بروکولی ایک مقبول سبزی ہے جو اس کے ناپختہ پھولوں کے سروں کے لیے اگائی جاتی ہے۔ زیادہ تر قسمیں گنبد نما سر تیار کرتی ہیں جب چھوٹی کلیاں مضبوطی سے بند ہوتی ہیں۔ تاہم، اگر آپ فصل کی کٹائی کے لیے بہت زیادہ انتظار کرتے ہیں، جڑوں سے جڑے ہوئے پودے لگاتے ہیں، یا آپ کے باغ کو ماحولیاتی حالات کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو پودوں کی نشوونما کو متاثر کرتے ہیں، تو آپ کو بروکولی کا پھول ملے گا۔ اس بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھتے رہیں کہ بروکولی کے پودے کیوں پھول آتے ہیں اور آپ اسے ہونے سے روکنے کے لیے کیا کر سکتے ہیں۔

بروکولی کے پودے میں پھول آنے کی بہت سی وجوہات ہیں۔ مثالی طور پر باغبانوں کو بروکولی کے سروں کی کٹائی اس وقت کرنی چاہیے جب وہ چھوٹی، گہرے سبز کلیوں سے مضبوطی سے بھرے ہوں۔

بروکولی کا پھول کیا ہے؟

بروکولی کے پودوں کا بولٹ ہونا کوئی معمولی بات نہیں ہے۔ بولٹنگ کا مطلب ہے کہ پودا پھولنا شروع ہو گیا ہے جو فصل کے کھانے یا ذخیرہ کرنے کے معیار کو متاثر کر سکتا ہے۔ بروکولی کے پھول کی پہلی علامت یہ ہے کہ سر ڈھیلا ہو جاتا ہے اور چھوٹی سبز کلیاں پھولنا شروع ہو جاتی ہیں۔ وہ پھولوں کا پیلا رنگ بھی دکھانا شروع کر سکتے ہیں۔ یہ عمل شروع ہونے کے بعد، پودوں کو مکمل طور پر کھلنے میں صرف چند دن لگتے ہیں۔ روشن پیلے رنگ کے بروکولی کے پھول کافی خوبصورت ہوتے ہیں، لیکن یہی وجہ نہیں ہے کہ ہم بروکولی اگاتے ہیں۔ ہم مضبوطی سے بھرے ہوئے پھولوں کے گہرے سبز سر چاہتے ہیں۔ تو آئیے اس بارے میں مزید جانیں کہ بروکولی کے پودے کیوں بولٹ کرتے ہیں۔

بروکولی کیوں پھولتا ہے؟

اب جب کہ ہم اس بارے میں کچھ اور جانتے ہیں کہ بروکولی کے بولٹ کے کیا معنی ہیں، آئیےبولٹنگ کے اسباب دریافت کریں۔ ذیل میں آپ کو 8 وجوہات ملیں گی کہ آپ کے بروکولی کے پودے کیوں پھولنا شروع کر سکتے ہیں۔

اگر پودے لگانے کے وقت پودے پودے میں بند یا بہت زیادہ پختہ ہوں تو بروکولی کے پودے بولٹ یا بٹن لگا سکتے ہیں۔

1) زیادہ پختہ پودے لگانے سے بروکولی پھول آسکتا ہے seedlings ٹرانسپلانٹ کر سکتے ہیں. میں عام طور پر اپنے باغ میں پودوں کی پیوند کاری کرتا ہوں تاکہ فصل کی کٹائی شروع ہو۔ مجھے یہ بھی معلوم ہوتا ہے کہ جوان پودوں سے شروعات کرنے سے بھوک لگی ہوئی سلگس اور دیگر ناقدین سے بیج کے نقصان کو کم کیا جاتا ہے۔ بروکولی کے پودوں کو گھر کے اندر شروع کرنے کے لیے، باغ میں ٹرانسپلانٹ کرنے کا ارادہ کرنے سے 4 سے 5 ہفتے پہلے بیجوں کو اگنے والی روشنی کے نیچے یا دھوپ والی کھڑکی میں بو دیں۔ وہ عام طور پر بہت جلد اگتے ہیں اور آپ 7 سے 10 دنوں میں نوجوان پودے ابھرتے ہوئے دیکھنے کی توقع کر سکتے ہیں۔

