Μου αρέσει να ανακαλύπτω διαφορετικά συστατικά για να χρησιμοποιήσω στη μαγειρική μου, ειδικά συστατικά που μπορώ να καλλιεργήσω μόνη μου. Η κουβανέζικη ρίγανη είναι μια από αυτές τις ενδιαφέρουσες γεύσεις. Ένα ισχυρό και ευέλικτο βότανο, η κουβανέζικη ρίγανη είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο με διάφορα κοινά ονόματα. Ανάλογα με την περιοχή σας, μπορεί να την έχετε ακούσει να αποκαλείται "μέντα σούπας", μεξικάνικη μέντα, ισπανικό θυμάρι ή ινδικό μποράγκο.

Ωστόσο, η κουβανέζικη ρίγανη δεν προέρχεται από την Κούβα. Στην πραγματικότητα, δεν είναι τεχνικά μια ρίγανη. Πιστεύεται ότι προέρχεται από περιοχές της νότιας και ανατολικής Αφρικής, αυτό το χρήσιμο φυτό συλλέχθηκε και μεταφέρθηκε σε όλη την Ινδία και τη νοτιοανατολική Ασία, συμπεριλαμβανομένων νησιωτικών χωρών όπως η Ινδονησία, οι Φιλιππίνες και όχι μόνο. Σήμερα, αναπτύσσεται ως πολυετές φυτό σε πολλές τροπικές περιοχές.

Τα φύλλα ρίγανης της Κούβας μοιάζουν με άλλα φύλλα της οικογένειας της μέντας ( Lamiaceae ) μέλη, συμπεριλαμβανομένου του βάλσαμου λεμονιού.

Η κουβανέζικη ρίγανη είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί σε παρτέρια κήπου και λειτουργεί καλά μαζί με βασιλικό, δεντρολίβανο, λεβάντα και άλλα βότανα. Μπορεί επίσης να ευδοκιμήσει σε υπαίθρια δοχεία και σε εσωτερικούς χώρους ως φυτό εσωτερικού χώρου.

Τι είναι η κουβανέζικη ρίγανη;

Η κουβανέζικη ρίγανη είναι επίσης γνωστή ως Coleus amboinicus και Plectranthus amboinicus . Μέρος του Lamiaceae οικογένεια, συγχέεται επίσης συχνά με αυτό που συνήθως αναφέρεται ως το φυτό Vicks λόγω του αρώματός του. Το Vicks είναι στην πραγματικότητα Plectranthus hadiensis var. Tomentosus και μερικές φορές αναφέρεται ως Plectranthus tomentosa Ο γείτονάς μου κάποτε μου έδωσε ένα κομμάτι του φυτού Vicks και οι διαφορές είναι εμφανείς στο φύλλωμα.

Ενώ και τα δύο φυτά είναι χνουδωτά, η ρίγανη της Κούβας έχει φύλλα που μοιάζουν περισσότερο με βάλσαμο λεμονιού ή μέντας. Τα φύλλα του φυτού Vicks είναι πιο στρογγυλεμένα.

Το φυτό Vicks, που απεικονίζεται εδώ, συχνά συγχέεται με το Coleus amboinicus . Ωστόσο, είναι εύκολο να καταλάβετε τη διαφορά συγκρίνοντας τα φύλλα. Το πρώτο έχει πιο στρογγυλεμένα φύλλα με κυματιστό σχήμα, ενώ το δεύτερο έχει πιο οδοντωτά φύλλα που μοιάζουν με μέντα.

Καλλιεργείται περισσότερο για το ευχάριστο φύλλωμά του παρά για τα άνθη του, μπορεί να εμφανιστούν μικροσκοπικά λευκά ή μερικές φορές λεβαντίνια άνθη κατά μήκος ψηλών ανθοταξιών. (Ωστόσο, ανάλογα με τη διάρκεια της συγκεκριμένης καλλιεργητικής περιόδου, τα φυτά σας μπορεί να μην έχουν αρκετό χρόνο για να ανθίσουν πριν από το κρύο.)

