ব্রকলি একটি জনপ্রিয় সবজি যা এর অপরিণত ফুলের মাথার জন্য জন্মে। বেশিরভাগ জাতগুলি গম্বুজ আকৃতির মাথা তৈরি করে যখন ছোট কুঁড়িগুলি এখনও শক্তভাবে বন্ধ থাকে। যাইহোক, আপনি যদি ফসল কাটার জন্য খুব বেশি সময় অপেক্ষা করেন, শিকড়-আবদ্ধ চারা রোপণ করেন বা আপনার বাগান পরিবেশগত অবস্থার সম্মুখীন হয় যা উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে, তাহলে আপনি একটি ব্রোকলি ফুলের সাথে শেষ হবেন। ব্রোকলি গাছে ফুল ফোটার কারণ এবং এটিকে আটকাতে আপনি কী করতে পারেন সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন।

ব্রকলি গাছে ফুল ফোটার অনেক কারণ রয়েছে। আদর্শভাবে উদ্যানপালকদের ব্রকলির মাথা কাটা উচিত যখন তারা শক্তভাবে ছোট, গাঢ় সবুজ কুঁড়ি দিয়ে বস্তাবন্দী থাকে।

ব্রোকলির ফুল কী?

ব্রকলি গাছের বোল্ট করা অস্বাভাবিক কিছু নয়। বোল্টিং মানে গাছে ফুল ফোটা শুরু হয়েছে যা ফসলের খাওয়া বা সংরক্ষণের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। ব্রকলি ফুলের প্রথম লক্ষণ হল মাথা আলগা হয়ে যায় এবং ছোট সবুজ কুঁড়ি ফুলতে শুরু করে। এমনকি তারা ফুলের হলুদ রঙ দেখাতে শুরু করতে পারে। একবার এই প্রক্রিয়াটি শুরু হলে, গাছগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রস্ফুটিত হতে মাত্র কয়েক দিন সময় লাগে। উজ্জ্বল হলুদ ব্রকলি ফুলগুলি বেশ সুন্দর, তবে আমরা ব্রকলি জন্মানোর কারণ নয়। আমরা শক্তভাবে বস্তাবন্দী ফুলের গাঢ় সবুজ মাথা চাই। তাহলে আসুন জেনে নিই কেন ব্রকলি গাছে বোলতা লাগে।

ব্রোকলি কেন ফুলে?

এখন যেহেতু আমরা ব্রকলির বোল্টের অর্থ কী সে সম্পর্কে আরও কিছু জানি, আসুনবোল্টিংয়ের কারণগুলি অন্বেষণ করুন। নীচে আপনি 8টি কারণ খুঁজে পাবেন যে কারণে আপনার ব্রোকলি গাছে ফুল ফোটানো শুরু হতে পারে।

রোপণের সময় চারাগুলি পাত্রে বাঁধা বা খুব পরিপক্ক হলে ব্রোকলি গাছগুলি বোল্ট বা বোতাম দিতে পারে।

1) অতিরিক্ত পরিপক্ক চারা রোপণ করলে ব্রকলি ফুল হতে পারে

আপনি বাগানে দুটি উপায় দেখতে পারেন: আপনি দুটি উপায় দেখতে পারেন। চারা রোপন করতে পারেন। ফসল কাটা শুরু করার জন্য আমি সাধারণত আমার বাগানে চারা রোপণ করি। আমি আরও দেখতে পাই যে অল্পবয়সী গাছপালা দিয়ে শুরু করলে ক্ষুধার্ত স্লাগ এবং অন্যান্য ক্রিটার থেকে চারা নষ্ট হয়। বাড়ির ভিতরে ব্রকোলির চারা শুরু করতে, বাগানে রোপণ করার 4 থেকে 5 সপ্তাহ আগে বীজগুলিকে গ্রো লাইটের নীচে বা রোদেলা জানালায় বপন করুন। এগুলি সাধারণত খুব দ্রুত অঙ্কুরিত হয় এবং আপনি 7 থেকে 10 দিনের মধ্যে অল্প বয়স্ক গাছগুলি ফুটে উঠার আশা করতে পারেন৷