اگر آپ بروکولی کے بیجوں کو گھر کے اندر بہت جلد لگانا شروع کر دیتے ہیں، تو جب تک آپ انہیں باہر منتقل کرنے کے لیے تیار ہوں گے تب تک آپ کو برتنوں میں بند، دباؤ والے پودے لگ جائیں گے۔ یہ تناؤ نادان بروکولی کے پودوں کو 'بٹن' کرنے کا سبب بن سکتا ہے۔ بٹننگ اس وقت ہوتی ہے جب ایک جوان پودا موسم کے شروع میں ایک چھوٹا سا سر پیدا کرتا ہے۔ سر کبھی بھی کٹائی کے قابل سائز میں نہیں بڑھتا ہے اور پودوں کو کھینچ کر کھاد میں پھینک دینا چاہئے۔ بٹن لگنے کے واقعات کو کم کرنے کے لیے صحیح وقت پر بیجوں کو گھر کے اندر شروع کریں اور سخت ہو جائیں اور انہیں باغ میں ٹرانسپلانٹ کریں جب تک کہ پودے صحت مند ہوں اورزوردار۔

اگر باغیچے کے مرکز سے بروکولی کے پودے خرید رہے ہیں تو جڑوں کو کیڑے مارنے کے لیے سیل پیک یا کنٹینر سے احتیاط سے باہر نکالیں۔ اگر جڑ کا نظام بہت پختہ ہے اور بہت سی جڑیں گردش کرتی ہیں تو پودے نہ خریدیں۔

بروکولی اس وقت بہترین اگتی ہے جب اسے زرخیز، اچھی طرح سے ترمیم شدہ مٹی کے ساتھ دھوپ والے باغیچے میں لگایا جائے۔

2) بروکولی کو ایک مثالی جگہ پر لگا کر پھول کو کم کریں۔ ایک باغیچہ جو ہر دن کم از کم 8 گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی پیش کرتا ہے بہترین ہے۔ آپ بروکولی کو ان گراؤنڈ گارڈن، اٹھائے ہوئے بستروں، یا یہاں تک کہ کنٹینرز میں اگا سکتے ہیں۔ اگر گملوں میں بڑھ رہے ہیں تو پودوں کے تناؤ کو کم کرنے کے لیے بڑے برتنوں یا فیبرک پلانٹر کا انتخاب کریں۔ ان کا قطر کم از کم 16 انچ اور گہرا 12 انچ ہونا چاہیے۔ چھوٹے گملے جلدی سے خشک ہو جاتے ہیں جس کے نتیجے میں بروکولی کے پودے زور دار ہو جاتے ہیں جو بڑے سر پیدا کرنے کے بجائے پھول سکتے ہیں۔ مٹی کو اچھی طرح سے نکالنا بھی ضروری ہے۔ بروکولی کے بیجوں یا پودوں کو باغ کے بستروں میں لگانے سے گریز کریں جہاں پانی تیزی سے نہیں نکلتا کیونکہ وہ سڑ سکتے ہیں یا مر سکتے ہیں۔

3) ضرورت سے زیادہ ٹھنڈا یا گرم درجہ حرارت بروکولی کو پھولنے کا سبب بن سکتا ہے

ٹھنڈے موسم کی فصل جیسے بروکولی، گوبھی کے خاندان کا ایک رکن، کے لیے مثالی درجہ حرارت F5210 C سے 760 سینٹی گریڈ تک ہے۔ یہ پیش گوئی کرنا مشکل ہے کہ مادر فطرت ہمارے لیے موسم کے لحاظ سے کیا ذخیرہ رکھتی ہے، لیکن اگر درجہ حرارت طویل عرصے تک 55 F (13 C) سے نیچے گر جاتا ہے۔نوجوان بروکولی کے پودے بولٹ کر سکتے ہیں، یا بروکولی کا پھول پیدا کر سکتے ہیں۔ جب مٹی کا درجہ حرارت اور رات کا درجہ حرارت دونوں قابل اعتماد طور پر 60F سے زیادہ ہو جائیں تو پودوں کی پیوند کاری کا مقصد۔

