J'aime découvrir de nouveaux ingrédients à utiliser dans ma cuisine, en particulier ceux que je peux cultiver moi-même. L'origan cubain est l'une de ces saveurs intéressantes. Herbe puissante et polyvalente, l'origan cubain est connu dans le monde entier sous plusieurs noms communs. Selon votre région, vous l'avez peut-être entendu appeler "menthe à soupe", menthe mexicaine, thym espagnol ou bourrache indienne.

Cependant, l'origan cubain n'est pas originaire de Cuba. En fait, il ne s'agit pas du tout d'un origan. On pense que cette plante utile est venue de certaines régions du sud et de l'est de l'Afrique et qu'elle a été ramassée et transportée en Inde et dans le sud-est de l'Asie, y compris dans des pays insulaires comme l'Indonésie, les Philippines et au-delà. Aujourd'hui, elle pousse comme une plante vivace dans de nombreuses régions tropicales.

Les feuilles d'origan cubain ressemblent à d'autres feuilles de la famille de la menthe ( Lamiaceae ), dont la mélisse.

L'origan cubain est très facile à cultiver dans les plates-bandes du jardin et se marie bien avec le basilic, le romarin, la lavande et d'autres herbes. Il peut également pousser dans des conteneurs à l'extérieur et à l'intérieur comme plante d'intérieur.

Qu'est-ce que l'origan cubain ?

L'origan cubain est également connu sous le nom de Coleus amboinicus et Plectranthus amboinicus Une partie de la Lamiaceae Le Vicks est en fait une plante de la famille de l'huile d'olive que l'on confond souvent avec la plante appelée Vicks en raison de son odeur. Plectranthus hadiensis var. Tomentosus et parfois appelé Plectranthus tomentosa Mon voisin m'a donné un jour une bouture de la plante Vicks et les différences sont évidentes dans le feuillage.

Bien que les deux plantes soient duveteuses, les feuilles de l'origan cubain ressemblent davantage à celles de la mélisse ou de la menthe, tandis que les feuilles de la plante Vicks sont plus arrondies.

La plante Vicks, illustrée ici, est souvent confondue avec l'herbe à pain. Coleus amboinicus Le premier a des feuilles plus arrondies et festonnées, tandis que le second a des feuilles plus dentelées qui ressemblent à celles de la menthe.

Cultivé plus pour son feuillage agréable que pour sa floraison, de minuscules fleurs blanches ou parfois lavande peuvent apparaître le long de hautes hampes florales. (Cependant, selon la durée de votre saison de croissance, vos plantes peuvent ne pas avoir assez de temps pour fleurir avant que le temps froid ne s'installe).

En quoi l'origan cubain diffère-t-il des autres origans ?

Bien que l'origan véritable et l'origan cubain fassent tous deux partie de la famille de la menthe, ces plantes sont en fait très différentes l'une de l'autre. L'origan commun ( Origan vulgaire ) et ses sous-espèces apparentées, comme l'origan grec, ont des feuilles relativement petites aux bords lisses. L'origan cubain, quant à lui, a des feuilles plus grandes et floues aux bords dentés. Les tiges sont beaucoup plus épaisses et poilues que celles de l'origan commun.

En termes de saveur, l'origan commun et ses nombreuses sous-espèces peuvent varier considérablement mais sont généralement plus piquants que l'origan cubain. Parfois utilisé pour équilibrer la chaleur de plats particulièrement épicés, il a un goût légèrement sucré, semblable à celui du camphre, avec des notes de menthe et d'origan.

Les meilleures conditions conditions de croissance

Sous les climats tropicaux, l'origan cubain est cultivé comme une plante vivace à fleurs. Aux États-Unis, il est rustique dans les zones 9, 10 et 11. La plante peut prospérer en plein soleil ou en plein soleil, mais, en règle générale, elle a besoin d'au moins quatre à six heures de soleil par jour. Plutôt que de laisser cette plante brûler sous les rayons les plus durs de la mi-journée, il est préférable de l'installer dans un endroit qui recevra les rayons plus doux du matin ou de l'après-midi, et de l'exposer à la lumière du soleil.Pour ce qui est de l'intérieur, ces plantes peuvent être placées dans des pots sur ou près d'un rebord de fenêtre ensoleillé.

