番茄是我菜园里的最爱。 一棵番茄几乎可以带来压倒性的收成，对我来说，这意味着我可以制作大量的辣调味汁（我秋季茶水间的主食）。 了解番茄的采收时间有助于确保您在果实最美味的时候采摘。

番茄有两种类型、 蘵 和 酸浆 这些茄科植物原产于墨西哥和中美洲，自哥伦布时代以前就在这些国家的菜肴中占有重要地位。

种植西红柿时要有耐心

不过，由于番茄植株不能自花授粉，因此至少需要两株或更多的番茄植株才能结出果实。

番茄植株会长出大量的黄色花朵，这些花朵会变成圆形的空壳（来自花萼）。 这就是番茄开始形成的地方，最终会填满这些壳。

番茄植物不能自花授粉。 番茄花依靠蜜蜂和其他昆虫进行异花授粉。 最后，这些花会变成包裹番茄果实的果壳。

种植西红柿需要耐心。 西红柿也叫墨西哥地樱桃和墨西哥壳西红柿，结果非常慢（如果你没有耐心，甚至可能需要人工授粉），但一旦开始结果，就要小心了！西红柿开始生长后，植株会变得非常重。 我曾遇到过植株因自身重量而开始倾斜的情况。 你需要将西红柿放入笼子或木桩中。我经常发现自己甚至会用桩子支撑单个枝条的重量。 夏季突如其来的暴风雨也会伤害看起来最粗壮的番茄植株，因此桩子或笼子是个好主意。

在番茄生长季节的早期就给番茄植株打桩，因为不定株植株一直在生长，可能会因自身重量而倒下。 即使是单个枝条，在挂满果实后也会变得很重。 这根枝条一直伸到黄瓜棚架上，就停在上面。

至于害虫，大多数年份我都会摘除（压扁或扔掉）三线马铃薯甲虫--它们喜欢躲在叶片下咀嚼叶片，我还会刮掉叶片背面的幼虫。 科罗拉多马铃薯甲虫也喜欢光顾番茄植物。 它们会在土壤中越冬，因此最好每隔几年左右轮换一次作物。

何时收获番茄

我通常每天早上都会到花园里去，即使不需要浇水，我也会在那时收获我的番茄，以及其他任何可以采摘或拔取的东西。

正如我提到的，番茄的果实发育可能会比较慢，但一旦这些绿色的 "灯笼 "开始出现，你的收获季节就指日可待了。 当我好奇地想看看果实的发育情况时，我会轻轻捏一下外壳。

当我想知道西红柿的成熟度时，我会轻轻捏一捏西红柿的外皮。 西红柿最终会长进外皮，填满外皮，成熟时就会破壳而出。

一旦番茄灯笼挂满，开始变干，纸质外皮破裂，露出里面的果实，你就知道什么时候该收获番茄了，就像绿巨人的衣服开始变得太紧一样。

就像它们的表亲地樱桃一样，成熟的番茄可能会在成熟时从植株上脱落。 一旦知道它们快成熟了，就看看植株的底部，这样就不会错过任何一个！我还发现，如果番茄的外皮还在植株上，并且已经裂开，你只需轻轻碰一下或拽一下，它们就会从你的手中脱落。 如果茎部不容易脱落与番茄不同，番茄不能在窗台上成熟。

当番茄果实开始脱壳，纸质外壳裂开时，您就知道什么时候该收获番茄了。 如果番茄果实没有从植株上掉下来，就轻轻地拽一下；如果果实脱落了，就说明已经成熟了，但如果果实顽固地挂在上面，您可能需要再放一两天。

西红柿还未成熟时就可以吃了。 通常在季节末期，如果我知道西红柿有被霜冻冻坏的危险，我就会采摘接近成熟的西红柿，然后把它们放进绿色辣调味汁里，我可不想浪费！而且，这时候，我会把植株拔掉。

今年，如果植株上还留有一定大小的果实，而我还没准备好采摘，我就会把它拔出来，倒挂在没有暖气的车库里。 这样存放的番茄可以保存几个月。

如何处理收获的西红柿

剥皮后，成熟的西红柿会呈现绿色、紫色或黄色，具体取决于您种植的品种。 绿色西红柿在还是绿色时就成熟了。 当它们开始变黄时，就失去了它们特有的香味。 紫色西红柿的味道更甜一些。 这两种西红柿都能制作美味的辣酱！

在吃番茄之前，你需要把最后一点纸壳去掉。 它们应该可以简单地剥开。 果实会被纸壳粘住，所以要用温水冲洗一下。

我最喜欢吃番茄的方法是烤番茄和制作辣调味汁。

我最喜欢用收获的西红柿制作辣调味汁。 我整个冬天都在吃墨西哥玉米饼、辣肉卷和煎蛋卷。 我甚至会在鳄梨酱中加入辣调味汁。 您还可以在番茄辣调味汁食谱中加入西红柿。 我在以下网站上找到了一些我想尝试的西红柿食谱 祝您好胃口 也是如此。

番茄要存放在阴凉干燥的地方，放在台面上可保存一周左右，装在纸袋里放在冰箱里可保存三周左右。

收获后拔掉番茄植株

西红柿会不断结出果实，一直结到秋天。 因为西红柿成熟时会掉到花园里，所以它们会开始腐烂。 尽量在果实本身裂开之前把它们从土里捞出来。 首先，在秋天清理果实时，果实会开始腐烂，你会手忙脚乱。 此外，把种子留在地里过冬意味着幼苗会开始如果你还想在那个花园里种植植物，这样做是可以的。 但我在把番茄苗和樱桃苗从某个花园里轮出两三年后，又把它们从高床上拔了出来。 今年，我在离高床几英尺远的一片萱草丛中发现了一株植物。 它们很顽强！

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