যদি আপনি খুব তাড়াতাড়ি ব্রোকলির বীজ ঘরে তোলা শুরু করেন, তাহলে আপনি যখন তাদের বাইরে সরানোর জন্য প্রস্তুত হবেন ততক্ষণে আপনি পাত্রে আবদ্ধ, চাপযুক্ত চারাগুলির সাথে শেষ হয়ে যাবেন৷ এই চাপের কারণে অপরিণত ব্রকলি গাছগুলিকে 'বোতাম' হতে পারে। বাটনিং ঘটে যখন একটি অল্প বয়স্ক উদ্ভিদ ঋতুর প্রথম দিকে একটি ছোট মাথা তৈরি করে। মাথা কখনই ফসলের যোগ্য আকারে বৃদ্ধি পায় না এবং গাছগুলিকে টেনে কম্পোস্টে ফেলে দিতে হবে। বোতাম লাগানোর ঘটনা কমাতে সঠিক সময়ে বীজ ঘরের ভিতরে শুরু করুন এবং শক্ত হয়ে বাগানে রোপণ করুন যখন চারা সুস্থ থাকে এবংজোরালো।

যদি বাগানের কেন্দ্র থেকে ব্রকোলির চারা কেনা হয়, তাহলে শিকড় পোকামাকড়ের জন্য সেল প্যাক বা পাত্র থেকে সাবধানে একটি বের করে দিন। যদি রুট সিস্টেম খুব পরিপক্ক হয় এবং প্রচুর পরিমাণে শিকড় থাকে, তাহলে চারা কিনবেন না।

উর্বর, ভালভাবে পরিমার্জিত মাটি সহ রোদেলা বাগানের বিছানায় রোপণ করলে ব্রোকলি সবচেয়ে ভাল জন্মে।

2) একটি আদর্শ জায়গায় ব্রোকলি রোপণ করে ফুলের পরিমাণ কমিয়ে দিন। একটি বাগানের বিছানা যা প্রতিদিন কমপক্ষে 8 ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক সরবরাহ করে তা নিখুঁত। আপনি একটি অভ্যন্তরীণ বাগানে, উত্থাপিত বিছানায় বা এমনকি পাত্রে ব্রকলি চাষ করতে পারেন। যদি হাঁড়িতে বেড়ে ওঠে, গাছের চাপ কমাতে বড় পাত্র বা ফ্যাব্রিক প্ল্যান্টার বেছে নিন। এগুলি কমপক্ষে 16 ইঞ্চি ব্যাস এবং 12 ইঞ্চি গভীর হওয়া উচিত। ছোট পাত্রগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায় যার ফলে চাপযুক্ত ব্রোকলি গাছগুলি বড় আকারের মাথা উত্পাদন করার পরিবর্তে ফুল হতে পারে। মাটি ভালভাবে নিষ্কাশন করাও অপরিহার্য। বাগানের বিছানায় ব্রকলির বীজ বা চারা রোপণ করা এড়িয়ে চলুন যেখানে জল দ্রুত নিষ্কাশন হয় না কারণ সেগুলি পচে বা মারা যেতে পারে।

3) অতিরিক্ত ঠান্ডা বা গরম তাপমাত্রা ব্রোকলিতে ফুল ফোটাতে পারে

বাঁধাকপি পরিবারের সদস্য ব্রকলির মতো শীতল আবহাওয়ার ফসলের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা (F5210 C) এর মধ্যে F5210-এর মধ্যে। আবহাওয়া অনুসারে মা প্রকৃতি আমাদের জন্য কী সঞ্চয় করেছে তা ভবিষ্যদ্বাণী করা কঠিন, তবে যদি তাপমাত্রা দীর্ঘ সময়ের জন্য 55 ফারেনহাইট (13 সেন্টিগ্রেড) এর নিচে চলে যায়অল্প বয়স্ক ব্রোকলি গাছগুলি বোল্ট করতে পারে, বা একটি ব্রকলি ফুল তৈরি করতে পারে। মাটির তাপমাত্রা এবং রাতের তাপমাত্রা উভয়ই নির্ভরযোগ্যভাবে 60F-এর বেশি হয়ে গেলে চারা রোপণের লক্ষ্য রাখুন।

