बीज से चुकंदर उगाना मुश्किल नहीं है और इस लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी की भरपूर फसल सुनिश्चित करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। चुकंदर मीठी मिट्टी वाली जड़ों और पौष्टिक साग की दोहरी फसल प्रदान करते हैं, जो बीज बोने के दो महीने बाद ही खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। बागवानों के लिए चुकंदर के बीज बोने के दो तरीके हैं। पहला है बीजों को सीधे बगीचे में बोना और दूसरा है बीजों को घर के अंदर बोना। प्रत्येक तकनीक के फायदे और नुकसान हैं और नीचे आप बीज से चुकंदर उगाने के बारे में वह सब कुछ सीखेंगे जो आपको जानना आवश्यक है।

बीज से चुकंदर उगाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको साइट के साथ-साथ मिट्टी की उर्वरता पर भी ध्यान देने की जरूरत है।

चुकंदर उगाने के फायदे

चुकंदर ठंडे मौसम की सब्जियां हैं जो स्विस चार्ड और पालक से संबंधित हैं और अपनी मीठी मिट्टी की जड़ों के लिए उगाई जाती हैं। विविधता के आधार पर, जड़ें लाल, गुलाबी, सुनहरी, सफेद या धारीदार भी हो सकती हैं। मूसला जड़ चुकंदर उगाने का मुख्य कारण है, लेकिन पौष्टिक शीर्ष के बारे में मत भूलिए। चुकंदर जड़ों और साग की दोहरी फसल प्रदान करते हैं और शीर्ष सलाद, उबले हुए या भूने हुए में स्वादिष्ट होते हैं। चुकंदर की जड़ें और चुकंदर के साग मैंगनीज और फोलेट जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं। बेबी बीट के लिए जड़ों को निकाला जा सकता है या लंबे समय तक भंडारण वाले बीट के परिपक्व होने के लिए जमीन में छोड़ा जा सकता है। चुकंदर की जड़ों का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। मुझे घरेलू चुकंदर को भाप में पकाना, भूनना या अचार बनाना पसंद हैकटाई।

चुकंदर की बहुत सारी स्वादिष्ट और रंगीन किस्में उगाने के लिए उपलब्ध हैं। चुकंदर का मिश्रण बोना मजेदार है जो लाल, सुनहरे और सफेद जैसे जड़ रंगों की एक श्रृंखला प्रदान करता है।

बीज से चुकंदर उगाना

जब आप चुकंदर के बीज बोने जाते हैं, तो आप देखेंगे कि वे झुर्रीदार गोले की तरह दिखते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि चुकंदर का बीज वास्तव में एक बीज नहीं है? वानस्पतिक रूप से यह एक फल है (जिसे नटलेट भी कहा जाता है) और इसमें 2 से 4 बीज होते हैं। यही कारण है कि चुकंदर गुच्छों में उगते हैं और आपको अंकुरों को पतला करने की आवश्यकता होती है। आप मोनोजर्म चुकंदर के बीज खरीद सकते हैं जिनमें प्रति फल केवल एक बीज होता है, लेकिन मोनोजर्म बीजों के पैकेट आम तौर पर अधिक महंगे होते हैं।

एक बार जब आपको चुकंदर के बीज के पैकेट मिल जाएं तो रोपण के बारे में सोचने का समय आ गया है। बीज से चुकंदर लगाने के दो तरीके हैं। पहला है सीधे बगीचे में बीज बोना और दूसरा है घर के अंदर ही बीज बोना शुरू करना। प्रत्येक तकनीक के अपने फायदे और नुकसान हैं। सीधी बुआई बीज से चुकंदर उगाने का अब तक का सबसे लोकप्रिय तरीका है। यह तकनीक त्वरित और आसान है तथा ऐसी जड़ें उत्पन्न करने की अधिक संभावना है जो आकार और आकार में एक समान हों। साथ ही, आप घर के अंदर बीज बोने, सख्त करने और रोपाई के चरणों को छोड़ सकते हैं। हालाँकि, यदि आप चुकंदर की अतिरिक्त जल्दी फसल चाहते हैं, तो आप कुछ चुकंदर के बीजों को घर के अंदर ग्रो लाइट के नीचे या धूप वाली खिड़की में उगाना चाह सकते हैं। घर के अंदर बीज बोने से सीधे बोए गए चुकंदर से 2 से 3 सप्ताह पहले फसल प्राप्त होती हैबीज।

चुकंदर के बीज मध्य वसंत से लेकर गर्मियों के अंत तक बोएं, उन्हें 1/2 इंच गहरा और 1 इंच अलग रखें। पतले अंकुर 3 इंच तक अलग।