Πώς διαφέρει η κουβανέζικη ρίγανη από τις άλλες ρίγανες;

Ενώ η πραγματική ρίγανη και η κουβανέζικη ρίγανη ανήκουν και οι δύο στην οικογένεια της μέντας, τα φυτά αυτά στην πραγματικότητα μοιάζουν αρκετά διαφορετικά μεταξύ τους. Η κοινή ρίγανη ( Origanum vulgare ) και οι συγγενείς υποείδη της, όπως η ελληνική ρίγανη, έχουν συγκριτικά μικρά φύλλα με λεία περιθώρια. Εν τω μεταξύ, η κουβανέζικη ρίγανη έχει μεγαλύτερα, χνουδωτά φύλλα με οδοντωτές άκρες. Και οι μίσχοι είναι πολύ πιο παχείς και τριχωτοί, σε σχέση με εκείνους της κοινής ρίγανης.

Όσον αφορά τη γεύση της, η κοινή ρίγανη και τα πολλά υποείδη της μπορεί να διαφέρουν πολύ, αλλά είναι γενικά πιο έντονη από τη ρίγανη της Κούβας. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για να εξισορροπήσει τη θερμότητα των ιδιαίτερα πικάντικων πιάτων, έχει μια ελαφρώς γλυκιά, καμφορά γεύση με νότες μέντας και ρίγανης.

Οι καλύτερες συνθήκες καλλιέργειας

Στα τροπικά κλίματα, η κουβανέζικη ρίγανη καλλιεργείται ως ανθοφόρο πολυετές φυτό. Στις ΗΠΑ, είναι ανθεκτική στις ζώνες 9 ή 10 έως 11. Ένα φυτό μπορεί να ευδοκιμήσει είτε σε μερικό ή πλήρη ήλιο, αλλά, ως γενικός κανόνας, χρειάζεται τουλάχιστον τέσσερις έως έξι ώρες ηλιακού φωτός καθημερινά. Αντί να αφήσετε αυτό το φυτό να καεί κάτω από τις πιο σκληρές, μεσημεριανές ακτίνες, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε ένα σημείο που θα δέχεται τις πιο ήπιες πρωινές ήΌσον αφορά τους εσωτερικούς χώρους, τα φυτά αυτά μπορούν να αναπτυχθούν καλά σε γλάστρες τοποθετημένες σε ένα ηλιόλουστο περβάζι παραθύρου ή κοντά σε αυτό.

Αν σκοπεύετε να διατηρήσετε τη ρίγανη Κουβανέζικα σε γλάστρα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια γλάστρα με πολλές τρύπες αποστράγγισης και επιλέξτε ένα ελαφρύ μείγμα γλάστρας κατάλληλο για τροπικά φυτά.

Όπως και οι χυμώδεις συγγενείς της, η κουβανέζικη ρίγανη προτιμά ξηρές συνθήκες, καθώς και έδαφος χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο και πλούσιο σε οργανική ουσία.

Καλλιέργεια κουβανέζικης ρίγανης από σπόρο

Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε ζωντανά φυτά στο τοπικό σας φυτώριο. Ωστόσο, μπορεί να μπορείτε να βρείτε σπόρους ρίγανης Κούβας στο διαδίκτυο. Θυμηθείτε ότι πρόκειται για ένα τροπικό φυτό, οπότε, στο φυσικό του περιβάλλον, το έδαφος είναι θερμό. Για να ξεκινήσουν οι σπόροι σας με επιτυχία, θα πρέπει να διατηρήσετε μια θερμοκρασία τουλάχιστον 21°C (70°F) στο μέσο καλλιέργειάς σας. Η χρήση ενός θερμικού στρώματος για σπορόφυτα μπορεί να βοηθήσει στη βλάστηση.

Για τα καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε ένα πολύ ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο μέσο καλλιέργειας, όπως ένα οργανικό μείγμα κάκτου. Βρέξτε καλά το μείγμα γλάστρας, αφήστε το περιττό νερό να στραγγίξει και στη συνέχεια πασπαλίστε τους σπόρους σας στην επιφάνεια του χώματος. Πιέστε απαλά τους σπόρους στη θέση τους και στη συνέχεια ψεκάστε τους ελαφρά. Τοποθετήστε το δίσκο ή το δοχείο εκκίνησης των σπόρων σας πάνω από το θερμαντικό στρώμα σποροφύτων και ψεκάστε περιοδικά το χώμα τηςΟι σπόροι σας θα βλαστήσουν σε περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες.

