 英尺的区域。

其他需要注意的问题包括潜叶蝇和跳甲等害虫。 通过实行轮作，并在刚播种的苗床上覆盖一定长度的行间覆盖物或防虫网，可以有效遏制害虫。

您还会发现，不同颜色的甜菜味道略有不同，浅色甜菜的泥土味较淡。

最适合种植的 4 种甜菜

我在菜园里种过几十种甜菜，其中这四个品种最为出色，它们美味可口、品质可靠，大多数种子公司都有供应。

1. 底特律深红（60 天） - 底特律暗红色甜菜的历史可追溯到 1892 年，因其直径达 3 到 4 英寸、根部呈暗红色、带有甜甜的泥土味而深受人们喜爱。
2. 红宝石皇后（65 天） - Ruby Queen 是一种红色甜菜品种，根部大，直径达 3 英寸，呈酒红色，叶片深绿色，蒸或炒都非常美味。
3. 试金石（55 天） - 我喜欢金甜菜的甜味，Touchstone Gold 是我的首选品种。 橙红色表皮的根茎长约 3 英寸宽，中心呈金色。
4. 甜菜（55 天） - Chioggia是意大利的传家品种，根部直径2到3英寸，切片后有独特的粉色和白色同心环。 我喜欢根部甜美温和的味道。

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您最喜欢用什么方法从种子开始种植甜菜？