ঠান্ডা তাপমাত্রা ব্রকলি গাছে ফুল ফোটাতে পারে, কিন্তু গরম তাপমাত্রাও তাই হতে পারে। একটি তাপমাত্রা যা 86 ফারেনহাইট (30 C) অতিক্রম করে, ব্রকলির মাথার বৃদ্ধি এবং বিকাশকে প্রভাবিত করে। গাছপালা অভিন্ন কুঁড়ি আকারের সাথে মসৃণ, গোলাকার মাথা তৈরি করে না। পরিবর্তে, ব্রকলির মাথাগুলি বিভিন্ন কুঁড়ি আকারের সাথে অমসৃণ এবং আঁটাযুক্ত হয়। এগুলি খেতে ভালো, কিন্তু দৃষ্টিকটু নয় এবং বাগানে খুব বেশিদিন স্থায়ী হয় না৷

যে ব্রোকলি গাছে ফুল ফোটে সেগুলি তাদের খাওয়ার গুণমান হারিয়ে ফেলে, তবে তারা মৌমাছির মতো পরাগায়নকারীর পাশাপাশি উপকারী পোকামাকড়ের কাছেও আকর্ষণীয়৷

4) ব্রোকলি গাছের বেশি ভিড়ের ফলে তারা ফুল ফোটাতে পারে না৷ উপযুক্ত দূরত্বে ব্রোকলির বীজ বা চারা ফাঁক করে গাছের চাপ কমিয়ে দিন। নির্দিষ্ট বৈচিত্র্যের ব্যবধানের সুপারিশের জন্য বীজের প্যাকেটটি পড়ুন। সাধারণত ব্রকলির বীজ এক ইঞ্চি ব্যবধানে রাখা হয় এবং শেষ পর্যন্ত 12 থেকে 18 ইঞ্চি দূরত্বে পাতলা করা হয়। যদি চারা রোপণ করা হয়, তাহলে তাদের 12 থেকে 18 ইঞ্চি দূরত্ব রাখুন। স্পেস সারি 18 থেকে 36 ইঞ্চি দূরে। আবার, গাছের ব্যবধান আপনি যে ধরণের রোপণ করছেন তার উপর নির্ভর করে।

5) আগাছা, পোকামাকড় এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ থেকে চাপ কমিয়ে বোল্টিং বন্ধ করুন

আগাছা থেকে প্রতিযোগিতা বা পোকামাকড় এবং অন্যান্য ক্ষতি থেকেকীটপতঙ্গ গাছপালাকে চাপ দিতে পারে এবং ফলস্বরূপ ব্রোকলি বোল্ট করতে পারে। অল্প বয়স্ক ব্রকোলি চারা আক্রমনাত্মক বা ঘন বাগানের আগাছার সাথে ভালভাবে প্রতিযোগিতা করে না। যদি তাদের জল, পুষ্টি এবং সূর্যালোকের জন্য লড়াই করতে হয় তবে তারা আগাছার কাছে হারাতে পারে। প্রায়শই আগাছা টানার চেষ্টা করুন এবং ব্রকলি গাছের চারপাশে আগাছার বৃদ্ধি কমাতে খড় বা কাটা পাতার মতো মাল্চ ব্যবহার করুন। আমার গো-টু হ্যান্ডেল করা আগাছার টুল হল একটি কোবরাহেড এবং আমার প্রিয় লং-হ্যান্ডেল আগাছার হাতিয়ার হল একটি কোলিনিয়ার হো। তারা দ্রুত আগাছা দমনের কাজ করে।