Καλλιέργεια κουβανέζικης ρίγανης από μοσχεύματα

Η καλλιέργεια της κουβανέζικης ρίγανης από μοσχεύματα είναι γρήγορη και πολύ εύκολη. Για να ξεκινήσετε:

1. Κόψτε μερικά από τα πιο υγιή στελέχη από ένα φυτό που έχει εγκατασταθεί. Κάθε κοπή στελέχους πρέπει να έχει μήκος περίπου δύο έως τρεις ίντσες και να περιλαμβάνει τρεις ή τέσσερις κόμβους φύλλων. (Ο κόμβος φύλλων είναι το τμήμα του στελέχους από το οποίο αναδύονται τα πραγματικά φύλλα. Όταν είναι θαμμένες κάτω από το έδαφος, οι ρίζες μπορούν επίσης να αναπτυχθούν από αυτούς τους κόμβους.)
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κάτω ένα ή δύο σετ φύλλων, αφήνοντας τουλάχιστον ένα σετ αληθινών φύλλων στην κορυφή του στελέχους άθικτο (αν θέλετε, μπορείτε να εφαρμόσετε ορμόνη ριζοβολίας σε αυτές τις πρόσφατα εκτεθειμένες περιοχές των κόμβων, αλλά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό).
3. Τοποθετήστε κάθε βλαστό σε ένα δοχείο με βρεγμένο υπόστρωμα καλλιέργειας. Πιέστε απαλά το κομμένο βλαστό στη θέση του έτσι ώστε το χώμα να έρθει σε καλή επαφή με το θαμμένο τμήμα του βλαστού. Διατηρήστε το χώμα υγρό αλλά όχι υγρά.
4. Εάν έχετε θερμικό στρώμα για σπορόφυτα, τοποθετήστε το κάτω από τα μοσχεύματα που φυτεύετε. Αυτό επιταχύνει συνολικά τη διαδικασία ριζοβολίας. Μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση της πιθανότητας να χάσετε τα μοσχεύματα των βλαστών σας από την ασθένεια damping-off.

Μια ένδειξη ότι τα μοσχεύματα έχουν ριζώσει; Θα παρατηρήσετε νέα ανάπτυξη που σχηματίζεται κατά μήκος των βλαστών. Προσέξτε για δύο έως τρία νέα σετ φύλλων κατά μήκος κάθε βλαστού πριν μεταφυτεύσετε τα ριζωμένα μοσχεύματα στον κήπο ή σε μια νέα γλάστρα.

Η κουβανέζικη ρίγανη είναι επίσης γνωστή ως Coleus amboinicus και Plectranthus amboinicus.

Καλλιέργεια κουβανέζικης ρίγανης από μοσχεύματα

Αν έχετε ήδη πρόσβαση σε μια σειρά από καλά εγκατεστημένα φυτά κουβανέζικης ρίγανης που αναπτύσσονται σε ένα υπαίθριο παρτέρι κήπου ή ακόμη και σε μια μεγάλη γλάστρα, είστε τυχεροί. Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, εξαπλώνεται εύκολα -ιδιαίτερα όταν οι μίσχοι της μεγαλώνουν αρκετά ώστε να πέφτουν πάνω στο έδαφος.

Ένας μόνο μακρύς βλαστός που έρχεται σε καλή επαφή με το υγρό χώμα μπορεί να δημιουργήσει νέα φυτά σε κάθε κόμβο φύλλων. Έτσι, αν σκάψετε απαλά γύρω από την περίμετρο της κουβανέζικης ρίγανης σας, μπορεί να βρείτε αρκετά από αυτά τα νεαρά "εθελοντικά" φυτά. Αν και ξεκινούν ως σύνολα φύλλων που αναπτύσσονται κατά μήκος του μακρύ βλαστού ενός γονικού φυτού, με τον καιρό μπορούν να αναπτύξουν τα δικά τους σύνολα ριζών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι για να διαχωρίσετεμικρά, ριζοβολούντα εθελοντικά φυτά το ένα από το άλλο και στη συνέχεια φυτέψτε τα σε άλλο σημείο του κήπου ή σε νέα γλάστρα.

Φροντίδα των φυτών σας

Εφόσον ακολουθήσετε μερικές βασικές οδηγίες, η κουβανική ρίγανη είναι ένας εύκολος επισκέπτης του κήπου.