ٹھنڈا درجہ حرارت بروکولی کے پودے کو پھول دینے کا سبب بن سکتا ہے، لیکن گرم درجہ حرارت بھی ایسا ہی ہو سکتا ہے۔ ایک درجہ حرارت جو 86 F (30 C) سے زیادہ ہے، بروکولی کے سر کی نشوونما اور نشوونما کو متاثر کرتا ہے۔ پودے یکساں بڈ سائز کے ساتھ ہموار، گول سر نہیں بناتے ہیں۔ اس کے بجائے، بروکولی کے سر مختلف قسم کے بڈ سائز کے ساتھ ناہموار اور گڑبڑ ہو جاتے ہیں۔ وہ کھانے میں ٹھیک ہیں، لیکن بصری طور پر دلکش نہیں اور باغ میں زیادہ دیر تک نہیں چلتے۔

بروکولی کے پودے جن پر پھول ہوتے ہیں وہ اپنے کھانے کا معیار کھو دیتے ہیں، لیکن وہ شہد کی مکھیوں اور فائدہ مند کیڑوں جیسے جرگوں کے لیے پرکشش ہوتے ہیں۔

4) بروکولی کے زیادہ پودے ان کو پھولنے کے لیے دباؤ کا سبب بن سکتے ہیں، جو پھولوں کی نشوونما کے لیے کافی نہیں ہیں۔ بروکولی کے بیجوں یا پودوں کو مناسب فاصلے پر رکھ کر پودوں کے تناؤ کو کم کریں۔ مخصوص قسم کے وقفہ کاری کی سفارشات کے لیے بیج کا پیکٹ پڑھیں۔ عام طور پر بروکولی کے بیجوں کو ایک انچ کے فاصلے پر رکھا جاتا ہے اور آخر کار ان کو 12 سے 18 انچ تک پتلا کیا جاتا ہے۔ اگر پودوں کی پیوند کاری کرتے ہیں تو ان کے درمیان 12 سے 18 انچ کا فاصلہ رکھیں۔ خلا کی قطاریں 18 سے 36 انچ کے فاصلے پر ہیں۔ ایک بار پھر، پودوں کا فاصلہ اس قسم پر منحصر ہے جو آپ لگا رہے ہیں۔

5) جھاڑیوں، کیڑوں اور دیگر کیڑوں سے تناؤ کو کم کریں تاکہ بولٹنگ کو روکا جا سکے

جھاڑیوں سے مقابلہ یا کیڑوں اور دیگر نقصانات سےکیڑے پودوں پر دباؤ ڈال سکتے ہیں اور اس کے نتیجے میں بروکولی بولٹ ہو سکتی ہے۔ نوجوان بروکولی کے پودے جارحانہ یا گھنے باغی گھاس کے ساتھ اچھی طرح سے مقابلہ نہیں کرتے ہیں۔ اگر انہیں پانی، غذائی اجزاء اور سورج کی روشنی کے لیے لڑنا پڑتا ہے، تو وہ ماتمی لباس سے محروم ہو سکتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں کو کثرت سے کھینچنے کی کوشش کریں اور بروکولی کے پودوں کے ارد گرد گھاس کی افزائش کو کم کرنے کے لیے بھوسے یا کٹے ہوئے پتے جیسے ملچ کا استعمال کریں۔ میرا گو ٹو شارٹ ہینڈل ویڈنگ ٹول ایک کوبرا ہیڈ ہے اور میرا پسندیدہ لانگ ہینڈل ویڈنگ ٹول ایک کولینیئر کدال ہے۔ وہ گھاس ڈالنے کا کام تیزی سے کرتے ہیں۔