बाहर बीज से चुकंदर कैसे रोपें

जब मिट्टी 50 F (10 C) तक गर्म हो जाए, तो सीधे तैयार बगीचे के बिस्तर में चुकंदर के बीज बो दें। यह आमतौर पर आखिरी अपेक्षित वसंत ठंढ की तारीख से 3 से 4 सप्ताह पहले होता है। बीज को 1 इंच की दूरी पर और 1/2 इंच की गहराई में बोयें। चुकंदर के आकार के लिए भरपूर जगह सुनिश्चित करने के लिए पंक्तियों में 12 से 16 इंच की दूरी रखें।

हालाँकि, आपको केवल एक बार चुकंदर लगाने की ज़रूरत नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाली जड़ों की निरंतर फसल के लिए, हर 2 से 3 सप्ताह में ताजे बीज लगाएं। चुकंदर के बीज पहली पतझड़ की ठंढ की तारीख से 8 सप्ताह पहले तक बोए जा सकते हैं। मेरे जोन 5 के बगीचे में मेरी आखिरी चुकंदर के बीज की बुआई अगस्त की शुरुआत में होती है। शरद ऋतु के बगीचे के लिए चुकंदर एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि वे अक्टूबर और नवंबर के ठंडे मौसम में पनपते हैं। चुकंदर की इस देर से आने वाली फसल को ठंडे फ्रेम या बगीचे के बिस्तर में बोया जा सकता है। यदि बिस्तर पर लगाया जाए, तो जमीन जमने से पहले देर से शरद ऋतु में पुआल या कटी हुई पत्तियों के साथ गहरी गीली घास डालें। इससे आप पूरे सर्दियों में चुकंदर की कटाई जारी रख सकेंगे।

घर के अंदर चुकंदर के बीज बोना शुरू करें

जड़ वाली सब्जियां उगाते समय सामान्य सलाह यह है कि बीज को सीधे बगीचे में बोएं। हालाँकि चुकंदर एक अपवाद है और इसे प्रत्यारोपित किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि प्रत्यारोपित चुकंदर प्रत्यक्ष रूप से आकार और आकार में समान नहीं बढ़ सकते हैंचुकंदर के बीज बोए। चुकंदर के पौधे रोपने का लाभ यह है कि इससे आपको घरेलू फसल की शुरुआत 2 से 3 सप्ताह में मिल जाती है। मुझे शुरुआती वसंत में घर के अंदर कुछ दर्जन चुकंदर के बीज बोना पसंद है ताकि हमें मीठी जड़ों की एक अतिरिक्त शुरुआती फसल मिल सके।

घर के अंदर बीज से चुकंदर उगाते समय समय पर विचार करें। बगीचे में युवा पौधों को रोपने से 5 से 6 सप्ताह पहले बीज को फ्लैट या ट्रे में रखना सबसे अच्छा है। बीज को 1/2 इंच गहरा और 1 इंच अलग बोयें। स्वस्थ अंकुरों को प्रोत्साहित करने के लिए ट्रे को ग्रो लाइट के नीचे या धूप वाली खिड़की में रखें। पतले अंकुर अतिरिक्त को काटकर सबसे मजबूत पौधे से जुड़ जाते हैं। मैं ऐसा तब करता हूं जब बगीचे के टुकड़ों का उपयोग करके अंकुर लगभग 3 इंच लंबे हो जाते हैं। जब आप चुकंदर को बगीचे में रोपते हैं तो पौधे 3 इंच की दूरी पर होते हैं।

आपने देखा होगा कि चुकंदर के पौधे आम तौर पर 2 से 4 पौधों के समूह में निकलते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि 'बीज' वास्तव में फल होते हैं और उनमें कई बीज होते हैं।

चुकंदर बोने के लिए सबसे अच्छी जगह

चुकंदर की उच्चतम गुणवत्ता वाली फसल के लिए, इसे पूरी धूप में ढीली, दोमट मिट्टी में रोपें जो अच्छी जल निकासी वाली और पत्थर रहित हो। 6.0 और 7.0 के बीच की मिट्टी का पीएच आदर्श है क्योंकि चुकंदर अम्लीय मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित नहीं होते हैं। रोपण से पहले मैं अपने बिस्तरों में एक इंच कम्पोस्ट या पुरानी खाद मिलाता हूँ। चुकंदर में मैग्नीशियम, कैल्शियम या पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों की कमी होने का खतरा हो सकता है। इस कारण से मैं एक जैविक संतुलित भी जोड़ता हूंजब मैं चुकंदर के बीज बोता हूं तो वनस्पति उर्वरक। उच्च नाइट्रोजन उर्वरक उत्पादों से बचें क्योंकि बहुत अधिक नाइट्रोजन जड़ों की कीमत पर स्वस्थ पत्तियों को बढ़ावा देता है।

चुकंदर के बीज अंकुरित होने में कितना समय लेते हैं?

