فہرست کا خانہ
مجھے اپنے کھانا پکانے میں استعمال کرنے کے لیے مختلف اجزاء دریافت کرنے میں مزہ آتا ہے، خاص طور پر وہ اجزاء جو میں خود تیار کر سکتا ہوں۔ کیوبا اوریگانو ان دلچسپ ذائقوں میں سے ایک ہے۔ ایک طاقتور اور ورسٹائل جڑی بوٹی، کیوبا اوریگانو دنیا بھر میں کئی مختلف عام ناموں سے مشہور ہے۔ آپ کے مقام کے لحاظ سے، آپ نے اسے "سوپ منٹ"، میکسیکن پودینہ، ہسپانوی تھیم، یا ہندوستانی بوریج کہتے سنا ہوگا۔
تاہم، کیوبا اوریگانو کیوبا سے تعلق نہیں رکھتا ہے۔ درحقیقت، یہ تکنیکی طور پر بالکل بھی اوریگانو نہیں ہے۔ سوچا جاتا تھا کہ یہ جنوبی اور مشرقی افریقہ کے کچھ حصوں سے آیا ہے، اس مفید پودے کو ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیاء سمیت انڈونیشیا، فلپائن اور اس سے آگے کے جزیرے ممالک سمیت اٹھا کر منتقل کیا گیا۔ ان دنوں، یہ بہت سے اشنکٹبندیی علاقوں میں بارہماسی کے طور پر اگتا ہے۔
کیوبا کے اوریگانو کے پتے پودینہ کے دوسرے خاندان ( Lamiaceae ) سے ملتے جلتے ہیں، بشمول لیموں کا بام۔
کیوبا اوریگانو کا پودا باغ کے بستروں میں اگنا بہت آسان ہے اور یہ تلسی، لیوینڈر اور اس کے دیگر پودے کے ساتھ ساتھ اچھا کام کرتا ہے۔ یہ بیرونی کنٹینرز میں اور گھر کے اندر گھریلو پودوں کے طور پر بھی پروان چڑھ سکتا ہے۔
کیوبا اوریگانو کیا ہے؟
کیوبا اوریگانو کو Coleus amboinicus اور Plectranthus amboinicus کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ Lamiaceae خاندان کا حصہ، یہ اکثر اس کے ساتھ الجھ جاتا ہے جسے اس کی خوشبو کی وجہ سے عام طور پر وِکس پلانٹ کہا جاتا ہے۔ وِکس دراصل Plectranthus hadiensis var ہے۔ Tomentosus اور بعض اوقات اسے Plectranthus tomentosa کہا جاتا ہے۔ میرے پڑوسی نے ایک بار مجھے وِکس کے پودے کی کٹائی دی اور پودوں میں فرق واضح ہے۔
جب کہ دونوں پودے مبہم ہیں، کیوبا کے اوریگانو کے پتے زیادہ لیموں کے بام یا پودینہ کی طرح ہوتے ہیں۔ وِکس کے پودے کے پتے زیادہ گول ہوتے ہیں۔
وِکس کا پودا، جو یہاں دکھایا گیا ہے، اکثر غلطی سے Coleus amboinicus ہوتا ہے۔ تاہم پتیوں کا موازنہ کرکے فرق بتانا آسان ہے۔ پہلے میں زیادہ گول، سکیلپڈ پتے ہوتے ہیں، جب کہ بعد میں زیادہ سیرٹیڈ پتے ہوتے ہیں جو پودینے کی طرح نظر آتے ہیں۔
اس کے پھولوں کی نسبت اپنے خوشنما پودوں کے لیے زیادہ اگایا جاتا ہے، چھوٹے چھوٹے سفید یا بعض اوقات لمبے پھولوں کی چوٹیوں کے ساتھ لیوینڈر کے پھول نمودار ہوتے ہیں۔ (تاہم، آپ کے بڑھنے کے مخصوص موسم کی طوالت کے لحاظ سے، آپ کے پودوں کے پاس سرد موسم شروع ہونے سے پہلے پھولنے کے لیے کافی وقت نہیں ہو سکتا۔)
کیوبا اوریگانو دوسرے اوریگانو سے کیسے مختلف ہے؟
جبکہ حقیقی اوریگانو اور کیوبا اوریگانو دونوں پودینہ کے خاندان میں شامل ہیں، یہ پودے درحقیقت ایک دوسرے سے بالکل مختلف نظر آتے ہیں۔ عام اوریگانو ( Origanum vulgare ) اور اس کی ذیلی نسلوں کے رشتہ دار جیسے یونانی اوریگانو، ہموار حاشیے کے ساتھ نسبتاً چھوٹے پتے ہوتے ہیں۔ دریں اثنا، کیوبا اوریگانو میں دانتوں والے کناروں کے ساتھ بڑے، دھندلے پتے ہوتے ہیں۔ اور تنے عام اوریگانو کی نسبت زیادہ موٹے اور بالوں والے ہوتے ہیں۔