Si vous avez l'intention de conserver l'origan cubain dans un pot, assurez-vous d'en utiliser un avec de nombreux trous de drainage et choisissez un mélange de rempotage léger adapté aux plantes tropicales.

Comme ses parents succulents, l'origan cubain préfère les conditions sèches, ainsi qu'un sol meuble, bien drainant et riche en matière organique.

Culture de l'origan cubain à partir de graines

Il peut être difficile de trouver des plantes vivantes dans votre pépinière locale. Cependant, vous pouvez peut-être trouver des graines d'origan cubain en ligne. Rappelez-vous qu'il s'agit d'une plante tropicale et que, dans son environnement naturel, le sol est chaud. Pour que vos graines démarrent avec succès, vous devrez maintenir une température d'au moins 21°C (70°F) dans votre milieu de culture. L'utilisation d'un tapis chauffant pour les semis peut aider à la germination.

Pour de meilleurs résultats, choisissez un milieu de culture très léger et bien drainant, comme un mélange organique pour cactus. Humidifiez bien le mélange, laissez l'excédent d'eau s'écouler, puis saupoudrez vos graines à la surface du sol. Appuyez doucement sur les graines pour les mettre en place, puis vaporisez-les légèrement. Placez votre bac ou conteneur de semis sur le tapis chauffant pour semis et vaporisez périodiquement la surface du sol avec de l'eau.Vos graines devraient germer au bout de deux à trois semaines.

Culture de l'origan cubain à partir de boutures

La culture de l'origan cubain à partir de boutures de tiges est rapide et très facile :

1. Coupez quelques-unes des tiges les plus saines d'une plante établie. Chaque bout de tige doit avoir une longueur de deux à trois pouces et doit comprendre trois ou quatre nœuds foliaires. (Un nœud foliaire est la partie de la tige d'où émergent les vraies feuilles. Lorsqu'elles sont enfouies dans le sol, les racines peuvent également pousser à partir de ces nœuds).
2. Enlevez soigneusement une ou deux séries de feuilles inférieures, en laissant au moins une série de vraies feuilles intactes au sommet de la tige (si vous le souhaitez, vous pouvez appliquer de l'hormone d'enracinement sur ces zones de nœuds nouvellement exposées, mais cette étape est facultative).
3. Faites glisser chaque tige dans un récipient contenant un milieu de culture humide. Pressez doucement la coupe de la tige en place de manière à ce que la terre entre bien en contact avec la partie enterrée de la tige. Gardez la terre humide mais pas détrempée.
4. Si vous disposez d'un tapis chauffant pour semis, glissez-le sous les boutures plantées. Cela permet d'accélérer le processus d'enracinement et de réduire la probabilité de perdre les boutures de tige à cause de la maladie de la fonte des semis.

Un indice de l'enracinement de vos boutures est la formation de nouvelles pousses le long des tiges. Observez deux ou trois nouvelles feuilles le long de chaque tige avant de transplanter les boutures enracinées dans le jardin ou dans un nouveau pot.

L'origan cubain est également connu sous le nom de Coleus amboinicus et Plectranthus amboinicus.

Culture de l'origan cubain à partir de greffons

Si vous avez déjà accès à un peuplement d'origan cubain bien établi dans une plate-bande extérieure ou même dans un grand pot, vous avez de la chance : dans de bonnes conditions, il se propage facilement, en particulier lorsque ses tiges deviennent suffisamment longues pour tomber contre le sol.

Une longue tige unique en bon contact avec le sol humide peut générer de nouvelles plantes à chaque nœud foliaire. Ainsi, si vous creusez doucement autour du périmètre de votre origan cubain, vous pouvez trouver plusieurs de ces jeunes plantes "spontanées". Bien qu'elles commencent comme des ensembles de feuilles poussant le long de la longue tige d'une plante mère, elles peuvent avec le temps développer leurs propres ensembles de racines. Vous pouvez utiliser des ciseaux pour séparer les feuilles de l'origan cubain.Les plantes spontanées peuvent être cultivées en petites quantités, en les enracinant les unes dans les autres, puis en les plantant ailleurs dans le jardin ou dans un nouveau pot.

Prendre soin de vos plantes

À condition de respecter quelques consignes de base, l'origan cubain est un hôte facile à vivre dans le jardin.

• Arrosage : Si les racines de vos plantes sont gorgées d'eau, vous remarquerez peut-être que les feuilles commencent à jaunir et à dépérir et, si les conditions humides persistent à long terme, l'origan cubain peut succomber à la fonte des semis. Dans cette optique, lorsque vous arrosez une plante en pot, gardez l'excès d'eau sur ses feuilles en l'arrosant par le bas. Lorsque vous arrosez des plantes dans un lit de jardin ou un très grand récipient, dirigez le bec de votre tuyau ou de votre arrosoir àau niveau du sol et essayez d'éviter d'éclabousser les feuilles de la plante avec de l'eau.
• Alimentation : L'origan cubain n'est pas un gros mangeur et tant que votre jardin ou votre terreau contient de la matière organique riche en nutriments, comme du compost vieilli, vous ne devriez pas avoir besoin d'ajouter de l'engrais. Si vous souhaitez augmenter la fertilité de votre sol, optez pour un engrais entièrement naturel à libération lente.
• Lutte contre les parasites : Les petites fleurs de l'origan cubain attirent les pollinisateurs lorsqu'elles sont en fleur. Autrement, cette plante attire rarement l'attention des insectes nuisibles. Si elle est cultivée à l'intérieur comme plante d'appartement, elle peut attirer les tétranyques. Vous pouvez gérer les infestations importantes avec de l'huile de margousier.

Peut-on hiverner des plants d'origan cubain ?

Si les températures ne descendent pas en dessous de 40 degrés, vous pouvez considérer l'origan cubain comme une plante vivace résistante au gel dans les zones 9, 10 et 11. Sinon, vous devrez prendre des mesures à la fin de l'hiver pour pouvoir le cultiver à nouveau dans votre jardin la saison suivante.

Bien que vous puissiez placer des plantes de jardin dans des conteneurs pour les faire passer l'hiver à l'intérieur, il peut être moins difficile de démarrer de nouvelles plantes à partir de boutures ou de transplanter des plantes spontanées. Prenez des boutures de tiges ou rempotez de nouvelles plantes spontanées d'origan cubain à peu près au même moment que vous démarrez les légumes de saison froide pour votre jardin d'automne. Cultivez-les à l'intérieur pendant l'hiver et vous aurez de nouvelles plantes en bonne santé à mettre en place.dès le retour des beaux jours.

Récolte de l'origan cubain

Pour récolter l'origan cubain, il suffit de pincer quelques feuilles saines. Si vous avez besoin de plus grandes quantités d'herbe, vous devriez pouvoir couper deux à trois pouces de longueur de tige sur les plantes matures sans les endommager (en fait, cela peut favoriser une croissance plus compacte et buissonnante).

Conseils pour la cuisson et l'utilisation de l'origan cubain

L'origan cubain est un complément polyvalent et unique pour la cuisine et le potager. Ce n'est pas sans raison qu'il a trouvé sa place dans les cuisines du monde entier. Cette herbe est suffisamment robuste pour s'accorder avec les viandes, notamment la volaille, le bœuf et l'agneau, pour lesquels elle est un élément de base de certaines recettes de marinade et de farce. Elle est également utilisée pour fabriquer l'assaisonnement jerk et ajoute de la saveur aux soupes et aux ragoûts.

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