अंकुरण की गति मिट्टी के तापमान पर निर्भर करती है। यदि शुरुआती वसंत में जब तापमान 50 एफ (10 सी) के आसपास हो तो चुकंदर बोएं, तो बीज अंकुरित होने में 2 सप्ताह लग सकते हैं। शरदकालीन चुकंदर के लिए मध्य ग्रीष्म रोपण आमतौर पर 5 से 7 दिनों में अंकुरित हो जाता है। जब आप घर के अंदर चुकंदर के बीज बोते हैं, तो आप पाएंगे कि उन्हें अंकुरित होने में लगभग 5 से 7 दिन लगते हैं। फिर से, अंकुरण का समय तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए यदि आप ठंडे तहखाने में रोशनी के नीचे चुकंदर के बीज बोना शुरू कर रहे हैं, तो अंकुर निकलने में कुछ दिन अधिक लग सकते हैं।

जब पौधे 3 से 4 इंच लंबे हो जाएं तो चुकंदर को पतला करना होगा। अतिरिक्त अंकुरों को हटाने के लिए बगीचे के टुकड़ों का उपयोग करें, प्रत्येक पौधे को 3 इंच की दूरी पर पतला करें।

बीज से चुकंदर को कब और कैसे पतला करें

एक बार जब अंकुर 3 से 4 इंच लंबे हो जाएं, तो उन्हें 3 इंच की दूरी पर पतला कर लें। मैं अतिरिक्त अंकुरों को हटाने के लिए बगीचे के टुकड़ों का उपयोग करता हूं, छोटे पौधों को माइक्रोग्रीन्स के रूप में खाता हूं। वे सीधे बगीचे से स्वादिष्ट होते हैं या सलाद, स्टर-फ्राई या सैंडविच में पतलापन मिलाते हैं। मैं मिट्टी की रेखा से अतिरिक्त अंकुरों को काट देता हूं और उन्हें बाहर नहीं निकालता, इसका कारण यह है कि उन्हें खींचने से शेष पौधे परेशान हो सकते हैं या उखड़ सकते हैं। यदि आप सर्दियों के भंडारण के लिए जंबो-आकार की चुकंदर चाहते हैं, तो पौधों को 5 से पतला करें6 इंच की दूरी।

बीट्स के लिए बढ़ती युक्तियाँ

जब पौधों को लगातार पानी दिया जाता है तो उच्चतम गुणवत्ता वाली चुकंदर की जड़ें बनती हैं। पर्याप्त नमी से जड़ों के लकड़ीदार होने की संभावना भी कम हो जाती है। मैं एक लंबे हाथ वाली पानी की छड़ी से सिंचाई करता हूं और मिट्टी की नमी बनाए रखने के लिए अपनी बीटों के बढ़ने पर उनके चारों ओर गीली घास, आमतौर पर पुआल की एक परत लगाता हूं। मल्चिंग से खरपतवार की वृद्धि भी कम हो जाती है जो फायदेमंद है क्योंकि खरपतवार पानी, धूप और पोषक तत्वों के लिए पौधों से प्रतिस्पर्धा करते हैं। यदि आप अपनी चुकंदर की फसल को गीला नहीं करते हैं, तो निराई-गुड़ाई करते रहें। मैं अपने चुकंदर बिस्तर से खरपतवार हटाने के लिए बगीचे की कुदाल का उपयोग करता हूँ।

जब चुकंदर 1 से 2 इंच के हो जाते हैं तो मैं हर दूसरी जड़ को हटाकर बेबी बीट के रूप में उनकी कटाई शुरू करता हूं। इससे बचे हुए पौधों को अच्छे आकार में आकार लेने के लिए जगह मिल जाती है। चुकंदर की अधिकांश किस्में 3 से 4 इंच तक परिपक्व होती हैं।

हमें चुकंदर के पत्तेदार शीर्ष लगभग उतनी ही पसंद हैं जितनी जड़ें!