সাধারণ ব্রোকলির কীটপতঙ্গের মধ্যে রয়েছে স্লাগ, এফিড, আমদানি করা বাঁধাকপি, সাদা গ্রাব, তারের কীট এবং কাটওয়ার্ম। আমদানি করা বাঁধাকপির কীট বা এফিডের মতো কীটপতঙ্গ যাতে আপনার ব্রোকলি গাছে নিবল হওয়া থেকে রোধ করার একটি সহজ উপায় হল পোকামাকড়ের জাল বা বিছানার উপরে হুপসের উপর হালকা সারি কভার ভাসানো। প্রান্তগুলি মাটির নীচে পুঁতে রাখা, বাগানের প্রধান জিনিসপত্র ব্যবহার করা বা পাথর বা অন্যান্য ভারী উপকরণ দিয়ে ওজন করা নিশ্চিত করুন। এটি একটি কীটপতঙ্গকে নীচে লুকোতে বাধা দেয়।

বোল্টিং ব্রোকলির প্রথম লক্ষণ হল মাথা আলগা হতে শুরু করে এবং কুঁড়িগুলি ফুলতে শুরু করে। আপনি কুঁড়িগুলিতে কিছু হলুদ শুরু হতেও দেখতে পারেন।

6) অনুর্বর বা দুর্বল মাটি ব্রকলির ফুল ফোটাতে পারে

6.0 থেকে 6.8 রেঞ্জের মাটির pH সহ একটি উর্বর মাটি ব্রকলির জন্য আদর্শ। আমি প্রতি 2 থেকে 3 বছরে আমার বাগানের মাটি পরীক্ষা করি একটি মাটি পরীক্ষার কিট ব্যবহার করে বা আমার স্থানীয় এক্সটেনশন অফিসে একটি নমুনা পাঠাই। ফলাফল আমাকে বলেআমার প্রাকৃতিকভাবে অ্যাসিডিক মাটিতে চুন দিতে হবে বা পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা সংশোধন করতে সার যোগ করতে হবে।

আমার কৌশল সহজ। আমি রোপণের আগে এক ইঞ্চি কম্পোস্ট বা ভাল পচা সার দিয়ে মাটি সংশোধন করি। আমি নাইট্রোজেন, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি ভাল সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য মাটিতে একটি ধীর-মুক্ত জৈব উদ্ভিজ্জ সারও অন্তর্ভুক্ত করি। আরও দানাদার সার দিয়ে রোপণের 6 সপ্তাহ পরে ব্রকলি গাছের সাইড-ড্রেস করুন, বা স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি এবং বড় মাথা বাড়াতে ক্রমবর্ধমান মরসুমে প্রতি 2 থেকে 3 সপ্তাহে একটি তরল উদ্ভিজ্জ সার ব্যবহার করুন।

7) জলের চাপ ব্রোকলি ফুলকে প্ররোচিত করতে পারে

ব্রকলি, এবং অন্যান্য শাক-সবজির মতো শাক-সবজির ফল রয়েছে। রুট সিস্টেম। তার মানে সবল উদ্ভিদ গঠনের জন্য তাদের নিয়মিত সেচের প্রয়োজন। আমি সাপ্তাহিক ভিত্তিতে প্রতিটি গাছের গোড়ায় এক ইঞ্চি জল সরবরাহ করার জন্য একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল ওয়ান্ডিং ওয়ান্ড ব্যবহার করি। আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে আপনার জল দেওয়া উচিত কিনা, বাগানের বিছানার মাটিতে আপনার আঙুলটি আটকে দিন। এক ইঞ্চি শুকিয়ে গেলে জল দিন। মাটির উপরিভাগে মাল্চের একটি স্তর ব্যবহার করা শুধুমাত্র আগাছার বৃদ্ধি কমায় না কিন্তু এটি মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখতেও সাহায্য করে। গাছের চারপাশে 2 থেকে 3 ইঞ্চি খড়, টুকরো টুকরো পাতা, বা আগাছা-মুক্ত ঘাসের ক্লিপিং লাগান।