• Πότισμα: Εάν οι ρίζες των φυτών σας βραχούν, μπορεί να παρατηρήσετε ότι τα φύλλα τους αρχίζουν να κιτρινίζουν και να ξεραίνονται, και, εάν οι υγρές συνθήκες επιμείνουν μακροπρόθεσμα, η ρίγανη της Κούβας μπορεί να υποκύψει στην απόσβεση. Με αυτό κατά νου, όταν ποτίζετε ένα φυτό σε γλάστρα, κρατήστε την περίσσεια νερού μακριά από τα φύλλα του ποτίζοντας από κάτω. Όταν ποτίζετε φυτά σε παρτέρι κήπου ή σε πολύ μεγάλο δοχείο, κατευθύνετε το στόμιο του λάστιχου ή του ποτιστήριου προς τα κάτω.το επίπεδο του εδάφους και προσπαθήστε να αποφύγετε να εκτοξεύσετε το νερό απευθείας στα φύλλα των φυτών.
• Σίτιση: Η κουβανέζικη ρίγανη δεν είναι βαρύς τροφοδότης και εφόσον το χώμα του κήπου ή της γλάστρας σας περιλαμβάνει κάποια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά οργανική ύλη, όπως παλαιωμένο κομπόστ, δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε λίπασμα. Εάν επιθυμείτε να ενισχύσετε τη γονιμότητα του εδάφους σας, επιλέξτε ένα φυσικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης.
• Καταπολέμηση παρασίτων: Όταν ανθίζει, τα μικροσκοπικά άνθη της Κουβανικής ρίγανης μπορούν να προσελκύσουν επικονιαστές. Κατά τα άλλα, αυτό το φυτό σπάνια τραβά την προσοχή των παρασίτων εντόμων. Εάν καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους ως φυτό εσωτερικού χώρου, είναι δυνατόν να προσελκύσει ακάρεα αράχνης. Μπορείτε να αντιμετωπίσετε μεγάλες προσβολές με έλαιο neem.

Μπορείτε να ξεχειμωνιάσετε τα φυτά ρίγανης της Κούβας;

Υπό την προϋπόθεση ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν πέφτουν κάτω από τους 40 βαθμούς, ίσως μπορείτε να αντιμετωπίσετε τη ρίγανη της Κούβας ως πολυετές ψυχρό φυτό για τις ζώνες 9 ή 10 έως 11. Διαφορετικά, θα πρέπει να αναλάβετε δράση στα τέλη του χειμώνα, ώστε να μπορέσετε να την καλλιεργήσετε ξανά στον κήπο σας την επόμενη σεζόν.

Ενώ μπορείτε να τοποθετήσετε φυτά κήπου σε δοχεία για να διαχειμάσουν σε εσωτερικούς χώρους, το ξεκίνημα νέων φυτών από μοσχεύματα ή η μεταφύτευση εθελοντικών φυτών μπορεί να είναι λιγότερο δύσκολο. Πάρτε μοσχεύματα βλαστών ή μεταφυτέψτε νέα εθελοντικά φυτά ρίγανης της Κούβας περίπου την ίδια στιγμή που θα ξεκινούσατε λαχανικά ψυχρού καιρού για τον φθινοπωρινό σας κήπο. Καλλιεργήστε τα σε εσωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια του χειμώνα και θα έχετε υγιή νέα φυτά για να φυτέψετε.όταν επιστρέψει ο ζεστός καιρός.

Συγκομιδή κουβανέζικης ρίγανης

Για να συγκομίσετε τη ρίγανη της Κούβας, απλά κόψτε μερικά υγιή φύλλα. Αν χρειάζεστε μεγαλύτερες ποσότητες από το βότανο, θα πρέπει να μπορείτε να κόψετε δύο έως τρεις ίντσες του μήκους του βλαστού από τα ώριμα φυτά χωρίς να τα βλάψετε. (Στην πραγματικότητα, αυτό μπορεί να ενθαρρύνει μια πιο συμπαγή, θαμνώδη ανάπτυξη συνολικά.)

Συμβουλές για το μαγείρεμα και τη χρήση της κουβανέζικης ρίγανης

Η κουβανέζικη ρίγανη αποτελεί μια πολύπλευρη και μοναδική προσθήκη στην κουζίνα και τον λαχανόκηπο. Για καλό λόγο έχει βρει το δρόμο της στις κουζίνες όλου του κόσμου. Το βότανο είναι αρκετά ισχυρό για να αντέξει με τα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών, του μοσχαριού και του αρνιού, για τα οποία αποτελεί βασικό συστατικό σε ορισμένες συνταγές μαρινάδας και γεμισμάτων. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή καρυκευμάτων jerk και προσθέτει γεύση σε σούπες και μαγειρευτά φαγητά.

Άλλα μαγειρικά βότανα για καλλιέργεια

Καρφιτσώστε αυτό στους πίνακες κήπου βοτάνων σας