ذائقہ کے لحاظ سے، عام اوریگانو اوراس کی بہت سی ذیلی اقسام وسیع پیمانے پر مختلف ہو سکتی ہیں لیکن عام طور پر کیوبا اوریگانو سے زیادہ تیز ہوتی ہیں۔ بعض اوقات خاص طور پر مسالیدار پکوانوں کی گرمی کو متوازن کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اس کا ذائقہ قدرے میٹھا، کافور جیسا ہوتا ہے جس میں پودینہ اور اوریگانو کے اشارے ہوتے ہیں۔
بہترین حالات بڑھنے کے حالات
استوائی آب و ہوا میں، کیوبا اوریگانو ایک بارہماسی پھول کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ امریکہ میں، زون 9 یا 10 سے لے کر 11 تک مشکل ہے۔ ایک پودا جزوی دھوپ یا مکمل سورج میں پھل پھول سکتا ہے، لیکن، عام اصول کے طور پر، اسے روزانہ کم از کم چار سے چھ گھنٹے سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس پودے کو سخت ترین، دوپہر کی شعاعوں میں جھلسنے دینے کے بجائے، اسے کسی ایسی جگہ پر تلاش کرنا بہتر ہے جہاں صبح یا شام کے اوقات میں براہ راست سورج کی روشنی ہو۔ جہاں تک بڑے گھر کے اندر کا تعلق ہے، تو یہ پودے دھوپ والی کھڑکی کے اوپر یا اس کے قریب رکھے ہوئے گملوں میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کر سکتے ہیں۔
اگر آپ کیوبا اوریگانو کو برتن میں رکھنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو اس کا استعمال یقینی بنائیں جس میں بہت سے نکاسی کے سوراخ ہوں اور اشنکٹبندیی پودوں کے لیے موزوں ہلکے وزن والے مکس کا انتخاب کریں۔ , اچھی طرح سے نکالنے والا، اور نامیاتی مادے سے بھرپور۔
بیج سے کیوبا اوریگانو اگانا
آپ کی مقامی نرسری میں زندہ پودوں کا آنا مشکل ہوسکتا ہے۔ تاہم آپ کیوبا کے اوریگانو کے بیج آن لائن تلاش کر سکتے ہیں۔ یاد رکھیں، یہ ایک اشنکٹبندیی پودا ہے، لہذا، اس کے قدرتی ماحول میں، مٹی گرم ہے۔ آپ کے بیجوں کو کامیابی سے شروع کرنے کے لئےآپ کو اپنے بڑھتے ہوئے میڈیم میں کم از کم 70°F (21°C) کا درجہ حرارت برقرار رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ سیڈلنگ ہیٹ چٹائی کے استعمال سے انکرن میں مدد مل سکتی ہے۔
بھی دیکھو: آپ کے باغ اور کنٹینرز میں اگنے کے لیے تلسی کی اقسامبہترین نتائج کے لیے، ایک بہت ہلکا پھلکا، اچھی طرح سے نکاسی والا اگنے والا میڈیم جیسے نامیاتی کیکٹس مکس کا انتخاب کریں۔ برتن کے مکسچر کو اچھی طرح نم کریں، اضافی پانی کو باہر نکلنے دیں، اور پھر اپنے بیجوں کو مٹی کی سطح پر چھڑکیں۔ آہستہ سے بیجوں کو جگہ پر دبائیں اور پھر انہیں ہلکے سے دھندلا دیں۔ اپنی بیج شروع کرنے والی ٹرے یا کنٹینر کو سیڈلنگ ہیٹ چٹائی کے اوپر رکھیں اور وقتاً فوقتاً مٹی کی سطح کو دھندلاتے رہیں۔ آپ کے بیج تقریباً دو سے تین ہفتوں میں اگنے چاہئیں۔
کیوبا اوریگانو کو کٹنگ سے اگانا
تنے کی کٹنگوں سے کیوبا اوریگانو اگانا تیز اور بہت آسان ہے۔ شروع کرنے کے لیے:
- ایک قائم شدہ پودے سے صحت مند نظر آنے والے چند تنوں کو کاٹ لیں۔ ہر تنے کی کٹنگ تقریباً دو سے تین انچ لمبی ہونی چاہیے اور اس میں تین یا چار لیف نوڈس شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ (لیف نوڈ تنے کا وہ حصہ ہوتا ہے جہاں سے سچے پتے نکلتے ہیں۔ جب مٹی کے نیچے دفن ہوتے ہیں تو ان نوڈس سے جڑیں بھی اگ سکتی ہیں۔)
- پتوں کے نیچے سے ایک یا دو سیٹ کو احتیاط سے اتار دیں، تنے کے اوپری حصے میں کم از کم سچے پتوں کا ایک سیٹ برقرار رہے۔ (اگر آپ چاہیں تو، آپ ان نئے سامنے آنے والے نوڈ والے علاقوں میں روٹنگ ہارمون لگانے کا انتخاب کر سکتے ہیں، لیکن یہ مرحلہ اختیاری ہے۔)
- ہر تنے کو گیلے اگنے والے میڈیم کے کنٹینر میں سلائیڈ کریں۔ آہستہ سے تنے کو دبائیں۔جگہ پر کاٹنا تاکہ مٹی دفن شدہ تنے والے حصے سے اچھا رابطہ کرے۔ مٹی کو نم رکھیں لیکن پانی بھرا نہ ہو۔
- اگر آپ کے پاس بیج کی گرمی والی چٹائی ہے تو اسے پودے کی کٹنگوں کے نیچے سلائیڈ کریں۔ یہ مجموعی طور پر روٹنگ کے عمل کو تیز کرتا ہے۔ اس سے اس امکان کو کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے کہ آپ اپنے تنے کی کٹنگوں کو نم کرنے والی بیماری میں کھو دیں گے۔
ایک اشارہ ہے کہ آپ کی کٹنگوں نے کچھ جڑیں قائم کی ہیں؟ آپ تنوں کے ساتھ نئی نشوونما کو دیکھیں گے۔ جڑوں والی کٹنگوں کو باغ یا نئے برتن میں پیوند کرنے سے پہلے ہر تنے کے ساتھ پتوں کے دو سے تین نئے سیٹ دیکھیں۔
کیوبا اوریگانو کو Coleus amboinicus اور Plectranthus amboinicus کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
ٹرانسپلانٹس سے کیوبا اوریگانو اگانا
اگر آپ کے پاس باغ میں پہلے سے ہی اچھی طرح سے اگنے والے پودے تک رسائی حاصل ہے تو بستر یا یہاں تک کہ ایک بڑے برتن میں، آپ قسمت میں ہیں. صحیح حالات میں، یہ آسانی سے پھیلتا ہے—خاص طور پر جب اس کے تنے کافی لمبے بڑھتے ہیں کہ وہ مٹی کے خلاف جھک جائیں۔
بھی دیکھو: گاجر کو تازہ کھانے یا ذخیرہ کرنے کے لیے کب کاٹنا ہے۔ایک لمبا تنا جو نم مٹی کے ساتھ اچھا رابطہ کرتا ہے ہر لیف نوڈ پر نئے پودے پیدا کر سکتا ہے۔ لہٰذا، اگر آپ اپنے کیوبا اوریگانو کے چاروں طرف آہستہ سے کھودتے ہیں، تو آپ کو ان میں سے کئی نوجوان "رضاکارانہ" پودے مل سکتے ہیں۔ اگرچہ یہ ایک والدین کے پودے کے لمبے لمبے تنے کے ساتھ اگنے والے پتوں کے سیٹ کے طور پر شروع ہوتے ہیں، لیکن وقت کے ساتھ وہ اپنی جڑوں کے سیٹ تیار کر سکتے ہیں۔ آپ کینچی کو الگ کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔چھوٹے، رضاکارانہ پودوں کو ایک دوسرے سے جڑ سے اکھاڑ پھینکیں اور پھر انہیں باغ میں یا کسی نئے برتن میں کہیں اور لگائیں۔
اپنے پودوں کی دیکھ بھال
جب تک آپ چند بنیادی ہدایات پر عمل کرتے ہیں، کیوبا اوریگانو باغ کا ایک آسان مہمان ہے۔