8) ফুল আসা বন্ধ করার জন্য সঠিক সময়ে ব্রকলির মাথা সংগ্রহ করুন

এটি থাকার সবচেয়ে বড় সুবিধাগুলির মধ্যে একটিসবজি বাগান আপনার ফসল সংগ্রহ করছে যখন সেগুলি সর্বোচ্চ স্বাদ, গুণমান এবং পুষ্টিতে পৌঁছেছে। আপনার ব্রোকলির ফসল কখন কাটার জন্য প্রস্তুত হবে তা জানা বীজের প্যাকেটে তালিকাভুক্ত 'পরিপক্ক হওয়ার দিন' তথ্য পড়ার মাধ্যমে শুরু হয়। প্রতিটি জাতের ব্রকলির একটি নির্দিষ্ট সময় থাকে যা বীজ থেকে ফসল কাটাতে যেতে হয়। বেশিরভাগ ব্রোকলির জাত পরিপক্ক হতে 60 থেকে 70 দিনের প্রয়োজন হয়।

পরিপক্ক হওয়ার দিনগুলি ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে আপনার শস্যের প্রতি গভীর মনোযোগ দিন যাতে গম্বুজ-আকৃতির মাথাগুলি শক্তভাবে প্যাক করা কুঁড়িতে পূর্ণ হলে আপনি ফসল তুলতে পারেন। আপনি যদি খুব বেশিক্ষণ অপেক্ষা করেন, ব্রোকলির ফুল ফুটে উঠবে এবং ফুলগুলি আলাদা হতে শুরু করবে, পৃথক কুঁড়িগুলি ফুলে উঠবে এবং ফুলের হলুদ রঙ দৃশ্যমান হবে৷

আপনি কি একটি ব্রোকলি ফুল খেতে পারেন?

আপনি যদি আপনার বাগানে একটি ব্রোকলির ফুল দেখতে পান তবে আপনি ভাবতে পারেন যে এটি এখনও খাওয়া যায় কিনা৷ এটা হয়, যদিও বোল্ট করা সবজি প্রায়ই আরো তিক্ত স্বাদ হয়ে ওঠে। আদর্শভাবে, আপনার ব্রকলির মাথাগুলিকে আঁটসাঁট কুঁড়ি পর্যায়ে কাটার লক্ষ্য রাখুন, যখন মাথা শক্ত থাকে। যদি আপনি দেখতে পান যে একটি গাছ বোল্ট হতে শুরু করেছে, অবিলম্বে মাথা কাটা। ভুলে যাবেন না যে ব্রকলির ডালপালা, ডালপালা এবং পাতাগুলিও ভোজ্য। কেন্দ্রীয় মাথা কাটা হয়ে গেলে, পাশের অঙ্কুর বিকাশ হয়। এই ছোট ব্রোকলির মাথাগুলি একটি গৌণ ফসল উৎপন্ন করে, তাই যদি আপনি দেখতে পান যে আপনার ব্রকলির প্রধান মাথাটি ফুল ফুটেছে তবে সব হারিয়ে যাবে না।

যদি আপনি আপনার থেকে দূরে থাকেনকয়েকদিনের জন্য বাগান করুন এবং ব্রোকলি গাছের ফুল ফুলে ঘরে আসুন, আপনি কয়েকটি ছোট ফুল বাছাই করে সালাদ বা অন্যান্য খাবারে ছিটিয়ে দিতে পারেন। অথবা, আপনি মৌমাছি, পরাগায়নকারী এবং উপকারী পোকামাকড়ের জন্য গাছগুলিকে ফুলতে দিতে পারেন। তারা হলুদ ফুল পছন্দ করে!

ব্রোকলি এবং সংশ্লিষ্ট সবজি চাষের বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য, এই বিস্তারিত নিবন্ধগুলি দেখতে ভুলবেন না: