فہرست کا خانہ
جب میں لفظ "پودینہ" سنتا ہوں، تو میرا دماغ فوراً ذائقہ کے بارے میں سوچتا ہے۔ لیکن جب ہم پودوں کی بات کر رہے ہیں، Lamiaceae یا پودینہ کا خاندان صرف ایک نوٹ والی جڑی بوٹی نہیں ہے۔ اس میں 236 نسلیں اور 7,000 سے زیادہ انواع شامل ہیں، جن میں سے کچھ خوردنی یا دواؤں کی بھی ہیں۔ ان میں سے ایک پودینے کے خاندانی رشتہ دار کا تعارف مجھے ایک مقامی پلانٹ آف دی منتھ کلب کے ذریعے ہوا: ایک بارہماسی تلسی۔ باغ کا یہ نیا اضافہ 33 ریاستوں کے ساتھ ساتھ مینیٹوبا سے نووا سکوشیا تک، جس میں میرا صوبہ اونٹاریو بھی شامل ہے۔ اس مضمون میں، میں بارہماسی تلسی کے پودوں کے ساتھ ساتھ پودینہ کے خاندان کے چند دیگر بارہماسی ارکان کے لیے بڑھتے ہوئے نکات کا اشتراک کرنے جا رہا ہوں۔ کچھ آپ کو حیران کر سکتے ہیں!
جب آپ ان پودوں میں سے کچھ کی بڑھتی ہوئی خصوصیات پر غور کرتے ہیں تو، جڑی بوٹیوں کے پھیلنے کے رجحان کی وجہ سے "پودینے کا خاندان" معنی رکھتا ہے۔ اگر آپ نے باغ میں پودینہ لگایا ہے، تو آپ کو بخوبی معلوم ہوگا کہ میرا کیا مطلب ہے۔ آپ شاید اس کے بعد سے ہر سال اسے نکال رہے ہیں! میرا پودینہ (اسپرمنٹ، موجیٹو وغیرہ) ہمیشہ برتنوں میں کھودا جاتا ہے۔ یہاں درج دیگر پودوں میں سے کچھ، جیسے اوریگانو، لیمن بام، لیمیم، اور کریپنگ چارلی، بھی جارحانہ پھیلانے والے ہو سکتے ہیں۔
اس کے علاوہ، اگر آپ ان پودوں میں سے کچھ کو قریب سے دیکھیں تو خاندانی مماثلت خود کو ظاہر کر سکتی ہے۔ بصری مماثلتوں میں مربع تنوں، جوڑے ہوئے پتے، اور جسے انسائیکلوپیڈیا برٹانیکا "دو ہونٹوں والے کھلے منہ والے نلی نما پھول" کے طور پر بیان کرتا ہے۔ بہت سے پر کھلتے ہیںیہ انتخاب، جن میں بابا، لیموں کا بام، اور بارہماسی تلسی شامل ہیں، تمام مذکورہ بالا خصوصیات کے ساتھ ایک ماؤف رنگ ہیں۔
بارہماسی تلسی
آئیے اس پودے سے شروع کریں جس نے مجھے یہ ٹکڑا لکھنے پر اکسایا: بارہماسی تلسی۔ اسے جنگلی تلسی ( Clinopodium Vulgare ) بھی کہا جاتا ہے۔ پودے مکمل دھوپ تک جزوی سایہ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، ریتلی سے چکنی مٹی، اور تقریباً دو فٹ (30 سینٹی میٹر) اونچائی تک بڑھ سکتے ہیں۔ مجھے اپنے لیے تھوڑا سا برا لگتا ہے کیونکہ میں نے اسے گرم اور دھوپ والے صحن والے باغ میں لگایا تھا جس کی مٹی خراب ہے (جس میں میں ترمیم کرنے کا کام کر رہا ہوں) اور بائنڈ ویڈ۔ تاہم، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا، کیونکہ یہ سردیوں سے بچ گیا اور باغ میں اپنی پہلی مکمل گرمیوں میں بہت سارے صحت مند پتے اور پھول پیدا کیے تھے۔ اور اس کا ذائقہ بالکل بھی اس تلسی کی طرح نہیں ہے جو آپ اپنے سبزیوں کے باغ میں اگاتے ہیں۔ میں نے تحقیق کے نام پر ایک پتی کا مزہ چکھایا اور سچ پوچھیں تو اس کا ذائقہ کسی بھی چیز جیسا نہیں تھا۔
بارہماسی تلسی ایک باغ میں ایک سجاوٹی اضافہ فراہم کرتی ہے جس پر میں مقامی پودوں سے بھرنے پر کام کر رہا ہوں۔
وائلڈ برگاموٹ
ایک اور مقامی پودے کا اضافہ، یہ میرے سامنے کے صحن میں ایک (fire yard) ka beebalm یہ حیرت انگیز، کھردرے کھلے کھلتے ہیں جو مجھے Muppets یا Fraggles (یا کوئی کٹھ پتلی جم ہینسن لے کر آئے ہیں) کی یاد دلاتے ہیں۔ پودا مکمل دھوپ سے جزوی سایہ میں پروان چڑھتا ہے۔ یہ جڑی بوٹیوں والی چائے کا ایک اور مقبول انتخاب ہے، اور پولینٹرز میں بھی مقبول ہے۔
وائلڈ برگاموٹ ایک شوخ ہےوائلڈ فلاور جو گرمیوں میں کھلے کھلے کھلتے ہیں۔
Lavender
مجھے کہنا پڑے گا، لیونڈر کی ٹکسال خاندانی وابستگی نے مجھے حیران کردیا۔ اس بات کا یقین ہے کہ آپ پھولوں کے دوسروں سے ملتے جلتے ہونے کا معاملہ بنا سکتے ہیں، لیکن پورا پودا باقی پودوں سے مختلف، منفرد شکل رکھتا ہے جس کا میں نے یہاں ذکر کیا ہے۔ یہ بارہماسی گرم، بحیرہ روم جیسے موسم کو ترجیح دیتی ہے، بالکل اسی طرح جیسے اس کی سالانہ جڑی بوٹی دونی کزن۔ اس کا مطلب ہے پوری دھوپ اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی۔ انگریزی لیوینڈر کی ایسی قسمیں ہیں جو USDA زون 4 اور 5 تک سخت ہیں۔ تاہم، ہسپانوی لیوینڈر اشنکٹبندیی آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں۔ انہیں تقریباً زون 7 یا 8 تک سالانہ سمجھا جاتا ہے۔ میرے کنٹینرز میں، وہ پہلے چند ٹھنڈ کو پسند نہیں کرتے۔
مجھے انگلش لیوینڈر کے پودوں کی مختلف ساخت پسند ہے، اور پھول میرے بہت سے موسم گرما کے گلدستے میں اپنا راستہ بناتے ہیں۔
Catmint
اس کا نام تھوڑا سا ہے میرے سامنے کے صحن کے باغ میں کیٹمنٹ ( Nepeta ) اگ رہا ہے، اور جب کہ پھول مجھے تھوڑا سا لیوینڈر کی یاد دلاتے ہیں، مجھے یہ پسند ہے کہ یہ زیادہ چست، نرم پودوں والا ہے۔ میرے پاس کئی پودے ہیں اور وہ ہمیشہ شہد کی مکھیوں میں ڈھکے رہتے ہیں۔ جب کہ پلانٹ وقت کے ساتھ ساتھ پھیلتا ہے، میں نے اسے غیر منظم نہیں پایا۔ کیٹمنٹ زون 3 یا 4 تک سخت ہے، اور اسے پوری دھوپ پسند ہے۔
کیٹمنٹ خشک سالی اور ہرن کے خلاف مزاحم ہے، میرے سامنے کے صحن کے باغ میں اس کے دو مسائل ہیں، لیکن یہ پھلتا پھولتا ہے۔بہر حال۔
ڈیڈ نیٹل
میں اپنی بہن کے سامنے والے باغ میں اگنے والے مردہ نٹل پلانٹ ( Lamium ) کی ہمیشہ تعریف کرتا ہوں، کیونکہ آپ عام طور پر دسمبر تک اس پر پھول دیکھ سکتے ہیں۔ پتے لیموں کے بام سے بہت ملتے جلتے نظر آتے ہیں، حالانکہ میں نے دیکھا ہے کہ زیادہ تر پتوں میں کچھ مختلف قسم کے ہوتے ہیں۔ یہ سخت پودا خشک سالی اور گرمی کو برداشت کرتا ہے۔ اسے پوری دھوپ میں مکمل سایہ میں لگائیں۔
لیمیم ان قابل بھروسہ بارہماسیوں میں سے ایک ہے جو کھلنے کے تین (اگر چار نہیں) سیزن فراہم کرتا ہے۔
گراؤنڈ آئیوی
مجھے یہاں فوراً نوٹ کرنا چاہیے کہ میں ایک گراؤنڈ آئیوی اگانے کی سفارش نہیں کر رہا ہوں۔ یہ ایک قانونی کریپر ہے اور اسے ناگوار سمجھا جاتا ہے۔ یہ ٹکسال خاندان کی کالی بھیڑ ہے۔ ایک جس نے میرے پچھواڑے کے لان میں اپنا راستہ تلاش کیا اور مستقل رہائش اختیار کی۔ جب کہ میں اپنے لان پر اسپرے نہیں کرتا، گراؤنڈ آئیوی، عرف کریپنگ چارلی، ان ماتمی لباسوں میں سے ایک ہے جو لان کیئر کمپنیاں ختم کرنے کے لیے اشتہار دیتی ہیں۔
Heal-all
اس مضمون کو لکھتے ہوئے، میں نے نادانستہ طور پر اپنے لان میں پودینہ کے خاندان کے ایک اور رکن کو دریافت کیا۔ چونکہ میں پھولوں کی مشترکات کے بارے میں پڑھ رہا تھا، اس لیے میں نے ان بتائی جانے والی علامات کو پہچان لیا اور ہیل آل ( Prunella vulgaris ) کی شناخت کے لیے سیک بائی iNaturalist ایپ کا استعمال کیا۔ یہ اپنی دواؤں کی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے اور اس طرح اسے عام خود شفا اور زخم کے زخم کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔
ختم کرنا مشکل، کچھ علاقوں میں زمینی آئیوی کو ناگوار سمجھا جاتا ہے۔ میں کوشش کرتا ہوںاس کو کھینچنے کے لیے جب میں گھاس پھوس پر ہوں۔ یہ تصویر میرے لان میں رینگتے ہوئے چارلی اور شفا دونوں کو دکھاتی ہے۔
بھی دیکھو: بہترین ذائقہ کے لیے ٹماٹیلو کب کاٹنا ہے۔لیموں کا بام
میرے پاس ایک اونچا بستر ہے جہاں میں نے بعض بارہماسی جڑی بوٹیاں لینے کی اجازت دی ہے، بشمول پودینے کے خاندان کے افراد لیمن بام، اوریگانو اور بابا۔ لیمن بام ( Melissa officinalis ) میرے پسندیدہ چائے کے مرکب (کیمومائل اور لیوینڈر کے ساتھ) کا ایک حصہ ہے، اس لیے میں اس خوشبودار جڑی بوٹی کو خشک کرکے شیشے کے برتنوں میں محفوظ کرتا ہوں۔ USDA زون 4 کے قریب سخت، اسے دھوپ سے جزوی سایہ میں لگائیں (یہ میرے حصے کے سایہ میں اٹھائے ہوئے بستر میں پروان چڑھتا ہے)۔
لیموں کا بام پودینہ کے خاندان کا ایک رکن ہے، لیکن اس میں لیموں کی خوشبو ہوتی ہے جس سے میں ہربل چائے کے آمیزے سے لطف اندوز ہوتا ہوں۔
اوریگانو
باغ کا ایک لازمی حصہ ہے، لیکن اس کے باغ کا ایک اہم حصہ ہے۔ کوئی اعتراض نہیں کیونکہ میں اس لذیذ جڑی بوٹی کو خشک کرتا ہوں۔ یہ مکمل سورج سے محبت کرتا ہے، لیکن میرے جزوی سایہ دار اٹھائے ہوئے بستر میں بہت اچھی طرح سے بڑھ گیا ہے۔ جیسکا کے اس مضمون میں اوریگانو کی کٹائی اور ذخیرہ کرنے کی تجاویز ہیں۔
خشک اوریگانو میرے باورچی خانے میں ایک اہم چیز ہے اور میرے کچن گارڈن میں اس کی کثرت ہے۔ میں موسم خزاں اور سردیوں کے دوران سوپ اور سٹو اور اطالوی پکوانوں کو ذائقہ دار بنانے کے لیے بہت زیادہ کھینچتا ہوں، جیسے میری ٹماٹر کی چٹنی۔
بھی دیکھو: سبزیوں کے باغبان کے لیے باغبانی کے 5 وقت کی بچت کے نکاتسیج
کسی وجہ سے، میں بنیادی طور پر چھٹیوں کے دوران بابا ( Salvia officinalis ) کا استعمال کرتا ہوں۔ میں سردیوں میں تازہ پتے کاٹنے کے لیے باہر نکلا ہوں (بعض اوقات اس کے لیے برف کے ڈھکن کو ہٹانے کی ضرورت ہوتی ہے) اپنے ٹرکی بھرنے کے لیےیا بابا آلو کی ترکیب۔ لیکن یہ جڑی بوٹی بھی بہت سجاوٹی ہے جب یہ پھول ہے، اور پتے ایک دلچسپ ساخت ہیں. پوری دھوپ میں بابا لگائیں۔ تاہم، مجھے اپنے اٹھائے ہوئے بستر پر سورج کے اس حصے پر کوئی اعتراض نہیں ہے۔
مجھے بابا کے پودوں کی ساخت اور رنگ پسند ہیں۔ انناس کا بابا میرے سجاوٹی کنٹینر کے انتظامات میں اس کے سرخ پھولوں کی وجہ سے ایک مقبول اضافہ ہے۔
Thyme
Thyme ان بارہماسی جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے جو سرحدی پودے کی طرح کام کرتی ہے۔ میں نے اپنے سامنے کے صحن کے باغ میں، چٹان کے کنارے کے ساتھ لیموں کا تھائم لگایا ہے۔ میں اس ذائقہ سے لطف اندوز ہوتا ہوں جو یہ مچھلی، چٹنی اور دیگر ترکیبوں میں (تازہ یا خشک) شامل کرتا ہے۔ یہ ایک اور گرمی سے محبت کرنے والا ہے جو دھوپ اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں پروان چڑھے گا۔
تھائیم ایک جڑی بوٹی ہے جو مزیدار اور سجاوٹی بھی ہے۔ اسے باغ کے کناروں کے ساتھ یا کسی کنٹینر میں فلر کے طور پر شامل کریں۔
پودینے کے خاندان کے سالانہ ارکان