- پانی دینا: اگر آپ کے پودے اس کی جڑیں چھوڑ دیتے ہیں، تو آپ اس کی جڑیں چھوڑنا شروع کر دیتے ہیں اور آپ کے پودے لگ سکتے ہیں اگر گیلے حالات طویل مدت تک برقرار رہے تو، کیوبا اوریگانو نم ہو سکتا ہے۔ اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، گملے والے پودے کو پانی دیتے وقت، نیچے سے پانی لگا کر اس کے پتوں سے زیادہ پانی نکال دیں۔ باغ کے بستر یا بہت بڑے کنٹینر میں پودوں کو پانی دیتے وقت، اپنی نلی یا پانی دینے والے ڈبے کو مٹی کی سطح پر رکھیں اور پودوں کے پتوں پر براہ راست پانی کے چھینٹے سے بچنے کی کوشش کریں۔
- کھانا: کیوبا اوریگانو ایک بھاری فیڈر نہیں ہے اور جب تک آپ کے باغ یا برتن کی مٹی میں کچھ غذائی اجزاء شامل ہوں، آپ کو غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ izer اگر آپ اپنی مٹی کی زرخیزی کو بڑھانا چاہتے ہیں، تو ایک قدرتی، آہستہ سے جاری ہونے والی کھاد کا انتخاب کریں۔
- کیڑوں پر قابو: جب کھلتے ہیں تو کیوبا کے اوریگانو کے چھوٹے پھول جرگوں کو اپنی طرف متوجہ کرسکتے ہیں۔ بصورت دیگر، یہ پودا شاذ و نادر ہی کیڑوں کی توجہ مبذول کرتا ہے۔ اگر گھر کے اندر گھر کے پودے کے طور پر اگایا جائے تو اس کے لیے مکڑی کے ذرات کو اپنی طرف متوجہ کرنا ممکن ہے۔ آپ نیم کے تیل سے بڑے انفیکشن کا انتظام کر سکتے ہیں۔
کیا آپ کیوبا کے اوریگانو کے پودوں کو سردیوں میں ختم کر سکتے ہیں؟
فراہم کر سکتے ہیںآپ کا کم درجہ حرارت 40 ڈگری سے نیچے نہیں گرتا ہے، آپ کیوبا اوریگانو کو فرسٹ ٹینڈر بارہماسی زونز 9 یا 10 سے 11 کے طور پر علاج کرنے کے قابل ہو سکتے ہیں۔ بصورت دیگر، آپ کو سردیوں کے آخر میں کارروائی کرنے کی ضرورت ہوگی تاکہ آپ اسے اگلے سیزن میں دوبارہ اپنے باغ میں اگائیں۔
جبکہ آپ باغیچے کے پودوں کو کنٹینرز میں رکھ سکتے ہیں، نئے کنٹینرز میں کنٹینرز یا سٹارٹنگ پلانٹ سے لے کر کنٹینرز میں رکھ سکتے ہیں۔ پودے کم بوجھل ہو سکتے ہیں۔ تنے کی کٹنگ لیں یا نئے رضاکار کیوبا اوریگانو کے پودے لگائیں اسی وقت آپ اپنے موسم خزاں کے باغ کے لیے سرد موسم کی سبزیاں شروع کر سکتے ہیں۔ موسم سرما میں گھر کے اندر ان کی پرورش کریں اور جب گرم موسم واپس آجائے گا تو آپ کے پاس صحت مند نئے پودے ہوں گے۔
کیوبا اوریگانو کی کٹائی
کیوبا اوریگانو کی کٹائی کے لیے، بس چند صحت مند پتے چٹکی بھر لیں۔ اگر آپ کو جڑی بوٹیوں کی زیادہ مقدار کی ضرورت ہے تو، آپ کو بالغ پودوں کو نقصان پہنچائے بغیر ان کے تنے کی لمبائی کے دو سے تین انچ کو کاٹنا چاہیے۔ (حقیقت میں، ایسا کرنے سے مجموعی طور پر زیادہ کمپیکٹ، جھاڑی دار نشوونما کی حوصلہ افزائی ہو سکتی ہے۔)
کیوبا اوریگانو کو پکانے اور استعمال کرنے کے لیے نکات
کیوبا اوریگانو باورچی خانے اور کچن گارڈن میں ایک ورسٹائل اور منفرد اضافہ کرتا ہے۔ اچھی وجہ سے اس نے پوری دنیا کے کچن میں اپنا راستہ تلاش کر لیا ہے۔ یہ جڑی بوٹی اتنی مضبوط ہے کہ وہ گوشت کے ساتھ خود کو پکڑے، بشمول مرغی، گائے کا گوشت، اور بھیڑ کا بچہ جس کے لیے یہ کچھ میرینیڈ اور بھرنے کی ترکیبوں میں ایک اہم چیز ہے۔ اسے بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔جھٹکے سے پکانا اور سوپ اور سٹو میں ذائقہ بڑھاتا ہے۔
اُگنے کے لیے دیگر پاک جڑی بوٹیاں
اسے اپنے جڑی بوٹیوں کے باغیچے میں لگائیں