بروکولی کے عام کیڑوں میں سلگس، افڈس، درآمد شدہ گوبھی، سفید گربس، تار کیڑے اور کٹ کیڑے شامل ہیں۔ درآمد شدہ گوبھی کے کیڑے یا افڈس جیسے کیڑوں کو آپ کے بروکولی کے پودوں پر پھٹنے سے روکنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ کیڑوں کے جال کو تیرنا یا بستر کے اوپر ہوپس پر ہلکا پھلکا قطار کا احاطہ کرنا۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کناروں کو مٹی کے نیچے دفن کریں، باغ کے اسٹیپل کا استعمال کریں، یا انہیں چٹانوں یا دیگر بھاری مواد سے تولیں۔ یہ ایک کیڑوں کو نیچے چھپنے سے روکتا ہے۔

بروکولی کو بولٹ کرنے کی پہلی علامت یہ ہے کہ سر ڈھیلے ہونے لگتے ہیں اور کلیوں کا پھولنا شروع ہو جاتا ہے۔ آپ کلیوں میں کچھ پیلے رنگ کی شروعات بھی دیکھ سکتے ہیں۔

6) بانجھ یا ناقص مٹی بروکولی کو پھول دینے کا سبب بن سکتی ہے

6.0 سے 6.8 رینج میں مٹی کی pH والی زرخیز مٹی بروکولی کے لیے بہترین ہے۔ میں ہر 2 سے 3 سال بعد اپنے باغ کی مٹی کو مٹی ٹیسٹ کٹ کے ذریعے جانچتا ہوں یا اپنے مقامی توسیعی دفتر کو نمونہ بھیجتا ہوں۔ نتائج مجھے بتاتے ہیں۔چاہے مجھے اپنی قدرتی طور پر تیزابیت والی مٹی کو چونا لگانا ہو یا غذائیت کے عدم توازن کو درست کرنے کے لیے کھاد ڈالنے کی ضرورت ہو۔

میری حکمت عملی آسان ہے۔ میں پودے لگانے سے پہلے مٹی کو ایک انچ کمپوسٹ یا اچھی طرح سڑی ہوئی کھاد سے ٹھیک کرتا ہوں۔ میں نائٹروجن، فاسفورس، پوٹاشیم اور دیگر ضروری غذائی اجزا کی اچھی فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے مٹی میں آہستہ سے جاری ہونے والی نامیاتی سبزیوں کی کھاد کو بھی شامل کرتا ہوں۔ زیادہ دانے دار کھاد کے ساتھ ٹرانسپلانٹ کرنے کے 6 ہفتے بعد بروکولی کے پودے کو سائیڈ ڈریس کریں، یا بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ہر 2 سے 3 ہفتوں میں مائع سبزیوں کی کھاد کا استعمال کریں تاکہ صحت مند نشوونما اور بڑے سروں کو فروغ دیا جا سکے۔

7) پانی کی تناؤ بروکولی کے پھولوں کو تیز کر سکتا ہے جڑ کے نظام. اس کا مطلب ہے کہ انہیں مضبوط پودے بنانے کے لیے باقاعدہ آبپاشی کی ضرورت ہوتی ہے۔ میں ہفتہ وار بنیادوں پر ہر پودے کی بنیاد پر ایک انچ پانی پہنچانے کے لیے ایک لمبی سنبھالی ہوئی پانی کی چھڑی کا استعمال کرتا ہوں۔ اگر آپ اس بات کا یقین نہیں کر رہے ہیں کہ آپ کو پانی دینا چاہئے، اپنی انگلی کو باغ کے بستر کی مٹی میں چپکائیں. اگر یہ ایک انچ نیچے خشک ہو تو پانی ڈال دیں۔ مٹی کی سطح پر ملچ کی ایک تہہ کا استعمال نہ صرف گھاس کی افزائش کو کم کرتا ہے بلکہ یہ مٹی کی نمی کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ پودوں کے ارد گرد 2 سے 3 انچ بھوسے، کٹے ہوئے پتے، یا بغیر علاج کے گھاس سے پاک گھاس کے تراشے لگائیں۔