बीजों से चुकंदर उगाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? यह वीडियो देखें:

चुकंदर की 3 आम समस्याएं

चुकंदर को उगाना आसान माना जाता है, लेकिन कुछ समस्याएं हैं जो सामने आ सकती हैं। यहां चुकंदर की तीन आम समस्याएं हैं:

1) स्वस्थ शीर्ष लेकिन छोटी जड़ें - यदि बड़े, स्वस्थ पौधों की जड़ें छोटी हैं, तो बहुत अधिक नाइट्रोजन इसके लिए जिम्मेदार हो सकती है। चुकंदर में खाद डालते समय ऐसे उत्पाद का उपयोग करें जो नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करता हो। इस विस्तृत में जानें कि उर्वरक संख्याओं का क्या मतलब हैलेख।

2) जड़ों में सफेद छल्ले - चुकंदर की कुछ किस्में होती हैं, जैसे चिओगिया, जिनकी जड़ों में बुल-आई प्रकार के छल्ले होते हैं। हालाँकि, यदि आप ऐसी किस्म उगा रहे हैं जो रिंग वाली नहीं है, तो आप जड़ों को काटते समय सफेद रिंग नहीं देखना चाहेंगे। यह समस्या तब उत्पन्न होती है जब चुकंदर बड़े होने पर अत्यधिक तापमान या पानी के संपर्क में आते हैं। तापमान के बारे में आप बहुत कुछ नहीं कर सकते हैं, लेकिन सही समय पर बीज से चुकंदर उगाने और लगातार नमी प्रदान करने का लक्ष्य रखें।

3) जड़ों के बीच में काले क्षेत्र - ब्लैक हार्ट, जो जड़ों के बीच में कॉर्की काले क्षेत्र बनाता है, बोरॉन की कमी के कारण होता है। बहुत अधिक बोरान उतना ही हानिकारक हो सकता है जितना कि बहुत कम, इसलिए मिट्टी में बोरान लगाते समय सावधानी बरतें। बोरॉन मिलाने का सबसे आसान तरीका एक गैलन पानी में एक चम्मच बोरेक्स घोलना है। यह 10 गुणा 10 फुट के क्षेत्र का उपचार करेगा।

देखने योग्य अन्य मुद्दों में लीफ माइनर्स और पिस्सू बीटल जैसे कीट शामिल हैं। फसल चक्र का अभ्यास करके और हाल ही में रोपे गए क्यारियों को पंक्ति कवर या कीट जाल कपड़े की लंबाई के साथ कवर करके कीटों को नष्ट करें।

बहुत सारे स्वादिष्ट हैं - और सुंदर भी! - उगाने के लिए चुकंदर की किस्में। आप यह भी देखेंगे कि विभिन्न रंगों में थोड़ा अलग स्वाद होता है, हल्के रंग के चुकंदर का स्वाद कम मिट्टी जैसा होता है।

4 सर्वोत्तम चुकंदर उगाने के लिए

मैंने अपने बगीचे के बिस्तरों में चुकंदर की दर्जनों किस्में उगाई हैं और ये चार हैंकिस्में असाधारण हैं। वे स्वादिष्ट, विश्वसनीय और अधिकांश बीज कंपनियों से उपलब्ध हैं।

1. डेट्रॉइट डार्क रेड (60 दिन) - यह चुकंदर की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है और इसे उगाने का मानक बन गया है। डेट्रॉइट डार्क रेड 1892 का है और यह अपने बड़े 3 से 4 इंच व्यास, गहरी लाल जड़ों के लिए प्रिय है, जिनमें मिट्टी जैसा मीठा स्वाद होता है।
2. रूबी क्वीन (65 दिन) - रूबी क्वीन एक लाल चुकंदर की किस्म है जिसमें 3 इंच व्यास वाली बड़ी वाइन-लाल जड़ें और गहरे हरे पत्ते होते हैं जो भाप में पकाए हुए या भूने हुए स्वादिष्ट होते हैं।
3. टचस्टोन गोल्ड (55 दिन) - मुझे गोल्डन बीट्स का मीठा स्वाद पसंद है और टचस्टोन गोल्ड मेरी पसंदीदा किस्म है। नारंगी-लाल त्वचा वाली जड़ें लगभग 3 इंच चौड़ी होती हैं और उनमें चमकदार सुनहरे केंद्र होते हैं।
4. चिओगिया चुकंदर (55 दिन) - चिओगिया 2 से 3 इंच व्यास वाली जड़ों वाली एक इतालवी विरासत किस्म है, जिसे काटने पर विशिष्ट गुलाबी और सफेद गाढ़ा छल्ले होते हैं। मुझे जड़ों का मीठा, हल्का स्वाद पसंद है।

बीज और अन्य जड़ वाली फसलें उगाने के बारे में आगे पढ़ने के लिए, इन लेखों को अवश्य देखें:

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