8) بروکولی کے سروں کو صحیح وقت پر کاٹیں تاکہ پھول آنا بند ہو جائیں

اس کا ایک بڑا فائدہسبزیوں کا باغ آپ کی فصلوں کی کٹائی کر رہا ہے جب وہ ذائقہ، معیار اور غذائیت کے عروج پر پہنچ جائیں۔ تقریباً یہ جاننا کہ آپ کی بروکولی کی فصل کب کٹائی کے لیے تیار ہوگی، بیج کے پیکٹ پر درج 'پختگی کے دن' کی معلومات کو پڑھنے کے ساتھ شروع ہوتی ہے۔ بروکولی کی ہر قسم کا ایک مخصوص وقت ہوتا ہے جسے بیج سے کٹائی تک جانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ بروکولی کی زیادہ تر اقسام کو پکنے کے لیے 60 سے 70 دن درکار ہوتے ہیں۔

اپنی فصل پر پوری توجہ دیں کیونکہ پختگی کے دن قریب آتے ہیں تاکہ جب گنبد نما سروں کو مضبوطی سے بھری ہوئی کلیوں سے بھرا ہو تو آپ کٹائی کر سکیں۔ اگر آپ بہت زیادہ انتظار کرتے ہیں، تو بروکولی کے پھول نمودار ہوں گے اور پھول الگ ہونا شروع ہو جائیں گے، انفرادی کلیاں پھول جائیں گی، اور پھولوں کا پیلا رنگ نظر آنے لگے گا۔

کیا آپ بروکولی کا پھول کھا سکتے ہیں؟

اگر آپ کو اپنے باغ میں بروکولی کا پھول نظر آتا ہے تو آپ سوچ سکتے ہیں کہ کیا یہ اب بھی کھلا ہوا ہے۔ یہ ہے، اگرچہ بولڈ سبزیاں اکثر زیادہ تلخ ذائقہ بن جاتی ہیں. مثالی طور پر، اپنے بروکولی کے سروں کو سخت بڈ کے مرحلے پر کاٹنے کا مقصد بنائیں، جب سر مضبوط ہو۔ اگر آپ کو کوئی پودا نظر آتا ہے جو بولنا شروع ہوتا ہے تو فوراً سر کاٹ لیں۔ یہ نہ بھولیں کہ بروکولی کے ڈنٹھل، تنے اور پتے بھی کھانے کے قابل ہیں۔ مرکزی سر کی کٹائی کے بعد، سائیڈ ٹہنیاں تیار ہوتی ہیں۔ بروکولی کے یہ چھوٹے سر ایک ثانوی فصل پیدا کرتے ہیں، اس لیے ضروری نہیں کہ سب کچھ ضائع ہو جائے اگر آپ کو معلوم ہو کہ آپ کی بروکولی کا مرکزی سر پھول رہا ہے۔

اگر آپ کو اپنےکچھ دنوں کے لیے باغبانی کریں اور بروکولی کے پودے پورے کھلے گھر آئیں، آپ کچھ چھوٹے پھول چن کر سلاد یا دیگر پکوانوں پر چھڑک سکتے ہیں۔ یا، آپ شہد کی مکھیوں، جرگوں اور فائدہ مند کیڑوں کے لیے پودوں کو کھلنے دے سکتے ہیں۔ انہیں پیلے رنگ کے پھول بہت پسند ہیں!

بروکولی اور اس سے متعلقہ سبزیاں اگانے کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، ان تفصیلی مضامین کو ضرور دیکھیں:

کیا آپ نے اپنا بروکولی کا پھول لگایا ہے؟